recetas jychiny. Khychiny con queso y papas

La receta de khychina con papas y queso es bastante simple y cualquier ama de casa puede dominarla. Los khychins en el Cáucaso son lo mismo que la pizza en Italia, el mismo ingenioso invento culinario de la gente, comen khychins siempre y en todas partes, por cualquier motivo y sin él. Quien nunca haya probado este plato increíblemente sabroso y fácil de cocinar ha perdido mucho, debe corregir la situación con urgencia y aprender a cocinar khychins con este relleno.

Además del hecho de que estos pasteles con papas y queso son increíblemente sabrosos, también son un plato muy práctico, se almacenan durante mucho tiempo y no pierden su sabor cuando se calientan. Puedes calentar los khychins tanto en el microondas como simplemente en una sartén con o sin aceite, dependiendo del método de calentamiento que elijas, el sabor es diferente, pero de todos modos te chuparás los dedos.

También puede hornear khychiny con papas y queso en el horno según la receta.

También le recomendamos que cocine papas fritas en casa, después de lo cual no necesitará comprarlas solas en la tienda.

Los khychins son solo un regalo del cielo para la comida rápida, son sabrosos incluso cuando están fríos, las hamburguesas americanas no pueden competir con ellos. Los khychins con papas y queso quedarán "registrados" para siempre en su hogar tan pronto como los pruebe al menos una vez, para que se convenza de esto, describiremos en detalle todo el proceso de cocción.

Cocinar de acuerdo con la receta de khychins con papas y queso, el video adjunto lo hará más fácil.

Cómo cocinar khychiny con papas y queso.

Que ingredientes necesitamos:

Para prueba:

harina - 700 g,
leche - 500 ml.,
agua - 250 ml,
levadura, seca - 1 cucharadita,
sal,
azúcar - 1 cucharada,
huevo,
mantequilla - 30 g.

Para rellenar:

patatas - 1,5 kg,
queso, variedades en escabeche - 500 g,
cebolla - 3 cabezas,
aceite vegetal - 1 cucharada.

Para entregar:

manteca.

Cocinando:

Vale la pena señalar que la preparación de khychins no se ajusta a límites demasiado estrictos y cada ama de casa los prepara a su manera, siguiendo solo reglas muy generales. Entonces, por ejemplo, la masa para khychins clásicos se prepara con agua, pero la mayoría de las amas de casa usan leche que solo se diluye ligeramente con agua. La masa también se amasa en kéfir, la conclusión es que la preparación de la masa de levadura queda a discreción de la anfitriona, pero para decidir y encontrar "tu camino", primero debes pasar por el "camino trillado", que nosotros ofrecerte.

La receta de khychin con papas y queso Karachay se prepara exclusivamente con productos caseros, de los cuales el plato final resulta excelente.

Entonces, diluimos la leche con agua y la calentamos ligeramente, agregamos sal, azúcar y levadura, después de que la levadura se haya disuelto, vertemos mantequilla derretida y un huevo batido en un recipiente, mezclamos todo bien. Tamice la harina en un recipiente espacioso y conveniente para amasar la masa, luego vierta los ingredientes líquidos preparados y amase rápidamente de la manera habitual. Cerramos la masa suave y exuberante con una tapa y la dejamos durante una hora y media o dos, después de lo cual se puede usar para hacer khychins con papas y queso.

Por lo general, tan pronto como se coloca la masa, se prepara inmediatamente el relleno, para lo cual se pelan y hierven las papas lavadas, para preservar la máxima cantidad de nutrientes en la papa, se debe verter no con agua fría, sino con agua hirviendo. Hervimos las papas sin agregar sal, porque el relleno incluye queso en escabeche bastante salado, y su cantidad es proporcional al gusto, es decir, cuanto más queso, más sabrosos son los khychins.

Inmediatamente después de que las papas hayan hervido hasta que se desmoronen, las hacemos puré con un empujador especial, para que el puré quede sin grumos, las papas se amasan inmediatamente después de drenar el exceso de agua.

Agregue las cebollas y el queso prefritos, cortados en cubos pequeños o rallados en un rallador grueso, al puré de papas, amase nuevamente y deje enfriar. Después de que el puré de papas se haya enfriado, formamos pequeñas bolas de papa, cuyo diámetro es de unos diez centímetros, más o menos, a su discreción.

Si la masa está lista, la cortamos en partes pequeñas, enrollamos cada parte en un pastel y colocamos la bola de papa y queso del relleno en el centro, apretamos los bordes del pastel con la mano y pellizcamos. La bola de masa resultante con relleno se forma más plana y luego se extiende con un rodillo en la torta más delgada con relleno. Horneamos todos los pasteles en una sartén caliente sin aceite, luego obtendrás khychins horneados con papas y queso. Si fríes los pasteles en aceite vegetal caliente, obtendrás khychins fritos, prueba ambas opciones, es difícil decir cuál es la más deliciosa, generalmente hacen ambas, para no quedar desconcertado por la elección.

Las papas deben hervirse en sus uniformes, para esto las ponemos en una cacerola pequeña, las llenamos con agua fría y las ponemos en la estufa. Hervir hasta que esté listo.

Mientras se cocinan las patatas vamos a hacer la masa. Vierta ayran y agua en un recipiente hondo, agregue soda, mezcle. Estamos esperando 5 minutos.

Después de 5 minutos, agregue la harina de trigo tamizada y la sal.

Amasar una masa elástica y apretada.

Metemos la masa en una simple bolsa de plástico, o la envolvemos con film transparente y la metemos en la nevera durante 20 minutos.

En este punto, las papas estarán cocidas. Lo sacamos del agua, lo enfriamos, lo pelamos. Luego frote con un rallador grueso.

Picar finamente las verduras. Puedes tomar eneldo, perejil, cilantro e incluso cebollas verdes, lo principal es más. Algunas amas de casa balcarias ponen ortiga tierna, menta fresca, acedera, ajo silvestre en el relleno.

Agregue verduras picadas y sal a las papas ralladas.

Agregue el relleno de papa.

Sacamos la masa del frigorífico, la ponemos sobre la superficie de trabajo de la mesa, espolvoreada con harina. Dividimos en varias partes iguales.

Cada pieza se enrolla primero en una bola pequeña y luego se enrolla en un pastel.

En el medio de cada pastel, coloque una cucharada del relleno de papa preparado.

Sujeta los bordes con alfileres.

Hacemos rodar la bola resultante con un rodillo en una torta muy delgada, el relleno brillará a través de la masa. Debe extender con cuidado, presionar la masa en el relleno y no tirar, de lo contrario, los hychins se romperán.

Freír los khychins en una sartén seca sin aceite, por ambos lados hasta que la masa se dore. Por lo general, toma 3 minutos por cada lado.

Es recomendable llevar una sartén con revestimiento antiadherente.

Puede espolvorear una sartén ordinaria con una fina capa de harina. Después de un tiempo, cuando la harina esté bien dorada, retírela y espolvoree la sartén con harina nueva. No esperes a que la harina se queme. A veces, los khychins en la sartén se inflan como una burbuja. Luego se pueden perforar cuidadosamente con un palillo para liberar vapor caliente y reducir su presión.

Como dicen los cocineros caucásicos, "un buen khychin no solo debe tener una forma hermosa, sino también derretirse en la boca sin atascarse en la garganta". Por lo tanto, los hychins confeccionados son buenos. pincelar con mantequilla derretida. Esto se aplica solo a los khychins de Balkar. Y los de Karachay sí son grasosos, porque se acostumbra freírlos en aceite.

Los khychins se sirven, se apilan en una pila y, a veces, se cortan en 4 partes con una cruz. En realidad, el nombre de hornear vino de aquí: "hych", que literalmente significa "cruz".

¡Sobre la mesa, los pasteles deben estar calientes!

A menudo, en la patria de los platos para hychins, se prepara una salsa con crema agria, pimienta, ajo y sal. Las variantes saladas de los pasteles planos se sumergen en sopas durante las comidas y también se comen con guarniciones de carne y verduras. Las variaciones dulces se usan con té, leche, ayran. ¡Disfrute de su comida!

Puede preparar la masa para khychins y el relleno con anticipación, y freír los pasteles cuando haya tiempo y necesidad. Los productos semielaborados se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días.

Para evitar que los hot cakes se enfríen y se sequen por más tiempo, colóquelos uno encima del otro en una cacerola grande, cúbralo bien con una tapa y una toalla.

Para empezar, propongo familiarizarme y descubrir qué tipo de plato de Khychin es. Este es un plato tradicional de los pueblos del Cáucaso, sin el cual no se puede hacer ninguna fiesta. Este plato se prepara con varios tipos de rellenos: patatas y queso, carne, queso y hierbas, así como queso y tallos tiernos de remolacha.

Me recuerda a un plato preparado de khachapuri o panqueques rellenos. Pero sea como sea, este plato es increíblemente sabroso y será una comida independiente nutritiva en la mesa o una gran adición al plato principal. Quiero contarles mis recetas favoritas para este plato.

Receta paso a paso para cocinar khychin con queso y papas.

Utensilios y electrodomésticos de cocina: 3 tazones, sartén, batidor o espátula, tenedor, rallador, colador, cuchillo.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

Cocinar masa para khychins

relleno de cocina

Formamos hychins

vídeo receta

Mire una receta aún más detallada para cocinar khychins con papas y queso en un video breve.

Receta paso a paso para cocinar Balkar khychin con carne con foto

Tiempo de preparación: 50-75 minutos.
Porciones: 5-9.
Calorías: 207 kcal por 100 g de producto.
Herramientas de cocina: tamiz, cuchillo, tabla de cocina, batidor, picadora de carne, estufa, 2 tazones, sartén.

Ingredientes

Paso a paso pasos de cocción

cocinar la masa

relleno de cocina

Formamos hychins

vídeo receta

Vea cómo cocinar khychin con carne en una breve receta en video.

verdades comunes basicas

Si está cocinando khychiny con queso, entonces el queso feta, Adyghe o el requesón salado, casero y no muy graso es ideal para esto.
Tradicionalmente, la masa de este plato se amasa con agua o ayran y harina. Ayran se puede reemplazar con kéfir en una proporción de 1:1.
También puede freír este plato en mantequilla, pero luego el plato terminado resulta muy grasoso.
Este plato se sirve mejor con una salsa cremosa que requiere yogur griego. Si no encontró este ingrediente en la tienda, reemplácelo con una mezcla de kéfir y crema agria no ácida en proporciones iguales.

Khychiny con queso y hierbas

Hora de cocinar: 45-75 minutos.
Porciones: 8-10.
Calorías: 289 kcal por 100 g de producto.
Utensilios y electrodomésticos de cocina: 2 tazones, tamiz, rodillo, cuchillo, tabla de cortar, rallador, sartén, estufa.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

cocinar la masa

relleno de cocina

Formar y freír pasteles

Preparación de la salsa para servir

Pela 2 dientes de ajo y pícalos finamente con un cuchillo.
Mezcle 3-4 cucharadas. yo Yogur griego y ajo picado.
En agua corriente, lave y seque el piso de un montón de verduras. Cortamos los tallos y cortamos las verduras con un cuchillo.
Agréguelo al yogur y mezcle bien.

¡Nuestro plato está listo para servir!

vídeo receta

Vea qué hermoso y nutritivo plato puede cocinar en menos de una hora.

Cómo decorar y con qué servir el plato.

El plato terminado se puede servir como complemento del plato principal, o como una comida independiente, con salsa de crema o queso. Los khychin conservan un sabor muy delicado y suave no solo cuando están calientes, sino incluso cuando están fríos. Antes de servir, el plato terminado se corta en 4 partes y se decora con una ramita de cilantro o albahaca.

A muchos pueblos les gusta cocinar este plato, pero cada uno tiene sus propias características culinarias. Por ejemplo, en Moldavia cocinan. Pero a los tártaros les encanta cocinar. En los países de América y USA les encanta cocinar. Son muy similares a las tortillas clásicas, solo que mucho más pequeñas.

Un platillo tradicional mexicano son las tortillas rellenas de carne o vegetales. Personalmente, me parece que este plato es una especie de pariente lejano del shawarma que es familiar en nuestra zona. Si no le queda mucho tiempo y productos, cocínelos; serán una gran adición a su plato principal.

Las personas que han visitado las estaciones de esquí del Cáucaso a menudo traen consigo una receta de khychins: pasteles finos rellenos de queso, papas, requesón y carne. Este es uno de los platos nacionales de la cocina Karachay-Balkar. Aquí, casi todas las amas de casa saben cómo hornear estos pasteles únicos, este plato está en el menú de casi todos los cafés. No todos los turistas que han regresado a casa con una receta preciada logran cocinar khychins deliciosos y hermosos en casa. De hecho, para esto no es necesario dominar las habilidades culinarias a la perfección, basta con conocer las sutilezas de la tecnología y no violarla mientras se preparan los pasteles Balkar.

Características de cocción

Los khychins incluyen productos asequibles, su preparación no requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero no tolera las prisas. Para cocinar delicioso khychin en casa, debe saber y tener en cuenta algunos puntos:

Hay pocas variaciones de la prueba de Khychins. Los ingredientes principales son ayran, sal y harina. Un producto de leche fermentada se puede reemplazar con cualquier otro similar: yogur, kéfir. A veces se agrega un poco de soda o agua mineral a la masa. No hay huevos, mantequilla o ingredientes similares en su composición.
La consistencia de la masa terminada debe parecerse a la masa para albóndigas, pero debe ser un poco más suave. Después de amasar antes de rodar, se debe dejar reposar durante 15-20 minutos. Para evitar que se enrolle, se cubre con una toalla o una película adhesiva.
Los ingredientes que componen el relleno, en el momento en que se combinan con la masa, deben estar listos para usar o no requieren un tratamiento térmico a largo plazo, ya que los pasteles se fríen lo suficientemente rápido.
La masa para khychins se divide en varias partes, se enrolla en bolas, se tritura y se forma un pastel. Colocar el relleno en el centro. Los bordes de la masa se recogen desde arriba, el relleno se cierra, por así decirlo, en una bolsa. Esta "bolsa" se aplana ligeramente y se despliega sin el uso de fuerza. Si presiona con fuerza el rodillo, la masa se romperá y los productos se echarán a perder. Al principio, el pastel se extenderá lentamente, luego más y más suave.
Freír los pasteles en una sartén seca y caliente. Pueden hincharse mientras se hornean. Esta es una señal de que hiciste todo bien, enrollando la masa en un pastel y no rompiéndola. La masa hinchada se perfora con un cuchillo, se cae.
Los khychins listos se untan con mantequilla derretida. Los ahorros en este caso serán inapropiados.

Los khychins se apilan, se cortan transversalmente en 4 partes, a veces se cortan como un pastel en 6 a 8 partes. Los khychins se sirven calientes, aunque siguen siendo sabrosos incluso después de enfriarlos.

kéfir (preferiblemente graso) - 0,25 l;
harina de trigo - 0,4 kg;
sal - una pizca grande;
polvo de hornear para masa - 5 g;
queso blando (feta o similar) - 0,2 kg;
eneldo fresco - 50 g;
cilantro o perejil fresco - 50 g;
mantequilla - 60 g.

Metodo de cocinar:

Desmenuzar el queso con un tenedor o un cuchillo.
Lavar las verduras, dejar secar. Picar finamente con un cuchillo, mezclar con queso. Si tiene una variedad sin sal, agregue sal al gusto y mezcle nuevamente.
Derretir la mantequilla a fuego lento o en el microondas.
Tamizar la harina. Mezclar con polvo de hornear.
Vierta la sal en el kéfir, mezcle.
Añadiendo harina, amasar la masa. Primero, puedes amasar con cuchara o tenedor (esta última opción es más cómoda), después tienes que amasar la masa manualmente.
Divida la masa terminada en 6 partes aproximadamente iguales. Enrolle cada parte en una bola, envuélvala con una película adhesiva y déjela durante 20-30 minutos para que la masa "descanse".
Después del tiempo especificado, amase una de las piezas de masa, convirtiéndola en un pastel del tamaño de la palma de la mano. Colocar una cucharada de relleno en el centro. Pin los bordes de la masa sobre el relleno.
Extienda la masa con el relleno en una torta delgada con un diámetro no mayor que el tamaño de la sartén en la que planea freír los khychins.
Freír la tortilla por ambos lados hasta que se dore. Transferir a un plato.
Usando un cepillo de cocina, cepille el khychin con aceite.
Forme y fría el resto de los khychins de la misma manera, cubriéndolos generosamente con aceite.

Cuando los hychins estén saturados de aceite, se volverán más suaves y tiernos. Entonces será el momento de tomar una muestra del plato. El queso blando en esta receta se puede reemplazar con requesón.

Khychiny con queso y papas

ayrán - 0,25 l;
harina - 0,35 kg;
sal - una pizca;
queso - 0,2 kg;
patatas - 0,2 kg;
hierbas frescas - 50 g;
mantequilla - 50 g.

Metodo de cocinar:

Agregue una pizca de sal al ayran, agregue la harina tamizada, amase la masa, un poco más suave que las albóndigas. Divida en 8-10 partes, enrolle cada una en una bola.
Hervir las patatas con piel, enfriar, pelar. Pasar por una picadora de carne o picar en un rallador.
Rallar finamente el queso, combinar con las patatas.
Coloque las verduras finamente picadas en la masa de queso y papas, mezcle bien. Forme 8-10 bolas de la mezcla resultante, según la cantidad de piezas de masa. Las bolas del relleno saldrán un poco más que las bolas de la masa, pero así es como debe ser.
Amasar la bola de masa para hacer un pastel. Colocar una bola de relleno en el centro. Tire de los bordes del pastel hacia arriba y pellizque, ocultando el relleno en el interior.
Extienda el pastel en una capa de 3–4 mm de espesor, fríalo en una sartén seca o en una sartén engrasada con una fina capa de aceite vegetal. Lubrique con aceite.
Extienda los trozos restantes de masa con el relleno de la misma manera, dore por ambos lados.

Khychiny con carne

kéfir - 0,5 kg;
carne (cerdo, ternera, pollo) - 0,7 kg;
harina de trigo - 0,7 kg;
cebollas - 0,2 kg;
hierbas frescas - 100 g;
ajo (opcional) - 2 dientes;
sal, pimienta negra molida - al gusto;
mantequilla - cuánto irá.

Metodo de cocinar:

Mezcle el kéfir con sal (la sal es suficiente para media cucharadita). Agregando harina tamizada al kéfir, amase la masa, que se parece a las albóndigas en consistencia. Enrolle en una bola, cubra con una toalla y deje por lo menos 30 minutos.
Lava la carne. Seca con una servilleta. Pasar por la picadora de carne dos veces.
Libere la cebolla de la cáscara, córtela en rodajas grandes, pique con una picadora de carne, combine con carne picada. Agregue hierbas finamente picadas.
Sal y pimienta la carne picada, amasar y batir.
Cortar un trozo del tamaño de una cebolla mediana de la masa. Estirar en un pastel pequeño.
Ponga la carne picada en el centro de la torta, pellizque los bordes de la masa para hacer una bola con la carne picada adentro.
Coloque, con el lado unido hacia abajo, sobre una tabla enharinada. Estirar en una forma redonda delgada.
Coloque en una sartén caliente. Dorar por un lado sin cubrir la sartén con una tapa.
Reduzca la intensidad de la llama, voltee el pastel, cubra la sartén con una tapa. Hornee hasta que esté listo.
Prepare khychins de la masa restante y la carne picada de la misma manera.

No olvides lubricar los hychins con aceite. Si la carne picada se hizo con carne grasosa, se puede usar aceite en una cantidad mínima.

Khychiny en leche agria con hígado

leche agria - 0,25 l;
harina - 0,3–0,35 kg;
sal al gusto;
hígado de ternera - 0,3 kg;
cebollas - 0,2 kg;
pimentón molido - al gusto;
mantequilla - 30 g para freír cebollas, 50 g para lubricar khychins.

Metodo de cocinar:

Mezcle la leche agria con una pizca de sal y, agregándole harina, amase la masa.
Hervir el hígado de res durante 15 a 20 minutos, enfriar, cortar en trozos medianos y pasar por una picadora de carne.
Cebolla, liberada de la cáscara, cortada en cubos pequeños.
Derrita la mantequilla en una sartén, fría la cebolla en ella.
Combine la cebolla con el hígado, agregue pimentón y sal, mezcle.
De la masa preparada, forme 6 pasteles medianos. Distribuir el relleno sobre ellos.
Después de pellizcar los bordes de los pasteles, enróllelos en capas de no más de 5 mm de espesor.
Freír las tortillas en una sartén seca o ligeramente aceitada.

Khychiny con queso Adyghe y nueces

matsoni - 0,2 l;
agua mineral - 100 ml;
refresco - 5 g;
harina - 0,7 kg;
granos de nuez - 50 g;
cilantro - 50 g;
Queso Adyghe - 0,35 kg;
mantequilla - 80 g.

Metodo de cocinar:

Combine matsoni con agua mineral, bata con un batidor hasta obtener una composición homogénea.
Agregue soda a matsoni, mezcle.
Tamizar la harina. Vertiéndolo parcialmente en el matsoni y revolviendo, amase la masa. Déjelo a un lado durante media hora, cubierto con una toalla, comience a preparar el relleno.
Moler las nueces con un molinillo de café.
Verduras, lavadas y secas, picadas finamente con un cuchillo.
Picar el queso con un cuchillo o picarlo con un tenedor hasta que se desmorone. Combine con nueces y hierbas, mezcle bien.
Divida la masa en 6-8 partes, haga un pastel del tamaño de la palma de cada parte.
Extienda el relleno de requesón y nueces sobre los pasteles.
Sella los bordes de la tortilla sobre el relleno.
Gire las bolas resultantes hacia abajo, presiónelas con la palma de la mano y luego extiéndalas.
Freír las tortillas en una sartén seca.

Transfiriendo los khychins fritos a un plato, engráselos con aceite. Servir con salsa de yogur con ajo y hierbas.

Khychiny es el plato nacional de los pueblos Karachay-Balkar. Estimados invitados fueron recibidos con ellos. Hoy, la receta de este plato se conoce mucho más allá del Cáucaso. No es difícil hacer estos pasteles rellenos de patatas, queso o carne en casa si conoces las peculiaridades de la preparación de este plato.

INGREDIENTES

harina de trigo del más alto grado 2.5 - 3 taza(s)
agua (ya sea ayran (kéfir) o agua con gas) 0.5 - 0.75 taza (s)
sal 1/4 cucharadita
pizca de refresco
patatas 400 g
queso fresco de cuajo 300 g

RECETA DE COCINA PASO A PASO

Preparación del relleno: Hervir las patatas con piel, enfriar, pelar y pasar por una picadora de carne junto con el queso. Mezcle el queso y las papas en una masa homogénea. La proporción de queso y papas es de aproximadamente 1:2, pero esta no es una proporción estricta, a alguien le gusta más el queso y a alguien le gustan más las papas. Enrolle el relleno en bolas del tamaño de un huevo redondo.

Preparación de la masa: Vierta la harina en un portaobjetos sobre la superficie de trabajo y haga una pequeña depresión en la harina - para el agua. Agregue soda apagada. Agregando gradualmente agua con sal, amase la masa. Lo principal es no empinar la masa. Debe quedar muy elástico, lo que se consigue amasándolo con cuidado. Después de que la masa esté lista, se debe tapar y dejar reposar por 20 minutos. Puede amasar la masa no con agua, sino con ayran (kéfir). O use ak-suu (literalmente "agua blanca"), una mezcla de agua mineral con gas y ayran.

Esculpimos y estiramos los khychins: Formamos bolas de masa dos veces más pequeñas que las bolas de relleno. Presione la bola de masa con la palma abierta y enróllela en un panqueque con un diámetro de 10-15 cm. Coloque una bola de relleno en el medio, envuélvala suave y uniformemente con la masa para obtener una bolsa. El exceso de masa resultante (superior) para eliminar; pellizque los bordes de la pieza de trabajo khychin con fuerza. Forme una bola con movimientos circulares de las palmas: esta técnica ayuda a que el relleno se distribuya uniformemente dentro de la cubierta de masa. Sobre una superficie enharinada, suavemente, sin movimientos bruscos, extienda la pieza en blanco khychin hasta un grosor de 3-5 mm. Es importante que sea uniforme en espesor, sin roturas de masa.

Hornear khychin: Hornee el khychin enrollado en una sartén seca y caliente, sin aceite, hasta que esté dorado, 1 minuto por cada lado: tan pronto como se formen marcas marrones, voltee. Coloque los khychins terminados en una pila, lubricando generosamente cada uno con mantequilla, especialmente los bordes de los khychins. Los khychins se sirven tradicionalmente con ayran, ¡pero la cerveza también es buena! El relleno clásico para khychins es una mezcla de queso y papas hervidas. También son muy populares los khychins con carne (et-khychin), con queso y remolacha (chugundyur-khychin), khychins con la adición de calabaza, cebollas verdes, hierbas silvestres (ramson), frutas del bosque, etc.. Los etnógrafos contaron unos cuarenta variedades de khychins, en función del tipo de relleno y propósito ritual. ¡Feliz carnaval para ti!

Aviso util

Cuando se hornea un lado, el khychin en la sartén puede formar una bola; esto también es una señal de que es hora de darle la vuelta al otro lado. Tal "bola" debe perforarse cuidadosamente con un tenedor y voltearse.