Aký je rozdiel medzi tomelom a kráľom. Odroda tomel kinglet: aký je rozdiel medzi ovocím s čokoládovou príchuťou a obyčajným

S nástupom neskorej jesene sa na pultoch ruských trhov objavuje zimné bobule - tomel. Sladké plody krásnej oranžovej farby okamžite upútajú pozornosť kupujúcich, ktorí uprednostňujú túto šťavnatú a zdravú pochúťku, ktorá obsahuje obrovské množstvo vitamínov, tak potrebných v zime. Pri skúšaní tomelu však mnohí čelia sťahujúcim pocitom v ústach, ktoré môžu pokaziť pozitívny dojem z nákupu, pretože nie každý vie, ako si vybrať správne ovocie, ktoré sa vyznačuje rôznymi odrodami.

Čo je tomel a aké sú jeho prospešné vlastnosti

Nádherná tomel je pre jej úžasnú chuť a prínos pre ľudský organizmus ľudovo nazývaná „jabloň srdca“, „pomarančové slnko“ a „jedlo bohov“. Tieto plody možno bezpečne pripísať subtropickým druhom, ktoré uprednostňujú rast v teplom podnebí. V súčasnosti je známych viac ako tristo odrôd tejto rastliny, ktoré majú rôzne odtiene chuti, od bohatej kyslej až po sladko-sladkú.

Kaki je chutné a zdravé ovocie

Maximálna liečivá sila rastliny sa prejavuje v novembri - decembri. Na pultoch obchodov však najčastejšie nájdete nezrelý typ, ktorý má menej živín. Z tohto dôvodu je vhodné pri nákupe uprednostniť tie najzrelšie pudingy, ktoré sa vyznačujú sladšou chuťou a dokážu maximálne prospieť vášmu zdraviu.

Tomel môže dosiahnuť výšku 30 metrov

Nezrelé plody sú známe svojou kyslou chuťou vďaka vysokému obsahu tanínu, ktorý sa vytráca počas dozrievania bobúľ. Práve vďaka tanínu sa tejto rastline darí chrániť svoje „semená“ pred predčasným požieraním vtákmi, zvieratami a mikroorganizmami.

Výhody tomelu sú známe už od staroveku, pretože práve toto bobule bolo známe svojimi úžasnými vlastnosťami, ktoré môžu človeka chrániť pred prechladnutím. Vďaka obsahu vitamínov A, C, P v ňom bol považovaný za vynikajúci prostriedok na posilnenie imunity, ktorý vám tiež umožňuje zachovať mladistvú pokožku, znížiť pravdepodobnosť rakoviny a tiež niekoľkokrát zvýšiť odolnosť tela.

Okrem toho zrelé plody obsahujú veľa pektínu, ktorý pomáha vyrovnať sa s poruchami trávenia. Veľké množstvo vlákniny obsiahnutej v tomto bobule vám umožňuje účinne obnoviť funkciu čriev. Okrem vápnika, horčíka, železa, tanínov, jódu, fosforu a draslíka obsahuje antioxidanty, ktoré umožňujú človeku predĺžiť mladosť. Vysoký obsah glukózy vám umožňuje starať sa o zdravie kardiovaskulárneho systému. Pravidelnou konzumáciou jedného ovocia denne môžete prekonať nahromadenú únavu, zvýšiť efektivitu a upokojiť nervový systém. Kaki sa však stále neoplatí zneužívať.

Tomel obsahuje veľa užitočných vitamínov a prvkov

Video: užitočné vlastnosti tomel

Aké odrody nájdete na pultoch obchodov

Napriek veľkému množstvu druhov ovocia na pultoch ruských obchodov nájdete len časť z nich, ktoré sa vyznačujú najatraktívnejšou chuťou. Jednou z obľúbených odrôd tohto produktu je tomel Korolkova, známy svojou zvláštnou sladkosťou. Táto skupina zahŕňa také známe odrody ako:

Kinglet,
hyakume,
brána,
Zenji Maru.

Jednou z najbežnejších odrôd tomelu z čeľade Korolkov je Hyakume, ktorá sa vyznačuje veľmi veľkými a krásnymi, mierne podlhovastými plodmi s hmotnosťou 250 g a intenzita farby sa mení od svetložltej po hnedú. Dužina tejto odrody je veľmi jemná a sladká a jej farba pripomína čokoládu, preto je táto odroda často zamieňaná s odrodou Zenji-Maru. Hustá a hladká šupka tejto odrody je kľúčom k úspešnej preprave a dlhému skladovaniu. Okrem toho, ak získate aj nezrelé ovocie, nebudete cítiť kyslú chuť.

Odroda tomel Hyakume

Odroda tomel Zenji-Maru je vo väčšine charakteristík takmer na nerozoznanie od odrody Hyakume, s výnimkou prítomnosti dužiny tmavšej čokoládovej farby. Chuť tohto ovocia je ešte sladšia a počet semien je tiež veľmi veľký, čo svedčí o vyššej chutnosti tohto produktu. Tomel rastie v oblastiach, kde teplota vzduchu neklesne pod +15 stupňov Celzia.

V dôsledku kríženia tomelu s jabloňou bolo možné získať nemenej zaujímavé a milované mnohými Rusmi odrody jabĺk, z ktorých najznámejšia je Sharon. Jeho najjemnejšia vôňa, obsahujúca tóny charakteristické pre dule a marhule, sa spája s mimoriadnou šťavnatosťou a úžasnou chuťou. Dužina tejto hybridnej odrody, aj keď je úplne zrelá, zostáva pevná a jasne oranžová. Navyše v týchto plodoch nenájdete semená.

Odroda tomel Sharon je známa nedostatkom semien.

Najväčšie veľkosti plodov sú známe odrody východnej alebo japonskej tomel. Jeden strom môže dať svojim majiteľom 500 kg úrody, pričom má výšku nie viac ako 10 metrov.

Japonský tomel je známy svojimi veľmi veľkými plodmi.

Okrem teplomilných odrôd existujú aj mrazuvzdorné odrody, ktoré sa tešia špeciálnej cti medzi záhradkármi v Rusku. Tie obsahujú:

Virgínsky alebo americký
Ruská žena
Mount Goverla,
Hora Roman-Kosh.

Tomel panenský je pomerne veľký strom, vysoký okolo 25 m, schopný odolávať mínusovým teplotám bez potreby prístrešia do -35 C. Plody tejto odrody sú malé, majú priemer od 2 do 6 cm a chutnú dužinu .

Odroda tomel Virginia

Odroda Rossiyanka, prvýkrát vyšľachtená na Kryme, má tiež veľmi malé plody. Luxusný strom vysoký asi 4-5 metrov dáva krásne mierne sploštené bobule s voskovým povlakom. Hmotnosť každého z nich sa môže rovnať 70 g. Tento druh dozrieva do konca októbra av novembri jeho plody úplne zmäknú. Nezrelé exempláre majú adstringentný účinok a keď dozrejú, tomel sa zafarbí a jeho dužina dosiahne konzistenciu želé.

Tomel odroda Rossiyanka

Odroda Gora Goverla má veľké plody s hmotnosťou 270 g, jej dužina sa vyznačuje bordovou farbou a výbornou chuťou. Obdobie dozrievania plodín pripadá na koniec októbra a samotné stromy sú schopné odolať mrazom až do -24 o C.

Tomel odroda Mount Goverla

Persimmon Gora Roman-Kosh dáva svojim obdivovateľom žlté plody, pripravené na použitie začiatkom novembra. Výhodou týchto bobúľ je ich dlhá trvanlivosť, vďaka čomu si ich úžasnú chuť môžete vychutnať až do januára.

Tomel odroda Gora Roman-Kosh

Ako si vybrať správnu tomel

Pri výbere tomel sa väčšina kupujúcich snaží získať sladké, nesťahujúce ovocie dostatočne zrelé. Malo by sa pamätať na to, že sladkosť závisí nielen od jeho dozrievania, ale aj od odrody. Chuťovo najsladší je zástupca rodiny Korolkovcov pri zachovaní tvrdosti dužiny.
Ak však nie je vyzretý, vždy je šanca naraziť pri jeho používaní na adstringentný účinok.
Ak chcete získať zrelú a chutnú pochúťku, stačí venovať pozornosť niekoľkým faktorom, ktoré naznačujú jej úplnú pripravenosť na konzumáciu.

Pri výbere tomel odrody Korolek je potrebné pripomenúť, že má vyššiu hustotu v porovnaní s inými odrodami.

Na označenie dostatočne vyzretých plodov tomelu budú vedieť naznačiť jej amniotické listy, ktoré by mali mať tmavú farbu a mali by byť sušené. Ak ich zdvihnete a uvidíte v tejto oblasti hnedý odtieň, môžete si byť istí, že máte v ruke plne zrelé ovocie. Pod listami nezrelých plodov si všimnete jasne oranžovú farbu.

Amniotické listy tomelu by mali byť suché

Pri pohľade na stonku môžete určiť, v akom stave zrelosti boli plody tomelu odstránené zo stromu. Vysušená stopka naznačuje, že tomel bol odstránený v stave úplne pripravenom na konzumáciu a plody s nie úplne vysušenou stopkou boli vopred odstránené a dozreli už v procese prepravy a skladovania. Takáto tomel bude menej voňavá, ale jej chuť bude stále na vrchole.

Vlastnosti výberu odrôd tomel Korolek

Ak si musíte vybrať tomel patriaci do rodiny Korolkov, musíte venovať pozornosť ďalším vlastnostiam, ktoré sú špecifické pre tieto odrody. Pri pohľade na časť ovocia, ktorú ukazuje predajca, sa presvedčte, že sú v nej vytvorené semená, ktoré sú znakom opelenia. Práve tieto plody, ktoré sa vyznačujú hnedastým odtieňom dužiny, budú mať najsladšiu chuť. Neopelený Kinglet, napriek svojim vynikajúcim vlastnostiam, môže mať nadmernú štipľavosť.

Tomel Korolek v kontexte

Šupka zrelých plodov tejto odrody má tradične červenkasto-tmavý odtieň a jedinečnú vôňu. Buničina má veľké množstvo tmavohnedých žíl, pričom je elastická.

Jedným zo znakov prezretia je nadmerná mäkkosť ovocia. Takáto tomel sa doslova rozpadá v rukách a ukazuje dužinu, ktorá konzistenciou pripomína džem. Prezreté plody sa nedajú dlho skladovať a treba ich konzumovať veľmi opatrne.

Prezretá tomel je príliš mäkká

Ako si vybrať správne chutné a sladké ovocie, ktoré sa nepletie: video

Čo tomel sa neoplatí kupovať

Pri výbere ovocia na trhoch a na regáloch obchodov starostlivo zhodnoťte vzhľad produktu a odmietnite kúpiť ovocie, ktorého plody sú poškodené. V podmienkach prepravy je trvanlivosť tohto produktu od 1,5 do 4 mesiacov. Nesprávne skladovanie však môže vyvolať výskyt čiernej a šedej hniloby na plodoch, čo môže ovplyvniť aj nezrelé plody. Problémom je, že počas procesu zberu sa táto choroba nedá zistiť. Prvé príznaky hniloby sú viditeľné až vo fáze skladovania a dozrievania.

Tomel napadnutý hnilobou nie je vhodný na konzumáciu

Jedným z hlavných znakov hniloby je výskyt čiernych bodiek s výrazným okrajom. Postupom času sa stávajú čoraz viac a ich priemer sa výrazne zvyšuje. Zvyčajne sú plody s rôznym mechanickým poškodením náchylné na sivú hnilobu.
Jednou z nedostatkov tomelu, keď sa zistilo, že je žiaduce odmietnuť nákup, je jeho zmrazenie. Takéto plody sa vyznačujú prítomnosťou tmavohnedej farby, ich kalich sa ľahko oddeľuje a dužina sa stáva vodnatejšou.

omrznutý tomel

Nevhodná na konzumáciu sú aj prezreté kaki, ktoré trpia chorobami ako antraknóza, penicilóza, kladospriros a rizoktonióza spôsobené porušením podmienok skladovania.

Sušená tomel. Ako si vybrať

Sušená tomel má skvelú a rafinovanú chuť, pripomínajúcu figy. Na jeho prípravu sa zvyčajne používajú elastické plody bez kôstok. Proces prípravy zahŕňa ošúpanie a nakrájanie plodov na malé kúsky, ktoré sa sušia pri teplote 45 °C.

Sušený tomel má skvelú chuť

Sušená tomel je dokonale skladovaná a vyznačuje sa absenciou adstringentného účinku. Pri výbere tohto produktu venujte pozornosť jednej významnej nuancii. Sušené plody tomelu musia mať rovnomerný biely kvet. Ak prejdete prstom po sušenej tomel, všimnete si, že plak je vymazaný, v žiadnom prípade nekupujte takýto výrobok, snažia sa vás oklamať posypaním ovocia múkou alebo škrobom.
Skutočný plak je cukor, ktorý sa objavil na plodoch počas procesu sušenia, čo je takmer nemožné vymazať. Pri nákupe by ste mali uprednostniť mäkké, suché ovocie, ktoré pripomína gumu.

Ako správne skladovať po nákupe

Po zakúpení tomelu je potrebné zabezpečiť správne podmienky na jej skladovanie. Čerstvo nakúpené zrelé a jemné ovocie môžete vložiť do chladničky so zvyškom produktov, je však vhodné kupované spotrebovať do troch dní.
Umiestnením tomel do podmienok nižšej teploty 0 stupňov Celzia a poskytnutím indikátorov vlhkosti 90% môžete tomel skladovať 2-3 mesiace. Nižšia úroveň vlhkosti spôsobí scvrknutie ovocia, zatiaľ čo vyššia úroveň vlhkosti bude mať za následok hnilobu.
Môžete tiež použiť rýchle zmrazenie pomocou mrazničky. Tento spôsob skladovania zachráni plody pred trpkosťou a umožní ich skladovanie po dobu 6 mesiacov. Dužina rozmrazeného žeruchy je však mimoriadne mäkká. A samotný proces rozmrazovania sa prednostne vykonáva pri izbovej teplote a umiestni sa do studenej vody.
Pri skladovaní v komorách, lodžiách či pivniciach treba dbať na pravidelné vetranie. Na tento účel je vhodné použiť škatule, v ktorých sú plody umiestnené v dvoch vrstvách, pričom ako zmäkčujúci obalový materiál sa používajú štiepky. Spodná vrstva ovocia by mala byť položená hrnčekom nadol a vrchná hrnčekom nahor.
Okrem opísaných spôsobov sa tomel môže skladovať aj sušený a sušený. Neodporúča sa ho však variť, pretože vplyvom vysokých teplôt môže jeho dužina získať kyslú chuť.

Keď sa naučíte, ako si vybrať ten správny tomel, so zameraním na vlastnosti jeho odrôd, nikdy nebudete sklamaní z dokonalého nákupu. Toto krásne, šťavnaté a zdravé ovocie sa stane skutočnou ozdobou stola a štedro vás obdarí množstvom vitamínov a mikroelementov, ktoré sú obzvlášť potrebné v zimnom období. Po zabezpečení požadovaných skladovacích podmienok pre tomel si môžete vychutnať jeho jedinečnú chuť niekoľko mesiacov.

Tomel je nádherné šťavnaté ovocie z krajín Strednej Ázie, Kaukazu či Krymu, ktoré obsahuje veľké množstvo živín a vitamínov, čím pomáha posilňovať imunitný systém a zlepšovať zdravie. S nástupom jesenného chladného počasia začína na pultoch obchodov a trhov sezóna tomelu. Existuje veľa druhov tohto ovocia, ale dnes sa zoznámime s ovocím nazývaným "kinglet", zistíme, aký je jeho obsah kalórií a aké výhody môže telu priniesť.

Tomel "Korolek" sa veľmi líši od všetkých ostatných vdov s jasne oranžovou kôrou, mierne splošteným tvarom. Hovorí sa mu aj čokoláda, pretože dužina tohto ovocia je hnedá. Aj v dužine ovocia je niekoľko stredne veľkých semien.

Jeho hlavnou výhodou je obsah väčšieho množstva pektínu a minerálov, oproti iným druhom. Kinglet tiež nezanecháva v ústach kyslú pachuť, je veľmi jemný a sladký.

Kalorický tomel "Korolek" (100 g)

Tomel patrí medzi nízkokalorické potraviny, veľmi užitočné a obľúbené pre diétny každodenný život vďaka prítomnosti pektínu. Práve ten spolu s vlákninou rýchlo zasýti, bez prekročenia dennej dávky kalórií. Tuky v takomto ovocí prakticky chýbajú, čo sa nedá povedať o mangu. Pravidelné a rozumné používanie tomel pomôže normalizovať metabolické procesy a zbaviť sa nechcených kilogramov.

Zlúčenina

Vitamíny: A, P, C

Minerály: draslík, vápnik, sodík, horčík, jód

Aktívne zložky: pektín, fruktóza, vláknina

Užitočné vlastnosti pre telo

Vysoký obsah pektínu v tomelu "Korolek" má pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru, čistí ju od nahromadených toxínov. Spôsobuje teda miernu väzbu, ktorá pomôže zlepšiť stav pri pretrvávajúcich hnačkách. Jemná textúra plodov nedráždi steny žalúdka a vďaka prítomnosti minerálov môže dokonca obmedziť rozvoj zápalových procesov na slizniciach tráviaceho traktu.

Vitamíny A a P sú užitočné na posilnenie krvných ciev, zlepšenie videnia. Pri nedostatku týchto látok dochádza k zhoršeniu stavu pokožky a vlasov.

Horčík a draslík sú schopné posilniť srdcový sval, zabrániť jeho vyčerpaniu a zlepšiť metabolický proces v celom tele. Športovcom sa odporúča používať tomel na zlepšenie kvality tréningu.

Prítomnosť jódu, horčíka a draslíka priaznivo ovplyvňuje stav centrálneho nervového systému. Tieto minerály môžu znížiť podráždenosť, zvýšenú úzkosť, neprítomnosť mysle, zlý spánok a depresiu. Mučenka a mandarínka majú podobné vlastnosti, čo pomôže posilniť pozitívny účinok na organizmus.

Tomel "Korolek" obsahuje dostatok sacharózy a fruktózy, ktoré vedú k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Pri cukrovke je pre pacientov dôležité regulovať glykemický index a zabrániť jeho zvýšeniu. Preto je potrebné pred použitím konzultovať s lekárom a stanoviť prijateľnú mieru.

Pektín pomáha zlepšovať črevnú mikroflóru a tým môže chrániť pred rôznymi črevnými infekciami, vrátane zlatého stafylokoka.

Pravidelným používaním tomelu môžete zlepšiť fungovanie močových orgánov, pretože všetky aminokyseliny prispievajú k odstraňovaniu solí z tela, čím zlepšujú ich celkový stav, bránia výskytu kameňov a zápalových procesov.

Tomel z hľadiska množstva obsahu jódu môže ľahko konkurovať morským riasam. Aby bolo ľudské telo neustále v dobrej kondícii, musíte sledovať množstvo spotreby tohto minerálu. Nedostatok vedie k rýchlej únave, roztržitosti a poruchám fungovania štítnej žľazy.

Kinglet je považovaný za výborný diétny produkt, s ktorým môžete zlepšiť metabolizmus živín, činnosť čriev, prečistiť krv a vďaka nízkemu obsahu kalórií bojovať s kilami navyše. Toto ovocie je ideálne ako kompletné občerstvenie.

Každý už dávno vie o „protirakovinových schopnostiach“ tomel. Lekári tvrdia, že takéto chutné ovocie môže byť výbornou prevenciou proti vzniku rakovinových buniek.

Toto ovocie je výborný antioxidant, ktorý je schopný odstraňovať voľné radikály z epitelu. Aminokyseliny priaznivo pôsobia na tvorbu kolagénu a tým zlepšujú stav pokožky, zabraňujú predčasnému starnutiu a redukujú mimické vrásky. Ženy veľmi často používajú dužinu kaki na domáce masky, po ktorých tvár vyzerá čisto, sviežo a zdravo.

Ako si vybrať správnu tomel

Aby ste si naplno užili nádhernú chuť tomelu a všetky jeho prospešné vlastnosti, musíte vedieť, ako si vybrať správne ovocie. Tu je niekoľko pravidiel:

Sladká tomel má vždy jemné stránky.
Stopka by mala byť hnedá alebo tmavozelená, vždy suchá.
Najsladší zo všetkých druhov je považovaný za "kinglet", zvyčajne má malú veľkosť s jasnou šupkou (dutina je tmavá, vo vnútri sú kosti). Takéto ovocie nemá kyslú chuť.
Nemali by ste sa hanbiť za drobné stmavnutie na pokožke, ak to nie je začiatok hnilobného procesu.
Čím je kôra tenšia, tým je ovocie chutnejšie.

Čo robiť, keď je niekoľko získaných plodov ešte kyslých a chuťovo nedozretých? Najosvedčenejším spôsobom je vložiť na niekoľko hodín do mrazničky. Zalejeme teplou vodou a necháme 2-3 hodiny odstáť.

Môže byť umiestnený spolu s paradajkami, jablkami alebo banánmi. Vydávajú plyn, ktorý prispieva k rýchlemu dozrievaniu tomel.

Kontraindikácie a poškodenie

Je kontraindikované používať tomel v prípade závažných ochorení gastrointestinálneho traktu. Vzhľadom na vysokú viskozitu a schopnosť spevnenia môžu byť spôsobené bolestivé pocity. Tiež nie je žiaduce zneužívať s hemoroidmi.

Škodlivý na zavedenie do stravy, deti do 6 rokov.

Opatrní by mali byť ľudia s častými alergickými reakciami a v prítomnosti cukrovky.

"Jedlo bohov" - takto sa prekladá slovo "persimmon" z gréčtiny. A skutočne, niekedy si môžete kúpiť veľmi chutnú tomel. Ako si vybrať zrelé ovocie, ktoré má príjemnú chuť, nie každý vie. Na to sú rady uvedené nižšie.

Užitočné vlastnosti tomel

Výhody plodov tomelu sú známe už dlho. Obsahuje kyselinu askorbovú, antioxidanty a jód vo veľkých množstvách. Posilňuje kardiovaskulárny systém, prispieva k normálnej činnosti čriev a štítnej žľazy. Preto v zime musí byť toto ovocie prítomné v strave každého človeka.

Kaki obsahuje veľa betakaroténu. Každý vie, že tekvica a mrkva sú bohaté na tento vitamín. Tomel však obsahuje oveľa viac betakaroténu. Ovocie s hmotnosťou 200 gramov doplní polovicu dennej potreby tohto vitamínu v tele.

Nesladená, s kyslou chuťou, tomel má menej glukózy a fruktózy ako iné odrody, ale tanín, naopak, obsahuje viac. Ide o nadbytok, ktorý v tele nepriaznivo ovplyvňuje zdravie.

Čo vysvetľuje adstringentnú chuť tomelu?

Plody zozbierané z jedného stromu môžu byť sťahujúce a bez tejto nepríjemnej kyslej chuti. Čo to vysvetľuje, ako si v tomto prípade vybrať tomel?

Sťahujúce plody nemajú vo vnútri semeno. Tie, ktoré obsahujú kôstku, nie sú kyslé a nepletú ústa, aj keď nie sú celkom zrelé.

odrody tomelu

Sploštená tomel s čokoládovou dužinou a tmavými pásikmi na šupke sa nazýva "Korolek". Sťahujúce plody tejto odrody sú mimoriadne zriedkavé.

Tomel v tvare srdca je "Shahinya". Práve jej odborníci považujú doterajšiu najlepšiu odrodu. Ako si vybrať ten správny tomel tejto odrody? Hmotnosť ovocia je spravidla 200 - 300 gramov, farba je jasne oranžová s červenkastým nádychom. Na priesvitnej šupke sú čierne tenké pavučinové krúžky a čím viac, tým lepšie.

Tomel "Sharon" - ovocie, v ktorom sú chemickou metódou odstránené triesloviny, ktoré spôsobujú sťahujúcu chuť. Ovocie si zároveň zachováva všetky prospešné vlastnosti a nemá štipľavosť. Je to kríženec jablka a tomelu.

"Rossiyanka" sa pestuje na Kryme. Líši sa malými rozmermi a hmotnosťou do 70 gramov. Dužina má mierne kyslú chuť, konzistenciou pripomína džem.

"Býčie srdce" - veľký plod do veľkosti 250 gramov, bez kôstok. V nedozretom stave má výraznú kyslastú chuť.

Ako si vybrať tomel bez adstringentnej chuti?

Ak tomel plete, môže to znamenať iba jednu vec - ovocie nie je zrelé. Je nielen nepríjemná v chuti, ale aj v množstve vitamínov nižšia ako zrelé ovocie. Obsahuje aj triesloviny – triesloviny. Práve tie dodávajú ovociu jeho sťahujúcu chuť.

Ako si vybrať sladkú tomel, zrelú a šťavnatú? Pochopiť to pomôže rada odborníkov.

V prvom rade by ste mali venovať pozornosť ovocným listom. Ak sú zelené, chuť tomelu bude sťahujúca a samotné ovocie ešte nie je pripravené na konzumáciu. A naopak, ak sú listy vysušené, potom je pravdepodobné, že ovocie je zrelé a môže sa jesť.
Sladké tomel má pásiky podobné pavučine a malé čierne znaky vedľa stopky. Ovocie, ktoré sa nepletie, je v tvare srdca alebo sploštené.
Na tomelu môžu byť malé tmavé škvrny. Na tom nie je nič zlé a takéto ovocie je celkom možné jesť. Ak sú však škvrny veľké, je to spôsobené nesprávnym skladovaním alebo prepravou, v dôsledku čoho sa vo vnútri plodu začali nebezpečné biochemické procesy. Je zakázané jesť takú tomel. Ako si vybrať plod, aby sa vylúčila možnosť otravy? Nekupujte ovocie s veľkými tmavými škvrnami.
Ak je tomel tvrdý, s najväčšou pravdepodobnosťou je nezrelý. Sladké, zrelé ovocie je skôr jasne oranžové ako žlté a má jemnú štruktúru.

Zjavné znaky, ktoré naznačujú, ako si vybrať tomel, ktorý sa nepletie:

nasýtená farba;
tenká, lesklá, priesvitná šupka;
želé jadro.

Ako si vybrať tomel "Korolek"?

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, tomel odrody "Korolek" môžu tiež pliesť. Kvalitu ovocia určíte rozkrojením na polovicu. Ak vo vnútri nie sú žiadne kosti, kupujúci bude pravdepodobne sklamaný. Ako si vybrať tomel "Korolek", aby sa nepletal?

Ukazuje sa, že v praxi to nie je jednoduché. Často pod rúškom tomelu "Korolek" predávajú plody inej, menej chutnej odrody. Za týmto účelom sa ovocie umiestni na niekoľko hodín do mrazničky. Po rozmrazení už tomel stratí svoju pôvodnú farbu aj chuť.

Znaky, podľa ktorých by ste si mali vybrať plody odrody "Korolek":

guľovitý, mierne sploštený tvar;
tmavo oranžová hnedá;
mäkké, pri stlačení pružné, ovocie;
tam sú kosti;
hnedé pruhy vo vnútri;
sladká, mierne kyslá chuť.

Táto odroda tomelu bola vyšľachtená v Izraeli. Jeho zvláštnosťou je, že plody nikdy nemajú viskóznu chuť. Plody tejto odrody podliehajú metóde chemického dozrievania. Pomocou alkoholu a oxidu uhoľnatého sa tanín v ovocí naviaže na nerozpustnú formu. Týmto spôsobom je možné zbaviť sa viskozity tomelu.

Ako si vybrať plody odrody "Sharon"? Znaky sú nasledovné:

veľké ovocie;
guľovité, zriedkavo oválne;
jasne oranžová farba;
tvrdé ovocie;
nemá semená (trpkosť sa odstraňuje umelo);
ľahká buničina;
sladká chuť.

Ako urobiť tomel menej sťahujúci?

Nepríjemná sťahujúca chuť môže na dlhší čas odradiť túžbu kúpiť a zjesť takéto zdravé žiarivo oranžové ovocie. Ako si vybrať tomel je už známe, ale stále existujú situácie, keď si z obchodu prinesiete nezrelé ovocie.

Čo robiť v takýchto prípadoch?

Tomel nechajte 5-6 dní dozrieť. Potom sa môžete uistiť, že po adstringentnej chuti nezostane žiadna stopa.
Pošlite na jeden deň do mrazničky. Po uplynutí určeného času preneste ovocie do chladničky na postupné rozmrazovanie. Rozmrazovanie je povolené aj pri izbovej teplote, ale ovocie môže stratiť svoju prezentáciu.
Ak existuje predpoklad, že tomel bude pliesť, mal by sa vložiť do plastového vrecka spolu s niekoľkými jablkami a pevne zviazaný nechať na stole pri izbovej teplote 48 hodín. Za dva dni kaki dozreje a poteší vás príjemnou sladkou chuťou.
Pre obyčajné tomel s kyslou chuťou sa niekedy používa „alkoholová“ metóda, ako sa zbaviť viskozity. Spočíva v tom, že obyčajná ihla sa ponorí do liehu a potom sa na niekoľkých miestach prepichne plod.
Aby sa tomel zbavil štipľavosti, môže sa sušiť v rúre. Za týmto účelom sa plody nakrájajú na plátky s hrúbkou pol centimetra a posielajú sa do rúry zohriatej na 45 stupňov na 7 hodín.

Tieto tipy vám pomôžu získať sladké a chutné ovocie.

Rastú vresovec a tomel na tom istom strome?

Áno je to pravda. Opelené kvety tomelu - premenia sa na kinglet. A preto často niektorí farmári umelo postrekujú stromy cukrom, aby prilákali včely. Ale to veľmi nepomáha.

Kinglet aj v nezrelej forme bude mať sladkú dužinu a tomel bude sladký až po úplnom dozretí. V tomto stave sa ovocie už dlho neskladuje a pre farmárov je samozrejme nerentabilné. Predať tomel je ťažšie ako kinglet.

Ako navonok rozlíšiť kinglet od tomelu?

Pri kúpe ovocia bohov musíte starostlivo preskúmať jeho spodnú časť. Chrobák má kruhové žily vzhľadom na stred, ako na fotografii.

Ako urobiť tomel sladký?

V niektorých krajinách pri masovom exporte tomelu sa problém s jej sladkosťou rieši draho, ale jednoducho. Špeciálne komory s plynom, ktoré v budúcnosti neovplyvňujú ľudské zdravie, spracovávajú tomel umiestnené v škatuliach. Tieto komory pripomínajú malé miestnosti. Po chvíli sa veľmi sťahujúci tomel stane úplne sladkým, ako kinglet.

Vzhľadom na vysokú cenu týchto komôr väčšina farmárov rieši problém s neopelenými kvetmi tomelu a ďalšou sťahujúcou chuťou jednoduchšie – ide o bežné mrazenie. Samozrejme, zároveň sa stráca chuť a liečivé vlastnosti ovocia, ale sladké.

Po dozretí má kinglet jemnú dužinu a často môže úplne nahradiť mango, ktoré je v Indii považované za jedlo polobohov.

Pre tých, ktorí chcú schudnúť a zlepšiť si zdravie, môže byť kinglet ideálnymi raňajkami alebo večerou.

Tomel má kyslú, sťahujúcu chuť, preto by sa mal konzumovať opatrne.

V polovici jesene začínajú dozrievať oranžové plody tomelu. Existujú tri hlavné typy: ktorý si vybrať?

Persimmon

Tvar tomelu závisí od jeho odrody a je guľovitý a žaluďový, plochý alebo hranatý. Farby sa pohybujú od žlto-oranžovej po tmavo oranžovo-červenú. Hmotnosť môže byť tiež rôzna – od niekoľkých desiatok gramov až po pol kilogramu. Plody sú jedlé v celku, okrem semien a kalicha. Nezrelé plody a plody niektorých odrôd tomelu sa vyznačujú nepríjemnou viskozitou a trpkosťou.

Tomel pochádza z Číny. Dnes rastie v Taliansku, Španielsku, Izraeli a na Kaukaze. U nás sa toto ovocie nazýva persimmon / kinglet, v Európe - kaki / sharon / persimon. Obyčajná tomel stráca sťahujúcu chuť až po úplnom dozretí, keď jej dužina získa rôsolovitú konzistenciu.

Wren

Korolki je skupina odrôd tomel. Tomel sa vyvinie zo samičieho kvetu a zo samca kráľovský. Kinglets spravidla nemajú sťahujúcu chuť, sú tmavooranžovej farby s hnedou dužinou (pre ktorú sa nazýva aj čokoláda). Existujú však aj svetlé zelenožlté úzke plody. Avšak aj známa paleta kingletov môže byť iná. Ak dôjde k opeleniu a vytvoria sa semená, dozrieva hnedý kinglet - silný, sladký a chutný. Ale nedošlo k opeleniu - rodí sa jasne oranžové ovocie s viskóznou dužinou.

Vzhľad tohto manželstva je spojený s problémami s opeľovaním, ktoré vznikajú z rôznych (poveternostných) dôvodov. Takéto ovocie nikdy nebude chutné a mäkké. Navyše ich chuť už nezávisí od obdobia dozrievania: odrody skorého dozrievania, stredného dozrievania a neskorého dozrievania môžu byť kyslé. Čokoládové plody tomelu, nezrelé, keď sú ešte pevné, po niekoľkých dňoch zhnednú a zmäknú. Aby to bolo možné, je potrebné ich umiestniť na niekoľko dní na teplé, chránené miesto, ale nie na slnko.

Sharon

Sharon fruit je kríženec japonského tomelu a jablka. Na rozdiel od svojho ázijského príbuzného obsahuje menej adstringentnej kyseliny, takže chutí príjemnejšie. Chýbajú mu aj kosti. Sharon má tenkú, lesklú šupku a pevnú dužinu podobnú jablku. A môžete ho jesť ako jablko - stačí zahryznúť. Sharon chutí ako dula, jablko a marhuľa. Toto ovocie, ktoré dozrieva v októbri, dlho nestráca na chuti a čím viac je v chlade a mraze, tým je sladšie.

V Izraeli sa tomel nazýva šarony, ktoré nechajú na strome dozrieť len do stredného stupňa zrelosti. Aby takéto šaróny dozreli, vložia sa do kartónovej škatule spolu so zrelými banánmi - a asi za deň sa tomel zmení na jasne oranžovú.