그들이 아이스크림을 만들 때 사용했던 것처럼. 아이스크림의 역사: 냉동 디저트를 발명한 사람과 시기

사람들은 차가운 과자를 좋아했고 과일과 다른 과자를 넣은 으깬 얼음을 즐겼습니다.

아이스크림은 고대에 나타났습니다. 영형 그러나 인류는 알고 있다적어도 5천년 동안.

아이스크림을 처음 발견한 중국인은 냉동 과일 주스를 축제 테이블에 제공하는 것을 좋아했고 결국 우리가 "팝시클"이라고 부르는 것으로 바뀌었습니다.

Alexander the Great조차도 차가운 디저트의 도움으로 힘을 회복하는 것을 좋아했으며 히포크라테스는 심지어이 진미를 더위 치료제로 사용했습니다.

1. 가장 인기있는 아이스크림은 바닐라입니다. 바닐라 아이스크림은 1649년 프랑스 요리사 Gerard Thiersen에 의해 발명되었습니다. 2위는 크림, 그 다음은 초콜릿과 딸기입니다.

2. 아이스크림 콘은 1904년 미국 미주리주 세인트루이스에서 열린 세계 박람회에서 발명되었습니다. 1896년까지 아이스크림은 접시나 로제트에서 먹었다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

전시회 기간 동안 아이스크림에 대한 수요가 너무 커서 종이컵이 부족했습니다. 아이스크림 판매자는 아이스크림을 넣을 다른 곳을 찾아야 했습니다. 그는 키오스크가 근처에 있는 와플 판매자 Ernest Humvee에게 도움을 요청했습니다. 그들은 콘을 말아서 안에 아이스크림을 넣기 시작했습니다. 그들은 함께 역사를 만들었습니다.

3. 그러나 아이스크림 콘에 대한 아이디어는 1903년 만국 박람회에서 뉴욕에 살았던 이탈리아 사람에 의해 1년에 걸쳐 특허를 받았습니다. 전시회는 이 아이디어를 매우 유명하게 만들었습니다.

4. 이탈리아인 Mirco Della Vecchia는 Andrea Andrighetti와 함께 세계에서 가장 큰 아이스크림 콘을 만들었습니다. 원뿔의 높이는 2.81 미터였습니다.

5. 일생 동안 소는 34,000리터의 아이스크림을 만들 수 있는 많은 양의 우유를 생산할 수 있습니다.

6. 유럽대륙은 13세기에 마르코 폴로가 이탈리아로 돌아와 중국 여행에 대해 이야기하면서 처음으로 아이스크림을 알게 되었습니다.

7. 대부분의 아이스크림은 미국에서 생산됩니다.

8. 역사가들은 알렉산더 대왕(356-323 BC)이 꿀과 꿀과 함께 눈을 먹는 것을 좋아했다고 말합니다.

9. 시장 분석가에 따르면 아이스크림 판매는 경제 위기와 전쟁 중에 크게 증가합니다.

10. 가장 인기있는 토핑은 초콜릿 시럽입니다.

아이스크림의 맛은 무엇입니까

참치, 송어, 맥주 또는 새우 맛, 당근 및 토마토 맛, 고기 맛 및 칠리 맛이 나는 아이스크림이 있습니다.

12. 아이스크림 스틱은 1905년 11세의 Frank Epperson이 발명했습니다.

어느 서리가 내린 어느 날, 그는 집 현관에 있던 레모네이드 잔을 잊어버렸습니다. 유리잔에는 휘젓는 막대기도 있었다. 다음 날 아침에 일어나 보니 막대기가 꽂혀 있는 얼어붙은 유리잔이 있었습니다.

20년 후, 그는 이 아이디어를 실행에 옮겼습니다. 이것이 막대기에 냉동 주스가 나타난 방식입니다.

13. 탄자니아에서는 잉가 식용이라는 나무가 재배됩니다. 그 과일 맛은 바닐라 아이스크림과 비슷합니다.

14. 세계에서 가장 비싼 아이스크림이 먹고 싶다면 뉴욕의 Serendipity 레스토랑을 방문하여 차가운 디저트를 위해 1,000달러를 지출할 준비를 하십시오.

초콜릿, 희귀 베리, 마다가스카르 바닐라, 파리 과일, 마지판 체리, 식용 금박으로 장식된 금박 당의정과 함께 제공됩니다.

또한 다이아몬드가 든 황금 숟가락이 제공되며 식사가 끝나면 안전하게 가져갈 수 있습니다.

15. 아이스크림 테이스터는 일반 스푼이 뒷맛을 거의 남기지 않기 때문에 100% 아이스크림 맛을 정의하기 위해 황금 스푼을 사용합니다.

16. 아이스크림의 종류는 많습니다.

모든 유형의 아이스크림은 구성, 일관성, 맛 및 포장의 4가지 범주로 나눌 수 있습니다. 구성으로 찍은 경우 아이스크림은 다음과 같습니다.

16.1. 동물성 지방 기준:

순대 (전유 기반 - 가장 기름진 아이스크림)

유제품(전유를 기본으로 하지만 지방이 적은 아이스크림)

크림 (크림 기준).

16.2. 식물성 지방(코코넛과 팜유) 함유

16.3. 과일 얼음.

16.4. 셔벗(크림이나 동물성 지방을 포함하지 않으며 설탕도 매우 적게 포함).

17. 러시아 최초의 아이스크림 등장.

최초의 러시아 아이스크림을 만들기 위해 겨울 우유에 꿀을 섞어 모든 것을 틀에 부어 얼렸습니다. 누군가가 냉동 혼합물을 더 부드럽게 만들고 싶다면 강판으로 만들거나 조각으로 잘게 썬 것입니다.

18. 캐나다에서는 여름보다 겨울에 더 많은 아이스크림이 판매됩니다.

19. TV가 처음 대중화되기 시작했을 때 TV 요리 프로그램은 진짜 아이스크림 대신 으깬 감자를 사용했습니다. 진짜 아이스크림은 램프 불빛 아래에서 빨리 녹기 때문입니다.

20. 일반 바닐라 아이스크림 125ml(1/2컵)에는유용한 용량으로칼슘과 비타민 A와 같은 영양소가 포함되어 있습니까?

21. 아이스크림에 몇 칼로리가 있습니까?

아이스크림에는 지방과 탄수화물이 포함되어 있어 칼로리가 높은 제품이라는 것은 누구나 알고 있습니다. 100g에 포함된 칼로리는 다음과 같습니다.

* 크림 아이스크림 - 약 200kcal

* 과일 얼음 - 약 150kcal;

* 무지방 아이스크림 - 약 100kcal.

22. 아이스크림의 주성분은 공기입니다. 아이스크림에 부드러움과 풍미를 더해줍니다. 아이스크림에 공기가 없으면 돌처럼 단단할 것입니다.

23. 첫 번째 팝시클.

Christian Nelson은 실험을 하고 순대를 초콜릿으로 코팅하기로 결정한 패스트리 셰프였습니다. 아이스크림을 동시에 팔고 에스키모인의 삶을 다룬 영화를 상영하기도 했다. 그는 자신의 발명품을 "에스키모 파이"로 번역하는 에스키모 파이(Eskimo Pai)라고 불렀습니다.

24. 튀긴 아이스크림과 같은 특이한 디저트를 만들고 싶다면 다음을 수행해야 합니다.

24.1. 아이스크림 볼을 얼립니다.

24.2. 냉동 아이스크림 볼을 밀가루에 담그십시오.

24.3. 계란을 치고 공을 굴립니다.

24.4. 빵 부스러기를 준비하고 아이스크림도 한 국자 위에 굴립니다.

24.5. 서빙하기 전에 빨리 튀기십시오.

아이스크림이 만들어지는 과정(동영상)

25. 캐나다 회사에서 만든 아이스크림 케이크는 10kg이 넘는 무게로 기네스북에 올랐다.

그것을 준비하기 위해 아이스크림 9톤, 비스킷 90kg, 초콜릿 부스러기 136kg이 필요했습니다. 케이크는 토론토에서 설정되었습니다.

26. 두 번째로 큰 아이스크림.

가장 긴 아이스크림 케이크 기록은 중국 제빵사에게 있습니다. 높이 1미터, 너비 3미터, 길이 4.8미터, 무게 8톤에 달하는 이 케이크는

2006년 베이징에서 "아이스크림 산"이라는 연극을 위해 특별히 제작되었습니다. 케이크는 테디베어들의 다채로운 이미지로 장식되었습니다.

27. 로마 황제 네로(54-68)는 산에서 가져온 얼음을 궁전 아래 특별한 방에 보관했습니다. 그는 그것을 과일로 장식하고 먹는 것을 좋아했습니다.

28. 인후염을 위한 아이스크림.

많은 의사들은 협심증 발병을 예방하기 위해 부모에게 자녀에게 아이스크림을 줄 것을 조언합니다. 또한 아이스크림은 목구멍을 단단하게하고 점막이 급격한 온도 변화에 민감하지 않게되어 만성 인두염의 악화를 예방하는 데 사용할 수 있습니다.

29. 미국인들은 가장 큰 아이스크림 애호가입니다. 평균적으로 미국 거주자 1명은 연간 22리터의 아이스크림을 소비합니다.

30. 아이스크림의 설탕은 녹는 속도를 늦춥니다.

아이스크림은 지구상에서 가장 인기 있는 진미 중 하나이지만, 이 진미에 반대하는 사람은 나라 전체에서 찾기가 매우 어렵습니다. 그리고 이 모든 것은 독특한 맛과 다재다능함으로 인해: 아이스크림은 갈증을 해소하는 수단이자 축제 테이블을 장식하는 방법이 될 수 있습니다.

이러한 인기 있는 제품은 기원의 매우 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 아이스크림 출현의 역사는 5천 년 전에 시작됩니다. 지구의 거의 모든 지역에서 냉동 디저트에 대한 언급이 발견되었습니다.

아이스크림에 대한 생생한 언급

또한 최초의 아이스크림은 '황제의 디저트'였기 때문에 레시피는 비밀에 부쳐졌다.

얼어 붙은 얼음에 대한 첫 번째 언급은 꿀과 딸기를 첨가하여 얼음을 먹었던 고대 그리스에서 발견되었습니다.

Alexander the Great는 과일과 함께 가장 순수한 눈 조각을 사용하는 것을 좋아했다는 정보도 발견되었습니다.

기원전 200 년 아시아 국가에서 중국인은 시럽 용기에 눈과 초석을 섞어서 증류했으며 결과적으로 그러한 디자인은 어는점을 0으로 낮추고 시럽은 달콤한 얼음으로 바뀌 었습니다.

다른 나라에도 비슷한 요리가 있었고 과일, 시럽, 딸기가 추가 된 눈이나 얼음과 같은 주요 성분은 동일하게 유지되었습니다. 예를 들어, 러시아에는 자체 버전의 아이스크림이 있습니다. 우유나 크림을 얼린 다음 작은 조각으로 잘라 팬케이크와 함께 제공합니다. 그 후에야 그들은 자르지 않고 공기가 잘 통하는 상태가 될 때까지 크림 같은 덩어리를 때리고 꿀, 견과류, 딸기 또는 건포도를 추가하기로 결정했습니다.

로마에서는 황제가 산에서 눈을 가져와 과일 성분을 추가했습니다.

그래서 거의 전 세계적으로 설탕 함유 성분이 첨가된 냉동 제품에 대한 언급이 있었기 때문에 아이스크림의 진정한 발견자의 이름을 밝히기가 매우 어렵습니다.

프랑스 - 유럽 아이스크림의 선구자

그러나 우리가 이해하는 아이스크림 생산에 대한 최초의 기록된 증거는 16세기 프랑스에 속합니다. 처음에는 아이스크림 제조법이 엄격히 비밀로 유지되었으며 가장 부유한 인구 집단인 왕과 그의 측근만이 사용했습니다. 그러한 아이스크림의 준비에 대한 첫 번째 언급은 Catherine de Medici가 Henry II와 결혼하기로 결정한 1533년에 나타났습니다. 잔치 기간 동안 테이블은 이탈리아 요리에서 빼낸 다양한 특이한 찬 요리로 가득 차 있었습니다. 프랑스의 미래 왕은 접시를 너무 좋아해서 이 냉동 간식 없이는 다른 어떤 잔치도 열리지 않았습니다.

아이스크림에 대한 다음 언급은 Henrietta Maria(캐서린 드 메디치의 손녀)가 영국 왕과 결혼하기로 결정한 17세기에 나옵니다. 결혼식에는 프랑스에서 가져온 개인 페이스트리 셰프가 참석했습니다. 그리고 다시, 왕은 그의 요리사에게 이 요리를 요리하는 비법을 배우도록 위임한 이상한 냉동 요리에 충격을 받았습니다.

Karl은 곧 아이스크림을 발명한 사람의 지위를 차지했습니다. 그러나 영국 왕의 유휴 생활은 왕좌를 잃고 왕의 생과자 요리사가 아이스크림 제조법을 가지고 파리로 도피했기 때문에 오래 가지 못했습니다.

페이스트리 셰프를 탈출한 무명의 이탈리아인 Francesco Coltelli는 파리에 첫 카페를 열어 사람들에게 "왕실 요리"를 직접 맛보게 했습니다. 아이스크림은 너무 유명해져서 40년 후에 이 진미의 약 250개 제조업체가 있었고 Coltelli 자신은 가장 놀라운 맛을 가진 약 80가지 유형의 아이스크림을 생각해 냈습니다.

그러나 파리가 신제품에 대해 자랑하는 동안 지방은 깨어 있었고 자체 조리법을 만들기 시작했습니다. 예를 들어, 플롬베르-레-뱅(Plombert-les-Bains)에서 현지 아이스크림 제조업체는 실험을 통해 새로운 아이스크림 레시피를 만들고 무거운 노르만 크림, 설탕 및 계란을 혼합했습니다. 결과적으로 크림 같은 덩어리가 얻어져 많은 사람들을 기쁘게하고 Coltelli의 조리법보다 더 유명해졌습니다.

프랑스와 영국에 이어 인기 있는 진미는 북미로 진출했으며, 그곳에서 부유한 신세계 지도자들은 디저트와 사랑에 빠졌습니다. 아이스크림 레시피는 토마스 제퍼슨이 대통령이 되었을 때 백악관에서 오후 간식으로 아이스크림을 주문했지만 와플 콘에 볼 형태의 커스터드로 만들면서 세련되었습니다.

순대가 소련에 왔다

소련에서 최초의 아이스크림은 19세기에 등장하여 즉시 숭배의 의미를 얻었습니다. 당시 아이스크림 제조는 제조 기술이 불완전하여 가장 숙련된 궁중 셰프에게만 맡겨져 매우 어려운 일이었습니다. 그래도 아이스크림 레시피는 명작으로 인정받았고 거의 모든 요리책에 실려 있었다.

냉동 덩어리 (냉동고)를 생산하는 기계가 1842 년에 등장하고 러시아 상인 Ivan Izler에 의해 특허도 받았지만 대량 생산에서 아이스크림은 1930 년에만 소련에 등장하기 시작했습니다.

이 발명은 상당한 관심을 불러 일으키지 않았기 때문에 러시아 최초의 아이스크림은 모스크바 낙농 공장에 유럽 장비를 설치한 경우에만 나타났습니다.

그러나 인구의 수요가 증가하고 구식 장비로 인해 제품이 충분하지 않았기 때문에 Mikoyan은 상황을 구했고, Mikoyan은 미국 동지들로부터 기술을 빌려 아이스크림 생산 공장을 열었습니다. 그리고 곧 생산량은 전례 없는 수준으로 증가했습니다.

크림 디저트는 매우 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 이처럼 오랜 역사를 거치면서 아이스크림은 많은 변화를 겪었습니다. 새로운 사치스러운 맛, 새로운 형태 등이 등장했습니다. 그러나 대다수는 여전히 일반적인 러시아 아이스크림이나 아이스 캔디를 선호합니다. 따라서 다른 크림 디저트를 사러 가게에 가십시오.

아이스크림의 종류

크림 같은 아이스크림(동물성 및/또는 식물성 지방 기반).
셔벗(셔벗, 셔벗)(과일, 딸기, 주스를 기본으로 한 소프트 아이스크림).
아이스 캔디(보통 우유가 없는 비교적 단단한 주스 기반 아이스크림).
멜로린(식물성 지방 기반)

이야기

아이스크림은 아주 오래된 진미입니다. 아이스크림의 역사는 5000년 이상으로 거슬러 올라간다는 권위 있는 의견[누구의 것인가?]이 있습니다.

기원전 3000년에 중국에서는 어렴풋이 아이스크림을 닮은 디저트가 테이블에 제공되었습니다. 눈과 얼음에 오렌지, 레몬, 석류 씨 조각이 섞였습니다. 조리법과 저장 방법은 "Shi-king"책에서 BC XI 세기에만 분류 해제되었습니다.

유럽

남부 유럽에서는 Marco Polo를 통해 XIV 세기 초에 아이스크림에 대한 지인이 발생했다고 가정합니다. 그는 여행 일지에서 아이스크림에 대해 설명했습니다. 잘 알려진 셔벗을 연상시키는 이국적인 얼음 디저트의 조리법을 동양에서 가져온 사람이 그 사람이라는 버전이 있습니다. 그 후 샤베트는 귀족들 사이에서 인기 있는 요리가 되었습니다. 처음에 얼음은 특별히 폐쇄된 장소에 보관되어 왕실과 교황에게만 제공되었습니다. 점차적으로, 얼음 생산은 더 저렴해졌습니다.

최초의 출판된 아이스크림 레시피는 1718년 런던에서 출판된 Mary Eales 부인의 레시피 컬렉션에 등장했습니다.

일부 유럽 국가(벨로루시, 우크라이나 및 러시아)에서는 냉동 우유가 국가 요리였습니다. Kievan Rus에서는 잘게 썬 냉동 우유가 제공되었습니다. Shrovetide의 마을에서는 냉동 코티지 치즈, 사워 크림, 건포도 및 설탕의 혼합물이 만들어졌습니다. 현대판에서 아이스크림은 18세기 중반에 러시아에 등장했습니다.

생산

현대의 냉동 방법 이전에 아이스크림은 특별한 경우에만 사치스러운 대접을 받았습니다. 아이스크림 생산은 상당히 복잡했습니다.

현재 아이스크림은 생산성이 시간당 1~15kg이 되어야 하는 경우 자동 냉동기를 사용하여 생산됩니다. 더 많은 양을 생산할 수 있는 기회는 냉동 공장에서 가능합니다.

냉동 공장 및 낙농장에서 경화(산업) 아이스크림의 생산 공정은 아이스크림 믹스의 준비 및 가공, 아이스크림의 냉동, 포장 및 경화, 완제품의 포장 및 보관과 같은 일련의 작업으로 구성됩니다. 혼합물을 준비하는 과정에는 다음 단계가 포함됩니다. 레시피에 따라 원료를 혼합하여 아이스크림 혼합물을 준비하는 단계; 기계적 불순물 및 병원성 미생물로부터 세척하기 위한 혼합물의 여과 및 저온 살균; 완성된 아이스크림의 관능 특성을 개선하기 위한 혼합물의 균질화(지방 덩어리 분쇄); + 4 ° С로 냉각하고 혼합물을 숙성시킵니다. 냉동 과정은 실제로 액체 혼합물을 아이스크림으로 변환하는 과정입니다. 이 과정은 혼합물을 공기로 채찍질하고 -4 ° C의 온도로 동결시키는 연속 냉동고를 사용하여 수행됩니다. 냉동 후 즉시 아이스크림을 포장하고 템퍼링합니다 (-12 °까지 충격 동결). 양념 아이스크림은 개별 또는 그룹 포장으로 포장됩니다. 포장된 아이스크림은 장기 보관 창고에 보관되며, 그곳에서 이후에 거래를 위해 배송됩니다.

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연결

또한보십시오

위키미디어 재단. 2010.

동의어:

가장 단 것을 좋아하는 진미. 공, 컵, 아이스 캔디 - 이 모든 것이 더운 날에 손짓합니다. 아이스크림 선디가 누가, 언제, 어디서 발명되었는지 궁금해 한 적이 있습니까?

아이스크림 BC

이 디저트의 역사는 수세기 전으로 거슬러 올라갑니다. 이제 더 이상 누가 최초의 발명가인지 확실하게 말할 수 없습니다. 다양한 버전에 따르면, 그것은 로마 황제 네로 또는 정복자 알렉산더 대왕이었습니다. 이 위대한 인물 중 한 명은 으깬 얼음과 과일로 자신을 부려먹는 것을 좋아했으며, 특별히 훈련된 주자들이 얼음을 얻기 위해 산으로 달려가 얼음이 녹기 전에 테이블로 가져오도록 했습니다. 중국 황제 Tangu의 통치 기간 동안 순대는 우리에게 친숙한 모습으로 한 걸음 더 나아갔습니다. 그들은 그것에 우유를 추가하기 시작했습니다.

유럽과 러시아의 순대

아이스크림은 아마도 중세 왕국에서 유럽으로 왔고 즉시 이탈리아와 프랑스 귀족과 사랑에 빠졌습니다. 디저트의 조리법은 가장 엄격한 신뢰를 유지했습니다. 캐서린 드 메디치(Catherine de Medici) 치하에서 폭로되면 사형에 처해질 수 있었지만 어떤 식으로든 비밀의 진미는 사람들에게로 돌아갔다.

러시아에서 아이스크림의 역사는 유럽의 열정과 분리되어 독립적으로 발전했습니다. 아이스크림 선디가 발명 된 세기, 역사는 침묵합니다. 과학자들에 따르면 냉동 우유는 고대 러시아에서 사용되었습니다. 사실, 우유나 코티지 치즈와 건포도, 설탕을 섞어 얼리기가 어렵지 않은 겨울에 보통 요리해서 먹었어요. 아이스크림은 18세기에 다소 현대적인 모습을 갖추게 되었습니다. 얼음과 과일 주스의 혼합물에 우유와 바닐린을 첨가했습니다.

산업 기반에서 아이스크림 생산은 미국으로 배달되어 조리법을 유지하면서 빠르게 우리나라로 옮겨졌습니다.

현재

이제 아이스크림은 모든 국가에서 만들어지며 저렴하고 모든 사람이 사용할 수 있습니다. 맛의 다양성은 놀랍습니다. 일반적인 과일 및 베리 첨가제, 견과류, 초콜릿 및 바닐린 외에도 치즈, 양파, 토마토, 생선, 새우 및 맥주 아이스크림까지 찾을 수 있습니다. 달콤한 디저트에 대한 이러한 독창적인 해석은 베네수엘라의 Coromoto 카페에서 제공됩니다.

아이스크림을 만드는 기술은 당뇨병 환자를 위한 특별한 저탄수화물 아이스크림, 운동선수를 위한 단백질 아이스크림, 강화 아이스크림 등을 생산할 정도로 높은 수준에 이르렀으며, 디저트는 맛있을 뿐만 아니라 맛도 좋다는 것을 증명했습니다.

의견 감사합니다!

아이스크림의 역사는 기원전 4세기로 거슬러 올라갑니다. 첫 번째 조리법은 로마 황제 Nero가 시도한 것으로 부하들에게 가져온 산 과일로 얼음을 준비하도록 명령한 후 중국 왕 Tangu는 우유 혼합물과 얼음을 섞어 아이스크림을 만들었습니다. 그 이후로 이 디저트의 요리법이 개발되어 프랑스와 이탈리아 왕실에서 제공되었습니다. 아마도 최초의 아이스크림은 중국에서 유럽으로 옮겨졌을 것입니다.

로마 황제 네로의 초상

오늘은 어린이와 성인 모두에게 러시아에서 가장 인기 있는 진미에 대해 이야기해 보겠습니다. 우리는 아이스크림에 대한 모든 것을 배울 것입니다. 어디에서 왔는지, 이 맛을 처음 알게 된 사람, 이전에 어떻게 준비되었는지, 아이스크림에 대한 몇 가지 흥미로운 사실입니다.

기원과 발전의 역사

최초의 아이스크림을 발명한 사람은 사실 알려져 있지 않지만, 가장 유명한 기원 이야기는 앞서 언급한 것처럼 네로 황제와 단구 왕으로 시작됩니다. 3000여 년 전 부유한 중국인의 집에서는 손님을 차가운 디저트, 즉 눈 / 얼음과 과일 주스로 만드는 것이 관례였습니다. 알렉산더 대왕도 그의 지휘 하에 특별히 훈련된 주자들을 둔 그런 별미를 좋아했는데, 그의 임무는 산에서 눈이 녹기 전에 운반하는 것이었습니다.

13세기 말, 베네치아 순례자 마르코 폴로(Marco Polo)가 콜드 셔벗 레시피를 발명하여 스페인으로 가져옴으로써 유럽인의 마음에 이 디저트에 대한 사랑을 심어주었습니다.

"그들의 여행"이 시작될 때 아이스크림 제조법은 비밀로 유지되었습니다. 법원 주방장은 아이스크림, 특히 재료와 준비 방법에 대해 모든 것을 말하지 않겠다는 공식 약속을 했습니다. 그리고 프랑스 여왕 Catherine de Medici의 통치 기간 동안 아이스크림 제작의 역사는 국가 기밀로 간주되어 사형 선고를 받았습니다.

얼마 후 온갖 금지령과 명령에도 불구하고 많은 사람들이 아이스크림 만드는 법을 배웠다. 오늘날 "차가운 디저트"는 전 세계 거의 모든 국가에서 준비되어 있으며이 진미는 매우 다양합니다. 예를 들어 비교적 최근에 독일 셰프들은 생강 아이스크림으로 속을 채운 뜨거운 오믈렛 레시피를 내놓았고, 러시아에서는 셰프들이 크바스 맛 아이스크림을, 미국에서는 마늘 맛 아이스크림을 발명했습니다. 그러나 세계에는 4가지 주요 유형의 "차가운 디저트"가 있습니다.

낙농
크림 같은
크림
과일과 베리.

많은 노력없이 자신의 손으로 아이스크림을 만드는 방법은 비디오에 설명되어 있습니다.

러시아에서 아이스크림에 대해 어떻게 알게 되셨나요?

오늘날 러시아에서 아이스크림은 아이들이 가장 좋아하는 간식 중 하나이며 한때 평균 소득이 있는 사람이 감당할 수 없었던 다소 접근하기 어려운 디저트였다고 상상하기 어렵습니다. 그러나 시간은 멈추지 않으므로 오늘날 거의 모든 사람이 자신과 가족을 위해 구입할 수 있습니다.

러시아에서 "차가운 디저트"를 최초로 발명한 사람이 누구인지 정확히 알려지지 않았지만 역사가들은 러시아에서도 냉동 우유를 사용하는 것이 관례였다고 말합니다. Maslenitsa 휴일에 마을의 안주인은 잘게 썬 냉동 우유 또는 설탕과 건포도를 곁들인 냉동 코티지 치즈의 혼합물을 제공했습니다. 사람들은 디저트를 미리 얼려두었던 외부에서 준비하여 가지고 나갔고, 러시아의 겨울이 길기 때문에 주민들은 오랫동안 아이스크림을 즐길 수 있었습니다.

러시아의 현대 아이스크림은 얼음과 과일 주스의 혼합물뿐만 아니라 레시피에 바닐린과 우유를 첨가한 18세기에 더 가까워졌습니다. 최초의 아이스크림 산업은 미국에서 처음 시작되어 러시아에서 계승되었으며 각 국가에서 첨가물을 제외하고는 생산 공정이 거의 동일합니다.

누구나 어린 시절부터 이 디저트를 알고 있지만 아이스크림이 등장한 순간부터 우리 모두가 모든 것을 아는 것은 아닙니다. 다음은 전 세계에서 수집한 몇 가지 흥미로운 사실입니다.

칠레에서 한 코카인 상인은 초콜릿 아이스크림을 사용하여 자신의 상품을 판매하여 사람들에게 자신의 상품이 기분을 좋게 해준다고 안심시켰습니다. 일반적으로 그의 고객은 이 신제품을 시도하고 다시 찾아왔고, 따라서 지속적인 고객 흐름을 만들었습니다. 밝혀진 바와 같이, 디저트의 한 부분에는 특징적인 약물 중독을 유발하기에 충분한 용량이 들어 있었습니다.
1980년대 마누엘 다 실바 올리베이라(Manuel da Silva Oliveira)가 설립한 베네수엘라 아이스크림 가게 코로모토(Coromoto)는 약 709가지 종류의 아이스크림을 제공합니다. 오늘날 식당 주인은 참치와 와플 튜브, 양파 아이스크림, 맥주와 아이스크림, 당근, 토마토, 새우, 스파게티 등과 같은 조리법으로 고객을 기쁘게합니다. 여름에는 카페에서 이 디저트의 일부가 거의 3초마다 제공됩니다.
"차가운 디저트"는 많은 위대한 사람들에게 사랑 받았습니다. 예를 들어, 이 진미를 만드는 장치는 섬에 망명 중이던 나폴레옹에게 가져왔고, 아이스크림을 가장 열렬히 숭배한 사람 중 한 명은 헨리 3세 마리아 메디치의 아들이었습니다. 년도.
히포크라테스는 그의 환자들에게 건강을 유지하기 위해 냉동 과일 음료를 사용할 것을 권장했습니다.
괴테는 어렸을 때 '차가운 디저트'를 처음 시도했지만 당시에는 비싸서 자주 먹을 여유가 없었습니다.
러시아에는 많은 아이스크림이 있지만 오늘날 일부 시베리아 마을에서는 냉동 우유와 건포도를 곁들인 코티지 치즈와 같은 오래된 아이스크림 조리법을 계속 사용합니다.

각 요리와 디저트에는 이야기와 전설에 기반한 고유한 이야기가 있습니다. 아이스크림의 맛은 고대부터 알려져 왔으며 우리 시대에 이르기까지 대대로 사람들이 이 진미를 사랑해 왔습니다.

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