채소로 만든 고구마란? 고구마 요리 : 모든 취향에 맞는 요리법

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

고구마는 독특한 맛(약간 얼린 감자와 달콤한 뒷맛의 혼합)과 유익한 특성으로도 유명합니다. 요리는 준비가 다양합니다. 괴경은 수프 또는 샐러드에 추가되고 디저트와 달콤한 캐서롤은 제품을 기준으로 만들어집니다. 이 제품은 인도, 중국, 인도네시아와 같은 열대 및 아열대 기후에서 재배되며 야채는 "장수의 열매"로 간주됩니다.

고구마 참마

메꽃 덩이줄기 허브의 한 종류는 고구마(라틴어 이름에서 Ipomoea batatas) 또는 야채와 비슷하기 때문에 "고구마"라고 불립니다. 고구마의 원산지는 페루와 콜롬비아입니다. 식물은 15-18cm 높이의 Ipomoea 가족의 다년생 덩굴 식물로 줄기가 1-5m이며 마디에서 뿌리를 내립니다. 과일의 맛은 감자와 다르며 품종에 따라 다르며 설탕, 당밀, 밀가루 또는 알코올은 괴경에서 얻습니다. 삶거나 불린 야채 잎을 샐러드에 넣고 제품의 씨앗을 커피 대용으로 사용합니다.

품종

고구마 품종의 공식적인 분류는 없습니다. 식물은 특성에 따라 형성되는 사료, 야채, 디저트 유형으로 나뉩니다.

• 껍질 색 (흰색에서 구리 - 주황색까지);
• 펄프의 색(흰색, 크림색에서 보라색, 살구색까지);
• 모양 (구형에서 길쭉한 모양으로);
• 맛(튀긴 감자에서 바나나, 멜론, 호박 또는 밤과 같은 과일 또는 달콤한 맛까지).

유익한 기능

고구마는 단백질, 탄수화물, 니아신, 철, 티아민, 리보플라빈, 베타카로틴, 칼슘, 칼륨, 인, 아스코르브산, 안토시아닌(자주색 과일)과 같은 유용한 거대 및 미량 원소가 풍부한 식품 및 사료 작물입니다. 비타민 B, C, PP, A. 이 제품에는 섬유질, 전분, 포도당(혈당 지수 70)도 포함되어 있습니다. 나열된 물질은 신체를 포화시키고 다음과의 싸움을 돕습니다.

• 심혈관 활동의 붕괴 (혈관 벽 강화);
• 암(아스코르빈산의 항산화 특성은 암을 유발하는 자유 라디칼로부터 신체를 보호합니다);
• 비만 (식이 제품, 영양 특성, 신체의 빠른 포화 및 제품의 낮은 칼로리 함량으로 인해 체중 감소가 발생합니다 - 100g 당 62kcal);
• 신경증(신경계 및 뇌의 조절);
• 위장 장애 (외피 특성, 위염 및 궤양에 대한 보호);
• 여성 질병 (여성 호르몬 생산 조절).

피해 및 금기 사항

고구마와 그것으로 만든 제제(팅크, 뿌리 분말)에는 많은 긍정적인 특성과 금기 사항이 있습니다. 식물은 특정 유형의 궤양(십이지장, 게실염, 게실증, 궤양성 대장염 및 경련성 위궤양)에 사용해서는 안 되며, 제품에 대한 개인적인 편협성이 있습니다. 임신이나 수유 중에는 식물을 섭취하지 마십시오.

요리법

고구마를 선택할 때 피부에주의를 기울이십시오. 식용 제품에는 외부 결함 (움푹 들어간 곳, 부패성 형성)이 없어야하며 과일은 매끄러 워야합니다. 중간 크기의 식물을 선택하면 더 맛있는 것으로 간주됩니다. 야채는 삶기, 굽기, 조림, 일반 감자처럼 튀기거나 느린 밥솥에서 굽는 등 다양한 방법으로 준비됩니다.

고구마 요리법

고구마는 겉보기에 감자와 비슷하지만 다양한 요리(야채를 튀기거나 죽으로 만들 수 있음)의 맛이 다양하다는 것이 장점입니다. 식물은 수프, 샐러드, 달콤한 캐서롤, 으깬 감자, 디저트에 추가됩니다. 야채는 아시아 요리에 널리 사용됩니다. 중국 요리법에서는 고구마를 기장과 섞거나 달콤한 통슈 수프를 준비합니다. 일본인은 야채로 덴푸라 일 다이가쿠이모(디저트)를 만듭니다.

• 시간: 50분.
• 용기당 인분: 4인.
• 칼로리 함량: 1091kcal.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 쉬움.

집에서 고구마를 요리하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 요리는 으깬 감자와 같은 원칙에 따라 준비되지만 고구마를 사용하면 더 부드럽고 달콤합니다. 야채는 배고픈 느낌을 만족시키고 신체를 포화 시키며 상대적으로 칼로리 함량이 낮습니다.

재료

• 고구마 - 1kg;
• 우유 - 200ml;
• 버터 - 50g;
• 소금, 향신료 - 맛.

조리 방법

1. 감자를 헹구고 껍질을 벗기고 반 또는 4등분으로 자릅니다(크기에 따라 다름). 소금에 절인 끓는 물에 담그십시오.
2. 고구마가 삶아지면 고기 분쇄기에 뜨겁게 통과시킵니다.
3. 버터를 넣고 뜨거운 우유를 붓고 주걱으로 혼합물을 휘젓거나 잘 저어줍니다.
4. 기호에 따라 소금, 향신료(실란트로 등)를 추가합니다. 뜨거운 봉사.

구운 고구마

• 시간: 45분.
• 용기당 인분: 4인.
• 칼로리 함량: 709kcal.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 쉬움.

넓은 슬라이스 또는 감자 튀김의 형태로 고구마를 점심이나 저녁 반찬으로 제공하십시오. 야채의 맛은 약간 얼린 고구마와 비슷하며 준비하기 쉽습니다. 향신료를 추가하려면 요리에 고추를 사용하고 소스와 함께 제공하고 아로마를 위해 허브(파슬리와 딜)를 추가할 수 있습니다.

재료

• 고구마 - 1kg;
• 올리브 오일 - 1 큰술;
• 파프리카 - 1/2 티스푼;
• 소금, 향신료 - 맛.

조리 방법

1. 고구마 삶는 법: 먼저 사진과 같이 쐐기 모양으로 썰어주세요.
2. 그릇에 올리브 오일, 파프리카, 소금 및 기타 향신료를 섞어 맛을 냅니다.
3. 자른 과일의 각 조각을 기름과 향신료에 담그고 양피지 또는 기름칠을 한 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 고구마를 200도 오븐에서 40분간 굽는다.

볶은 것

• 시간: 25분.
• 용기당 인분: 3인.
• 칼로리 함량: 1312kcal.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 쉬움.

튀긴 고구마는 달콤한 감자 튀김 맛이납니다. 냄비에 야채를 볶을 때 요리가 끝날 때 소금을 넣으십시오. 이렇게하면 접시의 육즙이 보존됩니다. 튀긴 고구마는 사워 크림, 겨자, 마늘 등 취향에 맞는 소스로 맛을 낸 반찬으로 제공됩니다.

재료

• 고구마 - 600g;
• 올리브 오일 - 100ml.;
• 마늘 - 1 정향;
• 갈은 후추 - 1/3 티스푼;
• 소금, 향신료 - 맛.

조리 방법

1. 집에서 고구마 만드는 법: 먼저 고구마를 껍질을 벗기십시오(오렌지색이어야 함). 야채를 직사각형 웨지로 자릅니다.
2. 예열된 올리브유를 두른 프라이팬에 고구마를 놓고 모든 면을 볶습니다. 주의: 이 제품은 일반 감자보다 빨리 튀깁니다.
3. 다진 마늘, 후추, 소금 및 원하는 기타 향신료를 추가합니다.
4. 크러스트가 고구마를 모두 덮으면(그림 참조), 접시를 불에서 내리고 서빙할 수 있습니다.

멀티쿠커에서

• 시간: 2시간 30분.
• 용기당 인분: 4인.
• 칼로리 함량: 1920kcal.
• 목적: 점심, 가족 저녁 식사.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중.

느린 밥솥에 고구마가 든 요리는 가족 저녁 식사 또는 점심 식사에 조화롭게 어울립니다. 조리시간이 많이 걸리지 않기 때문에 모든 재료는 멀티 쿠커에 잠겨 있습니다. 가장 중요한 것은 시간을 누르고 원하는 "멀티 쿡"모드를 설정하는 것입니다. 이 기술을 사용하기 전에 제품을 잘 헹구고 접시가 습기에 젖지 않도록 건조하십시오.

재료

• 고구마 (고구마) - 400g;
• 닭 다리 - 8 개;
• 당근 - 400g;
• 녹색 사과 - 2개;
• 올리브 오일 - 80ml;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 - 정향 4 조각;
• 오렌지 주스 - 50ml;
• 간장 - 30ml;
• 지상 계피 - 1 핀치;
• 지상 육두구 - 1 핀치;
• 신선한 백리향 - 2개의 가지;
• 신선한 민트 - 2개의 가지;
• 맛에 소금.

조리 방법

1. 요리 방법: 먼저 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 오렌지 주스, 다진 마늘, 백리향, 견과류, 계피를 결합하십시오. 간장, 올리브 오일을 붓습니다.
2. 닭 다리를 매리 네이드에 담근 다음 실온에서 30분 동안 건조시킵니다.
3. 당근은 조각으로, 사과와 양파는 조각으로, 마늘은 조각으로 자른다. 고구마를 껍질을 벗기고 직사각형 조각으로 자릅니다.
4. 닭 다리, 당근, 고구마, 마지막 양파, 마늘과 같은 층에 제품을 멀티 쿠커에 넣으십시오 (사진과 같이). 재료 위에 마리네이드와 올리브 오일 두 큰술을 붓습니다.

오늘 우리 기사의 영웅은 감자 - 고구마가 될 것입니다. 불행히도이 야채의 요리법은 우리나라에서별로 인기가 없지만 헛된 것입니다! 결국, 그것은 매우 맛있을뿐만 아니라 매우 유용한 제품입니다. 우리는이 야채를 요리하기위한 몇 가지 요리법을 알려드립니다.

고구마란?

이 야채는 고구마 품종입니다. 그는 수십 년 동안 정당한 인기를 누리고 있는 먼 미국에서 우리에게 왔습니다. 단맛과 매운맛이 동시에 나서 단맛이 필요한 육류(예: 돼지고기, 칠면조)와 잘 어울린다. 그래서 전통적인 미국인들은 정기적으로 고구마로 칠면조를 요리합니다. 또한 고구마는 다양한 신 음식 (오렌지 주스 등)뿐만 아니라 뜨거운 향신료 (후추, 고구마, 오늘 알려드릴 조리법에는 첫 번째와 두 번째뿐만 아니라 또한 다양한 디저트 (예 : 푸딩). 그런데 고국에서이 야채의 달콤한 맛은 황설탕이나 메이플 시럽을 첨가하여 향상됩니다.

박제 고구마 요리하기 : 사진이있는 요리법

이 흥미로운 요리로 가정을 부려먹기 위해 먼저 부엌에서 다음 제품의 가용성을 관리해야 합니다. 고구마 1kg, 사워 크림 150g, 레몬 반 (주스뿐만 아니라 풍미), 통조림 피망 한 스푼, 버터, 올리브 오일 및 약간의 소금.

우리는 고구마를 씻고 포크로 찌르고 철사 선반에 올려 놓고 나중에 오븐에서 구울 것입니다. 올리브유를 살짝 발라줍니다. 각 야채에서 뚜껑 형태의 작은 조각을 자르고 펄프를 제거하십시오. 별도의 그릇에 사워 크림, 레몬 주스 및 강판 제스트, 통조림 피망 및 소금을 섞으십시오. 모든 재료를 섞어 이 덩어리의 고구마로 채웁니다. 각 야채 위에 작은 조각의 버터를 넣으십시오. 오븐을 예열하고 고구마가 부드러워질 때까지 굽습니다. 우리가 방금 말한 조리법 인 박제 고구마는 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다. 이 요리는 매일 점심 또는 저녁 식사와 축제 연회를 위해 준비할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

고구마: 퓌레 수프 레시피

이 요리를 준비하려면 고구마 - 5개, 버터 - 큰 스푼, 같은 양의 밀가루, 소금 1.5작은술, 생강 약간, 계피, 백리향, 흑설탕 등의 제품을 비축해야 합니다. - 큰 스푼, 고기 국물 1.5 컵, 우유 한 잔 ...

고구마를 껍질을 벗기고 씻어서 약 30 분 동안 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 우리는 물을 빼고 우유를 제외한 모든 준비된 재료를 팬에 넣습니다. 믹서를 사용하여 모든 제품을 퓌레 일관성으로 혼합하십시오. 우유를 넣고 불을 붙입니다. 덩어리가 끓으면 약 7-10 분 동안 계속 요리합니다. 맛있는 고구마 퓌레 수프가 완성되었습니다! 테이블에 뜨거운 상태로 제공되어야 합니다. 맛있게 드세요!

글레이즈드 고구마

우리가주의를 기울이고 싶은 조리법 인 고구마는 예를 들어 구운 양고기와 같은 다양한 고기 요리와 완벽하게 어울립니다. 이러한 반찬을 준비하려면 고구마 800g, 소금 1작은술, 메이플 시럽 - 125ml, 쓴 앙고스투라 1작은술, 같은 양의 레몬 주스 및 3개를 비축해야 합니다. 버터 큰 스푼.

우리는 흐르는 물에서 브러시로 고구마를 씻은 다음 냄비에 옮기고 물을 채우고 약 30 분 동안 요리합니다. 우리는 칼의 가장자리로 야채의 준비 상태를 확인합니다. 물을 빼고 고구마를 살짝 식힌 다음 각 괴경을 4등분하고 소금을 뿌린다. 작은 스튜 냄비에 레몬 주스, 쓴 앙고스투라, 버터를 섞습니다. 우리는 불과 열을 가하고 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 결과 덩어리에 고구마를 유약합니다. 이 방법으로 준비된 고구마는 매우 육즙이 많고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 맛있게 드세요!

고구마로 밤을 요리하는 법

저희가 제공하는 레시피인 고구마는 훌륭한 디저트입니다. 이 요리의 절묘한 맛과 섬세한 향기는 가족과 손님 모두를 놀라게하고 정복 할 것입니다. 따라서이 디저트를 준비하려면 통조림 밤 400g, 고구마 1kg, 과립 설탕 1.3 컵, 디저트 와인 - 4 큰술, 2/3의 제품 가용성을 관리해야합니다. 밤 시럽 한 잔과 약간의 꿀.

고구마를 껍질을 벗기고 씻고 부드럽고 마를 때까지 요리하십시오. 우리는 그것을 믹서기에 넣고 부드러워 질 때까지 갈아줍니다. 우리는 고구마를 작은 냄비에 옮기고 설탕, 시럽, 꿀, 와인을 넣고 끊임없이 저어주고 약 1/4 시간 동안 저열로 요리합니다. 그런 다음 밤을 붓고 저어주고 몇 분 동안 요리하십시오. 밤과 함께 맛있는 고구마 디저트가 준비되었습니다! 식탁에 올려주시면 됩니다!

다진 고기와 토마토를 곁들인 고구마 레시피

밥 반찬과 함께 제공되는 이 요리는 푸짐하고 맛있는 점심이나 저녁 식사로 제격입니다. 그것을 준비하려면 고구마 1kg, 토마토 4개, 다진 고기 1파운드, 양파, 약간의 식물성 기름, 취향에 맞는 향신료와 소금이 필요합니다.

우리는 고구마를 잘 씻고 여러 부분으로 자르고 말립니다. 프라이팬에 넣고 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 별도의 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 후 다진 고기, 향신료, 소금을 넣고 고기가 익을 때까지 볶습니다. 내 토마토는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 다진 고기에 넣습니다. 저어 10 분 더 요리하십시오. 고구마를 가마솥에 넣으십시오. 그 위에 다진 고기를 올리고 튀겨서 남은 소스를 채워주세요. 고열을 켜고 끊임없이 저어 준비하십시오. 이 요리는 테이블에 뜨거운 상태로 제공되어야 합니다.

오늘 우리는 고구마가 무엇인지, 아주 간단하고 저렴한 요리법과 그 요리를 맛있고 향기롭고 맛있습니다.

구운 고구마 조리법:

2. 고구마 그라탕

고구마 캐서롤 요리법:

3. 고구마 튀김

추가 칼로리를 추가하는 것을 두려워하지 않고 멋지고 바삭한 제품을 원한다면 두 번째 방법이 더 적합합니다. 또한 고구마를 스트립으로 15분 동안 자릅니다. 얼음물에 완전히 담그십시오. 이것은 과도한 전분을 제거하기 위해 필요합니다. 그렇지 않으면 고구마가 더 바삭 바삭합니다. 프라이팬에 1인치 높이의 땅콩 버터를 붓습니다. 고구마 슬라이스는 키친타월로 물기를 제거한 후 버터팬에 하나씩 천천히 담가주세요. 고구마를 180°C에서 5분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이제 좋아하는 짭짤하거나 달콤한 향신료를 뿌립니다.

4. 고구마 팬케이크

패스트푸드 및 고구마 스낵:

5. 그릴링

6. 퓨레

세 개의 큰 괴경을 가지고 조각으로 자릅니다(조각이 작을수록 더 빨리 요리됩니다). 물을 끓이고 다진 고구마를 넣습니다. 조각이 매우 부드러워질 때까지 요리하십시오. 이를 위해서는 15-20 분이 필요합니다. 이제 냄비의 물을 빼고 우유, 버터, 소금과 후추 한 꼬집을 퓌레에 넣어 원하는 맛을 내십시오.

고구마 퓌레 요리법:

7. 칩

속을 채운 고구마 요리법:

8. 베이킹 시트에 튀기기

9. 수프 퓌레

10. 수플레

고구마 디저트:우리의 아이디어가 마음에 들었고 위의 방법 중 하나를 사용하여 고구마를 요리하는 방법을 배웠기를 바랍니다.

선택 방법

고구마는 일반 감자보다 껍질이 얇아서 취약합니다. 고구마가 건강하려면 고구마가 아픈 사람처럼 느껴져야 합니다. 피부 아래 부드러운 부분이나 기저귀 발진이 없어야 합니다. 그리고 그것에 - 새싹, 긁힘 및 주름. 괴경의 길쭉한 끝을 느껴보십시오. 부드럽고 탄력적이지 않고 단단해야합니다.

이름과 관습

고구마의 고향은 남미 - 페루와 콜롬비아의 영토입니다. 그러나 오늘날 대부분의 고구마는 아시아에서 재배되며 고구마 작물의 챔피언은 중국과 인도입니다. 그러나 지구상에 사람들이 말 그대로 고구마를 위해 기도하는 곳이 있습니다. 이곳은 일본 오키나와 지방입니다. 떠오르는 태양의 땅의 다른 지역과 달리 여기에는 오랫동안 쌀이 뿌리를 내리지 않았습니다. 그리고 중국에서 수입된 고구마는 지역 주민들에게 진정한 구원이 되었습니다. 오키나와 주민들은 고구마를 "이모"라고 불렀고, 고구마를 모시는 사원은 17세기 중반부터 오키나와에서 운영되고 있습니다. 그리고 오키나와에서는 이미 쌀이 자라고 있지만 사원은 비어 있지 않습니다.

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고구마는 슈퍼푸드, 즉 건강에 탁월한 식품으로 분류될 수 있습니다. 그것은 신진 대사 과정을 정상화하는 데 충분한 양의 섬유와 많은 비타민 A를 함유하고 있습니다. 그러나 특히 즐거운 것은 소금, 후추 및 기름없이 고구마를 요리 할 수 ​​있습니다. 붉은 고구마의 맛은 이미 상당히 밝습니다. Batat - 그림을 따르는 사람들을 위해.

12가지 종류의 고구마도 소련의 따뜻한 지역에서 재배하기 위해 소비에트 육종가에 의해 사육되었습니다. 그 중에는 "Vinnytsia pink", "Sukhum white" 및 "Southern Muscat"이 있습니다.

고구마와 잘 지내는 방법 5가지:

1. 고구마를 냉장고에 넣지 마십시오. 냉장고에서 질감과 색이 바뀝니다. 고리 버들 세공 바구니에 넣고 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다.
2. 생고구마는 얼릴 수 없지만 으깬 감자를 만들어 용기에 담아 냉동실에 보낼 수 있습니다. 그런 다음 수프, 파이 및 장식용으로 사용하십시오.
3. 고구마는 끓는 물을 붓고 얼음물에 담가두면 손질이 쉽습니다. 피부는 스타킹으로 제거됩니다.
4. 껍질을 벗긴 고구마는 일반 감자와 마찬가지로 물을 부어서 어두워지지 않도록 한다.
5. 고구마를 으깬 감자로 만들 때는 호일에 싸서 오븐에 굽는다. 그리고 붉게 물든 캐러멜 크러스트가 있는 고구마 조각을 얻으려면 호일이 필요하지 않으며 버터나 식물성 기름으로 조각에 기름을 바르기만 하면 됩니다.

고구마 요리법

겨울 수프에 대한 훌륭한 옵션입니다. 밝고 만족스러운 것은 첫 번째와 두 번째를 모두 대체할 수 있습니다.

렌즈콩, 사워 크림, 베이컨을 곁들인 고구마 수프

요리는 구성과 맛이 모두 독창적입니다. 고구마는 일반 감자와 같은 방법으로 굽습니다. 치즈를 제외하면 채식주의 자에게도 맛이 좋습니다.

아보카도와 훈제 술루구니를 곁들인 구운 고구마

고구마와 시금치를 곁들인 그라탕

그라탕은 무엇이든 만들 수 있습니다. 우리는 감자를 선택했습니다 - 달콤하고 일반. 강판에 파마산 치즈를 뿌린 크림 마늘 소스 아래 - 매우 맛있습니다. 가장 중요한 것은 빵 껍질을 태우는 것이 아니라 접시의 핵심을 굽는 것입니다.

고구마와 시금치를 곁들인 그라탕

고구마와 초콜릿 머핀

가족이나 다과회에 머핀은 빠르고 쉽게 준비할 수 있기 때문에 이상적입니다. 손님에게 독창적 인 것을 제공하고 칭찬을 들을 수 있습니다.

고구마와 초콜릿 머핀

고구마라고도하는 고구마는 아라와크 언어에서 빌린 이름으로 중앙 아메리카의 괴경 식물의 일종입니다. 그럼에도 불구하고 고구마는 감자와 어렴풋이 비슷할 뿐이며 영양학적인 측면에서는 이 특이한 밝은 오렌지색 야채가 쉽게 앞서 나갈 수 있습니다. 고구마가 얼마나 유용한지 알려 드리고 모두가 좋아할 놀랍도록 맛있는 레시피 5가지를 제공합니다.

고구마가 유용한 이유는 무엇입니까?

고구마는 칼슘, 칼륨, 마그네슘 및 엽산을 포함하여 신체에 필수적인 여러 요소의 훌륭한 공급원입니다. 즉, 고구마는 고농축 비타민 C(1인분 기준 1일 섭취량의 최대 70%)와 저칼로리 함량을 자랑하여 다이어트 중인 사람들에게 어필할 수 있습니다.

그건 그렇고, 영양사들은 고구마를 강력한 항산화제인 베타카로틴의 가장 정확한 야채 공급원 중 하나로 부르며, 이것도 고려해야 합니다. 식단에서 고구마의 추가 보너스는 제품의 혈당 지수가 낮다는 사실입니다. 결과적으로 고구마를 많이 섭취하더라도 혈당 수치가 급증하지 않으므로 당뇨병 환자에게 권장됩니다.

시금치로 구운 고구마

재료:

시금치 1 묶음 (냉동 200g 섭취 가능)

칠리 페퍼 1개

1 샬롯

소금, 후추 맛

올리브 오일(선택 사항)

고구마를 반으로 자르고 200도로 예열된 오븐에서 40~45분간 굽는다. 고구마가 굽는 동안 충전물을 준비합니다. 시금치를 자르거나 해동하고 말리고, 핫 칠리 페퍼를 작은 입방체로 자르고, 소금과 후추(원하는 경우 올리브 오일 1티스푼 추가)를 넣습니다. 충전물을 감자 위에 놓고 5-7분 더 굽습니다. 서빙하기 전에 다진 양파로 장식하십시오.

고구마, 병아리콩, 퀴노아를 곁들인 겨울 샐러드

재료:

배추잎 8-10장

병아리콩 200g

잣 50g

퀴노아 50g

급유를 위해:

올리브 오일 200g

와인 식초 50ml

1티스푼 바다 소금

1큰술 레몬 주스

1/2티스푼 갈은 후추

마늘 1쪽

병아리콩을 담그고 삶고 포장 지침에 따라 퀴노아를 삶고 오븐을 200도로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 고구마를 큰 입방체로 자르고 올리브 오일을 뿌리고 소금 한 꼬집을 뿌립니다-베이킹 시트에 놓고 15-20분 동안 굽습니다. 배추는 씻어서 말린 다음 푸드프로세서에 넣거나 직접 썰어주세요. 블렌더에 드레싱 재료를 섞는다. 이제 병아리콩, 퀴노아, 큐브 고구마, 케일을 큰 볼에 넣고 소스를 붓고 잘 저어줍니다. 샐러드 위에 잣을 뿌리고 따뜻하게 제공하십시오.

고구마 크림 수프

재료:

고구마 500g

치킨스톡 3컵

작은 양파 2개

2큰술 올리브유

2큰술 그릭 요거트(저지방 사워 크림으로 대체 가능)

1/2티스푼 소금

1티스푼 지상 백리향

커민 가루 약간

갈은 후추 (취향에 따라)

200도 오븐에서 고구마를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 양파를 4등분한 다음 큰 그릇에 고구마와 함께 넣고 올리브 오일, 소금, 타임, 커민을 넣습니다. 이전에 호일로 덮인 베이킹 시트에 양파와 고구마를 보내고 25-30 분 동안 굽습니다. 그런 다음 부드러워 질 때까지 믹서기에서 야채를 퓌레로 만드십시오 (육수 추가). 서빙하기 전에 크림 수프에 소금과 후추로 간을 하고 그릭 요거트 한 숟가락과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

오렌지 생강 소스를 곁들인 고구마

재료:

고구마 1kg

버터 25g

오렌지 주스 1잔(100% 또는 갓 짜낸 것)

흑설탕 1/2컵

1티스푼 강판 생강

1티스푼 시나몬

맛에 소금

고구마를 껍질을 그대로 삶아 끓는 소금물에 담그고 15-17분 동안 그대로 두십시오(반쯤 익을 때까지). 그런 다음 고구마를 큰 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 별도의 용기에 나머지 재료를 모두 섞은 다음 고구마에 오렌지 생강 소스를 붓고 180도로 예열된 오븐에 40-50분간 굽는다. 시원한 수제 레모네이드(레몬 + 민트 + 꿀 + 물 + 얼음 조각)와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

뜨거운 향신료를 곁들인 고구마 슬라이스

재료:

고구마 2개

2큰술 올리브유

2티스푼 소금

1티스푼 지상 고추

1티스푼 후추 믹스

1티스푼 파프리카

1/2티스푼 카이엔 고추

1티스푼 후추

오븐을 200도로 예열하고 고구마를 얇은 입방체로 자르고 올리브 오일을 붓습니다. 작은 그릇에 향신료를 섞어서 고구마 위에 뿌린 다음 베이킹 시트에 올려 굽습니다. 오븐 바닥에서 고구마를 15-20분 동안 익힌 다음, 막대기를 뒤집어서 10-15분 더 굽습니다. 신선한 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하거나 간식으로 차갑게 제공하십시오.