Tiempo de cocción del calabacín guisado. Calabacín guisado con verduras: cómo guisar calabacín en una sartén y en una cacerola

A veces me canso de la carne y quiero organizar un día de ayuno para mí. El calabacín guisado con verduras o, como yo los llamo a veces, la menestra de verduras, es uno de esos platos que ayudan a olvidarse de la carne. Cocinar calabacines según mi receta es muy sencillo, te contaré todo en orden, acompañando cada paso con una foto.

Lavar y limpiar las verduras.

Calabacín cortado en cubos.

Picar finamente la cebolla y el pimiento dulce.

Ralla las zanahorias en un rallador mediano.

Picar finamente los tomates.

Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade todas las verduras picadas. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. En el proceso de cocción, sal, agregue pimienta negra molida y mezcle.

Antes del final de la cocción, picar finamente el eneldo y el perejil. Picar finamente o prensar el ajo.

Añade eneldo y perejil a nuestro calabacín guisado con verduras.

Agregue el ajo picado y mezcle todo, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros 5 minutos.

El calabacín está listo, ¡buen provecho!

El delicioso calabacín guisado con verduras es un plato en el que todas las verduras están saturadas de jugos y sabores, pero al mismo tiempo conservan su forma y color. El guiso casero de verduras con calabacín es un plato que toda ama de casa debería saber cocinar. La receta de calabacines guisados es muy sencilla de realizar y no lleva mucho tiempo. En verano, no tengo muchas ganas de comer carne (ya me cansé durante el invierno), así que muy a menudo cocino calabacines guisados durante la temporada: un plato de verano brillante y tierno.

Ingredientes:

2 calabacines jóvenes pequeños (o uno grande);
una zanahoria;
cabeza de cebolla;
un tomate maduro;
2 dientes de ajo;
sal y especias - al gusto;
un manojo de eneldo o perejil;
aceite vegetal - para freír.

Muy sabroso calabacín guisado con verduras. receta paso a paso

Limpiamos una cabeza de cebolla de la cáscara y la cortamos en medio aros finos.
Enviamos la cebolla a una sartén con aceite vegetal caliente (sin olor), la freímos hasta que esté transparente.
Limpiamos una zanahoria grande, la lavamos y la frotamos en un rallador grueso. Transfiéralo a la sartén con las cebollas. Revuelva las verduras y continúe friendo.
Mi tomate, haz una incisión cruciforme, ponlo en un recipiente y vierte con agua hirviendo.
Luego le quitamos la piel al tomate, le quitamos el tallo y lo cortamos en cubos.
Enviamos el tomate a la sartén a las verduras, mezclamos y freímos durante 2-3 minutos.
Lave bien los calabacines, corte las colas y córtelos en cubos.
Consejo. En calabacines jóvenes, no quitamos las semillas y no pelamos la cáscara. Si el calabacín es grande, con una piel gruesa, es necesario pelarlo y quitarle las semillas.
Distribuimos los calabacines en una sartén, mezclamos, sal y agregamos especias al gusto. También salpimentamos al gusto. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Moler los dientes de ajo con una prensa o frotar con un rallador fino.
Verduras (tengo un manojo de perejil) mías y picadas finamente con un cuchillo.
Cuando el calabacín esté cocido, agregue el ajo y las hierbas picadas a la sartén a las verduras. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

Coloque calabacines guisados con verduras ya preparados en un plato y decore con ramitas de perejil rizado. El calabacín casero es un acompañamiento ideal para los platos de carne: comienza la temporada de las verduras, cocina por placer. El guiso de verduras de acuerdo con esta receta se puede variar: agregue arroz, papas o carne, y obtenga un nuevo sabor de un plato familiar. Una variedad de recetas para platos de verduras, consulte nuestro sitio web "Muy sabroso".

El calabacín es una verdura sabrosa y saludable que se valora por su bajo contenido calórico. Los platos a base de este producto están incluidos en la dieta de niños y personas a dieta. Una de las formas más deliciosas y saludables de cocinar calabacín es guisado. Debido a su jugosidad, las frutas prácticamente no requieren el uso de líquidos o grasas adicionales. Gracias a la excelente combinación con muchos productos, el calabacín guisado siempre resulta muy diferente y extremadamente sabroso.

frutas de dieta

El calabacín es una verdura, 100 gramos de los cuales contienen solo 22 kilocalorías. Las frutas verdes son ricas en nutrientes útiles: potasio, fósforo, magnesio, calcio, varias vitaminas y fibra. Gracias a los carbohidratos "buenos", el calabacín es fácilmente absorbido por el cuerpo. No es de extrañar que este producto en particular se convierta en uno de los primeros en alimentos complementarios para bebés. Las personas que quieren perder peso o están cuidando mucho su figura incluyen calabacín en su dieta diaria.

Los calabacines tienen un sabor neutro. A menudo, este factor provoca una actitud negativa hacia el producto. ¿Pero es realmente tan malo? De hecho, debido a su "falta de sabor", el calabacín combina bien con otros productos, complementándolos o absorbiendo el aroma de ingredientes más brillantes.

Seleccionar y guisar verduras

El calabacín estofado es un plato sencillo y muy rápido de preparar. El plato se puede preparar con varios ingredientes, por lo que gustará a todos los miembros de la familia. Los componentes adicionales pueden ser una variedad de verduras, hierbas, carne, champiñones, cereales, huevos, frijoles, maíz, crema, crema agria, tomate y mucho más. Las especias aromáticas y las especias le darán al calabacín guisado un sabor verdaderamente mágico.

Cualquiera que sea la receta que se elija para guisar calabacines, ciertamente no puede prescindir del ingrediente principal. La elección del calabacín no es difícil. Es recomendable utilizar un producto joven, ya que tiene una piel suave y prácticamente no tiene semillas. Si hay daños menores en la superficie de la fruta, o si la verdura ha comenzado a pudrirse, se debe cortar el área dañada con un cuchillo. El resto es completamente utilizable.

En los estantes puedes encontrar una variedad popular de vegetales: calabacín. Al ver frutas de color verde oscuro, debe detenerse con seguridad en su adquisición. Después de todo, el calabacín es el mismo calabacín en el que han trabajado los criadores. Ambos vegetales tienen cualidades absolutamente idénticas. Sólo difiere el tiempo de su maduración.

Es muy fácil guisar calabacines correctamente. Las recetas populares de vegetales lo ayudarán a crear una verdadera obra maestra culinaria utilizando los ingredientes más comunes y asequibles.

receta con crema agria

Para guisar calabacines en una sartén de forma rápida y sabrosa, necesitará algunas de sus verduras favoritas y un tarro de crema agria. El contenido de grasa del producto lácteo depende de las preferencias de los miembros de la familia. Para aquellos que están a dieta, la crema agria con un porcentaje mínimo es adecuada, y para que el plato sea más sabroso y rico, debe usar un producto espeso, preferiblemente incluso casero.

Productos requeridos:

900 gramos de calabacín;
200 gramos de tomates maduros;
150 gramos de pimiento dulce;
200 mililitros de crema agria;
3-4 dientes de ajo;
sal, pimienta negra molida;
un manojo pequeño de eneldo fresco;
un poco de aceite vegetal.

Tutorial:

En lugar de crema agria, puedes usar crema, tomate o mayonesa.

Calabacines con patatas al horno

La receta de calabacín guisado con patatas ayudará a preparar una cena completa para todos los miembros de la familia. Debido al hecho de que el plato se cocina en el horno, resulta muy jugoso y fragante. El uso de papas y berenjenas hace que la comida sea sustanciosa y nutritiva, lo que le permite actuar como una comida independiente.

Para preparar calabacines necesitarás:

Pasos de cocción:

Si el calabacín tiene una piel demasiado dura, se debe quitar.

Ragout con col

Si cocinas calabacines guisados con col, cebolla, tomate, zanahoria, ajo y berenjena, obtienes un auténtico guiso de verduras. El plato se puede consumir tanto frío como caliente. En verano, la segunda opción es especialmente buena, ya que este alimento no solo saciará la sensación de hambre, sino que también dará una deliciosa sensación de frescor.

Productos requeridos:

Tutorial:

Para que la pasta de tomate sea más fácil de distribuir por toda la masa, debe diluirse en una pequeña cantidad de agua potable.

Con guisantes y habas

Guisar calabacines según una receta que contenga legumbres es tan sencillo y rápido como todos los demás guisos. Una gran combinación de guisantes, frijoles, calabacín y crema agria atraerá a todos los gourmets. El plato se puede preparar para la cena, porque es bastante nutritivo, pero no contiene muchas calorías dañinas.

Ingredientes requeridos:

Proceso de cocción:

Puede usar frijoles frescos o congelados para crear este plato. El tiempo y el método de preparación no cambia.

Calabacín con champiñones

Una de las opciones más brillantes para cocinar calabacines guisados es el guiso de champiñones. Saturado con un aroma mágico, el plato resulta satisfactorio, nutritivo y saludable. Una cena ligera que consiste en champiñones guisados y calabacín sin duda diversificará la dieta diaria y sorprenderá a los seres queridos con una combinación de ingredientes tan armoniosa.

Productos requeridos:

600 gramos de champiñones;
950 gramos de calabacín;
300 gramos de cebolla;
sal, curry, pimienta negra molida;
aceite vegetal.

Tutorial:

Si reemplaza 1/3 de los champiñones con champiñones silvestres, el sabor y el aroma del guiso se volverán más intensos e interesantes.

El calabacín guisado es uno de los platos más deliciosos que puede sorprender con un sabor nuevo cada vez. Cocinar estas verduras es un auténtico placer. El proceso no requiere ningún esfuerzo o entrenamiento especial. Los platos de calabacín bien preparados ganarán el amor ardiente de todos sus seres queridos. Para que los platos sean los más deliciosos y apetitosos, así como para conservar todas las sustancias útiles en ellos, se deben seguir las siguientes reglas:

Los platos de calabacín son los favoritos de la temporada de verano. Y las verduras guisadas son especialmente populares porque son sabrosas, saludables, apetitosas y pueden reemplazar una comida completa.

Aquí está la receta más simple:

Calabacín estofado con ajo

olesya revus

Finalmente, en los Urales, los calabacines comienzan a madurar y aparecen en nuestro menú familiar.
Esta es una receta simple y rápida para un plato jugoso y delicioso.

Después de cocinar, recibirá 3 porciones.

Tiempo de cocción - 25 minutos

INGREDIENTES

calabacín, 1 pieza

zanahorias, 1-2 piezas

bombilla, 1 pieza

ajo, 4 dientes

sal al gusto

hoja de laurel, 2 piezas

eneldo, 1 manojo

pimienta negra, al gusto

aceite vegetal, 50ml

agua, 100-130ml

METODO DE COCINAR

Picar finamente la cebolla, freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso, agregar a la cebolla, freír.

Calabacín cortado en cubos medianos, agregue a la sartén, agregue sal, pimienta, laurel, mezcle, cubra, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Si no hay suficiente jugo de calabacín, agregue agua. Las verduras deben ser guisadas.

Agregue el ajo picado, el eneldo, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Aquí hay algunas recetas más para cocinar un plato llamado calabacín guisado:

Calabacín estofado - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso Calabacín guisado.

Una de las principales ventajas de las verduras guisadas es la rapidez de cocción que, por supuesto, minimiza la destrucción de nutrientes. Además, las verduras guisadas son una gran oportunidad para la creatividad culinaria.

Para su preparación, puede usar cualquier ingrediente que tenga a su alcance: papas, repollo, tomates, berenjenas, zanahorias, cebollas y, por supuesto, el "clavo" de nuestro artículo es un calabacín saludable.

Calabacines guisados: principios generales y métodos de preparación.

El calabacín es un producto alimenticio dietético. Son sanos, saciantes por la presencia de fibra y bajos en calorías (sólo 24 kcal por cada cien gr.).

Algunas personas creen erróneamente que el calabacín es una verdura bastante simple e insípida que no destaca en nada, por lo que no la incluyen en la dieta, ¡pero en vano!

Después de todo, contiene una gran cantidad de oligoelementos esenciales y fibra fácilmente digerible, lo que ayuda a que nuestra digestión funcione correctamente.

Además, el calabacín es capaz de absorber el aroma y el sabor de los ingredientes que lo rodean. Esta cualidad ayuda a que se “disuelva”, pero al mismo tiempo le da al plato un sabor completo y rico.

El estofado clásico de productos se lleva a cabo con la adición de agua o caldo (carne, verdura), sin embargo, debido a que el calabacín en sí libera una cantidad suficiente de jugo durante el proceso de tratamiento térmico, no es necesario "diluir". ” con líquido.

La mayoría de las veces, los calabacines se guisan por separado del resto de los ingredientes, ya que se cocinan muy rápido, a diferencia de las mismas papas, remolachas o zanahorias.

Y unos minutos antes de cocinar, se mezclan todos los ingredientes del plato y se cuecen a fuego lento para que cada ingrediente se empape adecuadamente.

Calabacín guisado - preparación de alimentos

Antes de guisar calabacines y otras verduras, los lavamos a fondo, los quitamos de la piel, las semillas y otros elementos innecesarios, los cortamos en trozos aproximadamente iguales para que el plato resulte no solo útil, sino también atractivo, y actúe de acuerdo con la receta. .

También notamos que cualquier verdura debe limpiarse justo antes de cocinarla, y la carne (si la agrega) es mejor hervirla o freírla por adelantado en una forma separada.

Calabacín estofado - las mejores recetas

Receta 1: Calabacín Guisado Con Yogur

No os equivocáis, y vuestros ojos no os engañan. Guisaremos calabacines con yogur, natural y sin aditivos. Tenga en cuenta que solo seleccionamos calabacines lácteos (jóvenes) para este plato con una piel fina y sin semillas.

Ingredientes:

500 gramos calabacín
- 200-250gr. yogur natural
- semillas de mostaza - dos cucharaditas
- sal al gusto

Metodo de cocinar:

Lavamos los calabacines, no es necesario pelar la piel (si la verdura es joven, no demasiado madura), aunque esto es un asunto puramente individual. Córtelo en rodajas finas (o cubos) y envíelo a la sartén. Guiso de verduras, ligeramente salado, durante diez a quince minutos.

A continuación, mezcle el yogur con las semillas y vierta sobre el calabacín. Cocine a fuego lento durante un par de minutos más y sirva. El plato, gracias al yogur y las semillas de mostaza, tendrá un sabor muy original. Especialmente la receta es útil para aquellas personas que siguen una dieta estricta.

Receta 2: Calabacín Guisado Con Tomates Y Queso

Los calabacines de este plato absorben literalmente el aroma del queso y el pollo ahumado y quedan geniales gracias a la acertada combinación de todos los ingredientes. Siéntase libre de experimentar con otras verduras, por ejemplo, agregando papas, coliflor, etc.

Ingredientes:

800 gramos calabacín
- dos tomates grandes
- pechuga ahumada
- un paquete de queso fundido
- cebolla
- hierbas, especias, sal

Metodo de cocinar:

Lavamos los calabacines, los cortamos en cubos, los ponemos a guisar en su propio jugo, salando ligeramente. Mientras tanto, rehogar la cebolla en una sartén, quitar la piel a los tomates, escaldar con agua hirviendo, picar y agregar a la cebolla frita.

También agregue el pollo picado. Pasamos todo hasta que el tomate esté listo. Queso cortado en cubos pequeños. Mojamos las verduras en el calabacín semiacabado, mojamos el queso y mezclamos todo bien. Cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos y apague la estufa. Servimos el plato, espolvoreándolo con hierbas.

Receta 3: calabacín guisado en crema agria

El calabacín maduro combinado con verduras en salsa de crema agria es un plato ligero y abundante que no dañará su figura de ninguna manera. Un excelente acompañamiento para cualquier carne. Te aconsejamos que adoptes.

Ingredientes:

Calabacín 1,5 kg
- cuatro pimientos morrones
- dos tomates grandes
- tres dientes de ajo
- 250gr. crema agria (hasta 15% de contenido de grasa)
- verdes
- al gusto de especias, pimienta, sal
- aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar:

Los pimientos se limpian de semillas, se cortan en cubos y se ponen en una sartén caliente. Freírlos en cualquier aceite vegetal durante unos 3-5 minutos. Lavamos los calabacines, los pelamos, si están viejos los cortamos en cubos y los añadimos a los pimientos.

Freír las verduras juntas a fuego alto durante diez minutos. En este momento, quitamos la piel de los tomates, también los cortamos y los enviamos a las verduras en la sartén. Revuelva y continúe friendo durante otros 2-3 minutos.

Espolvoree con pimienta, especias, hierbas, sal, vierta la crema agria, cierre la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento los calabacines con verduras y crema agria hasta que estén cocidos (alrededor de 10 a 12 minutos).

No se apresure a retirar las verduras guisadas preparadas de la estufa después de apagarlas, para que se empapen en la salsa y se vuelvan aún más sabrosas.

Receta 4: Calabacín estofado con huevo

Otra opción para preparar saludable calabacín con verduras. Solo que esta vez agregaremos un huevo y un poco de leche al plato para darle un sabor picante. Los calabacines preparados de esta manera son muy bonitos y apetitosos.

Ingredientes:

500 gramos calabacín joven
- una zanahoria
- una bombilla mediana
- un tomate
- un huevo
- tres cucharadas de leche
- al gusto: hierbas, ajo, especias
- aceite vegetal

Metodo de cocinar:

Las cebollas y las zanahorias se pelan y se cortan (cebollas finamente y zanahorias en rodajas finas). Freír las verduras con un poco de aceite. Picar finamente el tomate (es mejor quitarle la piel primero), batir el huevo con una pizca de sal con una batidora, luego agregarle leche y volver a batir un poco.

Enviamos calabacines, cortados en cubos, en zanahorias recocidas, también enviamos un tomate y un huevo batido con leche. Cerramos la tapa, cocinamos las verduras a fuego lento durante 7-10 minutos, luego abrimos la tapa, echamos especias, ajo, etc., cocinamos a fuego lento hasta que el líquido se evapore.

Espolvorea el plato terminado con hierbas finamente picadas.

Para guisar, es más conveniente usar calabacines de leche joven, no es necesario pelarlos, en los que se concentra la mayor concentración de nutrientes. Además, tales vegetales no se "agriarán" durante el proceso de guisado;

Si usa calabacines viejos, es mejor cortarlos en cubos grandes (aproximadamente 2 cm);

Los calabacines guisados en su propio jugo se pueden “diluir” un poco con un buen vino tinto o cerveza. Una combinación interesante que se puede tratar con cautela. Pero las críticas sobre un enfoque tan inusual son muy valiosas;

Para aumentar la densidad, se puede agregar harina al calabacín guisado. Esto se hace de la siguiente manera: se agrega harina a un cuarto de taza de agua fría (la cantidad depende de qué tan espesa se quiera lograr), se revuelve hasta formar una masa homogénea y, revolviendo, se vierte el líquido en las verduras guisadas unos minutos. antes de la preparación. Por cierto, se puede usar leche en lugar de agua fría.

A la hora de preparar Calabacín Guisado, personalmente no voy a utilizar ni yogur ni leche, ya que los considero productos nocivos.

Invito a todos a hablar en

El calabacín tiene una buena propiedad. Se mantienen bien a temperatura ambiente durante bastante tiempo. Y si tiene un calabacín así o está leyendo esta receta en el verano, le llamo la atención sobre un plato sabroso, simple y fragante: el calabacín guisado.

Cómo cocinar calabacín guisado - receta de video:

Ingredientes para el calabacín guisado:

calabacín 700-800 gr.

Zanahoria mediana

bombilla mediana

aceite vegetal para freír

especias - al gusto

Preparación de calabacines guisados:

Como os prometí, el plato será muy sencillo. Pelar los calabacines. Si las semillas ya están duras, es necesario quitarlas. Si las semillas son lácteas, cortamos con ellas el calabacín. El tamaño de los trozos en los que quieras cortar el calabacín varía según tu gusto. Me gusta cuando son grandes, entonces se siente mejor el sabor del calabacín. A mi esposa le gusta picar finamente el calabacín, entonces el plato se parece más a una salsa.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla. Freír las verduras en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Llamo su atención sobre esto, no vierta mucho aceite. De lo contrario, el plato final quedará grasoso. Ponemos las cebollas y las zanahorias fritas en el fondo de la sartén, en la que guisaremos el calabacín.

Los calabacines en rodajas también se fríen en una sartén con la adición de una pequeña cantidad de aceite. Cuando los calabacines estén fritos, envíalos a la sartén. Sal y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernos. Cocine a fuego lento el calabacín a fuego lento, no es necesario agregar agua.

Resulta plato fragante, dietético y muy saludable. Al gusto, mientras se fríen cebollas y zanahorias, se puede agregar un tomate. ¡¡¡Disfrute de su comida!!!