Kuidas keeta maisi potis. Kuidas maisi valmistada: kasulikud näpunäited

Mais tuleb alati välja, kui valite algselt kvaliteetse toote ja küpsetate seda õigesti. Järgmised näpunäited aitavad teil toiduvalmistamiseks mõeldud tõlvikuid valida:

• pöörake tähelepanu kujule, valige küpsetamiseks ümarad tõlvikud, mis näevad välja lihavad, suured;
• hinnata küpsust. Vaata kõõlustega värvi: küpsetes viljades muutuvad need heledaks. Kui need on pruunid, on mais selgelt üleküpsenud, seetõttu ei sobi toiduvalmistamiseks;
• heade tõlvikute lehed on rohelised, mitte kuivanud. Mõnikord lõikavad hoolimatud müüjad vanuse varjamiseks spetsiaalselt kollased kokkutõmbunud lehed maha, sellist maisi ei saa osta;
• kui maisi tuumadel on lohud ja nende värvus on intensiivne kollane, tähendab see, et viljad on üleküpsed. Proovige küünega kõige suurem tera üles korjata ja läbi torgata, kui küüs sisenes, hakkas valge mahl välja paistma, siis saate osta tõlvikuid.

Piimamaisi peetakse toiduvalmistamiseks kõige maitsvamaks. See koosneb paljudest väikestest ja magusatest piimjaskollastest teradest. Kuumtöötlemisel muutub maisitõlvik väga õrnaks, kuid samas ei kee pehmeks, ei kaota mahlasust. Toidu valmistamisel järgige järgmisi nippe:

• sorteeri maisi suuruse järgi. Selleks, et puuviljad küpseksid samal ajal, vali samad kõrvad. Kui järele jääb ainult suur mais, saab selle lõigata 2 osaks;
• keetke väikseid küpseid puuvilju ilma soola lisamata esimesed 10-12 minutit;
• hoidke noori piimapuuvilju keevas vees mitte rohkem kui pool tundi. Selle valmistamise optimaalne aeg on 20-25 minutit;
• kui kahtlete toote valmisolekus, eraldage põhjast paar tera;
• keeda üleküpsenud puuvilju vähemalt 40 minutit.

Saate küpsetada maisi ilma noori rohelisi lehti sellelt eemaldamata. Kasta paariks tunniks külma vette ja mõne aja pärast võid küpsetada.

Lihtne toiduvalmistamise viis

Isegi kui teil pole tõlvikute valmistamise kogemust, jätkake julgelt, see protsess on lihtne ja ei võta rohkem kui pool tundi. Pehme ja õrna maisi saate küpsetada mõne sammuga:

• vali sobiva suuruse ja ülaltoodud märkide järgi puuviljad, seejärel pese, lehti ei saa lõigata, küll aga saab. Lehed annavad puuviljadele täiendava mahlakuse ja ereda aroomi;
• katke mais külma puhta veega ja laske tund aega seista. Selle aja jooksul see veidi pehmeneb;
• pärast aja möödumist pange puhtad pestud maisitõlvikud suurde kastrulisse, katke veega ja oodake, kuni see keeb. Kõik puuviljad peavad olema vee all;
• aega endale 20-25 minutit. Kogu selle aja peaksid maisitõlvikud pannil keema.

Kui näidatud aeg on möödas, eemaldage mais veest ja asetage kurn. Oodake, kuni kogu vesi on ära voolanud ja puuviljad on veidi jahtunud. Soovi korral puista peale soola ja pintselda õliga, roog on söömiseks valmis.

Märkusena!

Pärast potis keetmist järele jäänud vett saab taaskasutada uute tõlvikute valmistamiseks.

Retsept soolaga piimas keetmiseks

Toiduvalmistamise retsepte on mitu, need erinevad koostisosade poolest, kuid kõige populaarsemaks on kogunud maisi piimas keetmise meetod. Puuviljad on sõna otseses mõttes piimja maitsega küllastunud, mis muudab need pehmeks.

• 4-5 maisitõlvikut;
• 3 liitrit piima;
• tükk võid - 40 g;
• soola maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Loputage puuvilju saastumise eest veega. Neid pole vaja puhastada, lihtsalt lõika otsad ära. Täida pann piimaga, pane samale kohale mais, kata kaanega ja pane keema. Niipea kui sisu keeb, alandage kuumust miinimumini ja küpsetage tõlvikuid umbes 20-25 minutit.

Pärast aja möödumist pane keedetud maisitõlvikud tasasele taldrikule, pintselda võitükiga ja puista peale jämedat soola. Serveeri kohe pärast küpsetamist, kui puuviljad on veel soojad. Isegi kui need on külmad, on need ikkagi maitsvad. Head isu!

Kuidas valmistada piima ja suhkruga

Kui eelistate suhkrumaisi tuumade maitset, lisage küpsetamisel veidi granuleeritud suhkrut. Soovi korral võib lisada muid vürtse. Valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 30 minutit.

• 4-8 maisitõlvikut;
• 500 ml lõssi (kuni 2,5%);
• 600 ml vett;
• 100 g võid;
• granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
• näputäis soola.

Kuidas süüa teha:

Puhastage lehtede tõlvik, peske vee all, kuivatage paberrätikuga. Kui viljad on liiga suured, lõigake need pooleks.

Täitke kastrul umbes poolenisti veega, seejärel lisage mais. Külm vesi peaks kõrvad täielikult katma. Pane kastrul pliidile. Lülitage kuumus sisse ja katke kaanega, et kiiremini keema hakkaks. Niipea, kui poti sisu keeb, eemaldage kaas, lisage granuleeritud suhkur, või ja piim, maitse järgi veidi soola.

Märkusena!

Kui kahtlete tõlvikute kvaliteedis, lisage rohkem suhkrut. See aitab parandada maitset ja tuua esile loomuliku magususe.

Keeda puuvilju alates uuesti keemise hetkest veel 10-15 minutit, seejärel tõsta pann tulelt ja saadki proovi võtta. Head isu!

Bonduelle'i pruulimise retsept

Bonduelle on suhkrumaisi sort, mida armastavad eranditult kõik. Lihtrahvas kutsutakse seda nii: "suhkur" ja võetakse ennekõike riiulitele lahti. Sõltuvalt teie maitse-eelistustest saate seda küpsetada erineval viisil. Selleks, et tõlvikud säilitaksid oma kasulikud omadused, tuleb need ette valmistada järgmiselt:

• loputage mais jooksva vee all, puhastage see määrdunud lehtedest;
• pane pestud puuviljad kastrulisse, täitke see veega nii, et vedelik kataks puuvilju vaevu;
• hauta maisi tasasel tulel keemise hetkest alates 10-15 minutit. Ärge lisage keetmise ajal soola, see muudab maisiterad kõvaks.

Keetmise lõpus kurna vesi ja aseta tõlvikud taldrikule. Kui need on veidi jahtunud, pintselda need läikima taimeõli või tükikese võiga ning seejärel puista peale soola. Ärge pingutage serveerimisega, muidu on jahtunud puuviljad maitselt juba karmid.

Paljud inimesed armastavad keedetud maisi. Et see oleks mahlane ja pehme, peate teadma kuidas kodus maisi keeta. Selle valmistamisel pole raskusi, kuid mõningate nüansside eiramine võib toodet rikkuda.

Maisi valimine toiduvalmistamiseks

Võite küpsetada mis tahes maisi, kuid üleküpsenud maisitõlvikud ei ole isegi pärast pikka kuumtöötlust piisavalt pehmed.

Süvenemata sortide mitmekesisusse, saab eristada kahte põhisorti: suhkur ja sööt. Mõlemat sorti võib süüa, aga kõige parema maitsega on suhkur.

Parem on kasutada värskelt korjatud noori tõlvikuid piimjas-vahaküpsuse staadiumis. Erekollast värvi üleküpsenud terad on väga kõvad. Kui maisitõlvikud on koristamisest kuni töötlemiseni kaua lebanud, muutuvad neis olevad suhkrud tärkliseks. Toode kaotab oma maitse ja väärtuslikud omadused, muutub kõvaks ja valmimata terad hakkavad mädanema.

Maisi ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

Kõigepealt eemaldatakse kiud, kuivad ja määrdunud lehed, pealsed (kui need on kuivad või ilma teradeta). Kuid sisemised lehed võite oma äranägemise järgi lahkuda. Kuumtöötlemisel ei lase lehed teradel oma maitset vette lasta ja see meetod annab maisile erilise maitse.

Kuid pärast keetmist on tõlvikute koorimine mõnevõrra keerulisem. Seega, kui otsustate kõigepealt kõik lehed eemaldada, võite need lihtsalt pannile panna.

Pärast puhastamist tõlvikud pestakse. Seejärel on soovitav leotada 4 tundi külmas vees piimaga 1:1.

Kui mais on valmis, võite hakata küpsetama.

Maisitõlviku keetmine potis

Eelistatav on valida paksu põhja ja tiheda kaanega kastrul. Hästi sobib pada või muu malmist anum. Mahu poolest peaks see olema piisavalt suur, et tõlvikud vabalt ära mahuksid. Vastasel juhul saab need tükkideks lõigata.

Poti põhja võid panna värskeid maisilehti. Pane tõlvikud neile peale. Laotage uuesti lehtedega, et ei jääks lahtisi kohti. Kui tõlvikuid ei puhastatud täielikult, vaid need jäid lehtedega, pole see nõuanne asjakohane.

Valage vett nii, et panni sisu oleks täielikult kaetud. Vett võib võtta külmana, kuid parem on kohe valada keeva veega.

Pane tugevale tulele. Kui vesi keeb, vähendage tulekahju, keetke veel 5–15 minutit. Kui mais on küps, pikenda küpsetusaega. Maisi küpsetamiseks kulub 30 minutit kuni 2 tundi. Söödamaisi keetmine võtab kauem aega kui suhkrumais ja see sõltub ka küpsusastmest. Noor, mitte üleküpsenud mais, vastupidi, muutub pikaajalisest kuumtöötlemisest sitkeks.

Pärast keetmist ärge kiirustage puljongit tühjendama. Jätke mais kaanega sellesse, kuni see on jahtunud või vähemalt 30 minutit.

Maisi keetmiseks piimas võetakse terad, mis eraldatakse tõlvikutest. Need pannakse kastrulisse ja valatakse kuuma piimaga. 150 tera jaoks vajate umbes klaasi piima. Küpseta kuni valmis.

Seejärel sega 10 g pehmendatud võid ja 8 g jahu. Lisa see segu pannile koos maisiga ja küpseta segades veel 5 minutit.Valminud roog soola.

Millal soola maisi

Maisi on tavaks soolata päris keetmise lõpus või pärast puljongist väljavõtmist soolaga hõõruda. Fakt on see, et soolase vee tihedus on suurem kui mageveel ja see ei lase teradel piisavalt keeda. See kehtib peamiselt üleküpsenud maisi kohta. Aga kui teil on noored piimatõlvikud ja need olid eelnevalt piimas leotatud, võite kohe vett soolata.

Söödamaisi keetmisel on soovitav vette lisada suhkrut.

Video, kuidas kiiresti maisi 7 minutiga küpsetada

Kuidas küpsetada maisi ahjus

Kuidas keeta maisi kiirkeetjas

Kuidas küpsetada maisi mikrolaineahjus

Aeglane tee – veega
Mikrolaineahjus maisi küpsetamiseks sobib ainult noor mais. Pese mais, pane mikrolaineahjukindlasse kaussi, kata veega ja kata. Seadke mikrolaineahi 45 minutiks ja 700-800 vatti. Oluline on jälgida, et vesi mikrolaineahjus ära ei keeks ning vajadusel lisa anumasse keevat vett.

Kalorisisaldusega keedetud mais
130 kalorit 100 grammi kohta.

Maisi säilivusaeg
Hoia toorest maisi kuni 2 nädalat külmkapis köögiviljakambris enne küpsetamist.
Keedetud maisi süüakse kohe pärast keetmist, mille järel kaovad järk-järgult selle maitse ja toiteomadused. Säilitage keedetud maisi külmkapis - maksimaalselt 2 päeva.

Keedetud maisi on vaja hoida otse maisipuljongis. Juba 2 tundi pärast keetmist hakkab mais oma maitset kaotama, nii et peate korraga küpsetama nii palju maisi, mis peaks olema eemaldatud.

keedupott
Maisi keetmiseks sobib kõige paremini lai ja sügav pann, et mais mahuks sinna varuga ära. Kui sellist panni pole, on vaja iga maisi purustada 2-3 osaks.

Keedetud maisi eelised Mais on rikas vitamiinide A (reguleerib ainevahetust), C (immuunsus), E (organismi kaitse rakutasandil), tiamiini (vitamiin B1, mis vastutab südame-veresoonkonna, närvisüsteemi ja seedesüsteemi kasvu ja arengu eest) poolest. , (tagab kilpnäärme korraliku talitluse ning vastutab naha, küünte ja juuste tervise eest). Mais on rikas kiudainete (aitab puhastada keha mürkidest) ja kaaliumi (varustab keha vedelikuga) poolest, see imendub organismis suurepäraselt.

Kuidas valida õiget maisi
Noore maisi terad on helekollased, tõlvikud ise väikesed ja mitte väga pikad, maisi read on täiesti ühtlased, tihedad, sama värvi. Nagu pildi peal. :) Kui tahad veenduda, et mais on noor, lõika tera - see peaks esile tooma valge, nagu piim, mahl. Või lõigake känd - see peaks olema hele, valkjas. Kahvatukollane mais on keskmise vanusega ja selle küpsemine võtab kauem aega. Üleküpsenud, erekollaste teradega küpsevad veelgi kauem, kuni 2 tundi. Võtke arvesse maisi kasvupiirkonda - lõunamaisel on tavaliselt pehmem.

Retsept: Hapukoores küpsetatud mais Lõika keedetud maisi tõlvikutest terad (5-6 tk), vala üle hapukoorega (pool klaasi). Tõsta mais hapukoorega ahjuplaadile, puista peale riivjuust, lisa veidi võid. Küpseta ahjus 10 minutit. Serveeri maisi rohelistega. Vaata, kuidas muidu

Selleks, et keedetud mais vastaks maitsemeelte ootustele, tuleb poes või turul valida õiged maisitõlvikud. Kõige maitsvamad on müügil augusti lõpuni. Hilisemad võivad olla üleküpsed ja sitked.

Maisi vanust saate kontrollida ühe tera purustades. Noored seemned immitsevad valget piima meenutavat vedelikku.

Piimvalge või helekollase värvi teradega noor mais sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks. Puudutades peaks tõlvik olema pehme, kuid samal ajal elastne. Terad peaksid tihedalt kokku sobima ja olema umbes sama suured.

Pöörake erilist tähelepanu lehtedele. Hea mais on need rohelised, tihedad, värsked.

Perfect Cob / butimhungry.com

Ärge ostke maisi ilma lehtedeta. Võib-olla eemaldas müüja need teadlikult, et varjata teie eest kauba halba kvaliteeti.

Kuidas pliidil maisi keeta

Keeda kastrulis vesi ja tilguta sinna mais. Lehti pole vaja eemaldada: küpsetamisel lisavad need maisile täiendavat maitset ja mahlasust. Kuid parem on stigmadest lahti saada. Kõrvad peavad olema ühesuurused, et nad küpsetaksid samal ajal.

Noort maisi keedetakse 20-25 minutit, küpset - vähemalt 2 tundi.

Vana maisi keetmise kiirendamiseks võite seda eelnevalt 2-4 tundi vees leotada. Terad pehmenevad ja küpsevad kiiremini.

Küpsetamise lõpule lähenedes võtke nõust proov: kangutage üks tera kahvliga ja hammustage läbi. Kui see on pehme ja mahlane, on mais valmis. Nõruta vesi, kata pann tihedalt kaanega ja mähi rätikuga. Oodake 10-15 minutit. Selline aurustumine muudab maisi maitselt õrnemaks.

Vabastage keedetud kuum mais lehtedest ja serveerige. Sool ja või - maitse järgi.

Kuidas küpsetada maisi mikrolaineahjus

Koori mais ja leota 1 tund külmas vees. Seejärel pane see kilekotti, vala sinna 2 spl puhast toatemperatuuril vett. Seo kott kõvasti kinni ja torka sellesse paar väikest auku, et aur saaks ringlema. Saada tõlvikud kaussi, see - mikrolaineahjus. Küpseta maksimaalsel võimsusel 15 minutit.

Saate küpsetada veelgi kiiremini. Pese tõlvikud, eemalda lehed ja kiud. Mähi mais tihedalt veega niisutatud paberrätikusse ja aseta taldrikule. Valige maksimaalne võimsus ja saatke teravili 5 minutiks ahju. Kõik! Mais on valmis.

Eemaldage mais tangidega mikrolaineahjust: roog on väga kuum.

Kuidas küpsetada maisi aeglases pliidis

Puhastage tõlvikud kiududest ja lehtedest, peske hoolikalt. Valage multikookeri vett maksimaalse märgini, pange maisi sisse. Kui kõrvad ei mahu tervikuna kaussi, lõigake need mitmeks osaks. Valige kõrgsurverežiim, seadke taimer 15 minutiks. Keetmise lõpus eemalda mais, lase veidi kuivada, maitsesta soola ja õliga maitse järgi.

Kuidas keeta maisi kiirkeetjas

Puhastage mais üleliigsest ja peske. Pange maisitõlvikud (tervelt või tükeldatud) kodumasina kaussi. Küpseta maisi maksimaalsel võimsusel, kui kiirkeetja on elektriline, või keskmisel kuumusel, kui see on mehaaniline. Küpsetusaeg - 10 kuni 40 minutit, olenevalt kõrvade vanusest.

Söö kuuma maisi kohe pärast küpsetamist. Jahtumisel kaotavad terad oma mahlasuse ja kõvastuvad.

Kuidas küpsetada maisi ahjus

Määri sügav ahjuvorm võiga. Pange sinna pestud ja kooritud mais lehtedest ja häbimärgistest. Vala peale sooja keedetud vett, nii et maisitõlvikud oleksid poolenisti sees. Kata vorm fooliumilehega. Saatke mais 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju 40 minutiks, kui teravili on noor, ja 120 minutiks, kui mais on küpsed. Valmis roale lisa soola.

Tavaliselt on perenaiste peamine küsimus järgmine:

"Kui kaua võtab maisi keetmine aega, et see oleks sitke ja maitsetu asemel mahlane ja magus?"

Alustuseks sõltub maisi potis küpsetamise aja valik maisitõlviku sordist ja küpsusastmest.

Kuidas valida toiduvalmistamiseks õiget maisi

Mõned näpunäited aitavad teil tõlvikute valimisel 100% mitte eksida:

1. Vaadake maisitõlvikute kuju – suured ja lihavad, veidi ümarad – need on täpselt õiged.
2. Pärast seda, kui olete endale meelepärased maisitõlvikud valinud, peate vaatama nende küpsusastet. Seda on lihtne kindlaks teha maisitõlviku ja -kõõluste värvi järgi – need peaksid olema heledad. Pruun värv viitab üleküpsenud tõlvikutele – neid on parem mitte võtta.
3. Tõlviku lehed peaksid olema rohelised, mitte närbunud. Lehtedeta maisi ei tohiks osta, see võib ära kuivada ja maitsvalt küpseda.
4. Terade värvus peaks olema helekollane või helebeež. See piimamais on toiduvalmistamiseks parim.
5. Kui maisi terad on väikesed ja täiesti piimvalged, siis on tegemist väga noorte tõlvikutega. Nad pole veel saanud mahla, mida nad vajavad.
6. Süvenditega tuumad näitavad üleküpsenud maisi.
7. Samuti, kui maisi terad on erekollased, siis on see juba üleküpsenud.
8. Täiendav küpsusproov võib olla järjekordne maisitõlviku terade uurimine. Proovige küünega läbistada maisi juure suurim tera. Kui küüs siseneb kergesti, tähendab see, et mais on piimjas, mõõdukalt küps ja väga maitsev - tunnete seda kohe.

Kui kaua maisi aja järgi kastrulis küpsetada

Selleks, et mais küpseks samal ajal, on vaja ühel pannil keeta kõrvad ligikaudu võrdse suurusega. Kui maisitõlvikud on suured, võib need lõigata tükkideks või pooleks.

1. Väga noort (veel küpset) väikest maisi tuleks keeta ilma soolata keevas vees umbes 10-15 minutit.
2. Piimamaisi (parim valik keetmiseks) tuleks keeta umbes 20-25 minutit. Sel juhul peate proovima panni suurima maisi põhjas suurimaid terasid, et mõista maisitõlviku valmisolekut.
3. Kui teil on veel üleküpsenud maisi, siis on soovitatav seda küpsetada 50-60 minutit (mõnikord kauemgi), samal ajal maitstes.

Tähelepanu!

Soola ei kasutata kunagi maisi keetmisel.

Alles pärast maisi pannilt väljavõtmist hõõrutakse see soolaga üle, võib kasutada ka võid (valikuline).

Maisi retsept - kuidas kastrulis korralikult süüa teha (samm-sammult)

Maisi võib keeta lehtedega või ilma, peaasi, et leotada tund aega enne keetmist külmas vees.

Arvestades kõiki maisitõlviku keetmise näpunäiteid, saate hõlpsalt ja kiiresti keeta magusa, mahlase ja õrna maisi.

	1. Valime välja õiged maisitõlvikud, koorime need lehtedest (võid küpsetada lehtedega), peseme ja täidame tund aega külma veega.
	2. Vala pannile vesi ja oota keemiseni, maisi pane ainult keevasse vette – maisitõlvikud peaksid olema üleni veega kaetud.
	3. Keeda piimamaisi 20-25 minutit.
	4. Võtke välja ja hõõruge soolaga. Soovi korral võib lisada õli.

Nii valmib maitsev ja suhkrumais.

Video - kuidas süüa maisi

Kuidas saab üleküpsenud maisi maitsvalt küpsetada?

Võid proovida leotada üleküpsenud maisi 3–4 tundi piimas, mis on segatud veega vahekorras 50–50. Ja seejärel keeda poolteist tundi keevas vees.