양고기 요리 슈파. 양고기 슈파 - 최고의 요리법

안녕하세요, 친애하는 친구 여러분! 오늘 홈레스토랑 메뉴는 진짜 우즈벡식 양고기 슈르파입니다. 솔직히 인정합니다. 이전에는 양고기 슈파 수프만 먹어봤지만 피크닉 시즌 전날 집에서 양고기 슈파를 직접 만들어보기로 결정했습니다.

내 데뷔는 매우 성공적이었고 양고기 슈파는 엄청나게 맛있고 향긋했습니다. 조리법의 유일한 단점은 뼈에 붙은 양고기를 요리하는 데 시간이 매우 오래 걸린다는 것입니다. 그러나 인내심에 대한 보상은 입에서 녹는 가장 부드럽고 부드러운 고기가 될 것입니다.

따뜻한 계절에는 집에서 양고기 슈르파를 만드는 방법이 정말 도움이 될 것입니다. 음식을 사서 가마솥을 가지고 숲으로 가서 불 위에서 맛있는 슈르파를 요리하기만 하면 됩니다. 이 요리의 비장의 카드는 양고기와 향신료의 조합이고 다른 모든 재료는 부차적이라고 생각합니다. 그러므로 양고기와 향신료가 없으면 아쉽게도 슈파는 더 이상 동일하지 않습니다.

단계별 비디오 레시피

양고기 슈파를 준비하는 것은 언뜻보기에 그렇게 복잡한 과정은 아니지만 여전히 서둘러서 선택한 양고기를 사거나 뼈에 붙은 양고기를 사야합니다. 환영합니다 - 양고기 슈파 - 귀하의 서비스에 사진이 포함 된 단계별 조리법이 있습니다!

재료:

• 1kg. 양고기 뼈(갈비뼈 또는 어깨)
• 50그램 라드
• 2리터. 물
• 1개 당근
• 1개 구근
• 1개 피망
• 1개 토마토
• 3-4개 감자들
• 마늘 1개
• 올스파이스 완두콩 ​​2개
• 1티스푼 크멜리 수넬리
• 1티스푼 갈은 파프리카
• 1티스푼 후추
• 1티스푼 고수풀
• 1티스푼 백리향
• 소금 맛
• 서빙용 채소

양고기 슈파 요리 방법 :

양고기 슈파를 준비하려면 고기부터 시작합니다. 양고기를 씻어서 (남은 양털과 함께 판매됨) 조각으로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 냄비나 프라이팬에 라드를 딱딱거리는 소리가 날 때까지 녹입니다. 이상적으로 집에서 양고기 슈파를 만드는 방법에는 양고기 라드를 사용하는 것이 포함되지만 제 경우처럼 라드를 사용할 수도 있습니다.

팬에서 딱딱한 부분을 제거합니다. 더 이상 필요하지 않습니다. 양고기 조각을 뜨거운 지방에 넣으십시오.

그리고 황금빛 갈색이 될 때까지 최대 불로 뼈에 양고기를 볶습니다. 튀김 과정에서 고기를 여러 번 뒤집어야 합니다.

그런 다음 양고기에 물을 채우고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약한 불에서 2~3시간 동안 요리합니다. 정확한 시간은 양고기의 나이에 따라 다릅니다. 양고기는 더 빨리 요리되고 성인 동물의 고기는 더 오래 요리됩니다.

양고기의 뼈가 벗겨지면 양고기 슈파를 계속 준비할 차례입니다.

우리는 야채를 청소합니다. 내 사진처럼 감자는 작은 입방체로, 당근은 긴 입방체로 자르고 양파는 통째로 남겨 둡니다.

고기와 함께 국물에 감자, 양파, 당근을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 야채가 익을 때까지 20~25분간 조리하세요.

미래의 슈파와 함께 팬에 토마토와 후추를 추가하고 10분 더 요리합니다.

레시피에 표시된 모든 향신료를 준비하고 마늘 머리를 자릅니다.

양고기 슈파에 소금을 넣으세요.

그리고 마지막에 모든 향신료를 넣고 섞은 다음 뚜껑을 덮고 스토브에서 꺼냅니다. 부엌에서 나는 향기... 정말 대단해요! 이웃이 방문할 때 접시와 숟가락을 준비하세요.

클래식 우즈벡 슈르파는 양고기로 만들어집니다. 게다가 지방이 꽤 있어야 하므로 뒷부분이나 견갑골 부위를 구입하는 것이 좋습니다. 이 외에도 뚱뚱한 꼬리 지방을 섭취해야합니다. 시장에서 구입할 수 있습니다. 이 제품을 구입할 때 라드가 가볍다는 점에 유의하세요. 오래된 제품은 맛있는 요리를 만들 수 없기 때문에 이 색상은 신선도를 나타냅니다.

재료:

기름진 어린 양 550마리,
220g 지방 꼬리 지방;
피망 3개;
양파 5개;
당근 2개;
토마토 3개;
감자 3개;
커민 ½ 티스푼;

고수풀 ½ 티스푼;
소금;
채소 - 딜, 고수풀, 파슬리;
옵션 신 사과 3개

우즈벡 슈르파 요리 방법:

1. 야외에서 불 위에 슈파를 요리할 수 있습니다. 그러나 집에서도 모든 것이 올바르게 이루어지면 요리의 맛이 뛰어납니다.
2. 먼저 라드를 씻어서 잘게 잘라야합니다. 불로 가열한 가마솥에 넣으세요. 뚱뚱한 꼬리가 딱딱하게 변하고 일부가 녹도록 숟가락으로 항상 저어주세요. 이 요리에는 크래킹을 사용하지 않으며, 기호에 따라 소금에 절여서 먹어도 됩니다.
3. 고기를 4x4cm 크기로 굵게 자르고 가마솥에 넣으십시오. 표면이 빨간색에서 밝은 갈색으로 변할 때까지 기다리십시오. 균일하게 튀겨지도록 1분에 2~3번 저어주는 것도 잊지 마세요. 고기가 7분 동안 불에 붙어 있으면 고리 모양으로 잘게 썬 양파를 넣습니다.
4. 지방이 지글지글 소리를 내며 양파에 연한 황갈색을 주기를 원합니다. 균일하게 할 수 있도록 도와주세요. 고기와 함께 양파를 2번 저어주세요. 4 분 후 토마토를 가마솥에 넣고 잘게 자르지 않고 과일 하나를 4-6 부분으로 나눕니다.
5. 온도의 영향으로 토마토는 점차 부드럽고 유연해집니다. 이 과정은 7~8분 정도 소요될 수 있습니다. 이 시간 동안 고추를 준비할 시간이 있습니다. 뚜껑을 잘라내어 줄기와 씨앗 꼬투리와 함께 꺼냅니다. 고추를 안팎으로 씻어서 고리 모양으로 자르고 토마토에 추가합니다.
6. 야채와 함께 고기를 끓입니다. 15분 후에 당근을 넣고 아름답고 큰 조각으로 자릅니다. 튀겨지면 물 3리터를 붓고 끓인 후 채소를 넣습니다. 잘라서 파슬리, 고수풀, 딜을 헹구고 가마솥에 바로 넣을 필요가 없습니다. 소금, 커민, 다진 고수 알갱이를 넣어 맛을 냅니다. 뚜껑을 느슨하게 덮고 접시를 20분 동안 끓입니다. 이 과정이 진행되는 동안 다음 야채를 준비할 시간이 있습니다.
7. 씻은 감자의 껍질을 제거해주세요. 3~4cm 크기로 자르고 20분 후 채소를 꺼내고 감자를 제자리에 놓고 이 채소 조각을 가마솥에 넣으세요. 15분 후에는 풍부하고 향긋하며 만족스러운 슈파가 완성됩니다. 그들은 신선하지만 이미 다진 채소와 함께 먹으며 별도로 제공하거나 모든 사람을 위해 접시에 담은 다음 두꺼운 우즈벡 수프를 부어줍니다.

Shurpa는 양고기, 양파, 감자 등 주요 구성 요소 외에도 최대 12가지의 다른 야채와 과일을 포함할 수 있는 채우는 수프입니다. 동부와 발칸반도에서 흔히 볼 수 있는 요리로, 각 지역마다 조리법도 다르고 이름도 다릅니다. 이 수프는 쇼르포(shorpo), 소르바(sorba), 초르파(chorpa) 또는 초르바(chorba)라고 불릴 수 있습니다. 전통적으로 슈파는 양고기를 사용하여 만들어지며 지방이 많고 두껍고 영양가가 높습니다. 쇠고기, 가금류, 심지어 생선 요리를 준비하는 옵션도 있습니다.

슈파와 다른 유사한 요리의 주요 차이점은 고기와 야채를 끓이기 전에 식물성 기름에 미리 튀겨진다는 것입니다. 단순화 된 버전에서는 삶은 고기와 기성품 국물이 사용됩니다. 슈파의 또 다른 차이점은 조미료와 허브가 많이 들어있어 수프가 뜨겁고 매콤하며 향긋하다는 것입니다. 또한 녹색 허브와 향신료가 있으면 지방이 많은 고기의 흡수가 더 잘됩니다.

Shurpa는 수프 또는 메인 코스가 될 수 있습니다. 두 번째 옵션에서는 슈파에 물을 거의 추가하지 않아 고기와 야채를 튀기지 않고 끓여줍니다. 두 번째 코스인 슈파의 일관성은 고기와 야채 조각이 들어간 두꺼운 소스와 비슷합니다.

클래식 슈파 레시피
양고기 1kg에는 다음이 필요합니다.

• 양파 - 3-4 개;
  
• 감자 - 5-6 개의 중간 감자;
  
• 당근 - 2-3 개;
  
• 피망 - 1-2 개;
  
• 토마토 - 2-3 개;
  
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락;
  
• 조미료 : 검정, 딸기 및 고추, 베이 리프, 고수풀-맛보기;
  
• 채소 : 파슬리, 딜, 고수풀-맛보기.
  

가마솥, 큰 프라이팬, 냄비 또는 바닥이 두꺼운 냄비를 스토브에 가열합니다. 식물성 기름을 붓습니다. 양고기 조각을 추가하고 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 뒤집어서 모든 면을 볶습니다.

양파를 넣고 가끔 저어주면서 몇 분간 볶습니다. 이제 팬에 당근을 추가합니다. 다시 튀기세요. 양파와 당근이 반쯤 익으면 끓인 물을 모두 붓고 수프(또는 메인 코스)를 끓인 다음 불을 줄이고 고기가 거의 완전히 익을 때까지 요리합니다. 수프를 준비하는 경우 뚜껑을 덮을 필요가 없지만 야채와 함께 고기를 끓인 경우 뚜껑을 덮으십시오.

고기가 부드러워지면 남은 야채를 팬이나 팬에 넣고 계속 요리하거나 20~25분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 접시에 향신료와 소금을 넣으세요. 스토브에서 접시를 꺼낸 후 씻어서 잘게 썬 채소를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 슈파를 15~20분 동안 끓이면 향이 더 밝아지고 맛이 더 강해집니다. 이제 슈파를 접시에 붓고 서빙할 수 있습니다.

단순화 된 슈파 레시피
더 간단한 버전에서는 슈파용 고기를 미리 조리합니다. 이 조리법은 두 번째 코스로 슈파에 더 적합합니다. 양고기가 부드러워질 때까지 삶아 국물에서 고기 조각을 꺼내 자릅니다. 슈파를 준비하려면 국물의 일부가 필요하고 나머지는 수프를 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

이 경우 먼저 고기가 아닌 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 당근을 양파에 추가하고 그 후에야 고기를 추가합니다. 살짝 튀겨지면 피망, 토마토, 감자가 팬 안으로 떨어집니다. 토마토에서 주스가 나오므로 야채와 고기를 끓여야합니다. 주스가 증발하고 소스가 거의 남지 않은 후 국물을 붓고 뚜껑을 덮고 감자가 준비될 때까지 끓입니다. 약 15분이 소요됩니다. 마지막에 소금과 후추를 넣으세요. 요리가 끝나기 5~10분 전에 고수풀과 월계수 잎을 추가합니다. 레시피의 첫 번째 버전과 마찬가지로 녹색이 끝납니다.

슈파에 추가
주요 구성 요소 외에도 shurpa에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 마늘.양파와 함께 넣거나 요리가 끝날 때 프레스를 통과하거나 가는 강판에 갈아서 추가합니다. 두 번째 방법을 사용하면 마늘의 맛이 훨씬 더 눈에 띄게 됩니다. 두 가지 방법을 동시에 사용할 수 있습니다. 마늘 일부를 양파와 함께 볶고 마지막에 일부를 추가합니다.
  
• 토마토 페이스트.조림이 시작되기 전에 야채에 도입됩니다. 때로는 소스를 더 걸쭉하게 만들기 위해 토마토 페이스트를 소량의 체로 쳐진 밀가루(1-2 티스푼)와 미리 섞습니다.
  
• 식초는 신맛을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 1-2 큰술의 양으로 와인이나 사과를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 슈파가 이미 준비되면 맨 마지막에 추가됩니다.
  
• 사과.보통 그들은 신맛이 나거나 새콤달콤한 과일을 먹습니다. 그들은 야채와 함께 끓여서 피망과 토마토와 함께 프라이팬이나 냄비에 추가합니다.
  
• 모과.이 이국적인 과일은 슈파에게 매우 특별한 향기를 선사합니다. 모과는 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 잘게 다진 다음 처음부터 고기에 첨가해야 합니다. 왜냐하면 사과나 감자보다 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 단단하기 때문입니다.
  

Shurpa는 전통적으로 양고기를 사용하는 첫 번째 요리입니다. 하지만 닭고기를 사용해도 되고, 양고기를 닭고기와 함께 사용해도 되는데, 수탉을 사용하면 더 좋다. 이 동양 요리를 준비하는 데에는 지역에 따라 다양한 요리법이 있습니다. 그러나 일반적인 규칙은 수프가 변함없이 풍성하고 기름기가 많다는 것입니다. 슈파에는 많은 향신료도 추가됩니다. 그건 그렇고, 슈파는 수프로 제공되거나 메인 코스로 제공 될 수 있습니다.

양고기 슈파 - 음식 준비

슈파를 준비하기 위해 전통적으로 양고기, 즉 양지머리, 정강이, 목 또는 정강이가 사용됩니다.

양고기 슈파 - 요리 준비

슈파를 준비하려면 가마솥이나 달라붙지 않는 코팅이 된 특수 주철 냄비를 사용해야 합니다. 이 냄비에서는 먼저 고기를 볶은 다음 야채와 감자를 끓여야합니다. 그러나 가마솥이 없으면 프라이팬에 양고기 조각을 튀길 수 있습니다. 그런 다음 슈파가 준비되는 일반 팬으로 옮깁니다.

양고기 슈파 - 최고의 요리법

레시피 1: 양고기 슈파

양고기 슈파를 만드는 고전적인 요리법. 게다가 이 동양 수프를 준비하는 것은 아주 간단하지만 매우 맛있습니다.

재료:
양고기 500그램,
감자 500g,
지방 꼬리 지방 100g,
양파 4개,
붉은 고추 한 꼬투리,
토마토 페이스트 2테이블스푼,
물 2.5리터,
녹색 고수풀, 딜,
베이 리프와 소금.

요리 방법:

1. 양고기는 잘 씻어서 잘게 썰어주세요. 라드는 입방체로 잘라야합니다. 양파는 씻어서 껍질을 벗기고 고리 모양으로 잘라야합니다.

2. 가마솥에서 라드를 접시에 딱딱 거리게 될 때까지 볶습니다. 그리고 라드 뒤에 렌더링된 지방에서는 갈색 껍질이 형성될 때까지 양고기를 튀겨야 합니다.

3. 그런 다음 같은 가마솥에 양파, 감자, 토마토 페이스트를 추가해야합니다. 이 모든 것이 10-20 분 더 튀겨집니다.

4. 그런 다음 물을 붓고 뜨거운 고추 꼬투리를 넣고 소금을 넣고 끓여야합니다. 그런 다음 불을 줄이고 약한 불로 1시간 동안 끓입니다.

5. 끝나기 약 5분 전에 가마솥에 월계수 잎과 잘게 썬 고수풀, 딜을 추가해야 합니다. 그런 다음 테이블에 담아 접시에 뜨겁게 부을 수 있습니다.

레시피 2: 우즈벡식 양고기 슈르파

이것은 우즈베키스탄 요리에서 가치 있는 위치를 차지하는 양고기(이 경우에는 양갈비를 사용함)를 넣은 풍성한 수프입니다.

재료:
양갈비 500g,
당근 2개,
양파 2개,
감자 6개,
청양고추 2개,
토마토 2개
채소와 소금-맛보기.

요리 방법:

1. 양갈비는 깨끗이 씻어 삶아야 한다.

2. 양파, 당근, 감자는 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 양파는 고리로 자르고 당근은 원으로 자릅니다. 각 감자를 네 부분으로 잘라야 합니다.

3. 준비된 양갈비 국물에 감자, 당근, 씻은 토마토를 넣고 반으로 자릅니다. 또한 씨앗을 껍질을 벗기고 야채와 고기와 함께 국물에 추가되는 피망을 고리 모양으로 잘라야합니다.

4. 슈파가 준비되기 약 15분 전에 채소와 양파를 넣어야 합니다. 끓여서 완성될 때까지 요리하세요. 그런 다음 깊은 접시에 담아 테이블에 제공하십시오.

레시피 3: 양고기와 병아리콩을 곁들인 슈르파

이 조리법에 따라 슈파를 준비하는 것은 매우 번거로운 작업입니다. 그러나 아시아 완두콩을 사용했기 때문에 요리가 특히 맛있습니다.

재료:
양고기 안장(뼈가 있는 허리) 1kg,
병아리콩(아시아 완두콩) 100g,
당근 200g,
양파 300그램,
뚱뚱한 꼬리 300g,
토마토 300g,
피망 200g
감자 400g,
고수.

요리 방법:

1. 먼저 병아리콩을 물에 밤새 담가두세요.

2. 그런 다음 지방이 든 고기를 큰 냄비에 넣거나 가마솥에 넣은 다음 찬물로 채워야합니다. 약한 불로 고기를 익히고 잠시 후 병아리콩을 추가합니다. 매운 요리를 좋아하는 분들은 매운 고추도 추가해 보세요.

3. 고기와 병아리콩이 반쯤 익을 때까지 끓인다. 그런 다음 가마솥에 피망, 양파, 당근, 토마토를 추가해야합니다.

4. 요리가 끝나면 녹색 채소와 굵게 다진 감자를 추가해야 합니다.

양고기 슈파를 준비할 때 이 고기를 염소 또는 낙타 고기로 대체할 수 있습니다. 결과는 그다지 맛있지 않습니다.

갓 끓인 육수는 오랫동안 뜨거운 상태로 보관하면 맛이 나빠진다는 사실을 기억하는 것이 중요합니다.

이상적으로 달성해야 할 것이 무엇인지, 즉 고기 또는 국물의 맛을 결정하는 것이 중요합니다. 약한 불로 국물을 끓이면(즉, 물이 살짝만 흔들리는 정도) 고기의 맛은 떨어지지만 국물은 아주 맛있기 때문입니다. 그리고 고기육수를 센불에 끓이면 국물의 맛은 떨어지지만 고기는 훨씬 맛있어집니다.

양고기 슈파에는 많은 채소가 추가됩니다. 파슬리와 고수 외에도 바질과 타라곤을 사용할 수도 있습니다. 또한 요리가 끝나면 타라곤 가지를 팬에서 제거할 수 있습니다.

그건 그렇고, 기성품 슈파 수프를 제공 할 때 각 접시에 양고기 조각을 넣어야하며 슈파에 사워 크림으로 양념하는 것도 좋습니다. 양고기의 지방이 응고되지 않도록 요리를 뜨겁게 제공하는 것도 중요합니다.

기사의 손님은 원래 우즈베키스탄 출신의 훌륭한 수프가 될 것입니다. Shurpa는 중앙 아시아 지역 주민들이 가장 좋아하는 요리입니다. 잘 알려진 필라프조차도 실용성과 인기 측면에서 이 요리의 걸작보다 열등합니다.

저는 슈파가 상징적인 요리이자 일종의 요리 "변환기"라고 믿습니다. 이완, 자극, 치료 또는 회복 치료를 만들기 위해 재료를 다양하게 만드십시오. 요리에는 뼈에 신선한 양고기 또는 다른 종류의 고기를 사용하십시오.

주요 성분 목록에는 다양한 야채가 포함됩니다. 양파가 많이 없으면 이 수프는 상상할 수 없습니다. 동양의 요리사들은 스튜에 고기만큼 양파를 넣습니다.

진짜 우즈벡 양고기 슈르파를 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

1. 첫 번째는 사전 열처리 없이 고기와 야채를 조리하는 것입니다. 우즈베키스탄 요리천재들이 그것을 이용해 요리를 합니다.
2. 두 번째는 고기와 함께 다진 야채를 튀기는 것입니다. 이 수프는 더 풍부합니다.

향신료와 허브는 필수 요소입니다: 월계수, 심황, 딜, 갈은 후추, 고수풀.

초보 요리사는 슈파를 고기 스튜로 간주합니다. 제 생각에는 걸쭉한 농도 때문에 고기 스튜를 더 연상시킵니다. 1회 제공량당 국물은 한 잔을 넘지 않습니다.

집에서 슈파를 만드는 가장 인기 있는 네 가지 요리법을 살펴보겠습니다.

클래식 레시피

고전적인 조리법은 지방이 많은 양고기로 만들어집니다. 식이용 고기만 먹는다면 적당한 양의 기름에 야채를 볶아야 합니다. 올바른 요리 조작 덕분에 초보 요리사라도 영양이 풍부하고 풍부하며 맛있고 향기로운 진미를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 뼈에 양고기 – 600g.
• 양파 – 머리 1개.
• 피망 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 토마토 – 3 개
• 감자 – 5개
• 파슬리 – 1 묶음.
• 소금, 바질, 후추, 올리브 오일.

요리법:

1. 양고기를 씻어서 냄비에 넣고 물을 붓고 난로 위에 올려 놓습니다. 국물이 끓으면 소음을 꺼주세요. 접시를 뚜껑으로 덮고 적당한 불로 최소 90분 동안 조리합니다. 조리된 고기를 팬에서 조심스럽게 꺼내 뼈에서 분리한 후 잘게 썰어 다시 넣습니다.
2. 프라이팬에 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고추와 토마토를 거대한 조각으로 자르고 당근을 얇은 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르는 것이 좋습니다.
3. 국물에 고추와 토마토를 넣고 10분 후에 튀긴 양파와 당근 조각, 감자 큐브를 추가합니다. 20분 후 소금, 다진 파슬리, 바질, 약간의 후추를 추가합니다. 불을 끄고 잠시 우려냅니다.

고기가 남아 있으면 오븐에서 두 번째 코스로 양고기를 만들어 보세요. 결과적으로 평범한 식사가 한식당을 방문하는 색다른 경험이 될 것입니다.

비디오 레시피

우즈벡 스타일의 양고기 슈르파

모든 사람이 양고기를 좋아하는 것은 아닙니다. 많은 사람들이 그에 따라 준비된 요리를 거부합니다. 유일한 예외는 우즈베키스탄 스타일의 슈르파이다. 가장 까다로운 먹는 사람조차도 이 동양 수프의 일부를 거부하지 않을 것입니다.

재료:

• 양고기 – 700g.
• 양파 – 머리 2개.
• 병아리콩 – 400g.
• 당근 – 4 개
• 토마토 – 2 개
• 마늘 – 4쪽.
• 월계수 – 잎 3개.
• 지라, 고수풀, 소금, 좋아하는 향신료.

준비:

1. 양고기는 지방을 제거하고 야채는 껍질을 벗기고 씻어주세요. 병아리콩을 2시간 동안 미리 담가두세요. 고기를 물로 헹구고 상당히 큰 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 준비된 양고기를 넣고 물을 넣고 양파 1개를 넣습니다. 약한 불로 요리하고 가끔씩 소음을 제거하십시오. 40분 후 육수에 병아리콩을 넣고 60분간 계속 끓입니다.
3. 고기가 익는 동안, 달궈진 프라이팬에 양고기에서 손질한 지방을 넣어주세요. 약간의 식물성 기름을 넣고 잘게 썬 양파를 반 고리로 볶습니다.
4. 껍질을 벗기고 다진 토마토를 프라이팬에 넣습니다. 몇 분 동안 양파와 함께 끓입니다. 여기에 중간 강판을 통과한 마늘을 추가합니다.
5. 요리가 끝나기 40분 전에 다진 당근, 향신료, 월계수잎, 소금과 함께 냄비에 드레싱을 넣으세요. 완성된 수프는 10~20분 동안 그대로 두어야 합니다.

가족 저녁 식사를 완성하려면 메인 코스로 동양밥이나 닭고기 요리를 제공할 수 있습니다.

Stalik Khankishiev의 실제 슈르파에 대한 비디오 레시피

오리지널 돼지고기 레시피

돼지고기 슈파를 요리하고 싶다면 뼈에 붙은 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 국물이 더 풍부하기 때문입니다. 바닥이 두꺼운 가마솥이나 냄비에 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

• 돼지 고기 – 500g.
• 감자 – 4개
• 양파 – 머리 1개.
• 당근 – 1 개
• 베이, 향신료, 소금, 파슬리.

준비:

1. 돼지고기는 뼈째 씻어서 가마솥에 넣고 물을 부어줍니다. 약한 불로 익을 때까지 요리하세요. 이 작업은 일반적으로 45분 이상 걸리지 않습니다.
2. 감자 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 큰 감자 조각은 실제 동양 슈파의 또 다른 특징입니다.
3. 돼지고기와 함께 가마솥에 감자를 넣고 소금을 넣고 1/3시간 동안 요리합니다.
4. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 물로 헹구고 준비된 감자와 함께 국물에 추가합니다. 이때 월계수잎 몇 개를 넣어주면 고소한 맛이 난다.
5. 마지막에 좋아하는 향신료인 파슬리 몇 개를 넣고 소금으로 맛을 조절하세요. 5분 정도 지나면 불을 끄고 파슬리 줄기를 제거해 버리면 됩니다.

쇠고기 슈파 요리하는 법

동양 요리를 더 잘 알고 싶나요? 매콤하고, 풍부하고, 맛있고, 만족스러운 음식을 원하시나요? 쇠고기 슈파가 이상적입니다.

재료:

• 쇠고기 – 1kg.
• 감자 – 600g.
• 양파 – 머리 1개.
• 당근 – 1 개
• 달콤한 고추 – 1 개
• 토마토 페이스트 – 3숟가락.
• 월계수 – 잎 2개.
• 식물성 기름, 커민, 소금, 후추.

준비:

1. 씻은 쇠고기를 큰 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 4등분하고, 고추와 중간 크기의 당근을 얇게 썰어 두는 것이 좋습니다.
2. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 고추, 양파, 당근을 넣고 5분간 볶습니다. 준비된 쇠고기를 야채에 넣고 5-7분 후에 토마토 페이스트를 추가합니다. 가끔씩 저어주면서 약 5분간 끓입니다.
3. 프라이팬의 내용물을 냄비에 옮기고 땅에서 5cm 높이에 물을 추가합니다. 스토브 위에 놓고 끓입니다.
4. 수프에 감자, 후추, 커민, 월계수 잎, 소금을 넣습니다. 불을 약간 줄이고 뚜껑을 덮고 슈파를 약 1시간 동안 요리합니다. 완성된 진미를 향긋한 크루통이나 일반 검은 빵과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

이 조리법에서는 모든 재료를 처음에 열처리 한 다음 동양 수프를 준비합니다. 제가 글 서두에서 언급한 내용이 바로 이것입니다.

다음 번 나들이에서는 불 위에서 슈파를 요리하는 것이 좋습니다. 그것은 귀를 대체할 가치가 있고 훌륭한 추가 기능이 될 것입니다.