신선한 딸기 케이크 함침. 비스킷을 맛있게 만드는 방법

스펀지 케이크, 케이크 및 파이는 집에서 쉽게 만들 수 있는 매우 인기 있는 디저트입니다. 이 섬세함을 준비하는 간단한 기술에는 특별한 훈련이나 지식이 필요하지 않습니다. 그러나 비스킷을 더욱 맛있고 육즙이 많고 향긋하게 만드는 방법에는 약간의 요령이 있습니다. 우리는 비스킷 케이크가 번지는 추가 함침에 대해 이야기하고 있습니다.

비스킷 함침 적용 규칙

케이크가 젖어서 떨어져 나가는 것을 방지하려면 시럽을 바르기 전에 케이크를 완전히 식혀야 합니다(6-7시간 이내).
함침도 따뜻해야하지만 뜨겁지 않아야합니다.
중요한 점은 시럽 성분의 비율입니다.
케이크가 너무 "습식"이고 "떠 있지 않음"을 방지하려면 함침을 적용 할 때 1 : 0.7 : 1.2의 비율 (비스킷 양, 시럽 양, 크림 양)을 준수하십시오. 저것들. 케이크의 무게가 0.6kg이면 420g 이하의 함침이 필요합니다.

비스킷 케이크 함침 - 기본 시럽 준비

비스킷 함침의 기본 성분은 시럽이며 그 성분은 설탕과 물입니다. 필요한 양의 시럽을 얻으려면 다음과 같은 양의 재료가 필요합니다.

설탕 8큰술과 물 12큰술 – 단 물 400ml 준비
알갱이 설탕 9큰술과 14큰술로 500ml 시럽을 만듭니다.
설탕 12큰술과 물 18큰술로 스위트 베이스 600ml를 만듭니다.

바닥이 두꺼운 용기를 준비하십시오.
필요한 양의 설탕을 붓습니다.
물로 채우십시오.
접시를 약한 불에 놓고 나무 또는 실리콘 주걱으로 계속 저으면서 구성을 요리하십시오.
설탕이 녹으면 젓기를 멈추고 시럽을 끓입니다.
거품이 올라오면 불을 끄고 시럽을 식혀주세요.

감귤류 비스킷 케이크 함침

향기로운 감귤 함침을 얻으려면 다음을 준비하십시오.

레몬(또는 오렌지) - 0.5개
설탕 - 4큰술
물 - 6큰술
바닐라(선택 사항) - 핀치

200ml의 함침을 얻기 위해 성분의 수를 표시합니다.

설탕과 물을 사용하여 설탕 시럽을 준비하십시오.
감귤을 씻어서 반으로 자릅니다.
반 레몬에서 주스를 짜십시오.
감귤 향을 갈아줍니다.
식힌 시럽, 레몬 주스 및 제스트를 섞습니다. 이 단계에서 바닐라를 추가할 수도 있습니다. 모든 재료를 섞는다.

설탕 시럽은 냉장 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 함침 시 시트러스 향이 사라집니다. 신선한 과일 대신 레몬 팅크 2-3큰술 또는 리몬첼로 리큐어 2큰술을 사용할 수 있습니다.

코냑으로 비스킷 케이크 함침

코냑 함침 500ml를 얻으려면 다음을 준비하십시오.

설탕 시럽 - 400ml
코냑 - 60-80ml

준비의 초기 단계에는 설탕 시럽을 얻는 것이 포함됩니다. 이렇게하려면 설탕 100g과 물 250ml를 섭취하십시오.
시럽이 식으면 코냑을 넣습니다.

커피와 함께 비스킷 케이크 함침

다음 재료를 준비합니다.

물 - 250ml
분쇄 커피 - 2 tsp
럼 - 1티스푼
설탕 - 3~4큰술

준비는 커피 음료 준비로 시작됩니다.
0.5컵의 물과 커피를 사용하여 독한 음료를 한 컵 추출합니다.
나머지 125ml의 물과 설탕에서 달콤한 시럽을 만드십시오.
준비한(거친) 커피에 설탕시럽을 넣고 고루 섞는다.
럼주를 넣고 함침이 식을 때까지 기다리십시오.

비스킷 케이크에 와인 함침

알코올을 포함하여 함침을 얻으려면 강한 음료 (코냑, 럼주)뿐만 아니라 와인이나 주류도 사용할 수 있습니다. 200ml의 시럽에는 1큰술의 와인(백포도주 또는 Cahors)이 필요합니다. 다른 옵션은 사과, 체리, 살구 또는 코코넛과 같은 과일 리큐어를 사용하는 것입니다.

필요한 양의 시럽을 준비하십시오.
그것에 알코올 첨가제를 추가하고 (단물 200ml 당 음료 1 큰술의 비율로) 즉시 시럽을 불에서 제거하십시오.
구성을 혼합합니다.

비스킷 케이크 용 민트 과일 함침

비스킷의 상쾌한 맛과 세련된 향은 다음 레시피에 따라 준비된 함침으로 제공됩니다. 준비하다:

물 - 0.5컵
설탕 - 200g
주황색 - 1개
신선한 민트 - 30g
보드카 - 100ml

물과 보드카를 합친다.
박하를 물에 깨끗이 헹구고 잘게 썬다.
이전에 얻은 용액으로 향기로운 식물을 따르십시오. 구성을 3-4 시간 동안 양조하십시오.
팅크를 걸러냅니다.
다음으로 박하 구성에 설탕을 포함하십시오. 달콤한 결정이 완전히 녹을 때까지 조성물을 저어줍니다.
팅크를 뚜껑이 있는 용기에 붓고 액체를 1-2주 더 둡니다.
지정된 시간이 지나면 구성이 준비됩니다. 그것에 짜낸 오렌지 주스를 넣고 비스킷에 함침을 바릅니다.

많은 사람들이 케이크와 케이크와 같은 달콤한 요리를 준비하는 동안 자주 사용되는 비스킷을 담그는 방법에 관심이 있습니다. 실제로 부드럽고 푹신한 비스킷을 요리하는 방법을 배우는 데 시간이 거의 걸리지 않지만 절묘한 맛의 미묘함, 향과 부드러움 유지는 더 섬세한 문제로 남아 있습니다.

비스킷을 담가야하는 이유

맛있는 초콜릿 비스킷을 위해 시럽을 함침하지 않고는 안주인 한 명도 할 수 없습니다. 사실 조리 된 비스킷 케이크는 냉각 후 빠르게 건조하고 부서지기 쉽고 달콤한 냄새를 유발하는 특성이 거의 또는 전혀 없습니다. 이러한 패스트리는 계란을 추가하여 제품의 유통 기한을 단축하고 맛의 품질을 잃어 부드럽고 맛이 없게되어 빠르게 악화됩니다. 미리 실패 할 운명의 베이킹보다 더 불쾌한 것은 무엇일까요?

따라서 맛 매개 변수, 품질 및 요염한 향을 보존하는 효과적인 방법은 시럽을 사용하여 비스킷을 담그는 것입니다. 이 간단하지만 효과적인 조리법에 대한 지식 없이는 단 하나의 제과 제품도 완성되지 않습니다. 시럽을 적신 초콜릿 비스킷을 붓고 케이크는 통풍이 잘되고 달콤하며 육즙이 많고 향긋합니다.

초콜릿 비스킷 함침 레시피

요리에 함침을 만드는 많은 요리법이 있습니다. 어떤 옵션을 선택하는 것이 더 좋은지 묻는 질문에 많은 주부들이 코코아 비스킷 함침을 선택하는데, 이는 고전적이며 단 치아와 어린이들 사이에서 수요가 많습니다.

이제 적절한 양을 결정할 수 있었으므로 다음 재료를 준비해야 합니다.

버터 - 100g;
연유 - 반 캔;
코코아 가루 - 1 큰술.

준비의 비결은 함침이 소위 "수조"를 사용하여 이루어진다는 사실에 있습니다. 크고 작은 두 개의 팬을 가져 가야합니다. 부피가 큰 것에 물을 붓고 불에 데우고 작은 것은 첫 번째 안에 넣습니다. 그 안에 초콜릿 비스킷에 대한 미래 함침을 요리해야합니다.

버터를 조각으로 자른 후 빈 팬에 버터와 나머지 재료를 넣고 끓지 않게 잘 섞습니다. 덩어리 없이 균일한 덩어리를 얻으려면 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 따뜻해지면 조리 된 초콜릿 함침으로 비스킷을 담그는 것이 좋습니다.

맛 매개 변수 외에도 비스킷 가공의 여러 기술적 특징을 알아야하기 때문에 맛있는 초콜릿 비스킷 제조 결과를 얻으려는 단순한 욕구만으로는 충분하지 않습니다.

첫째, 안주인은 오븐에서 요리 제품을 꺼낸 후 케이크를 6 ~ 7 시간 동안 식히는 것이 중요하다는 것을 기억해야합니다. 그 후에 케이크를 적시는 것이 좋습니다. 때때로 향기로운 비스킷을 처음으로 준비하는 경험이없는 많은 요리사가 즉시 기름칠을 시작하여 심각한 실수를 저지르는 경우가 있습니다. 이 경우 패스트리가 빨리 떨어져서 매력적인 맛을 잃을 것이라는 사실을 받아들이거나 다시 시작해야합니다.

위의 사항을 염두에 두고 몇 가지 규칙에 따라 누구나 사랑하는 모든 사람이 인정하는 기억에 남는 요리의 걸작을 만들 수 있습니다. 그러나 초콜릿 케이크를 함침시키는 다른 많은 옵션이 있습니다.

커피 함침

초콜릿 케이크용 커피 시럽을 만들기 위한 간단한 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

커피 리큐어 (또는 코냑) - 1 큰술. 엘;
천연 분쇄 커피 - 2 큰술. 엘;
물 - 250ml;
알갱이 설탕 - 1 큰술.

물을 부피가 같은 두 부분으로 나눕니다. 한 부분을 가열하고 알갱이 설탕을 첨가하십시오. 녹을 때까지 저어주고 끓여서 끕니다. 맛에 바닐라 설탕을 추가 할 수 있습니다.

물의 나머지 양에서는 터크의 도움으로 커피를 추출하고 끄고 열에서 제거하고 음료를 완전히 포화시키기 위해 20 분 동안 그대로 두십시오. 식힌 커피를 걸러내고 갈은 원두를 제거합니다.

풍미를 위해 재료를 커피 리큐어 또는 코냑과 함께 섞습니다. 준비된 초콜릿 비스킷 위에 결과 함침을 고르게 분배하십시오.

연유 비스킷 용 우유 함침

우리 할머니가 사용했던 조리법에 따라 비스킷에 대한 기본 함침 준비가 가능합니다. 연유 함침 레시피는 최소한의 재료로 충분하고 맛이 비교할 수 없기 때문에 제조가 매우 간단합니다.

농축 우유 - 1 캔;
물 - 750ml.

지정된 양의 물을 끓여서 연유를 넣고 균일한 농도가 될 때까지 저어줍니다. 선택적으로 바닐라 설탕이나 계피 한 꼬집과 같은 식품 향료를 추가할 수 있습니다. 함침을 식히고 비스킷 위에 붓습니다.

1-2 큰술을 추가하여 연유를 일반 우유로 대체하면이 조리법에 대한 대체 요리 옵션이 허용됩니다. 달콤하게 만드는 설탕.

비스킷 함침 비디오 준비

비스킷 용 꿀 및 사워 크림 함침

적절하게 양조 한 꿀 시럽은 초콜릿 케이크를 육즙이 많을뿐만 아니라 매우 부드럽고 면역력에 문제가 있고 강화하려는 사람들에게 유용합니다.

재료:

두꺼운 꿀 (모든) - 100g;
물 - 250ml.

사워 크림의 경우 다음이 필요합니다.

설탕 - 반 유리;
사워 크림 15% - 250g.

여과된 물을 철 머그에 붓습니다. 후자는 편의상뿐만 아니라 미각 상실에 대한 불쾌한 결과를 방지하기 위해 필요합니다.

소량의 꿀을 머그잔의 내용물과 결합하여 꿀이 물에 녹을 때까지 저어줍니다.

이제 우리는 액체 사워 크림 만들기로 직접 진행합니다. 이렇게하려면 사워 크림을 깊은 그릇에 붓고 알갱이 설탕을 넣고 털로 모든 것을 완전히 치십시오.

중앙과 가장자리에 꿀 시럽으로 초콜릿 케이크에 조심스럽게 기름을 바르고 사워 크림 함침으로 최상층으로 덮으십시오.

잼에서 비스킷 함침

많은 주부들이 집에 잼 한 병을 가지고 있기 때문에 초콜릿 비스킷용 베리 시럽을 만들기 위해 추가 비용을 지불하기 위해 상점에 갈 필요가 없습니다. 단맛, 신맛, 쓴맛, 모든 종류의 열매와 과일로 조리-모든 것.

요리 전문가는 딸기, 복숭아, 바나나와 같은 초콜릿 비스킷을 덮는 것이 더 좋은 잼 종류에 대한 정확한 권장 사항을 제공하지 않습니다. 모든 유형이 적합하며 취향에 맞게 강조 표시하면됩니다. 그러한 시럽을 요리해도 문제가 발생하지 않으며 초콜릿 케이크에 버터와 사워 크림과 잘 어울립니다.

따라서 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

물 - 1 큰술. 엘;
잼 (모든) - 반 유리;
설탕 - 2 큰술. 엘.

준비 방법에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 위의 모든 재료를 작은 냄비에 넣고 털과 잘 섞은 다음 내용물을 끓이는 것으로 충분합니다.

스토브를 끄고 식을 때까지 시럽을 그대로 둔 다음 함침을 긴장시킵니다. 준비가 된. 이미 준비된 케이크에 기름을 바르는 것이 남아 있습니다.

비스킷 용 체리 함침

초콜릿 제품에 가장 향긋한 냄새와 맛을 주고 싶다면 이 레시피를 사용하세요.

비스킷에 대한 베리 함침은 조금 더 많은 재료가 필요하지만 다른 경쟁사 중에서 리더로 간주됩니다.

체리 리큐어 - 3 큰술;
설탕 - 2 큰술;
체리 주스 - 80-100ml.

시럽을 준비하기 위해 이전 조리법의 경우와 같이 가스를 켤 필요가 없습니다. 설탕이 녹을 때까지 모든 재료를 결합하는 것으로 충분합니다. 요리하는 동안 초콜릿 케이크가 포화되는 밝은 맛을 느낄 수 있습니다.

균질 한 일관성을 얻은 후 시럽을 250ml의 물에 붓고 다시 혼합합니다.

이제 초콜릿 케이크에 물을 뿌려 골고루 기름칠을 할 수 있습니다. 준비가 된.

시럽이나 코냑으로 비스킷을 담그는 방법

향기로운 액체 함침이 준비되면 일부 요리사는 비스킷에 가능한 한 많은 시럽을 부으면 풍부하고 향긋하며 육즙이 많아 질 것이라는 환상을 가지고 있습니다. 그러나 이것은 오해일 뿐이며 중요한 것, 즉 품질을 잃지 않도록 수량을 명확하게 구분해야 합니다.

실제로 시럽이나 코냑으로 요리 제품을 부으면 몇 배 더 맛있습니다. 그러나 과도한 액체 천연 향료는 그것을 죽으로 만들 수 있습니다. 진미가 무너지고 구겨지기 시작하고 접시에 퍼지고 "젖게됩니다". 요리 전문가에게 문제는 진정한 비극으로 판명 될 것입니다. 그러면 요리의 걸작을 버리고 요리를 다시 시작해야하기 때문입니다.

자신을 위험에 빠뜨리지 않으려면 특정 규칙을 따라야 합니다. 가장 중요한 것은 서두르지 않고 과용하지 않고 인내심을 갖는 것입니다. 그래야만 맛있고 맛있고 달콤한 진미가 식탁에 나타납니다.

먼저 비스킷을 담그기 전에 케이크의 수분이나 건조를주의 깊게 확인해야합니다. 전체 요리 제품에 해를 끼치 지 않도록 정확한 시럽 양을 계산해야합니다. 마른 비스킷에는 더 많이 추가하고 젖은 비스킷에는 덜 추가하십시오.

둘째, 케이크 표면에 시럽을 적절하게 분배해야합니다.

스프레이 건을 사용하는 것이 좋지만 기계적으로 교체 할 수 있기 때문에 사람이 그러한 도구를 가지고 있지 않은 경우가 많습니다. 작은 티스푼이나 브러시를 들고 패스트리 위에 함침을 분배하고 가장자리와 건조한 부분에주의를 기울입니다.

셋째, 불린 비스킷은 즉시 테이블로 보낼 필요가 없습니다. 접착 필름으로 덮고 함침이 케이크에 잘 흡수되도록 약 6 시간 동안 냉장고에 보내야합니다.

가장 중요한 것은 함침을 위해 시럽을 선택할 때 불필요한 필요없이 이국적이거나 매우 간단한 요리법에 의지하지 않고 목표, 취향 선호도에만 의존해야한다는 점을 기억해야합니다.

요리는 사람들이 자신의 영혼과 자신의 일부를 담는 섬세하고 창의적인 과정임을 기억하십시오. 간단한 규칙에 따라 영감을 받아 요리에 접근하면 확실히 성공할 것입니다. 효과적인 레시피 덕분에 이제 전문가처럼 나만의 즐거움을 위해 만들 수 있습니다!

부드럽고 독특한 맛을 내기 위해서는 다양한 종류의 함침 크림을 바르기 전에 케이크를 가공해야합니다. 이것은 비스킷과 크림의 더 가까운 이웃을 제공하고 또한 디저트를 맛있고 균형있게 만듭니다. 이 목적에 적합한 물질로는 새콤달콤하거나 달콤한 액체가 적합합니다.

비스킷 케이크를 담그는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

특정한 경우에 어느 것이 더 나을지 확실히 말하는 것은 불가능합니다. 그것은 모두 비스킷과 크림의 맛과 함께 제공되는 필러의 조합에 달려 있습니다. 함침은 디저트의 맛을 조화롭게 보완하고 어떤 식 으로든 방해하지 않아야하며 향, 부드러움 및 풍부함을 드러내는 주요 구성 요소를 박탈합니다.

가장 쉬운 함침 옵션은 일반 설탕 시럽입니다. 또한 원하는대로 농도를 결정할 수 있습니다. 전통적으로 250ml의 끓는 물과 100g의 과립 설탕으로 준비됩니다. 원하는 경우 레몬 주스로 시럽을 산성화하고 설탕을 꿀로 대체하고 가능한 모든 방법으로 맛을 낼 수 있습니다. 성인 청중을 위해 케이크를 준비할 때 시럽 첨가제로 알코올 음료를 사용할 수 있습니다. 이를 위해 다양한 향의 코냑, 럼, 브랜디 또는 리큐어가 적합합니다.

의도적으로 시럽을 준비하는 것은 불가능하지만 가까이에있는 것을 사용하십시오. 예를 들어, 모든 베리 또는 과일 주스, 달콤한 설탕에 절인 과일 또는 잼 시럽은 합당한 함침이 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 선택한 옵션이 디저트 자체의 맛과 결합된다는 것입니다. 통조림 과일 시럽을 옵션으로 사용할 수도 있습니다.

많은 주부들이 설탕과 레몬 주스를 첨가하여 맛을 낸 일반 찻잎이나 갓 끓여서 식힌 커피로 비스킷 케이크를 성공적으로 담급니다.

비스킷 케이크를 제대로 담그는 방법?

사용되는 함침 유형을 결정한 후 의도한 목적에 맞게 올바르게 적용하는 것이 매우 중요합니다. 이를 위해 페이스트리 브러시를 사용하여 달콤한 혼합물에 약간 적시고 비스킷에 얇은 층을 바르는 것이 좋습니다. 그러나 물론 일반 티스푼을 사용하여 약간의 시럽을 집어 케이크에 옮기고 표면에 고르게 뿌릴 수 있습니다. 너무 많은 함침을 적용해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 비스킷이 젖어 케이크의 맛이 절망적으로 손상됩니다.

이미 잘 식힌 케이크에 냉간 함침을 적용하는 것이 매우 중요합니다. 더 좋은 방법은 구운 후 몇 시간 동안 그대로 두는 것입니다. 그러면 과도한 젖음의 위험이 최소화됩니다.

구입 한 비스킷 케이크를 담그는 방법?

많은 주부들이 궁금해합니다. 구매 한 것을 함침시켜야합니까? 여기에 대한 대답은 모호합니다. 사워 크림이나 수분 함량이 높은 다른 크림과 수분이 많은 과일을 추가 충전재로 사용하는 경우 여기에 함침이 불필요하고 케이크가 과도하게 젖을 수 있습니다. 다른 경우에는 공작물을 시럽으로 충분히 담글 수 있습니다.

코냑으로 비스킷 케이크를 담그는 방법?

우리는 코냑을 추가하여 케이크를 함침시키는 많은 가능한 옵션 중 하나를 제공합니다.

준비한 비스킷 케이크를 완벽하게 만들고 싶다면 육즙이 많은 케이크처럼 느껴지도록 함침을 사용하십시오. 함침 준비는 매우 간단하고 빠르며 그 효과는 단순히 훌륭합니다. 함침은 비스킷에 "영양을 공급"할 수 있을 뿐만 아니라 특별하고 풍부한 맛과 향을 제공합니다.

이 기사에서는 인스턴트 커피와 양조가 필요한 음료에 대한 준비 옵션을 고려할 것입니다. 두 방법 모두 비스킷 케이크 함침에 적합합니다.

모든 안주인이 찾을 수있는 제품으로 함침을 준비 할 수 있습니다. 알코올, 단백질, 차, 커피 등이 첨가 된 설탕, 베리가 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 비스킷에 함침과 크림의 좋은 조합을 선택하는 것입니다.

비스킷과 함침의 비율은 항상 조건부이므로 여기에서 원하는 젖은 케이크의 양과 비스킷과 크림의 유형을 확인해야합니다. 커피 함침은 초콜릿, 견과류 또는 커피 크림과 잘 어울립니다. 아래 레시피에서는 양조 커피와 인스턴트 커피의 두 가지 유형의 비스킷 커피 함침을 고려합니다.

양조 커피에서

함침을 위해서는 다음이 필요합니다.

물(유리);
설탕(적어도 5큰술);
양조 커피 (3 tsp);
코냑 또는 럼(1티스푼).

물 반 컵 또는 100ml에 설탕을 녹일 필요가 있습니다. 물과 설탕 냄비를 불에 태우고 녹을 때까지 저어줍니다. 식히세요.
물 100ml에 커피를 추출합니다. 긴장을 풀고 냉장 보관하십시오. 커피 원두가 있으면 미리 갈아야합니다.
긴장된 커피와 설탕 시럽을 결합하십시오. 젓다.
원하는 경우 특별한 맛을 위해 럼 또는 코냑 티스푼을 추가할 수 있습니다.6. 함침이 준비되었습니다!

커피를 고를 때 독특한 향을 지닌 라바짜 크레마 아로마에 주목하세요.

비디오는 케이크를 위해 다른 함침을 준비 할 수 있음을 알려줍니다.

인스턴트 커피에서

함침을 위해서는 다음이 필요합니다.

보드카 또는 아몬드 리큐어(1큰술);
물(적어도 1컵);
인스턴트 커피(2티스푼);
알갱이 설탕 (2 티스푼).

진전:

물을 끓이고 위의 모든 재료를 팬에 넣습니다. (아이들이 후식을 먹는다면 보드카는 생략 가능)
잘 섞고 식히십시오. 준비가 된.

비교할 수 없는 비스킷을 만들려면 요리 후 6시간 후에 비스킷을 적셔야 한다는 것을 잊지 마십시오. 그러면 무너지지 않고 맛의 특징이 더욱 생생하고 뚜렷해집니다.

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스폰지 케이크 함침은 디저트 걸작을 준비하는 데 중요한 포인트입니다. 육즙이 많고 향긋하며 맛있도록 비스킷을 담그는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다.

디저트의 기초를 담그는 방법?

케이크 층을 적시는 데 사용할 수 있는 다양한 구성 요소가 있습니다. 대부분 이것은 케이크를 담그기 위해 특별히 준비된 시럽으로 수행됩니다. 시럽을 바르기 전에 베이스가 건조되었는지 확인하십시오. "젖을수록" 캐러멜 덩어리가 덜 필요하기 때문입니다. 가장 좋은 방법은 특수 스프레이 건으로 시럽을 바르는 것입니다. 그러나 일반 실리콘 브러시를 사용할 수 있습니다.

중요한 규칙은 뜨거운 케이크를 담그지 않는 것입니다. 요리 조작 후 비스킷을 냉장고에 5-6 시간 동안 넣어야합니다.

이제 케이크를 담그는 방법과 방법을 정확히 알아 봅시다.

비스킷 "기본"함침

이것은 가장 단순한 고전 함침입니다. 추가 재료를 사용하고 싶지 않거나 디저트에 양념을 더할 필요가 없다면 이 옵션을 사용하세요. 준비하려면 물 (150ml)과 설탕 (60g)을 섞고 불에 태우고 끓입니다. 시럽이 뜨거워지면 마음껏 사용하세요.

코냑 (와인)으로 비스킷 함침

준비를 위해서는 알코올 음료 50ml, 물 150ml가 필요합니다. 또한 설탕 50-60g을 섭취하십시오 (케이크 크기에 따라 다름). 냄비에 물을 설탕과 섞어 끓입니다. 캐러멜을 식힌 후 코냑을 넣습니다. 결과 질량이 적용되어 전체 둘레에 고르게 분포됩니다. 와인을 곁들인 비스킷 용 연화제는 동일한 원리에 따라 준비되며 코냑 50ml 대신 같은 양의 적포도주가 추가됩니다.

레몬 주스

케이크에 놀라운 맛을 내기 위해 레몬 함침이 이루어집니다. 끓인 물 (따뜻한) - 200ml, 레몬 주스 - 75ml, 알갱이 설탕 100g을 섭취하십시오. 그릇에 물을 붓고 설탕을 부어 녹입니다. 결과 액체에 레몬 주스를 넣은 다음 케이크를 저어 기름칠하십시오.

커피로 케이크 함침

준비를 위해 커피 10g, 설탕 50g, 끓는 물 250ml, 럼주 20ml (선택 사항)를 섭취하십시오. 먼저 향긋한 진한 커피 한 잔을 끓인 후 지정된 양의 감미료를 음료에 넣고 잘 저어줍니다. 커피를 실온으로 식히고 럼주를 넣습니다. 달콤한 액체 덩어리가 완전히 식은 후 실리콘 브러시로 익힌 케이크에 바릅니다.

우유 비스킷 함침

레시피에는 우유 75-85ml, 설탕 250g이 필요합니다. 우유를 끓여서 설탕으로 덮고 구성 요소를 섞습니다. 준비된 혼합물을 식히고 디저트에 바릅니다.

체리 주스와 함께

이 과일 함침은 초콜릿 과자 기쁨의 맛을 포화시키는 데 사용됩니다. 체리 주스 50ml, 설탕 35g, 물 200ml (끓인 것, 식힌 것)가 필요합니다. 케이크에 재미있는 터치를 더하고 싶다면 코냑 50ml를 추가하세요.

체리 주스를 약간 가열 한 후 감미료와 혼합하면 완전한 용해가 예상됩니다. 물, 코냑이 결과물에 추가됩니다. 지시에 따라 혼합하여 사용하십시오.

잼 비스킷 연화제

레시피를 위해 원하는 잼 60ml, 물 250ml, 코냑 50ml(선택 사항)를 섭취합니다. 스튜 냄비에 물과 잼을 넣고 혼합물을 끓여서 1 분 동안 끓입니다. 혼합물을 여과하고 열매를 제거합니다. 국물이 식고 알코올 음료를 붓습니다. 결과물은 디저트에 적용됩니다.

잼 대신 신선한 딸기를 사용하면 어떤 디저트에도 육즙을 더할 훌륭한 베리 캐러멜을 얻을 수 있습니다.

우리는 수량을 계산

캐러멜 덩어리의 양을 계산하기 전에 패스트리의 무게를 측정해야 합니다. 비스킷과 유연제의 비율은 1:1/2입니다. 밀가루 제품의 무게가 600g이면 달콤한 시럽 300g이 필요하며 더 "습식"디저트의 경우 1 : 0.8의 비율을 사용하십시오.
제과 기쁨을 준비하는 데 신선한 과일이나 장과를 사용하는 경우 양이 줄어듭니다.

배포하는 방법?

밀가루 제품을 시럽에 제대로 담그려면 실리콘 브러시를 사용하십시오.

캐러멜 혼합물을 골고루 바르는 것이 더 편리합니다. 케이크가 얇을수록 덜 달콤한 덩어리가 필요합니다. 여러 층으로 구성된 밀가루 제품의 경우 다음 조언을 사용합니다. 하단 케이크가 약간 번지고 다음 케이크가 조금 더 번지는 방식으로 계속됩니다.

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