¿Cuál es la diferencia entre caqui y rey? Kinglet variedad de caqui: cuál es la diferencia entre una fruta con sabor a chocolate y una normal
Con el inicio de finales de otoño, una baya de invierno, el caqui, aparece en los estantes de los mercados rusos. Las frutas dulces de un hermoso color naranja atraen instantáneamente la atención de los compradores que prefieren este manjar jugoso y saludable, que contiene una gran cantidad de vitaminas, tan necesarias en el invierno. Sin embargo, al probar los caquis, muchos se enfrentan a sensaciones astringentes en la boca que pueden arruinar la impresión positiva de la compra, porque no todos saben elegir las frutas adecuadas, que se distinguen por una variedad de variedades.
Qué es el caqui y cuáles son sus propiedades beneficiosas
El hermoso caqui es llamado popularmente "manzano del corazón", "sol anaranjado" y "alimento de los dioses" por su increíble sabor y beneficios para el cuerpo humano. Estas frutas se pueden atribuir con seguridad a las especies subtropicales que prefieren crecer en un clima cálido. Actualmente, se conocen más de trescientas variedades de esta planta, que tienen diferentes matices de sabor, que van desde rico-agridulce hasta azucarado-dulce.
El caqui es una fruta sabrosa y saludable
El máximo poder curativo de la planta se manifiesta en noviembre - diciembre. Sin embargo, en los estantes de las tiendas, con mayor frecuencia puede encontrar un tipo inmaduro que tiene menos nutrientes. Es por ello que a la hora de comprar, es recomendable dar preferencia a las budines más maduras, que se distinguen por un sabor más dulce y pueden aportar el máximo beneficio a tu salud.
Los árboles de caqui pueden alcanzar una altura de 30 metros.
Las frutas verdes son conocidas por su sabor agrio, debido al alto contenido de tanino, que desaparece durante la maduración de la baya. Es gracias al tanino que esta planta logra proteger sus "semillas" del consumo prematuro de aves, animales y microorganismos.
Los beneficios del caqui se conocen desde la antigüedad, porque esta baya era famosa por sus increíbles propiedades que pueden proteger a una persona de un resfriado. Debido al contenido de vitaminas A, C, P, se consideró un excelente agente de fortalecimiento inmunológico, que también le permite mantener una piel joven, reducir la probabilidad de cáncer y también aumentar la resistencia del cuerpo varias veces.
Además, las frutas maduras contienen mucha pectina, lo que ayuda a hacer frente a los trastornos digestivos. Una gran cantidad de fibra dietética contenida en esta baya le permite restaurar efectivamente la función intestinal. Además de calcio, magnesio, hierro, taninos, yodo, fósforo y potasio, contiene antioxidantes que permiten a una persona prolongar la juventud. Un alto contenido en glucosa le permite cuidar la salud del sistema cardiovascular. Al consumir regularmente una fruta al día, puede superar la fatiga acumulada, aumentar la eficiencia y calmar el sistema nervioso. Sin embargo, todavía no vale la pena abusar del caqui.
El caqui contiene muchas vitaminas y elementos útiles.
Video: propiedades útiles del caqui.
¿Qué variedades se pueden encontrar en los estantes de las tiendas?
A pesar de la gran cantidad de variedades de frutas en los estantes de las tiendas rusas, solo puede encontrar una parte de ellas, que se distinguen por el sabor más atractivo. Una de las variedades favoritas de este producto es el caqui Korolkova, famoso por su especial dulzura. Este grupo incluye variedades tan conocidas como:
- reyezuelo,
- hyakume,
- gateley,
- Zenji Maru.
Una de las variedades de caqui más comunes de la familia Korolkov es Hyakume, que se distingue por frutos muy grandes y hermosos, ligeramente oblongos, que pesan 250 g, y la intensidad del color varía de amarillo claro a marrón. La pulpa de esta variedad es muy tierna y de sabor dulce, y su color se asemeja al del chocolate, por lo que esta variedad a menudo se confunde con la variedad Zenji-Maru. La piel densa y suave de esta variedad es la clave para un transporte exitoso y un almacenamiento prolongado. Además, al adquirir incluso frutas verdes, no sentirá un sabor agrio.
Variedad de caqui Hyakume
La variedad de caqui Zenji-Maru es casi indistinguible en la mayoría de las características de la variedad Hyakume, con la excepción de la presencia de una pulpa de color chocolate más oscuro. El sabor de esta fruta es aún más dulce, y el número de semillas también es muy grande, lo que indica un mayor nivel de palatabilidad de este producto. Este caqui crece en áreas donde la temperatura del aire no cae por debajo de los +15 grados centígrados.
Como resultado de cruzar un caqui con un manzano, fue posible obtener variedades de manzana no menos interesantes y queridas por muchos rusos, la más famosa de las cuales es Sharon. Su aroma más fino, que contiene notas características de frutas de membrillo y albaricoque, se combina con una jugosidad extraordinaria y un sabor sorprendente. La pulpa de esta variedad híbrida, incluso cuando está completamente madura, permanece firme y de color naranja brillante. Además, no encontrarás semillas en estas frutas.
La variedad de caqui Sharon es famosa por su falta de semillas.
Los tamaños de fruta más grandes son variedades famosas de caqui oriental o japonés. Un árbol puede dar a sus dueños 500 kg de cosecha, teniendo una altura de no más de 10 metros.
El caqui japonés es famoso por sus frutos muy grandes.
Además de las variedades amantes del calor, también hay variedades resistentes a las heladas que gozan de un honor especial entre los jardineros en Rusia. Éstos incluyen:
- Virginiano o americano
- mujer rusa
- Monte Goverla,
- Monte Roman-Kosh.
El caqui virgen es un árbol bastante grande, de unos 25 m de altura, capaz de soportar temperaturas bajo cero sin necesidad de resguardarse dentro de los -35 C. Los frutos de esta variedad son de tamaño pequeño, de 2 a 6 cm de diámetro y de pulpa sabrosa. .
Variedad Caqui Virginia
La variedad Rossiyanka, criada por primera vez en Crimea, también tiene frutos muy pequeños. Un árbol lujoso de unos 4-5 metros de altura da hermosas bayas ligeramente aplanadas con una capa de cera. El peso de cada uno de ellos puede ser igual a 70 g Este tipo madura a fines de octubre y en noviembre sus frutos se vuelven completamente blandos. Los ejemplares inmaduros tienen un efecto astringente, y cuando están maduros, este caqui se vuelve empalagoso y su pulpa alcanza la consistencia de gelatina.
Caqui variedad Rossiyanka
La variedad Gora Goverla tiene frutos grandes, con un peso de 270 g, y su pulpa se distingue por un color burdeos y un sabor excelente. El período de maduración de la cosecha cae a finales de octubre, y los propios árboles son capaces de soportar heladas de hasta -24 o C.
Caqui variedad Monte Goverla
Persimmon Gora Roman-Kosh da a sus admiradores frutos amarillos, listos para usar a principios de noviembre. La ventaja de estas bayas es su larga vida útil, lo que le permite disfrutar de su maravilloso sabor hasta enero.
Caqui variedad Gora Roman-Kosh
Cómo elegir el caqui adecuado
Al elegir un caqui, la mayoría de los compradores buscan adquirir frutas dulces, no astringentes y suficientemente maduras. Cabe recordar que el dulzor depende no solo de su maduración, sino también de la variedad. El sabor más dulce es un representante de la familia Korolkov, manteniendo la dureza de la pulpa.
Sin embargo, si no se madura, siempre existe la posibilidad de encontrar un efecto astringente al usarlo.
Queriendo obtener un manjar maduro y sabroso, basta con prestar atención a varios factores que indican su completa disposición para el consumo.
Al elegir caquis de la variedad Korolek, vale la pena recordar que tiene una densidad más alta en comparación con otras variedades.
Para indicar frutos de caqui suficientemente maduros, podrán indicar sus hojas amnióticas, que deben tener un color oscuro y estar secas. Si los levanta y ve un tinte marrón en esta área, puede estar seguro de que tiene una fruta completamente madura en su mano. Debajo de las hojas de frutas inmaduras, notará un color naranja brillante.
Las hojas amnióticas de caqui deben estar secas.
Al observar el tallo, puede determinar en qué estado de madurez se retiraron las frutas de caqui del árbol. El tallo seco indica que el caqui se retiró en un estado completamente listo para comer, y los frutos con un tallo no completamente seco se retiraron con anticipación y maduraron ya en el proceso de transporte y almacenamiento. Tal caqui será menos fragante, sin embargo, su sabor seguirá siendo superior.
Características de la elección de variedades de caqui Korolek.
Si tiene que elegir un caqui que pertenece a la familia Korolkov, debe prestar atención a las características adicionales que son específicas de estas variedades. Mirando la sección de la fruta que muestra el vendedor, asegúrese de que haya semillas formadas en ella, que son un signo de polinización. Son estas frutas, que se distinguen por un tinte marrón de pulpa, las que tendrán el sabor más dulce. Kinglet sin polinizar, a pesar de sus excelentes propiedades, puede tener una astringencia excesiva.
Caqui Korolek en el contexto
Tradicionalmente, la piel de los frutos maduros de esta variedad tiene un tinte rojizo oscuro y un aroma único. La pulpa tiene una gran cantidad de venas de color marrón oscuro, sin dejar de ser elástica.
Uno de los signos de sobremaduración es la excesiva blandura de la fruta. Tal caqui literalmente se desmorona en las manos, mostrando una pulpa que se parece a la mermelada en consistencia. Las frutas demasiado maduras no se pueden almacenar durante mucho tiempo y se deben comer con mucho cuidado.
El caqui demasiado maduro es demasiado blando
Cómo elegir la fruta sabrosa y dulce adecuada que no se teje: video
Qué caqui no vale la pena comprar
Al elegir una fruta en los mercados y en los estantes de las tiendas, evalúe cuidadosamente la apariencia del producto y rechace comprar una cuya fruta esté dañada. Bajo las condiciones de transporte, la vida útil de este producto es de 1,5 a 4 meses. Sin embargo, un almacenamiento inadecuado puede provocar la aparición de podredumbre negra y gris en los frutos, que pueden afectar incluso a los frutos inmaduros. El problema es que durante el proceso de recolección no se puede detectar esta enfermedad. Los primeros signos de podredumbre se notan solo en la etapa de almacenamiento y maduración.
El caqui afectado por la podredumbre no es apto para el consumo
Uno de los principales signos de podredumbre es la aparición de puntos negros con un borde pronunciado. Con el tiempo, se vuelven cada vez más y su diámetro aumenta notablemente. Por lo general, las frutas con varios daños mecánicos son susceptibles a la podredumbre gris.
Además, uno de los defectos del caqui, después de haber descubierto que es deseable rechazar la compra, es su congelación. Dichos frutos se distinguen por la presencia de un color marrón oscuro, su cáliz se separa fácilmente y la pulpa se vuelve más acuosa.
caqui congelado
Los caquis demasiado maduros tampoco son aptos para el consumo, ya que sufren enfermedades como antracnosis, penicilosis, cladospriros y rizoctoniosis causadas por la violación de las condiciones de almacenamiento.
Caqui seco. Como escoger
El caqui seco tiene un sabor magnífico y refinado, que recuerda a los higos. Para su elaboración se suelen utilizar frutos elásticos, deshuesados. El proceso de elaboración incluye pelar y cortar los frutos en pequeños trozos, los cuales se secan a una temperatura de 45°C.
El caqui seco tiene un gran sabor.
El caqui seco se almacena perfectamente y se distingue por la ausencia de un efecto astringente. Al elegir este producto, preste atención a un matiz significativo. Las frutas secas de caqui deben tener una floración blanca uniforme. Si pasa el dedo sobre un caqui seco, nota que la placa se borra, en ningún caso compre ese producto, están tratando de engañarlo rociando la fruta con harina o almidón.
Una placa real es un azúcar que apareció en las frutas durante el proceso de secado, que es casi imposible de borrar. Al comprar, debe dar preferencia a las frutas suaves y secas que se asemejan al caucho.
Cómo almacenar correctamente después de la compra
- Después de comprar un caqui, es necesario asegurar las condiciones correctas para su almacenamiento. Las frutas maduras y tiernas recién compradas se pueden meter en el frigorífico con el resto de productos, no obstante, se aconseja utilizar la comprada en un plazo de tres días.
- Al colocar los caquis en condiciones de una temperatura inferior a 0 grados centígrados y proporcionar indicadores de humedad del 90 %, puede almacenar los caquis durante 2 o 3 meses. Los niveles más bajos de humedad harán que la fruta se arrugue, mientras que los niveles más altos de humedad provocarán la pudrición.
- También puede usar la congelación rápida usando el congelador. Este método de almacenamiento salvará a las frutas de la astringencia y permitirá que se almacenen durante 6 meses. Sin embargo, la pulpa del caqui descongelado es extremadamente suave. Y el proceso de descongelación en sí se realiza preferentemente a temperatura ambiente, colocándolos en agua fría.
- Cuando se almacene en despensas, logias o sótanos, se debe tener cuidado para asegurar una ventilación regular. Para ello, es conveniente utilizar cajas en las que se coloquen las frutas en dos capas, utilizando chips como material de envasado suavizante. La capa inferior de fruta debe colocarse con una copa hacia abajo y la superior con una copa hacia arriba.
- Además de los métodos descritos, los caquis también se pueden almacenar secos y secos. Sin embargo, no se recomienda cocinarlo, porque bajo la influencia de altas temperaturas, su carne puede adquirir un sabor agrio.
Habiendo aprendido a elegir el caqui correcto, centrándose en las características de sus variedades, nunca se sentirá decepcionado con la compra perfecta. Esta fruta hermosa, jugosa y saludable se convertirá en una verdadera decoración de la mesa, brindándote generosamente muchas vitaminas y microelementos, especialmente necesarios en la temporada de invierno. Habiendo proporcionado las condiciones de almacenamiento requeridas para el caqui, puede disfrutar de su sabor único durante varios meses.
El caqui es una maravillosa fruta jugosa de las tierras de Asia Central, el Cáucaso o Crimea, que contiene una gran cantidad de nutrientes y vitaminas, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud. Con la llegada del frío otoñal, comienza la temporada del caqui en los estantes de las tiendas y los mercados. Hay muchos tipos de esta fruta, pero hoy nos familiarizaremos con una fruta llamada "kinglet", descubriremos cuál es su contenido calórico y qué beneficios puede aportar al cuerpo.
El caqui "Korolek" es muy diferente de todas las demás viudas con una cáscara de naranja brillante, una forma ligeramente aplanada. También se le llama chocolate porque la pulpa de esta fruta es de color marrón. También en la pulpa del fruto hay varias semillas de tamaño mediano.
Su principal ventaja es el contenido de una mayor cantidad de pectina y minerales, en comparación con otros tipos. Además, el reyezuelo no deja un regusto agrio en la boca, es muy suave y dulce.
Caqui calórico "Korolek" (100 gr)
El caqui es uno de los alimentos bajos en calorías, muy útil y popular para la dieta diaria debido a la presencia de pectina. Es él quien, junto con la fibra, satura rápidamente, sin exceder la dosis diaria de calorías. Las grasas en tal fruta están prácticamente ausentes, lo que no se puede decir de los mangos. El uso regular y razonable de caquis ayudará a normalizar los procesos metabólicos y eliminará los kilos no deseados.
Compuesto
Vitaminas: A, P, C
Minerales: potasio, calcio, sodio, magnesio, yodo
Principios activos: pectina, fructosa, fibra
Propiedades útiles para el cuerpo.
El alto contenido de pectina en el caqui "Korolek" tiene un efecto positivo en la microflora intestinal, limpiándola de toxinas acumuladas. Por lo tanto, provoca un vínculo leve, lo que ayudará a mejorar la condición con diarrea persistente. La textura suave de la fruta no irrita las paredes del estómago y, debido a la presencia de minerales, puede incluso reducir el desarrollo de procesos inflamatorios en las membranas mucosas del tracto gastrointestinal.
Las vitaminas A y P son útiles para fortalecer los vasos sanguíneos y mejorar la visión. Con la escasez de estas sustancias, se produce un deterioro en el estado de la piel y el cabello.
El magnesio y el potasio pueden fortalecer el músculo cardíaco, prevenir su agotamiento y mejorar el proceso metabólico en todo el cuerpo. Se recomienda a los atletas que usen caqui para mejorar la calidad del entrenamiento.
La presencia de yodo, magnesio y potasio tiene un efecto positivo sobre el estado del sistema nervioso central. Estos minerales pueden reducir la irritabilidad, el aumento de la ansiedad, la distracción, la falta de sueño y la depresión. La fruta de la pasión y la mandarina tienen propiedades similares, lo que ayudará a mejorar el efecto positivo en el cuerpo.
Caqui "Korolek" contiene suficiente sacarosa y fructosa, lo que conduce a un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. En la diabetes, es importante que los pacientes regulen el índice glucémico y eviten su aumento. Por eso, antes de su uso, es necesario consultar con su médico y establecer una tarifa aceptable.
La pectina ayuda a mejorar la microflora intestinal y, por lo tanto, puede proteger contra diversas infecciones intestinales, incluido el estafilococo áureo.
Con el uso regular de caqui, puede mejorar el funcionamiento de los órganos urinarios, porque todos los aminoácidos contribuyen a la eliminación de sales del cuerpo, mejorando así su estado general, previniendo la aparición de cálculos y procesos inflamatorios.
Caqui en términos de la cantidad de contenido de yodo, puede competir fácilmente con las algas. Para mantener el cuerpo humano constantemente en buena forma, debe controlar la cantidad de consumo de este mineral. La deficiencia conduce a una rápida fatiga, distracción y alteraciones en el funcionamiento de la glándula tiroides.
Kinglet se considera un excelente producto dietético, con el que se puede mejorar el metabolismo de los nutrientes, la función intestinal, depurar la sangre y, gracias a su bajo contenido calórico, combatir los kilos de más. Esta fruta es perfecta como snack completo.
Todo el mundo conoce desde hace mucho tiempo las "capacidades anticancerígenas" de los caquis. Los médicos afirman que una fruta tan sabrosa puede ser una excelente prevención contra la formación de células cancerosas.
Esta fruta es un excelente antioxidante que es capaz de eliminar los radicales libres del epitelio. Los aminoácidos tienen un efecto beneficioso sobre la producción de colágeno y, por lo tanto, mejoran la condición de la piel, previenen el envejecimiento prematuro y reducen las arrugas mímicas. Las mujeres a menudo usan pulpa de caqui para mascarillas caseras, después de lo cual la cara se ve limpia, fresca y saludable.
Cómo elegir el caqui adecuado
Para disfrutar plenamente del maravilloso sabor del caqui y todas sus propiedades beneficiosas, debe saber elegir la fruta adecuada. Aquí hay algunas reglas:
- El caqui dulce siempre tiene lados suaves.
- El tallo debe ser de color marrón o verde oscuro, siempre seco.
- La más dulce de todas las especies se considera el "reyezuelo", por lo general es de tamaño pequeño con una cáscara brillante (la pulpa es oscura, hay huesos en el interior). Tal fruta no tiene un sabor agrio.
- No debe avergonzarse por un pequeño oscurecimiento de la piel, si este no es el comienzo de un proceso de putrefacción.
- Cuanto más delgada es la cáscara, más sabrosa es la fruta.
¿Qué hacer cuando varias frutas adquiridas todavía están agrias y no están maduras en sabor? La forma más comprobada es colocar en el congelador durante varias horas. Vierta agua tibia y deje reposar durante 2-3 horas.
Se puede colocar junto con tomates, manzanas o plátanos. Emiten un gas que contribuye a la rápida maduración de los caquis.
Contraindicaciones y daño.
Está contraindicado el uso de caqui en caso de enfermedades graves del tracto gastrointestinal. Debido a la alta viscosidad y la capacidad de fortalecer, se pueden causar sensaciones dolorosas. Tampoco es deseable abusar de las hemorroides.
Nocivo para la introducción en la dieta, niños menores de 6 años.
Las personas con reacciones alérgicas frecuentes y en presencia de diabetes deben tener precaución.
"Alimento de los dioses": así es como se traduce la palabra "caqui" del griego. Y, de hecho, a veces puedes comprar un caqui muy sabroso. Cómo elegir una fruta madura que tenga un sabor agradable, no todos lo saben. Para eso están los siguientes consejos.
Propiedades útiles del caqui.
Los beneficios de las frutas de caqui se conocen desde hace mucho tiempo. Contiene tanto ácido ascórbico como antioxidantes y yodo en grandes cantidades. Fortalece el sistema cardiovascular, contribuye al funcionamiento normal de los intestinos y la glándula tiroides. Por eso, en invierno, esta fruta debe estar presente en la dieta de toda persona.
El caqui contiene una gran cantidad de betacaroteno. Todo el mundo sabe que la calabaza y las zanahorias son ricas en esta vitamina. Sin embargo, el caqui contiene mucho más betacaroteno. Una fruta que pesa 200 gramos repone la mitad del requerimiento diario del cuerpo de esta vitamina.
Sin azúcar, con un sabor agrio, el caqui tiene menos glucosa y fructosa que otras variedades, pero el tanino, por el contrario, contiene más. Este es un exceso del cual en el cuerpo afecta negativamente la salud.
¿Qué explica el sabor astringente del caqui?
Los frutos recolectados de un árbol pueden ser astringentes y sin este desagradable sabor agrio. ¿Qué explica esto, cómo elegir un caqui en este caso?
Las frutas astringentes no tienen una semilla en su interior. Los que llevan hueso no son ácidos y no tejen la boca, aunque no estén del todo maduros.
variedades de caqui
El caqui aplanado con pulpa de chocolate y rayas oscuras en la piel se llama "Korolek". Los frutos astringentes de esta variedad son extremadamente raros.
El caqui en forma de corazón es "Shahinya". Son sus expertos quienes consideran la mejor variedad hasta la fecha. ¿Cómo elegir el caqui adecuado de esta variedad? El peso de la fruta, por regla general, es de 200-300 gramos, el color es naranja brillante con un tinte rojizo. En la piel translúcida hay anillos de telaraña negros y delgados, y cuantos más, mejor.
Caqui "Sharon": una fruta en la que los taninos que causan un sabor astringente se eliminan mediante un método químico. Al mismo tiempo, la fruta conserva todas las propiedades beneficiosas y no tiene astringencia. Es un híbrido de manzana y caqui.
"Rossiyanka" se cultiva en Crimea. Difiere en el tamaño pequeño y el peso de hasta 70 gramos. La pulpa tiene un sabor ligeramente ácido, con una consistencia que recuerda a la mermelada.
"Corazón de toro": una fruta grande de hasta 250 gramos de tamaño, sin hueso. Cuando no está maduro, tiene un pronunciado sabor agrio.
¿Cómo elegir un caqui sin sabor astringente?
Si el caqui se teje, esto solo puede significar una cosa: la fruta no está madura. No solo tiene un sabor desagradable, sino que también es inferior en la cantidad de vitaminas a una fruta madura. También contiene taninos - taninos. Son los que le dan a la fruta su sabor astringente.
¿Cómo elegir un caqui dulce, maduro y jugoso? Para entender esto ayudará el consejo de expertos.
- En primer lugar, debes prestar atención a las hojas de la fruta. Si están verdes, el sabor del caqui será astringente y la fruta en sí aún no está lista para comer. Y, por el contrario, si las hojas están secas, es probable que el fruto esté maduro y se pueda comer.
- Los caquis dulces tienen rayas en forma de telaraña y pequeñas marcas negras junto al tallo. Una fruta que no se teje tiene forma de corazón o es achatada.
- Puede haber pequeñas manchas oscuras en el caqui. No hay nada de malo en esto, y tal fruta es bastante posible de comer. Pero si las manchas son grandes, esto se debe a un almacenamiento o transporte inadecuado, como resultado de lo cual comenzaron procesos bioquímicos peligrosos dentro del feto. Está prohibido comer tal caqui. ¿Cómo elegir un feto para excluir la posibilidad de envenenamiento? No compre frutas con grandes manchas oscuras.
- Si el caqui está duro, lo más probable es que no esté maduro. La fruta dulce y madura es de color naranja brillante en lugar de amarillo y tiene una textura suave.
Señales obvias que sugieren cómo elegir un caqui que no se teje:
- color saturado;
- cáscara fina, brillante y translúcida;
- núcleo de gelatina.
¿Cómo elegir el caqui "Korolek"?
Contrariamente a la creencia popular, las variedades de caqui "Korolek" también pueden tejer. Puede determinar la calidad de la fruta cortándola por la mitad. Si no hay huesos dentro, es probable que el comprador se sienta decepcionado. ¿Cómo elegir un caqui "Korolek" para que no se teja?
Resulta que esto no es fácil de hacer en la práctica. A menudo, bajo la apariencia de caqui "Korolek", venden frutos de otra variedad menos sabrosa. Para ello, la fruta se coloca durante un par de horas en el congelador. Después de descongelar el caqui, ya perderá su color y sabor originales.
Signos por los cuales debe elegir los frutos de la variedad "Korolek":
- forma esférica, ligeramente aplanada;
- marrón anaranjado oscuro;
- suave, elástico cuando se presiona, fruta;
- hay huesos;
- rayas marrones en el interior;
- sabor dulce, ligeramente ácido.
Esta variedad de caqui fue criada en Israel. Su peculiaridad es que los frutos nunca tienen un sabor viscoso. El fruto de esta variedad se somete al método de maduración química. Con la ayuda del alcohol y el monóxido de carbono, el tanino de la fruta se une a una forma insoluble. De esta manera, es posible deshacerse de la viscosidad del caqui.
¿Cómo elegir los frutos de la variedad "Sharon"? Los signos son los siguientes:
- fruta grande;
- esférica, raramente ovalada;
- color naranja brillante;
- fruta dura;
- no tiene semillas (la acidez se elimina artificialmente);
- pulpa ligera;
- sabor dulce.
¿Cómo hacer que el caqui sea menos astringente?
Un sabor astringente desagradable puede desalentar el deseo de comprar y comer una fruta naranja brillante tan saludable durante mucho tiempo. Ya se sabe cómo elegir un caqui, pero aún hay situaciones en las que llevas una fruta verde a casa de la tienda.
¿Qué hacer en tales casos?
- Deje el caqui durante 5-6 días para que madure. Después de eso, puede asegurarse de que no quede ningún rastro del sabor astringente.
- Enviar al congelador por un día. Después del tiempo especificado, transfiera la fruta al refrigerador para descongelarla gradualmente. También se permite descongelar a temperatura ambiente, pero la fruta puede perder su presentación.
- Si se supone que el caqui se tejerá, debe colocarse en una bolsa de plástico junto con un par de manzanas y, bien atado, dejarse sobre la mesa a temperatura ambiente durante 48 horas. En dos días, el caqui madurará y te deleitará con un agradable sabor dulce.
- Para los caquis ordinarios con un sabor agrio, a veces se usa el método de "alcohol" para eliminar la viscosidad. Consiste en el hecho de que una aguja ordinaria se sumerge en alcohol y luego se perfora el feto en varios lugares.
- Para eliminar la astringencia del caqui, se puede secar en el horno. Para ello, los frutos se cortan en rodajas de medio centímetro de grosor y se envían al horno, calentado a 45 grados, durante 7 horas.
Estos consejos te ayudarán a obtener una fruta dulce y sabrosa.
¿Los reyezuelos y los caquis crecen en el mismo árbol?
Sí, es cierto. Flores de caqui polinizadas: conviértete en un reyezuelo. Y, por lo tanto, a menudo, algunos agricultores rocían artificialmente los árboles con azúcar para atraer a las abejas. Pero eso no ayuda mucho.
El reyezuelo, incluso en su forma inmadura, tendrá pulpa dulce, y el caqui será dulce solo después de la maduración completa. En este estado, la fruta ya no se almacena durante mucho tiempo y, por supuesto, no es rentable para los agricultores. Vender un caqui es más difícil que un reyezuelo.
¿Cómo distinguir externamente un reyezuelo de un caqui?
Al comprar una fruta de los dioses, debes examinar cuidadosamente su parte inferior. El escarabajo tiene venas circulares con respecto al centro, como en la fotografía.
¿Cómo hacer que el caqui sea dulce?
En algunos países, con la exportación masiva de caquis, el problema con su dulzura se resuelve de manera costosa, pero simple. Cámaras especiales con gas, que no afectan la salud humana en el futuro, procesan caquis colocados en cajas. Estas cámaras se asemejan a habitaciones pequeñas. Después de un tiempo, el caqui muy astringente se vuelve absolutamente dulce, como un reyezuelo.
Debido al alto precio de estas cámaras, la mayoría de los agricultores resuelven el problema con flores de caqui no polinizadas y un sabor más astringente más fácil: esta es una congelación regular. Por supuesto, al mismo tiempo, el sabor y las propiedades curativas de las frutas se pierden, pero son dulces.
Cuando está maduro, el reyezuelo tiene una pulpa tierna y, a menudo, puede reemplazar por completo al mango, que se considera el alimento de los semidioses en la India.
Para aquellos que quieren adelgazar y mejorar su salud, el reyezuelo puede ser un desayuno o cena ideal.
El caqui tiene un sabor agrio y astringente, por lo que debe comerse con cuidado.
A mediados de otoño, las frutas de caqui anaranjado comienzan a madurar. Hay tres tipos principales: ¿cuál elegir?
Caqui
La forma de un caqui depende de su variedad, y es esférica y bellota, plana o angular. Los colores van desde el amarillo anaranjado hasta el rojo anaranjado oscuro. El peso también puede ser diferente, desde unas pocas decenas de gramos hasta medio kilogramo. El fruto es comestible en su conjunto, excluyendo las semillas y el cáliz. Las frutas inmaduras y las frutas de algunas variedades de caqui se distinguen por una viscosidad y astringencia desagradables.
El caqui proviene de China. Hoy crece en Italia, España, Israel y el Cáucaso. En nuestro país, esta fruta se llama caqui / kinglet, en Europa - kaki / sharon / persimon. El caqui común pierde su sabor astringente solo después de la maduración completa, cuando su pulpa adquiere una consistencia gelatinosa.
Reyezuelo
Korolki es un grupo de variedades de caqui. El caqui se desarrolla a partir de una flor femenina y el reyezuelo se desarrolla a partir de una masculina. Los reyezuelos, por regla general, no tienen un sabor astringente, son de color naranja oscuro con carne marrón (por lo que también se llama chocolate). Pero también hay frutos apretados de color amarillo verdoso claro. Sin embargo, incluso la conocida variedad de reyezuelos puede ser diferente. Si se ha producido la polinización y se han formado semillas, entonces madura un reyezuelo marrón, fuerte, dulce y sabroso. Pero no hubo polinización: nace una fruta de color naranja brillante con pulpa viscosa.
La aparición de este matrimonio está asociada a problemas de polinización que surgen por diversas razones (climáticas). Tales frutas nunca se volverán sabrosas y suaves. Además, su sabor ya no depende del período de maduración: las variedades de maduración temprana, maduración media y maduración tardía pueden ser ácidas. Los frutos del caqui de chocolate, tomados inmaduros, cuando aún están firmes, se vuelven marrones y se vuelven más suaves después de unos días. Para hacer esto, deben colocarse durante varios días en un lugar cálido y protegido, pero no al sol.
Sharon
La fruta Sharon es un híbrido de caqui japonés y manzana. A diferencia de su pariente asiático, contiene menos ácido astringente, por lo que tiene un sabor más agradable. También carece de huesos. Sharon tiene una piel delgada y brillante y una pulpa firme parecida a una manzana. Y puedes comerlo como una manzana, solo muerde. Sharon sabe a membrillo, manzana y albaricoque. Madurando en octubre, esta fruta no pierde su sabor durante mucho tiempo, y cuanto más frío y helado, más dulce se vuelve.
En Israel, los caquis se llaman sharons, que se dejan madurar en un árbol solo hasta un grado medio de madurez. Para que tales sharons maduren, se colocan en una caja de cartón junto con plátanos maduros, y en aproximadamente un día el caqui se vuelve de color naranja brillante.
