Mis vahe on hurma ja kuninga vahel. Hurma sordikuningas: mis vahe on šokolaadimaitselisel puuviljal tavalisest

Hilissügise alguses ilmub Venemaa turgude riiulitele talvine mari - hurma. Kauni oranži värvi magusad puuviljad tõmbavad koheselt ostjate tähelepanu, kes eelistavad seda mahlast ja tervislikku delikatessi, mis sisaldab tohutul hulgal vitamiine, mis on talvel nii vajalikud. Hurmaa proovides seisavad paljud silmitsi suus kokkutõmbavate aistingutega, mis võivad rikkuda ostu positiivse mulje, sest mitte kõik ei tea, kuidas valida õigeid puuvilju, mida eristavad mitmesugused sordid.

Mis on hurma ja millised on selle kasulikud omadused

Ilusat hurmaa kutsutakse rahvapäraselt "südame-õunapuuks", "apelsiniks päikeseks" ja "jumalate toiduks" selle hämmastava maitse ja inimkehale kasulike eeliste tõttu. Neid puuvilju võib ohutult omistada subtroopilistele liikidele, mis eelistavad kasvada soojas kliimas. Praegu on sellest taimest teada üle kolmesaja sordi, millel on erinevad maitsevarjundid, ulatudes rikkalikust hapukast kuni magusa-magusani.

Hurma on maitsev ja tervislik puuvili

Taime maksimaalne tervendav jõud avaldub novembris-detsembris. Poelettidelt võib aga kõige sagedamini leida ebaküpset tüüpi, millel on vähem toitaineid. Just sel põhjusel on soovitatav ostmisel eelistada kõige küpsemaid pude, mis eristuvad magusama maitse poolest ja võivad teie tervisele maksimaalset kasu anda.

Hurmapuud võivad ulatuda 30 meetri kõrgusele

Küpsemata viljad on tuntud oma hapuka maitse poolest, mis on tingitud kõrgest tanniinisisaldusest, mis marja küpsemise ajal kaob. Tänu tanniinile suudab see taim kaitsta oma "seemneid" lindude, loomade ja mikroorganismide enneaegse söömise eest.

Hurma eelised on teada juba iidsetest aegadest, sest just see mari oli kuulus oma hämmastavate omaduste poolest, mis võivad kaitsta inimest külmetuse eest. A-, C-, P-vitamiinide sisalduse tõttu peeti seda suurepäraseks immuunsüsteemi tugevdavaks vahendiks, mis võimaldab säilitada ka naha nooruslikkust, vähendada vähktõve tõenäosust ja tõsta ka mitu korda organismi vastupanuvõimet.

Lisaks sisaldavad valminud viljad palju pektiini, mis aitab toime tulla seedehäiretega. Selles marjas sisalduv suur kogus kiudaineid võimaldab teil tõhusalt taastada soolestiku tööd. Lisaks kaltsiumile, magneesiumile, rauale, tanniinidele, joodile, fosforile ja kaaliumile sisaldab see antioksüdante, mis võimaldavad inimesel noorust pikendada. Kõrge glükoosisisaldus võimaldab teil hoolitseda südame-veresoonkonna süsteemi tervise eest. Regulaarselt ühe puuvilja päevas tarbides saate jagu kogunenud väsimusest, suurendada efektiivsust ja rahustada närvisüsteemi. Hurmaa ei tasu siiski kuritarvitada.

Hurma sisaldab palju kasulikke vitamiine ja elemente

Video: hurma kasulikud omadused

Milliseid sorte võib poelettidelt leida

Vaatamata suurele hulgale puuviljasortidele Venemaa kaupluste riiulitel, leiate neist vaid osa, mis eristuvad kõige atraktiivsema maitse poolest. Üks selle toote lemmiksorte on Korolkova hurma, mis on kuulus oma erilise magususe poolest. Sellesse rühma kuuluvad sellised tuntud sordid nagu:

• kuningake,
• hüakume,
• gateley,
• Zenji Maru.

Korolkovi perekonna üks levinumaid hurmasorte on Hyakume, mida eristavad väga suured ja ilusad, kergelt piklikud viljad, mis kaaluvad 250 g ja värvi intensiivsus varieerub helekollasest pruunini. Selle sordi viljaliha on maitselt väga õrn ja magus ning selle värvus meenutab šokolaadi, mistõttu aetakse seda sorti sageli segi Zenji-Maru sordiga. Selle sordi tihe ja sile nahk on eduka transpordi ja pika ladustamise võti. Lisaks ei tunne te isegi küpseid puuvilju omandades hapukat maitset.

Hyakume hurma sort

Zenji-Maru hurmasort on enamiku omaduste poolest peaaegu eristamatu sordist Hyakume, välja arvatud tumedama šokolaadivärvi viljaliha olemasolu. Selle puuvilja maitse on veelgi magusam ja seemnete arv on samuti väga suur, mis näitab selle toote kõrgemat maitset. See hurma kasvab piirkondades, kus õhutemperatuur ei lange alla +15 kraadi Celsiuse järgi.

Hurma õunapuuga ristamise tulemusena oli võimalik saada mitte vähem huvitavaid ja paljude venelaste poolt armastatud õunasorte, millest kuulsaim on Sharon. Selle peen aroom, mis sisaldab küdoonia ja aprikoosi viljadele iseloomulikke noote, on ühendatud erakordse mahlasuse ja hämmastava maitsega. Selle hübriidsordi viljaliha jääb isegi täielikult küpsena tihke ja ereoranžiks. Lisaks ei leia te nendest puuviljadest seemneid.

Sharoni hurmasort on kuulus oma seemnete puudumise poolest.

Suurimad puuviljasuurused on kuulsad Ida- või Jaapani hurma sordid. Üks puu võib anda oma omanikele 500 kg saaki, kuid selle kõrgus ei ületa 10 meetrit.

Jaapani hurma on kuulus oma väga suurte viljade poolest.

Lisaks soojust armastavatele sortidele on ka külmakindlaid sorte, millel on Venemaal aednike seas eriline au. Need sisaldavad:

• Virginia või ameeriklane
• venelanna
• Goverla mägi,
• Roman-Koshi mägi.

Neitsi hurma on üsna suur puu, umbes 25 m kõrgune, talub miinustemperatuure ilma peavarjuta -35 C juures. Selle sordi viljad on väikese suurusega, 2–6 cm läbimõõduga ja maitsva viljalihaga. .

Virginia hurma sort

Esmakordselt Krimmis aretatud Rossiyanka sordil on ka väga väikesed viljad. Luksuslik umbes 4-5 meetri kõrgune puu annab kaunid veidi lapikud vahakattega marjad. Igaühe kaal võib olla 70 g. See tüüp valmib oktoobri lõpuks ja novembris muutuvad selle viljad täiesti pehmeks. Küpsemata isenditel on kokkutõmbav toime ja küpsena muutub see hurma kleepuvaks ja selle viljaliha saavutab tarretise konsistentsi.

Hurma sort Rossiyanka

Sordil Gora Goverla on suured viljad, mis kaaluvad 270 g, ja selle viljaliha eristab Burgundia värvus ja suurepärane maitse. Viljade valmimisaeg langeb oktoobri lõppu ja puud ise taluvad kuni -24 o C külma.

Hurma sort Mount Goverla

Persimmon Gora Roman-Kosh annab oma austajatele kollaseid vilju, mis on kasutusvalmis novembri alguses. Nende marjade eeliseks on nende pikk säilivusaeg, mis võimaldab nautida nende imelist maitset kuni jaanuarini.

Hurma sort Gora Roman-Kosh

Kuidas valida õige hurma

Hurmaa valides püüab enamik ostjaid hankida piisavalt küpseid magusaid, mitte kokkutõmbavaid vilju. Tuleb meeles pidada, et magusus ei sõltu mitte ainult selle valmimisest, vaid ka sordist. Maitselt on kõige magusam Korolkovide perekonna esindaja, säilitades samal ajal viljaliha kareduse.
Kui seda aga ei laagerda, on selle kasutamisel alati võimalus kogeda kokkutõmbavat toimet.
Soovides saada küpset ja maitsvat delikatessi, piisab, kui pöörata tähelepanu mitmele tegurile, mis näitavad selle täielikku valmisolekut tarbimiseks.

Sordi Korolek hurmaa valimisel tasub meeles pidada, et see on teiste sortidega võrreldes suurem tihedus.

Piisavalt küpsete hurmaviljade tähistamiseks on võimalik näidata selle lootevee lehti, mis peaksid olema tumedat värvi ja kuivatatud. Kui tõstate need üles ja näete selles piirkonnas pruuni varjundit, võite olla kindel, et teie käes on täiesti küps vili. Valmimata puuviljade lehtede all on märgata ereoranži värvi.

Hurma amnionilehed peaksid olema kuivad

Vart vaadates saate kindlaks teha, millises küpsusastmes hurma viljad puult eemaldati. Kuivatatud vars näitab, et hurma eemaldati täielikult söömiseks valmis kujul ning mitte täielikult kuivatatud varrega viljad eemaldati eelnevalt ja küpsesid juba transportimise ja ladustamise käigus. Selline hurma on vähem lõhnav, kuid selle maitse on endiselt peal.

Korolek hurma sortide valiku tunnused

Kui peate valima Korolkovide perekonda kuuluva hurma, peate pöörama tähelepanu nendele sortidele iseloomulikele lisafunktsioonidele. Vaadates müüja näidatud viljalõiku, veenduge, et selles on moodustunud seemned, mis on märk tolmeldamisest. Just need puuviljad, mida eristab pruunikas viljaliha varjund, on kõige magusama maitsega. Vaatamata oma suurepärastele omadustele võib tolmeldamata kinglet olla liigne kokkutõmbumine.

Hurma Korolek kontekstis

Traditsiooniliselt on selle sordi valminud viljade koorel punakas-tume toon ja ainulaadne aroom. Viljas on palju tumepruune veene, samas kui see on elastne.

Üks üleküpsemise tunnuseid on viljade liigne pehmus. Selline hurma läheb käes sõna otseses mõttes laiali, näidates viljaliha, mis konsistentsilt meenutab moosi. Üleküpsenud puuvilju ei saa kaua säilitada ja neid tuleb süüa väga ettevaatlikult.

Üleküpsenud hurma on liiga pehme

Kuidas valida õige maitsev ja magus puu, mis ei kudu: video

Millist hurmaa ei tasu osta

Puuvilju turgudel ja poelettidel valides hinnake hoolikalt toote välimust ja keelduge ostmast sellist, mille viljad on kahjustatud. Transporditingimustes on selle toote kõlblikkusaeg 1,5 kuni 4 kuud. Ebaõige ladustamine võib aga põhjustada viljadele musta ja halli mädaniku ilmnemist, mis võib mõjutada isegi küpseid vilju. Probleem on selles, et saagikoristuse käigus ei saa seda haigust tuvastada. Esimesed mädaniku tunnused muutuvad märgatavaks alles ladustamise ja küpsemise etapis.

Mädaniku kahjustatud hurma ei sobi tarbimiseks

Üks peamisi mädaniku tunnuseid on selgelt väljendunud äärisega mustade punktide ilmumine. Aja jooksul muutub neid üha rohkem ja nende läbimõõt suureneb märgatavalt. Tavaliselt on erinevate mehaaniliste kahjustustega viljad vastuvõtlikud hallile mädanikule.
Samuti on hurma üks defekte, mille avastamisel on soovitav ostust keelduda, selle külmutamine. Selliseid puuvilju eristab tumepruun värvus, nende tupp on kergesti eraldatav ja viljaliha muutub vesisemaks.

külmunud hurma

Tarbimiseks kõlbmatud on ka üleküpsenud hurmaad, kes põevad säilitustingimuste rikkumisest põhjustatud haigusi nagu antraknoos, penitsilloos, kladospriroos ja risoktonioos.

Kuivatatud hurma. Kuidas valida

Kuivatatud hurmal on suurepärane ja rafineeritud maitse, mis meenutab viigimarju. Selle valmistamiseks kasutatakse tavaliselt elastseid kivideta vilju. Valmistamisprotsess hõlmab puuviljade koorimist ja lõikamist väikesteks tükkideks, mis kuivatatakse temperatuuril 45 ° C.

Kuivatatud hurma on suurepärase maitsega

Kuivatatud hurma säilib suurepäraselt ja seda iseloomustab kokkutõmbava toime puudumine. Selle toote valimisel pöörake tähelepanu ühele olulisele nüansile. Kuivatatud hurma viljad peavad olema ühtlase valge õiega. Kui juhite sõrmega üle kuivatatud hurma, märkate, et tahvel on kustutatud, ärge mingil juhul ärge ostke sellist toodet, nad üritavad teid petta, puistades puuvilju jahu või tärklisega.
Tõeline tahvel on kuivatamise käigus puuviljadele ilmunud suhkur, mida on peaaegu võimatu kustutada. Ostmisel peaksite eelistama pehmeid, kuivatatud puuvilju, mis meenutavad kummi.

Kuidas pärast ostmist õigesti säilitada

• Pärast hurma ostmist on vaja tagada selle säilitamiseks õiged tingimused. Värskelt ostetud küpsed ja pehmed puuviljad võib panna külmkappi koos ülejäänud toodetega, kuid ostetud on soovitav ära kasutada kolme päeva jooksul.
• Asetades hurma 0 kraadi Celsiuse järgi madalamale temperatuurile ja pakkudes 90% niiskusnäitajaid, saate hurma säilitada 2–3 kuud. Madalam niiskustase põhjustab viljade kärbumist, kõrgem aga mädanemist.
• Sügavkülmiku abil saate kasutada ka kiirkülmutamist. See säilitamisviis säästab puuvilju kokkutõmbumisest ja võimaldab neid 6 kuud säilitada. Sulatatud hurma viljaliha on aga ülimalt pehme. Ja sulatusprotsess ise viiakse eelistatavalt läbi toatemperatuuril, asetades need külma vette.
• Sahvrites, lodžades või keldrites hoidmisel tuleb hoolitseda regulaarse ventilatsiooni eest. Selleks on mugav kasutada karpe, millesse puuviljad asetatakse kahe kihina, kasutades pehmendava pakkematerjalina laaste. Alumine puuviljakiht tuleks asetada tassiga allapoole ja ülemine tass ülespoole.
• Lisaks kirjeldatud meetoditele võib hurma säilitada ka kuivatatult ja kuivatatult. Siiski ei soovitata seda küpsetada, sest kõrge temperatuuri mõjul võib selle viljaliha omandada hapuka maitse.

Olles õppinud, kuidas valida õiget hurma, keskendudes selle sortide omadustele, ei pea te täiuslikus ostus kunagi pettuma. Sellest ilusast, mahlasest ja tervislikust puuviljast saab tõeline lauakaunistus, mis annab teile heldelt palju vitamiine ja mikroelemente, mis on eriti vajalikud talvehooajal. Olles pakkunud hurma jaoks vajalikud säilitustingimused, saate nautida selle ainulaadset maitset mitu kuud.

Hurma on Kesk-Aasia, Kaukaasia või Krimmi maadelt pärit imeline mahlane vili, mis sisaldab suures koguses toitaineid ja vitamiine, aidates seeläbi tugevdada immuunsüsteemi ja parandada tervist. Sügisese külmade ilmade saabudes algab poodide ja turgude riiulitel hurmahooaeg. Seda puuvilja on mitut tüüpi, kuid täna tutvume puuviljaga, mida nimetatakse "kuningaks", uurime, milline on selle kalorisisaldus ja millist kasu see kehale võib tuua.

Hurma "Korolek" erineb kõigist teistest leskedest väga ereda oranži koorega, kergelt lameda kujuga. Seda nimetatakse ka šokolaadiks, kuna selle vilja viljaliha on pruun. Ka vilja viljalihas on mitmeid keskmise suurusega seemneid.

Selle peamiseks eeliseks on teiste liikidega võrreldes suurem pektiini ja mineraalainete sisaldus. Samuti ei jäta kinglet suhu hapukat järelmaitset, see on väga pehme ja magus.

Kalorite hurma "Korolek" (100 gr)

Hurma on üks madala kalorsusega toiduaineid, mis on pektiini sisalduse tõttu väga kasulik ja populaarne igapäevaelus. Just tema küllastub koos kiudainetega kiiresti, ületamata päevast kalorite annust. Rasvad sellises puuviljas praktiliselt puuduvad, mida ei saa öelda mangode kohta. Hurma regulaarne ja mõistlik kasutamine aitab normaliseerida ainevahetusprotsesse ja vabaneda soovimatutest kilodest.

Ühend

Vitamiinid: A, P, C

Mineraalid: kaalium, kaltsium, naatrium, magneesium, jood

Toimeained: pektiin, fruktoos, kiudained

Kasulikud omadused kehale

Kõrge pektiinisisaldus hurmas "Korolek" avaldab positiivset mõju soolestiku mikrofloorale, puhastades selle kogunenud toksiinidest. Seega põhjustab see kerge sideme, mis aitab parandada püsiva kõhulahtisuse seisundit. Puuviljade pehme tekstuur ei ärrita mao seinu ning mineraalide olemasolu tõttu võib see isegi vähendada põletikuliste protsesside teket seedetrakti limaskestadel.

Vitamiinid A ja P on kasulikud veresoonte tugevdamiseks, nägemise parandamiseks. Nende ainete puudusel halveneb naha ja juuste seisund.

Magneesium ja kaalium on võimelised tugevdama südamelihast, ennetama selle kurnatust ja parandama ainevahetusprotsesse kogu kehas. Treeningu kvaliteedi parandamiseks soovitatakse sportlastel kasutada hurmaa.

Joodi, magneesiumi ja kaaliumi olemasolu avaldab positiivset mõju kesknärvisüsteemi seisundile. Need mineraalid võivad vähendada ärrituvust, suurenenud ärevust, hajameelsust, halba und ja depressiooni. Passioniviljal ja mandariinil on sarnased omadused, mis aitavad suurendada positiivset mõju kehale.

Hurma "Korolek" sisaldab piisavalt sahharoosi ja fruktoosi, mis põhjustavad veresuhkru taseme tõusu. Diabeedi korral on patsientidel oluline reguleerida glükeemilist indeksit ja vältida selle tõusu. Sellepärast on enne kasutamist vaja konsulteerida oma arstiga ja määrata vastuvõetav määr.

Pektiin aitab parandada soolestiku mikrofloorat ja võib seega kaitsta erinevate sooleinfektsioonide, sealhulgas staphylococcus aureus'e eest.

Hurma korrapärase kasutamisega saate parandada kuseteede tööd, sest kõik aminohapped aitavad kaasa soolade eemaldamisele kehast, parandades seeläbi nende üldist seisundit, vältides kivide ja põletikuliste protsesside teket.

Hurma joodisisalduse poolest suudab merevetikatega kergesti konkureerida. Selleks, et inimkeha pidevalt heas vormis hoida, tuleb jälgida selle mineraali tarbimise kogust. Puudus põhjustab kiiret väsimust, hajameelsust ja häireid kilpnäärme talitluses.

Kingletit peetakse suurepäraseks dieettooteks, millega saab parandada toitainete ainevahetust, sooletalitlust, puhastada verd ning tänu madalale kalorisisaldusele võidelda lisakilodega. See puuvili sobib suurepäraselt täielikuks suupisteks.

Kõik on juba ammu teadnud hurma "vähivastaseid võimeid". Arstid väidavad, et selline maitsev puuvili võib olla suurepärane ennetusvahend vähirakkude moodustumise vastu.

See puuvili on suurepärane antioksüdant, mis suudab eemaldada epiteelist vabu radikaale. Aminohapped mõjutavad soodsalt kollageeni tootmist ja parandavad seeläbi naha seisundit, ennetavad enneaegset vananemist ja vähendavad miimikakortse. Naised kasutavad väga sageli omatehtud maskide jaoks hurma viljaliha, mille järel näeb nägu puhas, värske ja terve.

Kuidas valida õige hurma

Hurma imelise maitse ja kõigi selle kasulike omaduste täielikuks nautimiseks peate teadma, kuidas valida õigeid puuvilju. Siin on mõned reeglid.

1. Magusal hurmal on alati pehmed küljed.
2. Vars peaks olema pruun või tumeroheline, alati kuiv.
3. Kõigist liikidest magusamaks peetakse "kuningat", tavaliselt on see väikese suurusega, heleda koorega (tselluloos on tume, sees on luud). Sellisel puuviljal pole hapukat maitset.
4. Te ei tohiks häbeneda naha väikese tumenemise pärast, kui see pole mädanemisprotsessi algus.
5. Mida õhem koor, seda maitsvam vili.

Mida teha, kui mitmed omandatud viljad on veel hapukad ega ole maitselt küpsed? Kõige tõestatud viis on panna sügavkülma mitmeks tunniks. Vala peale soe vesi ja lase 2-3 tundi seista.

Võib panna koos tomatite, õunte või banaanidega. Nad eraldavad gaasi, mis aitab kaasa hurma kiirele valmimisele.

Vastunäidustused ja kahju

Seedetrakti tõsiste haiguste korral on hurma kasutamine vastunäidustatud. Suure viskoossuse ja tugevnemisvõime tõttu võivad tekkida valulikud aistingud. Samuti ei ole soovitav kuritarvitada hemorroididega.

Kahjulik dieeti lisamisel, alla 6-aastastele lastele.

Ettevaatlik peab olema inimestele, kellel on sagedased allergilised reaktsioonid ja diabeet.

"Jumalate toit" - nii on kreeka keelest tõlgitud sõna "hurma". Ja tõepoolest, mõnikord saab osta väga maitsva hurma. Kuidas valida meeldiva maitsega küpset vilja, ei tea kõik. Selleks on allolevad näpunäited.

Hurma kasulikud omadused

Hurma viljade eelised on teada juba pikka aega. See sisaldab nii askorbiinhapet kui ka antioksüdante ja suurtes kogustes joodi. See tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, aitab kaasa soolte ja kilpnäärme normaalsele talitlusele. Seetõttu peab talvel see puuvili olema iga inimese toidus.

Hurma sisaldab palju beetakaroteeni. Kõik teavad, et kõrvits ja porgand on selle vitamiini poolest rikkad. Hurma sisaldab aga palju rohkem beetakaroteeni. 200 grammi kaaluv puuvili katab poole keha päevasest selle vitamiini vajadusest.

Magustamata, hapuka maitsega hurmas on teistest sortidest vähem glükoosi ja fruktoosi, kuid tanniini seevastu rohkem. See on selle ülejääk kehas, mis mõjutab tervist negatiivselt.

Mis seletab hurma kokkutõmbavat maitset?

Ühelt puult kogutud puuviljad võivad olla nii kokkutõmbavad kui ka ilma ebameeldiva hapuka maitseta. Mis seda seletab, kuidas sel juhul hurma valida?

Kokkutõmbavatel viljadel pole seemet sees. Need, mis sisaldavad kivi, ei ole hapukad ja ei koo suhu, isegi kui nad pole päris küpsed.

hurma sordid

Lamendatud hurma šokolaadi viljaliha ja tumedate triipudega nahal kannab nime "Korolek". Selle sordi kokkutõmbavad viljad on äärmiselt haruldased.

Südamekujuline hurma on "Shahinya". Just tema eksperdid peavad siiani parimat sorti. Kuidas valida selle sordi õige hurma? Vilja kaal on reeglina 200–300 grammi, värvus on ereoranž, punaka varjundiga. Läbipaistval nahal on mustad õhukesed ämblikuvõrgurõngad ja mida rohkem neid, seda parem.

Hurmaa "Sharon" - puuvili, millest eemaldatakse keemilisel meetodil kokkutõmbavat maitset põhjustavad tanniinid. Samal ajal säilitavad puuviljad kõik kasulikud omadused ja neil ei ole kokkutõmbumist. See on õuna ja hurma hübriid.

"Rossiyanka" kasvatatakse Krimmis. Erineb väikese suuruse ja kaalu poolest kuni 70 grammi. Viljaliha on maitselt kergelt hapukas, konsistentsilt meenutab moosi.

"Härja süda" - suur, kuni 250 grammi suurune vili, kivideta. Küpsemata on sellel selgelt hapukas maitse.

Kuidas valida hurmaa ilma kokkutõmbava maitseta?

Kui hurma koob, võib see tähendada ainult üht – vili pole küps. See pole mitte ainult ebameeldiv maitse, vaid ka vitamiinide hulga poolest küpsetest puuviljadest madalam. See sisaldab ka tanniine - tanniine. Just need annavad puuviljadele kokkutõmbava maitse.

Kuidas valida magus hurma, küps ja mahlane? Selle mõistmiseks aitavad ekspertide nõuanded.

1. Kõigepealt peaksite tähelepanu pöörama viljalehtedele. Kui need on rohelised, on hurma maitse kokkutõmbav ja vili ise pole veel söömiseks valmis. Ja vastupidi, kui lehed on kuivanud, on viljad tõenäoliselt küpsed ja neid saab süüa.
2. Magusatel hurmadel on võrelaadsed triibud ja väikesed mustad märgid varre kõrval. Vili, mis ei koo, on südamekujuline või lapik.
3. Hurmal võivad olla väikesed tumedad laigud. Selles pole midagi halba ja sellist puuvilja on täiesti võimalik süüa. Kuid kui laigud on suured, on see tingitud ebaõigest ladustamisest või transportimisest, mille tagajärjel algasid loote sees ohtlikud biokeemilised protsessid. Sellist hurmaa on keelatud süüa. Kuidas valida loodet, et välistada mürgituse võimalus? Ärge ostke suurte tumedate laikudega puuvilju.
4. Kui hurma on kõva, on see suure tõenäosusega küps. Magusad küpsed viljad on pigem ereoranžid kui kollased ja pehme tekstuuriga.

Ilmsed märgid, mis viitavad sellele, kuidas valida hurmaa, mis ei koo:

• küllastunud värv;
• õhuke, läikiv, poolläbipaistev koor;
• tarretisüdamik.

Kuidas valida hurma "Korolek"?

Vastupidiselt levinud arvamusele võivad hurma sordid "Korolek" ka kududa. Puuvilja kvaliteedi saate kindlaks teha, lõigates need pooleks. Kui konte sees pole, siis tõenäoliselt peab ostja pettuma. Kuidas valida hurma "Korolek", et see ei kuduks?

Selgub, et praktikas pole seda lihtne teha. Sageli müüvad nad hurma "Korolek" varjus teise, vähem maitsva sordi vilju. Selleks pannakse vili paariks tunniks sügavkülma. Peale sulatamist kaotab hurma juba nii oma esialgse värvi kui ka maitse.

Märgid, mille järgi peaksite valima sordi "Korolek" viljad:

• sfääriline, kergelt lamestatud kuju;
• tumeoranž pruun;
• pehme, vajutamisel vetruv, puuvili;
• seal on luud;
• pruunid triibud sees;
• magus, kergelt hapukas maitse.

See hurma sort aretati Iisraelis. Selle eripära on see, et viljadel pole kunagi viskoosset maitset. Selle sordi viljad allutatakse keemilisele küpsemismeetodile. Alkoholi ja vingugaasi abil seostub puuviljas sisalduv tanniin lahustumatuks vormiks. Nii on võimalik vabaneda hurma viskoossusest.

Kuidas valida sordi "Sharon" vilju? Märgid on järgmised:

• suured puuviljad;
• sfääriline, harva ovaalne;
• ereoranž värv;
• kõvad puuviljad;
• ei sisalda seemneid (hapukus eemaldatakse kunstlikult);
• kerge tselluloos;
• magus maitse.

Kuidas muuta hurma vähem kokkutõmbavaks?

Ebameeldiv kokkutõmbav maitse võib pikaks ajaks heidutada soovi osta ja süüa sellist tervislikku ereoranži vilja. Kuidas hurma valida, on juba teada, kuid siiski tuleb ette olukordi, kui tood poest koju küpsemata vilja.

Mida sellistel juhtudel teha?

1. Jätke hurma 5-6 päevaks valmima. Pärast seda saate veenduda, et kokkutõmbavast maitsest ei jää jälgegi.
2. Saada üheks päevaks sügavkülma. Pärast määratud aja möödumist viige puuviljad järkjärguliseks sulatamiseks külmkappi. Sulatamine on lubatud ka toatemperatuuril, kuid viljad võivad oma välimust kaotada.
3. Kui oletatakse, et hurma koob, tuleks see koos paari õunaga kilekotti panna ja tihedalt kinni seotuna 48 tunniks toatemperatuuril lauale jätta. Kahe päevaga küpseb hurma ja rõõmustab teid meeldiva magusa maitsega.
4. Hapuka maitsega tavaliste hurmade puhul kasutatakse viskoossusest vabanemiseks mõnikord “alkoholi” meetodit. See seisneb selles, et tavaline nõel kastetakse alkoholi sisse ja seejärel torgatakse lootele mitmest kohast läbi.
5. Hurma kokkutõmbumisest vabastamiseks võib seda ahjus kuivatada. Selleks lõigatakse puuviljad poole sentimeetri paksusteks viiludeks ja saadetakse 7 tunniks 45 kraadini kuumutatud ahju.

Need näpunäited aitavad teil saada magusaid ja maitsvaid puuvilju.

Kas vits ja hurmaa kasvavad samal puul?

Jah, see on tõsi. Tolmeldatud hurma õied - muutuvad kuninglikuks. Ja seetõttu pritsivad mõned põllumehed puid sageli mesilaste meelitamiseks kunstlikult suhkruga. Aga see ei aita palju.

Kuningal on isegi valmimata kujul magus viljaliha ja hurma on magus alles pärast täielikku valmimist. Sellises olekus puuvilju enam pikka aega ei säilitata ja see on põllumeestele loomulikult kahjumlik. Hurmaa müümine on keerulisem kui kuninglikule.

Kuidas väliselt eristada kuningapoega hurmast?

Ostes jumalate vilja, peate hoolikalt uurima selle alumist osa. Mardikas on keskkoha suhtes ringikujulised veenid, nagu fotol.

Kuidas hurma magusaks teha?

Mõnes riigis lahendatakse hurma massilise ekspordiga selle magususe probleem kallilt, kuid lihtsalt. Spetsiaalsed gaasiga kambrid, mis tulevikus inimeste tervist ei mõjuta, töötlevad karpidesse pandud hurmaa. Need kambrid meenutavad väikeseid ruume. Mõne aja pärast muutub väga kokkutõmbav hurma täiesti magusaks, nagu kuningake.

Nende kambrite kõrge hinna tõttu lahendab enamik põllumehi tolmeldamata hurmaõite ja veelgi kokkutõmbava maitse probleemi lihtsamalt - see on tavaline külmutamine. Loomulikult kaob samal ajal puuviljade maitse ja raviomadused, kuid magus.

Küpselt on kuningakelle õrn liha ja see võib sageli täielikult asendada mango, mida peetakse Indias pooljumalate toiduks.

Neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja oma tervist parandada, võib kinglet olla ideaalne hommiku- või õhtusöök.

Hurmal on hapukas, kokkutõmbav maitse, seetõttu tuleks seda süüa ettevaatlikult.

Sügise keskel hakkavad valmima oranži hurma viljad. Seda on kolm peamist tüüpi: millist valida?

Hurmaa

Hurma kuju sõltub selle sordist ja on sfääriline ja tammetõru, lame või nurgeline. Värvid varieeruvad kollakasoranžist kuni tumeoranžikaspunaseni. Kaal võib olla ka erinev – mõnekümnest grammist kuni poole kilogrammini. Vili on söödav tervikuna, välja arvatud seemned ja tuppleht. Küpsemata viljad ja mõnede hurmasortide viljad eristuvad ebameeldiva viskoossuse ja kokkutõmbumisega.

Hurmaa on pärit Hiinast. Tänapäeval kasvab see Itaalias, Hispaanias, Iisraelis ja Kaukaasias. Meie riigis nimetatakse seda puuvilja hurma / kinglet, Euroopas - kaki / sharon / hurma. Harilik hurma kaotab oma kokkutõmbava maitse alles pärast täielikku valmimist, kui selle viljaliha omandab tarretise konsistentsi.

Wren

Korolki on hurmasortide rühm. Emasõiest areneb hurma ja isasõiest kuningake. Kingletid ei ole reeglina kokkutõmbava maitsega, nad on pruuni viljalihaga tumeoranži värvi (selle jaoks nimetatakse seda ka šokolaadiks). Kuid leidub ka helerohekaskollaseid tihkeid vilju. Kuid isegi tuntud kingletite mitmekesisus võib olla erinev. Kui tolmlemine on toimunud ja seemned on moodustunud, siis valmib pruun kuningake - tugev, magus ja maitsev. Tolmlemist aga ei toimunud – sünnib viskoosse viljalihaga ereoranž vili.

Selle abielu ilmumist seostatakse tolmeldamisprobleemidega, mis tekivad erinevatel (ilmastiku)põhjustel. Sellised puuviljad ei muutu kunagi maitsvaks ja pehmeks. Pealegi ei sõltu nende maitse enam valmimisperioodist: varavalmivad, keskvalmivad ja hilise valmimisega sordid võivad olla hapukad. Küpsetult võetuna muutuvad šokolaadised hurma viljad pruuniks ja muutuvad mõne päeva pärast pehmemaks, kui need on veel kõvad. Selleks tuleb need panna mitmeks päevaks sooja, varjatud kohta, kuid mitte päikese kätte.

Sharon

Sharoni vili on Jaapani hurma ja õuna hübriid. Erinevalt Aasia sugulasest sisaldab see vähem kokkutõmbavat hapet, mistõttu maitseb meeldivam. Samuti puuduvad sellel luud. Sharonil on õhuke, läikiv nahk ja tihe, õunataoline viljaliha. Ja sa võid seda süüa nagu õuna – lihtsalt näksi. Sharon maitseb nagu küdoonia, õun ja aprikoos. Oktoobris valmides ei kaota see vili pikka aega oma maitset ning mida rohkem on külmas ja pakases, seda magusamaks see muutub.

Iisraelis nimetatakse hurmasid sharoniks, millel lastakse puul küpseda vaid keskmise küpsusastmeni. Et sellised šaronid küpseksid, pannakse need koos küpsete banaanidega pappkarpi – ja umbes päevaga muutub hurma ereoranžiks.