Cocción socavaduras en el horno. Desde el subrayado, puedes cocinar platos completamente inusuales.
Socavados - la parte abdominal de la carne de cerdo, que consiste en capas de carne y grasa. Hoy compartiremos con ustedes recetas interesantes y les diremos qué tan delicioso es hornear socavados en el horno.
Undercut al horno en masa
Ingredientes:
- socavados de cerdo - 1 kg;
- hojaldre - 1 paquete;
- condimento para la carne;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal;
Cocinando
Antes de hornear las socavaduras en el horno, lo preparamos: lo lavamos, lo secamos, lo frotamos abundantemente con especias, condimentos y ajo exprimido a través de una prensa. Ponemos la carne en escabeche en un bol y la metemos en la nevera durante 3 días a presión. Luego le quitamos la grasa y le quitamos las especias extra. Descongele previamente la masa de hojaldre, extiéndala sobre una mesa espolvoreada con harina y forme una torta. Envolvemos el tocino en él, como en un sobre, transferimos la pieza de trabajo a una bandeja para hornear y la cubrimos ligeramente con aceite vegetal encima. Hornee el plato en el horno durante 50 minutos a una temperatura de 180 grados. Después de eso, hacemos una incisión en la masa desde arriba y doblamos un poco los bordes. De nuevo enviamos la comida al horno y puntualizamos exactamente 10 minutos para que la grasa se dore ligeramente. La muesca preparada de esta manera resulta increíblemente tierna y deliciosamente jugosa, y la masa es apetitosa y crujiente.
Receta de podcherevka al horno en manga.
Ingredientes:
- socavados de cerdo - 2 kg;
- especias;
- ajo - 10 g;
- hoja de laurel seca - 2 piezas;
- aceite vegetal.
Cocinando
Entonces, tomamos carne de cerdo, cortamos con cuidado la capa superior de carne con un cuchillo afilado, pero no la cortamos un poco, y desplegamos las socavaduras como un libro. A continuación, batimos ligeramente la carne, la engrasamos con ajo, que se exprime abundantemente a través de una prensa, y sal al gusto. Espolvorear con pimienta molida y enrollar. Ate firmemente con un hilo, coloque la pieza de trabajo en una manga para hornear, que engrasamos por dentro con aceite vegetal. bajo el rollo 
ponemos una hoja de laurel y atamos la manga con hilos por ambos lados. Lo enviamos a una cacerola grande, lo llenamos con agua fresca y enviamos los platos al fuego. Después de hervir, reduzca el gas y cocine bajo una tapa cerrada durante 1,5 horas. Después de eso, sacamos el rollo de la base, le quitamos la película y lo horneamos, vertiéndolo con el líquido que sobresalió de la carne durante el proceso de cocción. Después de 30 minutos, sacamos la carne al horno, la enfriamos y cortamos todos los hilos. Retiramos el plato para pasar la noche en el refrigerador, luego lo cortamos en capas finas y lo servimos como aperitivo frío.
Una excelente merienda, un buen desayuno para un sándwich de té, un delicioso refrigerio con chucrut y un trozo de pan negro. Sí, eso es todo: bases horneadas en el horno en papel de aluminio hoy tenemos para la cena. Vea la receta paso a paso con una foto, todo es muy simple, satisfactorio, sabroso y fácil. A menudo lo cocino en invierno, es mejor que cualquier salchicha y además más barato. Hornee un par de piezas, enfríe, luego simplemente córtelas y póngalas en sándwiches. Con mostaza, borscht, sopa y con cualquier papilla, ¡solo un festín para los ojos!
mira más, cómo cocinar delicioso. Un montón de recetas interesantes.
Ingredientes:
- socavaduras
- Sal pimienta
- Zanahoria
- Ajo
- Frustrar
No escribo la cantidad, porque en general, cuánto se toma un socavado, sal, pimienta a su criterio, pero no se arrepientan de que la pieza se remoje bien, será más sabrosa. Zanahoria 1 pieza, por lo general ya no puedes meterla en la carne, el ajo también es todo lo que puedes empujar, nunca hay mucho.
Entonces, el proceso de cocción:
Vamos al mercado (la mejor opción), elegimos socavados de carne (para que la capa de carne sea más grande), así es.
Hay más grasa, menos carne, pero también es sabroso, a falta de carne, este te lo puedes llevar, yo también lo hago.
Consejo: miramos bien la piel: está bien si es suave, aceitada, porque como pasa con la piel gruesa, no penetrable, eso no está bien). También perforamos la manteca con un cuchillo: el cuchillo debe entrar como mantequilla, así que, por cierto, verifique la manteca, de lo contrario, compre algo que no mastique.
Todos, elegimos una pieza hermosa, la llevamos a casa.
En casa, la piel se limpió con un cuchillo, la carne se lavó, se secó y se colocó en una tabla de cortar.
Se pelaron las zanahorias y el ajo y se cortaron en cubos.
Ahora hacemos esto: mezcle sal con pimienta y frote un trozo, y luego haga agujeros con un cuchillo (clavando el cuchillo más profundamente, desplácese e inserte un trozo de zanahoria o ajo directamente debajo del cuchillo en la grasa). Alterna las zanahorias con el ajo. Rellena todo lo que puedas, cuanto más, más sabroso, pero sin fanatismos, no tritures toda la pieza en jirones.
Luego, tome la lámina, si la corta en 2 piezas, puede cada una por separado. Se puede envolver en 2 piezas de papel de aluminio. Sería bueno engrasar el papel de aluminio debajo de la piel, de lo contrario sucede que la piel se pega y, después de cocinar, es difícil arrancar la carne del papel de aluminio.
Envuelva bien, y luego, durante la cocción, la mitad de la grasa se escapará a una bandeja para hornear. Y costura en la parte superior.
Ya está todo listo, puedes dejarlo reposar un par de horas para que se sature de sabores, y listo para hornear. Normalmente pongo 190-200 grados, y dependiendo del tamaño de las piezas, la carne se cocina durante 1,5 horas. En caso de duda, puede abrir suavemente la lámina desde arriba y perforarla con un cuchillo, si perfora fácilmente, entonces está lista. Luego sacar, abrir el papel de aluminio y enfriar.
Cortar bien en un plato y disfrutar.
¡Nuestras socavaduras, horneadas en el horno en papel de aluminio, son apetitosas y deliciosas listas!
Carne tierna con capas de tocino al horno, un delicado aroma a ajo y especias, ¡piezas que se deshacen en la boca! Todo lo natural, preparado con tus propias manos, no es como las salchichas compradas en la tienda, que están tan llenas de química.
Un socavado es una parte de una canal de cerdo con capas de grasa. Dicha carne se prepara de diferentes maneras, se marina, se fríe, se sala o se hornea. Hoy, comparto mi receta favorita para cocinar esa carne: socavaduras horneadas en el horno en la manga. Debido a la presencia de especias y hierbas aromáticas en la carne, ¡la carne de cerdo tiene un sabor especial! ¡Un aperitivo tan frío es perfecto tanto para una mesa festiva como para un refrigerio, como sándwiches! Esto es mil veces mejor que comprar un producto de composición desconocida, como una salchicha. También en nuestro sitio hay uno excelente.
Ingredientes
socavaduras - 600 gr.
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
ajo - 1 diente
sal - ½ cucharadita
pimienta negra molida - 1/3 cucharadita.
cilantro molido - 1/3 cucharadita
tomillo - ½ cucharadita
Socavaduras al horno en la manga.
Antes de hornear la carne en el horno, es necesario limpiarla de los restos de suciedad (raspar la piel con un cuchillo), luego lavarla con agua corriente y secarla.
Con un cuchillo afilado, haga varios pinchazos arbitrarios en la carne. Esto se hace para que las especias llenen la carne con su sabor y aroma desde el interior.
En un plato aparte, mezcle todas las especias y hierbas: sal, pimienta, tomillo, cilantro y pimienta (puede usar cualquier otra especia según su deseo y gusto, y puede ajustar la cantidad de sal, lo principal es no sobresalado). Exprima un diente de ajo a través de una prensa y vierta unas cucharadas de aceite vegetal. Mezcla.
Con la marinada terminada, frote con cuidado las socavaduras en todos los lados. Dejar marinar en el frigorífico durante 4-5 horas.
Pasado este tiempo, pasar la carne a una manga para asar. Ate la manga con fuerza en ambos lados, después de liberar el exceso de aire. Coloque la carne preparada en una fuente para hornear o en una bandeja para hornear y envíela a hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 1 hora.
Mientras tanto, la carne se hornea por dentro, y para obtener una corteza dorada, debe abrir la manga con cuidado (cortarla con un cuchillo) y continuar horneando a una temperatura de 180 grados durante otros 15-20 minutos.
Deje el cerdo horneado terminado en el horno después de apagarlo para que la carne se haya enfriado por completo. ¡Corta la carne mejor y más fácilmente cuando está fría!
¡Así de deliciosos y jugosos resultaron los socavados horneados en hierbas aromáticas!
¡Buen provecho y mantente saludable!
Hornee las socavaduras en el horno a una temperatura de 180 grados.
Cómo hornear muescas en el horno
productos
Trozos de cerdo - 1 kilogramo
Ajo - 5 dientes
Albahaca seca y tomillo - cucharadita cada uno
Pimienta negra molida - 1,5 cucharaditas
Pimienta dulce molida - 1/2 cucharadita
Hoja de laurel - 2 piezas
Sal al gusto
Cómo hornear socavados de cerdo en el horno
1. Lave un kilogramo de base primero con agua tibia y luego con agua fría, raspe la grasa y las marcas de quemaduras de la piel con un cuchillo y seque con una servilleta.
2. Pelar y cortar 5 dientes de ajo en platos delgados, mezclar con pimienta molida y especias.
3. Haz varios pinchazos en la carne con un cuchillo afilado. En el proceso de pinchar, sin quitar el cuchillo, inserte un plato de ajo.
4. Ralle las socavaduras con los restos de especias y sal, póngalas en un recipiente, cubra y póngalas en el refrigerador durante 2 horas.
5. Retire la carne del refrigerador, desmenuce 2 hojas de laurel encima y envuélvala con papel aluminio.
6. Introducir la carne precalentada a 180 grados durante 10 minutos. 7. Hornee las socavaduras en el horno durante 1,5 horas.
Apague el horno y deje las socavaduras para infundir en el horno durante otra media hora.
Fkusnofakty
Como escabeche Para hornear el socavado de cerdo, puede usar una mezcla de mostaza y miel (para nuestra receta, necesita 2 cucharadas de mostaza y la misma cantidad de miel).
para subrayar sabor especial y el sabor es mejor después de frotar con especias, póngalo en el refrigerador durante toda la noche.
- Frustrar debe cubrir bien la carne para que el jugo no fluya hacia la bandeja para hornear. Para mayor confiabilidad, los bordes de la lámina y las esquinas se pueden levantar.
Para que el subrayado resulte con corteza crujiente, debe desplegar la lámina 10 minutos antes de la preparación y, después de 5 minutos, darle la vuelta.
Los socavados de cerdo son perfectos como aperitivo frio- Córtalo en rodajas finas. También es bueno en combinación con una ensalada de verduras frescas, o como producto en ensaladas de carne.
Hay muchas maneras de preparar socavaduras. El más común de ellos es hornear una deliciosa pieza en el horno con condimentos picantes y ajo. Para que el plato sea sabroso y tierno, debe elegir un trozo fresco de manteca de cerdo con un corte de carne.
Tal comida atraerá a las personas a las que les gusta comer sabroso y abundante.
Esta vez cocinaremos socavados horneados en papel de aluminio en el horno, este plato combina bien con cualquier guarnición (papas, cereales, pasta). Puede cortar la socavación horneada en rodajas finas. Combinado con pan y hierbas, obtienes un sándwich sabroso y satisfactorio que es conveniente para llevar contigo al trabajo o de excursión.
Información de sabor Segundos platos de carne
Ingredientes
- 1 kg de socavón de cerdo;
- mezcla de pimientos;
- sal al gusto);
- 5-6 dientes de ajo;
- 3-4 cucharadas cucharadas de mostaza de grano enlatada.
Cómo cocinar socavaduras horneadas en papel de aluminio en el horno.
Enjuague las socavaduras, seque con una toalla. Sal y pimienta por todos lados. 
Haga pequeños pinchazos en la rebanada con un cuchillo estrecho y afilado. Pele el ajo, córtelo en rodajas finas y póngalo en los agujeros cortados. 
Untar generosamente con mostaza en grano, envolver en dos capas de papel aluminio y marinar en el frigorífico durante 8-10 horas. 
Una vez transcurrido el tiempo, envíe las socavaduras a un horno precalentado y hornee a una temperatura máxima de 30 minutos, luego reduzca la temperatura a 200 grados. 
Hornear por 1 hora más. El plato terminado se puede usar como aperitivo, después de enfriar la pieza horneada y cortarla en rodajas finas.
¡Siguiendo esta receta detallada, obtendrá un plato muy jugoso, satisfactorio y fragante que no dejará indiferente a nadie! 
