Impregnación para tartas elaboradas con frutos rojos frescos. Cómo hacer jugoso un bizcocho

Los bizcochos, tartas y tartas son postres increíblemente populares y fáciles de preparar en casa. La sencilla tecnología para preparar este manjar no requiere formación ni conocimientos especiales. Pero existen pequeños trucos para que tu bizcocho sea aún más sabroso, jugoso y aromático. Estamos hablando de impregnaciones adicionales con las que se recubren los bizcochos.

Reglas para aplicar impregnación para galletas.

• Para evitar que los bizcochos se empapen y se deshagan, deben enfriarse por completo (en un plazo de 6 a 7 horas) antes de aplicar el almíbar.
• La impregnación también debe estar tibia, pero no caliente.
• Un punto importante es la proporción de componentes del almíbar.
• Para evitar que su bizcocho quede demasiado “húmedo” y “flotante”, al aplicar la impregnación, respete la proporción de 1:0,7:1,2: cantidad de bizcocho, cantidad de almíbar, volumen de nata. Aquellos. Si su pastel pesa 0,6 kg, no necesitará más de 420 g de impregnación.

Impregnación para bizcochos - preparación de almíbar base

El componente básico de la impregnación de galletas es el almíbar, cuyos componentes son azúcar y agua. Para obtener el volumen de almíbar que necesitas, necesitarás las siguientes cantidades de ingredientes:

• 8 cucharadas de azúcar y 12 cucharadas de agua - para preparar 400 ml de agua dulce
• 9 cucharadas de azúcar granulada y 14 cucharadas crearán un almíbar de 500 ml
• 12 cucharadas de azúcar y 18 cucharadas de agua darán 600 ml de base dulce

1. Prepara un recipiente con base gruesa.
2. Vierta la cantidad requerida de azúcar en él.
3. Llénalo con agua.
4. Coloca los platos a fuego lento y cocina la mezcla, revolviendo continuamente con una espátula de madera o silicona.
5. Cuando el azúcar se haya disuelto dejar de remover y dejar hervir el almíbar.
6. Una vez que aparezca la espuma, apaga el fuego y deja enfriar el almíbar.

Impregnación para bizcochos con cítricos

Para obtener una impregnación de cítricos aromáticos, prepare:

• Limón (o naranja) – 0,5 piezas
• Azúcar – 4 cucharadas
• Agua – 6 cucharadas
• Vainilla (opcional) - una pizca

El número de ingredientes es el indicado para obtener 200 ml de impregnación.

1. Con azúcar y agua, prepare el almíbar de azúcar.
2. Lavar los cítricos, cortarlos por la mitad.
3. Exprime el jugo de medio limón.
4. Rallar la ralladura de los cítricos.
5. Combine el almíbar enfriado, el jugo de limón y la ralladura. En esta etapa también puedes incluir vainilla. Mezclar todos los ingredientes.

El almíbar de azúcar debe enfriarse, de lo contrario la impregnación perderá su aroma cítrico. Como alternativa a la fruta fresca, puedes utilizar 2-3 cucharadas de tintura de limón o 2 cucharadas de licor de limoncello.

Impregnación para bizcochos con coñac.

Para obtener 500 ml de impregnación de coñac, prepare:

• jarabe de azúcar – 400 ml
• coñac – 60-80 ml

1. La etapa inicial de preparación consiste en obtener almíbar de azúcar. Para ello, tome 100 g de azúcar y 250 ml de agua.
2. Cuando el almíbar se haya enfriado, agregue el coñac.

Impregnación para bizcochos con café.

Prepare los siguientes ingredientes:

• Agua – 250ml
• Café molido – 2 cucharaditas
• Ron – 1 cucharadita
• Azúcar – 3-4 cucharadas

1. La preparación comienza con la preparación de la bebida de café.
2. Con 0,5 tazas de agua y café, prepare una taza de bebida fuerte.
3. De los 125 ml restantes de agua y azúcar, cocine el almíbar dulce.
4. Agregue almíbar de azúcar al café preparado (colado) y mezcle bien la mezcla.
5. Agrega ron y espera a que se enfríe la impregnación.

Impregnación de bizcochos con vino

Para obtener una impregnación que contenga alcohol, puede utilizar no solo bebidas fuertes (coñac, ron), sino también vino o licor. Para 200 ml de almíbar necesitarás 1 cucharada de vino (blanco o Cahors). Una alternativa sería utilizar cualquier licor de frutas: manzana, cereza, albaricoque o coco.

1. Prepare el volumen requerido de almíbar.
2. Agregue un aditivo alcohólico (a razón de 1 cucharada de bebida por 200 ml de agua dulce) y retire inmediatamente el almíbar del fuego.
3. Mezclar la composición.

Impregnación de menta y fruta para bizcochos.

La impregnación preparada según la siguiente receta le dará a la galleta un sabor refrescante y un aroma lujoso. Preparar:

• Agua – 0,5 tazas
• Azúcar – 200 gramos
• Naranja – 1 pieza
• Menta fresca – 30 g
• Vodka – 100ml

1. Combina agua y vodka.
2. Enjuague bien la menta con agua y pique finamente.
3. Llene la planta fragante con la solución previamente obtenida. Deje reposar la composición durante 3-4 horas.
4. Cuela la tintura.
5. A continuación, agregue azúcar a la composición de menta. Revuelve la mezcla hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo.
6. Vierta la tintura en un recipiente con tapa y deje el líquido por otras 1-2 semanas.
7. Una vez transcurrido el tiempo especificado, la composición está lista. Agregue jugo de naranja exprimido y aplique la impregnación a la galleta.

Mucha gente está interesada en cómo remojar las galletas, que se utilizan a menudo en la preparación de platos dulces como pasteles y tartas. De hecho, aprender a preparar una galleta tierna y esponjosa llevará poco tiempo, pero las sutilezas del sabor exquisito, el mantenimiento del aroma y la suavidad siguen siendo un asunto más delicado.

¿Por qué necesitas remojar una galleta?

Ni una sola ama de casa puede prescindir del uso de jarabes para impregnar una deliciosa galleta de chocolate. El hecho es que el bizcocho preparado después de enfriarse rápidamente se vuelve seco, quebradizo y prácticamente sin el característico y atractivo olor dulce. Estos productos horneados se deterioran rápidamente debido a la adición de huevos, lo que reduce la vida útil del producto, pierde su sabor y lo vuelve suave e insípido. ¿Qué podría ser más desagradable que un producto horneado condenado al fracaso?

Por tanto, una forma eficaz de conservar los parámetros gustativos, la calidad y el aroma cautivador es utilizar almíbar para remojar la galleta. Ningún producto de repostería está completo sin el conocimiento de estas recetas sencillas pero eficaces. Al verter el bizcocho de chocolate con almíbar, los bizcochos se vuelven aireados, dulces, jugosos y aromáticos.

Recetas de impregnación de bizcocho de chocolate.

Existen muchas recetas para crear impregnaciones en la cocina. Al preguntarse qué opción es mejor elegir, muchas amas de casa optan por la impregnación de bizcocho de cacao, un clásico y muy demandado entre los golosos y los niños.

Ahora que ha determinado la cantidad necesaria, debe preparar los siguientes ingredientes:

• mantequilla – 100 g;
• leche condensada - media lata;
• cacao en polvo – 1 cucharada.

El secreto de la preparación es que la impregnación se realiza mediante el llamado “baño de agua”. Necesitas tomar dos cacerolas, una grande y una pequeña. Se vierte agua en el más grande y se calienta al fuego, mientras que el pequeño se coloca primero dentro. En él se debe cocinar la futura impregnación para la galleta de chocolate.

Después de cortar la mantequilla en trozos, agrégala junto con el resto de los ingredientes a una cacerola vacía, revolviendo bien y sin dejar que hierva. Se recomienda utilizar una batidora para obtener una masa homogénea y sin grumos. Es mejor remojar la galleta con la impregnación de chocolate preparada después de que se caliente.

El deseo de lograr resultados en la preparación de una deliciosa galleta de chocolate no es suficiente, ya que, además de los parámetros gustativos, también es necesario conocer una serie de características técnicas del procesamiento de la galleta.

En primer lugar, el ama de casa debe recordar que después de sacar el producto culinario del horno, es importante dejar enfriar las tortas durante seis a siete horas. Después de esto, se recomienda humedecer las tortas. A veces sucede que muchos cocineros inexpertos, al preparar por primera vez un bizcocho aromático, cometen el grave error de empezar a engrasarlo inmediatamente. En este caso, tendrá que aceptar el hecho de que los productos horneados se desharán rápidamente y perderán su atractivo sabor, o tendrá que hacerlo todo de nuevo.

Teniendo en cuenta lo anterior y siguiendo algunas reglas, cualquiera puede crear una obra maestra culinaria memorable que será apreciada por todos sus seres queridos. Sin embargo, existen muchas otras opciones para remojar las tartas de chocolate.

Impregnación de café

Una receta sencilla para hacer jarabe de café para pasteles de chocolate requiere los siguientes ingredientes:

• licor de café (o coñac) – 1 cucharada. yo;
• café molido natural – 2 cucharadas. yo;
• agua – 250 ml;
• azúcar granulada – 1 cucharada.

Divida el agua en dos partes de igual volumen. Calentar una parte y agregar el azúcar granulada. Revuelva hasta que se disuelva, lleve a ebullición y apague. Puedes agregar azúcar de vainilla al gusto.

Con la cantidad restante de agua, prepara café en una cafetera turca, apágala, retira del fuego y deja durante 20 minutos para que se sature completamente la bebida. Cuela el café enfriado, desechando los granos molidos.

Mezcle los ingredientes con licor de café o coñac para darle sabor. Distribuya uniformemente la impregnación resultante sobre el bizcocho de chocolate preparado.

Impregnación de leche para galleta con leche condensada.

Es posible preparar una impregnación básica para bizcochos según una receta que probablemente usaban nuestras abuelas. La receta de remojo con leche condensada es bastante sencilla de hacer, porque requiere un mínimo de ingredientes y el sabor quedará incomparable:

• leche condensada – 1 lata;
• agua – 750 ml.

Lleve a ebullición el volumen especificado de agua y agregue leche condensada, revolviendo hasta que quede suave. Si lo deseas, puedes añadir aromas alimentarios, como azúcar de vainilla o una pizca de canela. Deja enfriar la impregnación y viértela sobre la galleta.

Se permite una opción alternativa para preparar esta receta si reemplaza la leche condensada con leche normal, agregando 1-2 cucharadas. Azúcar para endulzar la impregnación.

Video de preparación de impregnación para galleta.

Impregnación de miel y crema agria para galleta.

El jarabe de miel preparado adecuadamente hará que los pasteles de chocolate no solo sean jugosos, sino también increíblemente suaves, lo que será útil para quienes tienen problemas de inmunidad y desean mejorarlos.

Ingredientes:

• miel espesa (cualquiera) – 100 g;
• agua – 250 ml.

Para la crema agria necesitarás:

• azúcar - medio vaso;
• crema agria 15% – 250 g.

Vierta agua filtrada en una taza de hierro. Esto último es necesario para prevenir las consecuencias desagradables de la pérdida del gusto, así como por conveniencia.

Combina una pequeña cantidad de miel con el contenido de la taza, revolviendo hasta que la miel se disuelva en el agua.

Ahora procedemos directamente a crear crema agria líquida. Para hacer esto, vierta la crema agria en un recipiente hondo, agregue azúcar granulada y bata todo bien con un batidor.

Engrase con cuidado las tortas de chocolate con almíbar de miel en el centro y los bordes, luego cúbralas con una impregnación de crema agria en la capa superior.

Impregnación para bizcocho de mermelada

Muchas amas de casa tienen un tarro de mermelada en casa, por lo que no tienen que ir a la tienda a gastar dinero extra en preparar jarabe de frutos rojos para su bizcocho de chocolate. Dulce, agrio, amargo, cocinado con cualquier tipo de bayas y frutas, cualquiera.

Los expertos culinarios no dan una recomendación exacta sobre qué tipo de mermelada es mejor para cubrir un bizcocho de chocolate: fresa, melocotón, plátano. Todos los tipos son adecuados, solo necesitas resaltar algo de tu gusto. Cocinar este almíbar no causará ningún problema y combina bien con mantequilla y crema agria sobre un pastel de chocolate.

Entonces, para cocinar necesitamos los siguientes ingredientes:

• agua – 1 cucharada. yo;
• mermelada (cualquiera) – medio vaso;
• azúcar – 2 cucharadas. l.

El método de preparación no requiere habilidades culinarias especiales, basta con colocar todos los ingredientes anteriores en una cacerola pequeña, mezclar bien con un batidor y llevar el contenido a ebullición.

Apagar el fuego, dejar intacto el almíbar hasta que se enfríe, y luego colar la impregnación resultante. Listo. Solo queda cubrir las tartas terminadas.

Impregnación de cereza para galleta.

Si quieres darle a tu producto de chocolate uno de los olores y sabores más aromáticos, utiliza esta receta ya que es exactamente lo que estás buscando.

La impregnación de frutos rojos para bizcocho se considera líder entre otros competidores, aunque requiere un poco más de ingredientes:

• licor de cereza – 3 cucharadas;
• azúcar – 2 cucharadas;
• jugo de cereza – 80-100 ml.

Para preparar el almíbar no es necesario encender el gas, como era el caso en recetas anteriores, basta con combinar todos los ingredientes y esperar hasta que se disuelva el azúcar granulada. Durante la cocción se puede sentir la brillante gama de aromas que impregnarán el pastel de chocolate.

Después de obtener una consistencia homogénea, agregar 250 ml de agua al almíbar y mezclar nuevamente.

Ahora puedes verter las tartas de chocolate, engrasándolas uniformemente. Listo.

Cómo remojar adecuadamente una galleta con almíbar o coñac.

Cuando el remojo del líquido aromático está listo, algunos cocineros tienen la ilusión de que al verter la mayor cantidad de almíbar posible sobre el bizcocho, éste se volverá rico, sabroso y jugoso. Sin embargo, esto es sólo un error y la cantidad debe definirse claramente para no perder lo principal: la calidad.

De hecho, cuando se vierte almíbar o coñac en un producto culinario, se vuelve varias veces más jugoso. Sin embargo, un exceso de aroma natural líquido puede convertirlo en una papilla: el manjar se desmoronará, comenzará a formar grumos, se esparcirá en el plato y se mojará. Para el cocinero, el problema se convertirá en una verdadera tragedia, porque entonces habrá que tirar la obra maestra culinaria y empezar a cocinar de nuevo.

Para evitar ponerte en riesgo, debes seguir ciertas reglas. Lo principal es no apresurarse, no exagerar y tener paciencia. Sólo entonces aparecerá en tu mesa un manjar delicioso, delicioso y dulce.

En primer lugar, antes de remojar el bizcocho, es necesario comprobar cuidadosamente la humedad o sequedad de los bizcochos. Es necesario calcular la cantidad exacta de almíbar para no dañar todo el producto culinario: añadir más para un bizcocho seco, menos para uno húmedo.

En segundo lugar, es necesario distribuir adecuadamente el almíbar sobre la superficie de las tortas.

Se recomienda utilizar una botella con atomizador, sin embargo, muy a menudo una persona no tiene dicha herramienta a mano, por lo que puede reemplazarla mecánicamente. Tomando una cucharadita pequeña o un cepillo en las manos, extienda la impregnación sobre los productos horneados, prestando atención a los bordes y zonas secas.

En tercer lugar, no es necesario enviar la galleta remojada directamente a la mesa. Se debe tapar con film transparente y refrigerar durante unas 6 horas para que la impregnación se absorba bien en las tartas.

Lo más importante que debe recordar es que a la hora de elegir un jarabe para la impregnación, debe confiar únicamente en sus objetivos y preferencias gustativas, sin recurrir innecesariamente a recetas exóticas o muy sencillas.

Recuerda que cocinar es un proceso delicado y creativo en el que las personas ponen su alma y parte de sí mismas. Acércate a tu cocina con inspiración, siguiendo reglas simples, y definitivamente tendrás éxito. Gracias a recetas eficaces, ahora puedes crear para tu propio placer, ¡como los profesionales!

Para tener un sabor delicado y único, las tortas deben tratarse con varios tipos de impregnación antes de aplicar la crema. Esto asegurará una mayor proximidad entre la galleta y la nata, y además hará que el postre sea jugoso y equilibrado. Cualquier líquido agridulce o dulce es adecuado como sustancia adecuada para este fin.

¿Cuál es la mejor forma de remojar los bizcochos?

Es imposible decir con certeza qué será mejor en un caso particular. Todo depende de la combinación del sabor de la galleta y la nata, así como de los rellenos que la acompañen. La impregnación debe complementar armoniosamente el sabor del postre y no interrumpirlo de ninguna manera, privando a sus componentes principales de la capacidad de revelar su aroma, ternura y riqueza.

La opción más sencilla de impregnación es el jarabe de azúcar normal. Además, puedes determinar su concentración según tu gusto. Tradicionalmente se prepara con 250 mililitros de agua hirviendo y 100 gramos de azúcar granulada. Si lo desea, puede acidificar el almíbar con jugo de limón, reemplazar el azúcar con miel y también darle sabor de cualquier forma disponible. Al preparar un pastel para un público adulto, es posible utilizar bebidas alcohólicas como aditivo al almíbar. Para este fin son adecuados el coñac, el ron, el brandy o licores con una amplia variedad de sabores.

No es necesario que prepares el almíbar a propósito, pero usa lo que tengas a mano. Por ejemplo, cualquier baya o jugo de frutas, compotas dulces o almíbar de mermelada puede ser una impregnación digna, lo principal es que la opción elegida combine con el sabor del postre en sí. Alternativamente, puede utilizar almíbar de frutas enlatadas.

Muchas amas de casa empapan con éxito los bizcochos con hojas de té comunes, a las que se les agrega azúcar granulada y jugo de limón al gusto, o con café recién hecho y frío.

Una vez decidido el tipo de impregnación utilizada, es muy importante aplicarla correctamente para el fin previsto. Es mejor utilizar para ello una brocha de repostería, humedecerla un poco en la mezcla dulce y aplicar una fina capa sobre la galleta. Pero, por supuesto, puedes usar una cucharadita común, tomar solo un poco de almíbar, transferirlo a la corteza y distribuirlo uniformemente por la superficie. No aplique demasiada impregnación, de lo contrario el bizcocho se empapará y el sabor del bizcocho se estropeará irremediablemente.

Es muy importante aplicar impregnación fría a las tortas ya bien enfriadas. Mejor aún, déjalos reposar unas horas después de hornearlos. Entonces se minimizará el riesgo de humedecimiento excesivo.

¿Cómo remojar los bizcochos comprados en la tienda?

Muchas amas de casa se preguntan: ¿es necesario remojar las compradas en la tienda? La respuesta aquí es ambigua. Si utiliza crema agria o cualquier otra crema con un alto contenido de humedad, así como muchas frutas jugosas como relleno adicional, probablemente no será necesario remojar aquí y los pasteles pueden quedar excesivamente empapados. En otros casos, puedes remojar un poco la pieza de trabajo con cualquier almíbar.

¿Cómo remojar bizcochos con coñac?

Ofrecemos una de las muchas opciones posibles para remojar pasteles con la adición de coñac.

Si quieres perfeccionar el bizcocho que has preparado, no olvides utilizar un remojo para crear la sensación de un bizcocho jugoso. Preparar la impregnación es muy sencillo y rápido, y el efecto será sencillamente magnífico. La impregnación no sólo puede "nutrir" su galleta, sino también darle un sabor y aroma rico y especial.

En el artículo veremos opciones para preparar tanto café instantáneo como una bebida que requiere cocción. Ambos métodos son adecuados para remojar bizcochos.

La impregnación se puede preparar a partir de productos que cualquier ama de casa puede encontrar. Puede ser azúcar, frutos rojos, con la adición de alcohol, proteínas, té, café, etc. Lo principal es elegir la combinación correcta de impregnación y crema en la galleta.

Las proporciones del bizcocho y de la impregnación son siempre relativas, por lo que aquí conviene fijarse en qué tan mojado se quiere conseguir el bizcocho, así como el tipo de bizcocho y nata. La impregnación de café quedará bien con cremas de chocolate, nueces o café. Las siguientes recetas analizan dos tipos de impregnación de café para bizcochos: café preparado y café instantáneo.

De café preparado

Para la impregnación necesitaremos:

• vaso de agua);
• azúcar (al menos 5 cucharadas);
• café preparado (3 cucharaditas);
• coñac o ron (1 cucharadita).

1. Es necesario disolver el azúcar en medio vaso de agua o 100 ml. Coloca un cazo con agua y azúcar al fuego y remueve hasta que se disuelva. Refrigerar.
2. Prepare café en 100 ml de agua. Colar y enfriar. Si tienes granos de café, debes molerlos con anticipación.
3. Combine el almíbar de azúcar con el café colado. Remover.
4. Si lo desea, puede agregar una cucharadita de ron o coñac para darle un aroma especial.6. ¡La impregnación está lista!

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El video explica qué otras impregnaciones se pueden preparar para el pastel:

De café instantáneo

Para la impregnación necesitarás:

• vodka o licor de almendras (1 cucharada);
• agua (al menos 1 vaso);
• café instantáneo (2 cucharaditas);
• Azúcar granulada (dos cucharaditas).

Progreso:

1. Hervir agua, agregar todos los ingredientes anteriores a la sartén. (Si los niños comen postre, no es necesario añadir vodka).
2. Remueve bien y deja enfriar. Listo.

Para que tu bizcocho quede perfecto no olvides que es necesario humedecerlo 6 horas después de su cocción. Entonces no se desmoronará y las características gustativas serán más brillantes y pronunciadas.

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La impregnación de bizcocho es un punto importante en la preparación de obras maestras de postres. Hay muchas opciones sobre cómo remojar una galleta para que quede jugosa, aromática y sabrosa.

¿Cómo saturar la base del postre?

Hay diferentes ingredientes que se pueden utilizar para remojar las capas de pastel. La mayoría de las veces esto se hace con un almíbar especialmente preparado para remojar pasteles. Antes de aplicar el almíbar, comprueba que la base esté seca, porque cuanto más “húmeda” esté, menos masa de caramelo necesitarás. La mejor opción es aplicar el almíbar con un atomizador especial. Sin embargo, puedes utilizar un cepillo de silicona normal.

Una regla importante es no remojar los hot cakes. Después de las manipulaciones culinarias, debes poner las galletas en el refrigerador durante 5 a 6 horas.

Entonces, averigüemos qué y cómo remojar el pastel.

Impregnación para galleta “Básica”

Esta es la impregnación clásica más sencilla. Si no desea utilizar ningún ingrediente adicional, no es necesario darle un toque picante al postre, utilice esta opción. Para prepararlo, mezcle agua (150 ml) con azúcar (60 g) y, prendiendo fuego, lleve a ebullición. Cuando el almíbar se caliente, no dudes en utilizarlo.

Impregnación de galleta con coñac (vino)

Para prepararlo necesitas 50 ml de bebida alcohólica, 150 ml de agua. Tomar también 50-60 g de azúcar (dependiendo del tamaño del bizcocho). Mezclar agua con azúcar en una cacerola y llevar la mezcla a ebullición. Una vez que el caramelo se haya enfriado, se le añade coñac. Se aplica la masa resultante, distribuida uniformemente por todo el perímetro. Se prepara un suavizante para bizcochos con vino siguiendo el mismo principio, solo que en lugar de 50 ml de coñac se añade la misma cantidad de vino tinto.

Con jugo de limon

Para darle al pastel un sabor increíble, agregue impregnación de limón. Tome agua hervida (tibia) - 200 ml, jugo de limón - 75 ml, 100 g de azúcar granulada. Vierta agua en un bol, agregue el azúcar y disuelva. Agregue jugo de limón al líquido resultante, luego revuelva y unte los pasteles.

Impregnación para pastel con café.

Para prepararlo tomar 10 g de café, 50 g de azúcar, 250 ml de agua hirviendo, 20 ml de ron (opcional). Primero, prepare una taza de café aromático fuerte, después de lo cual se agrega la cantidad especificada de edulcorante a la bebida y se revuelve bien. El café se enfría a temperatura ambiente y se le añade ron. Una vez que la masa líquida dulce se haya enfriado por completo, se aplica a los pasteles preparados con un cepillo de silicona.

Impregnación para galleta de leche.

Para la receta necesitas 75-85 ml de leche, 250 g de azúcar. Se hierve la leche, se cubre con azúcar granulada y se mezclan los ingredientes. La mezcla preparada se enfría y se aplica al postre.

Con jugo de cereza

Esta impregnación de frutas se utiliza para enriquecer el sabor de las delicias de chocolate. Necesitará 50 ml de jugo de cereza, 35 g de azúcar, 200 ml de agua (hervida, enfriada). Si quieres darle una nota interesante al bizcocho, añade 50 ml de coñac.

El jugo de cereza se calienta ligeramente, luego se mezcla con un edulcorante y se espera hasta que se disuelva por completo. Agregue agua y coñac a la masa resultante. Mezclar y utilizar según las indicaciones.

Suavizante de galletas de mermelada

Para la receta, toma 60 ml de cualquier mermelada de tu elección, 250 ml de agua y 50 ml de coñac (nuevamente, opcional). Combine el agua y la mermelada en una cacerola, hierva la mezcla y déjela hervir durante 1 minuto. Se filtra la mezcla y se retiran las bayas. Se enfría el caldo y se agrega la bebida alcohólica. La masa resultante se aplica al postre.

Si usa bayas frescas en lugar de mermelada, obtendrá un excelente caramelo de frutos rojos, que agregará jugosidad a cualquier postre.

Calculamos la cantidad.

Antes de calcular la cantidad de masa de caramelo, conviene pesar los productos horneados. La proporción de galleta y suavizante es 1:1/2. Si el producto de harina pesa 600 g, necesitarás 300 g de almíbar dulce, para un postre “más húmedo” utiliza una proporción de 1:0,8.
Si se utilizan frutas o bayas frescas para preparar una delicia de repostería, la cantidad se reduce.

¿Cómo distribuir?

Para remojar adecuadamente un producto de harina con almíbar, use un cepillo de silicona.

Es más conveniente aplicar uniformemente la mezcla de caramelo. Cuanto más finas sean las tortas, menos cantidad de masa dulce se necesitará. Para un producto de harina formado por varias capas se sigue el siguiente consejo: se engrasa un poco la torta de abajo, un poco más la siguiente, y así sucesivamente de forma ascendente.

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