오븐에서 부하 요리하기. Undercherveka에서는 정말 특별한 요리를 준비할 수 있습니다.

언더컷은 돼지고기의 복부 부분으로 고기와 지방층이 겹겹이 쌓여 있는 부위입니다. 오늘 우리는 흥미로운 요리법을 여러분과 공유하고 오븐에서 밑반찬을 맛있게 굽는 방법을 알려 드리겠습니다.

반죽에 구운 Podcherevok

재료:

  • 돼지갈비 – 1kg;
  • 퍼프 페이스트리 - 1 패키지;
  • 고기 양념;
  • 마늘 - 3쪽
  • 식물성 기름;

준비

오븐에서 언더컷을 굽기 전에 준비합니다. 씻어서 말리고 프레스를 통해 짜낸 향신료, 조미료 및 마늘로 넉넉하게 문지릅니다. 절인 고기를 그릇에 담고 냉장고에 3일 동안 압력을 가해 보관합니다. 그런 다음 라드를 꺼내고 여분의 향신료를 제거하십시오. 퍼프 페이스트리를 미리 해동하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 펼쳐서 납작한 케이크를 만듭니다. 우리는 봉투처럼 라드를 감싸고 공작물을 베이킹 시트에 옮기고 상단에 식물성 기름을 살짝 코팅합니다. 접시를 오븐에서 180도에서 50분간 굽습니다. 그런 다음 반죽 상단을 자르고 가장자리를 약간 안으로 집어 넣습니다. 음식을 다시 오븐에 넣고 라드가 약간 갈색이 될 때까지 정확히 10 분 동안 굽습니다. 이런 식으로 준비된 Podcherevok은 믿을 수 없을만큼 부드럽고 맛있게 육즙이 많으며 반죽은 맛있고 바삭합니다.

오븐, 슬리브에서 구운 Undercherevka 레시피

재료:

  • 돼지갈비 – 2kg;
  • 향료;
  • 마늘 – 10g;
  • 마른 베이 리프 – 2 개;
  • 식물성 기름.

준비

그래서 우리는 돼지 고기를 가져다가 날카로운 칼로 고기의 윗부분을 조심스럽게 잘라내되 조금 자르지 않고 책처럼 언더컷을 펼칩니다. 다음으로 고기를 가볍게 치고 프레스를 통해 넉넉하게 짜낸 마늘로 기름을 바르고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 후추를 뿌리고 말아주세요. 실로 단단히 묶고 공작물을 베이킹 슬리브에 넣고 내부에 식물성 기름을 바릅니다. 롤 아래 월계수 잎을 넣고 양쪽에 실로 소매를 묶습니다. 우리는 그것을 큰 냄비에 넣고 깨끗한 물을 채우고 접시를 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 가스를 줄이고 뚜껑을 닫고 1.5 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 하복부에서 롤을 제거하고 필름을 제거한 다음 오븐에서 굽고 요리 과정에서 고기에서 나온 액체 위에 붓습니다. 30분 후 구운 고기를 꺼내 식힌 후 실을 모두 잘라냅니다. 접시를 밤새 냉장고에 넣은 다음 얇게 썰어 차가운 전채 요리로 제공합니다.

훌륭한 간식, 차를 곁들인 샌드위치를 ​​위한 풍성한 아침 식사, 소금에 절인 양배추와 검은 빵 한 조각을 곁들인 맛있는 간식입니다. 예, 그게 바로 그것입니다. 오늘 점심으로 오븐에서 호일로 구운 언더컷입니다. 사진과 함께 단계별 조리법을 확인하세요. 모든 것이 매우 간단하고 만족스럽고 맛있고 쉽습니다. 겨울에 자주 요리하는데, 어떤 소시지보다 맛있고 가격도 저렴해요. 우리는 몇 조각을 굽고 식힌 다음 잘라서 샌드위치에 넣었습니다. 겨자, 보르시, 수프, 어떤 죽을 먹어도 정말 맛있습니다!

다시 봐,맛있게 요리하는 방법 . 흥미로운 요리법이 많이 있습니다.

재료:

  • 언더컷
  • 소금 후추
  • 당근
  • 마늘
  • 박

일반적으로 얼마나 섭취하는지, 소금과 후추는 귀하의 재량에 달려 있기 때문에 수량을 쓰지 않습니다. 그러나 조각이 잘 담가 있는지 확인하는 데 인색하지 마십시오. 그러면 맛이 더 좋아질 것입니다. 당근 1개, 보통 고기에 더 이상 넣을 수 없고, 마늘도 넣을 수 있는 만큼 절대 너무 많이 넣지 않습니다.

따라서 요리 과정은 다음과 같습니다.

우리는 시장에 가서(가장 좋은 옵션) 이렇게 고기 언더컷을 선택합니다(더 큰 고기 층이 있도록).


여기에는 라드가 많고 고기는 적지만 맛있습니다. 고기가 없으면 이렇게 드셔도 됩니다. 저도 그렇게 합니다.


조언: 피부를 주의 깊게 살펴보십시오. 부드럽고 기름진 피부라면 좋습니다. 왜냐하면 두껍고 뚫을 수 없는 피부에서는 좋지 않기 때문입니다. 우리는 또한 칼로 라드를 뚫습니다. 칼은 버터에 들어가야하므로 라드를 확인하십시오. 그렇지 않으면 씹지 않을 것을 사게 될 것입니다.

그게 다입니다. 우리는 아름다운 작품을 선택하여 집으로 가져갔습니다.

집에서는 칼로 껍질을 닦고, 고기를 씻어서 말려 도마 위에 올려두었습니다.


당근과 마늘은 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.



이제 이렇게 합니다. 소금과 후추를 섞어서 조각을 문지른 다음 칼로 구멍을 뚫습니다(칼을 더 깊게 꽂고 스크롤한 다음 칼 바로 아래에 당근이나 마늘 조각을 라드에 넣습니다). 당근과 마늘을 번갈아 사용하세요. 가능한 한 많이 넣을수록 더 맛있지만 광신이 없으면 전체 조각을 넝마로 찢지 마십시오.

다음으로 호일을 가져다가 두 조각으로 자르면 각각 따로 사용할 수 있습니다. 호일 2장으로 감쌀 수 있습니다. 껍질 아래의 호일에 기름을 바르는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 껍질이 때때로 들러붙고 요리 후에 호일에서 고기를 제거하기가 어렵습니다.


단단히 감싸지 않으면 베이킹하는 동안 지방의 절반이 베이킹 시트로 흘러 나옵니다. 그리고 윗부분에 솔기를 만드세요.


모든 것이 준비되었습니다. 맛이 포화되도록 몇 시간 동안 끓인 다음 구울 수 있습니다. 보통 190~200도로 설정하는데, 조각의 크기에 따라 고기가 익는 데 1.5시간 정도 걸립니다. 의심스러우면 호일 윗부분을 조심스럽게 열고 칼로 찔러도 되고, 쉽게 뚫리면 다 익은 것입니다. 그런 다음 꺼내서 호일을 열고 식혀주세요.


접시에 예쁘게 잘라서 맛있게 드세요.


호일로 오븐에 구운 우리 밑반찬은 식욕을 돋우고 맛있습니다!

구운 돼지기름이 겹겹이 쌓인 부드러운 고기, 마늘과 향신료의 은은한 향, 입안에서 녹는 조각들! 모든 것이 자연스럽고 손으로 준비되며 화학 물질이 많이 들어있는 상점에서 구입하는 소시지와 비교할 수 없습니다.

언더컷은 지방층이 있는 돼지고기의 일부입니다. 이 고기는 절인 것, 튀기는 것, 소금에 절인 것 또는 구운 것 등 다양한 방법으로 준비됩니다. 오늘 저는 그러한 고기를 준비하기 위해 제가 가장 좋아하는 요리법을 공유하고 있습니다. 소매에 있는 오븐에서 언더컷을 구운 것입니다. 고기에 향긋한 향신료와 허브가 들어있어서 돼지고기의 맛이 특별해요! 이 차가운 애피타이저는 휴일 테이블이나 간식 또는 샌드위치에 딱 맞습니다! 성분을 알 수 없는 소시지 같은 제품을 구입하는 것보다 이것이 천 배 더 낫습니다. 우리 웹 사이트에도 훌륭한 것이 있습니다.

재료

언더컷 – 600 gr.

식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

마늘 – 1쪽

소금 – ½ tsp.

갈은 후추 – 1/3 tsp.

지상 고수 – 1/3 tsp.

백리향 – ½ tsp.

소매에 오븐에서 구운 Podcherevok

오븐에 고기를 굽기 전에 남은 흙을 깨끗이 닦아낸 후(칼로 껍질을 긁어낸 후) 흐르는 물에 씻어서 물기를 닦아내세요.


날카로운 칼을 사용하여 고기에 무작위로 여러 번 구멍을 뚫습니다. 이는 향신료가 고기 내부의 맛과 향을 채우도록 수행됩니다.


별도의 접시에 모든 향신료와 허브를 섞습니다: 소금, 후추, 백리향, 고수풀, 후추(원하는 것과 취향에 따라 다른 향신료를 사용할 수 있으며 소금의 양을 조절할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 과염). 프레스를 통해 마늘 한 쪽을 짜내고 식물성 기름 몇 스푼을 부으십시오. 혼합.


준비된 매리 네이드로 모든면의 언더컷을 철저히 문지릅니다. 냉장고에 4~5시간 동안 재워두세요.


이 시간이 지나면 고기를 베이킹 슬리브로 옮깁니다. 여분의 공기를 빼낸 후 슬리브를 양쪽에서 단단히 묶습니다. 준비된 고기를 베이킹 접시나 베이킹 시트에 놓고 200도로 예열된 오븐에서 1시간 동안 굽습니다.


그 사이에 고기는 안쪽에서 구워지고 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻으려면 조심스럽게 소매를 열고 (칼로 자르고) 180도에서 15-20 분 더 계속 굽습니다.


완성된 구운 돼지고기는 오븐을 끈 후 오븐에 넣어 고기가 완전히 식도록 하세요. 고기는 식혀서 자르는 것이 더 좋고 더 쉽습니다!

향기로운 허브로 구운 맛있고 육즙이 풍부한 언더컷을 얻는 것이 얼마나 쉬운가요!

맛있게 드시고 건강하세요!



언더컷을 오븐에서 180도 굽습니다.

오븐에서 밑반찬을 굽는 방법

제품
돼지갈비 - 1kg
마늘 - 5쪽
말린 바질과 백리향 - 각각 1티스푼
갈은 후추 - 1.5 티스푼
갈은 달콤한 고추 - 1/2 티스푼
월계수잎 - 2개
소금 - 맛보기

오븐에서 돼지 갈비를 굽는 방법
1. 언더컷 1kg을 먼저 따뜻한 물로 씻은 다음 찬물로 씻은 다음 칼로 피부에 붙은 지방과 탄 자국을 긁어내고 냅킨으로 물기를 닦아냅니다.
2. 마늘 5쪽을 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 후춧가루와 향신료를 넣고 섞는다.
3. 날카로운 칼로 고기에 여러 번 구멍을 뚫습니다. 피어싱하는 동안 칼을 제거하지 않고 마늘 조각을 넣으십시오.
4. 언더컷에 남은 양념과 소금을 넣고 문지른 뒤 그릇에 담고 뚜껑을 덮은 뒤 냉장고에 2시간 동안 넣어둔다.
5. 냉장고에서 고기를 꺼내고, 월계수잎 2장을 부순 후 호일로 싸주세요.
6. 고기를 180도 예열된 방에 10분간 놓아두세요. 7. 언더컷을 오븐에 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다.
오븐을 끄고 언더컷을 오븐에 30분 더 놓아두세요.

Fkusnofacts

처럼 매리네이드돼지갈비를 구우려면 겨자와 꿀을 섞어 사용할 수 있습니다. (저희 레시피에는 겨자 2테이블스푼과 같은 양의 꿀이 필요합니다.)

밑줄을 긋다 특별한 향기그리고 양념으로 비비면 더 맛있어요. 냉장고에 하룻밤 넣어두세요.

- 박주스가 베이킹 시트에 새지 않도록 고기를 단단히 덮어야합니다. 신뢰성을 위해 호일과 모서리의 가장자리를 올릴 수 있습니다.

밑줄이 나타나기 위해서는 바삭바삭한 빵 껍질, 준비되기 10분 전에 호일을 풀고 5분 후에 뒤집어 주세요.

돼지갈비가 딱이네요 차가운 간식- 그냥 얇게 썰어주세요. 신선한 야채 샐러드와 함께 드시거나 고기 샐러드에 넣어 드셔도 좋습니다.

Podcherevka를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 가장 흔한 방법은 매콤한 양념과 마늘을 곁들여 오븐에서 맛있는 요리를 굽는 것입니다. 요리를 맛있고 부드럽게 만들려면 고기 조각과 함께 신선한 라드 조각을 선택해야합니다.
이 음식은 맛있고 풍성한 식사를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다.
이번에는 오븐에서 호일로 구운 밑반찬을 준비하겠습니다. 이 요리는 어떤 반찬(감자, 시리얼, 파스타)과도 잘 어울립니다. 구운 언더컷을 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 빵과 허브를 곁들여 맛있고 만족스러운 샌드위치를 ​​만들어 직장이나 하이킹에 가져갈 수 있습니다.

맛정보 고기 메인 코스

재료

  • 돼지고기 언더컷 1kg;
  • 고추 혼합물;
  • 소금(맛에 따라);
  • 마늘 5-6쪽;
  • 3-4 큰술. 통조림 곡물 겨자 숟가락.

오븐에서 호일로 구운 언더컷을 요리하는 방법

언더컷을 헹구고 수건으로 말리십시오. 모든 면에 소금과 후추를 추가합니다.


날카롭고 좁은 칼을 사용하여 슬라이스에 작은 구멍을 뚫습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 썰어서 자른 구멍에 넣으십시오.





그레인 머스터드로 넉넉하게 코팅하고 호일로 두 겹으로 싸서 냉장고에 8~10시간 동안 재워둡니다.


시간이 지나면 예열된 오븐에 언더컷을 보내고 최대 온도에서 30분간 굽은 후 온도를 200도로 낮춰주세요.


1시간 더 굽습니다. 완성된 요리는 먼저 구운 조각을 식힌 다음 얇게 썰어 전채 요리로 사용할 수 있습니다.
이 상세한 조리법을 따르면 누구에게도 무관심하지 않을 매우 육즙이 많고 만족스럽고 향기로운 요리를 얻을 수 있습니다!

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