Alkohoolse tee retsept. Tee klassifikatsioon: teejookide liigid

Teega alkoholi saab tarbida kahel viisil. Esimene võimalus on segada väärisjooke. Kui lisada teelusikatäis palsamit, likööri, rummi, konjakit, saate tee palsami, likööri, rummi, konjakiga. Ja kui segate jooke (teed rummi, viina või konjakiga) ligikaudu võrdsetes osades, saate grogi. Kõik on väga lihtne - ja ma ei ütle nende "segatud" jookide kohta sõnagi. Need pole minu jaoks eriti huvitavad.

Palju huvitavam on teine ​​võimalus alkoholiga tee joomiseks - jookide kombineerimine (kuid mitte segamine). See tähendab, et selline jook, milles tass on klaasi kõrval - ja joote vaheldumisi, nautides maitsete ja aroomide kontraste ning vastastikust pehmendamist. Just nendes kontrastide pehmendamises peitub üks peenemaid naudinguid - ja ma siiralt soovitan teil seda endale mitte keelata.

Niisiis, kõige huvitavamalt on teega ühendatud kolm jooki: benediktiin, šerri ja konjak. Tegeleme nendega järjekorras.

Benediktiin on üsna lihtne jook. See on kange, võine liköör, mis põhineb konjakil, pärnaõiel ja meel. Sellel on üsna ilus ajalugu (ühendatud, nagu Chartreuse, munkadega), see sisaldab (lisaks loetletud) mõningaid kavalaid komponente, see on kindlasti iseenesest maitsev - kuid see kõik pole praegu eriti oluline. Ja oluline on.

Benediktiin soojendab hästi. Ja koos teega soojendab see uskumatult hästi. Väike (60 milliliitrit) klaas seda likööri ja tass tavalist musta teed ilma suhkruta on parim talvejookide kombinatsioon. Parem on võtta teed piisavalt õhukeseks (näiteks India Darjeeling), sest teed benediktiiniga kombineerides ei ole väärtuslik maitsete vastandamine (kes keda peksab), vaid nende meeldiv vaheldumine. Õhuke must tee peseb justkui õlise likööri maha, jättes magusa mee-laimi järelmaitse, mis sobib hästi tee enda maitse ja aroomiga. Pealegi saab kogu likööri kohe ära juua ja teega maha pesta, nautides seda, kuidas likööri maitse jätab, asendudes tee maitsega. Või saate jooke banaalselt vahetada, võttes tassist, seejärel klaasist vaheldumisi lonksu - ja kõik saab olema ka väga meeldiv

Parem on võtta magusat šerrit, näiteks “Harvey’s of Bristol Sherry”, märgatavates sinistes pudelites (kuigi tee sobib hästi ka tugeva šerriga). Tee võib sellele sobitada põhimõtteliselt ükskõik milline - peaasi, et tee oleks maitsestamata, magustamata ja rikkaliku maitsega. Neid jooke tuleb vaheldumisi vahetada - šerri pole nii kange kui benediktiin või konjak ja pole ka nii kontrastne, nii et saate endale lubada eksperimenteerida tee -šerri maitsete sujuvate üleminekutega. Nendel üleminekutel peate püüdma tagada, et šerri tolmused tamme noodid tõrjuksid kõigepealt tee välja ja seejärel pestaks need teega maha - ja see on väga lihtne, lonks lonksu järel - tee, šerri, tee, šerri ... vahet pole. Oluline on see, et tõenäoliselt ei piirduta ühe tassi tee ja ühe klaasi šerriga.

Põhimõtteliselt saab teed Madeiraga kombineerida - oma omaduste poolest meenutab see natuke šerrit. Kuid Madeira on veidi kergem, tal puudub see jahe šerri tolmavus, mis on just tee ja šerri joomise tipphetk.

Ja lõpuks konjak. Konjak on minu subjektiivse, kuid korduvalt kontrollitud arvamuse järgi parim alkohoolsete jookide kokkusobivus teega. Teie tähelepanu pakutav valem "tee - konjak - tee" on väga funktsionaalne ja sellel on mitmeid vaieldamatuid eeliseid.

Esiteks on see äärmiselt maitsev. Teiseks on väga soe (mis on meie jaoks sellisel kummalisel suvel väga oluline). Kolmandaks vastab see nii tee kui ka konjaki etiketile (mis on muidugi korralik foppishness, aga kui on võimalus neid jälgida - miks mitte). Neljandaks on see väga kodune ja hubane. Viiendaks, konjak on tee värviga ja tee konjaki värviga. Kuuendaks, on väga meeldiv külalisi tee ja konjakiga meelitada - see annab külaskäigule keerukuse, vestlused - siiruse ja omanikule - kamina. Seitsmes - see on väga maitsev. Ring on täielik.

Selliseks ürituseks on parem valida hea Darjeeling või kergelt maitsestatud must tee. Sidruni, apelsini või bergamotiga teed sobivad (ainult aromatiseerimine ei tohiks olla väga tugev). Või vanilje, millest kirjutasin ühes hiljutises veerus. Ja hea konjak - parima tulemuse saavutasin koos Rémy Martin V. S. O. P., Sarajishvili ja Egrisiga (liigitame kaks viimast jooki konjakiteks - me oleme ju Venemaal). Veekeetja keetmise ajal peate valama konjaki klaasi - vaid natuke, et jook külgmisest klaasist välja ei kallaks - ja veeretama klaasi õrnalt mitu korda lauale. Konjak katab klaasi seinad õhukese kihina, selle aroom imbub õhukesse klaasi ja ahvatleb.

Tee tuleks pruulida tavalisel viisil, kuid parem on seda serveerida läbipaistvas kausis - sest värv! Värv sellisel teepeol pole vähem oluline kui aroom ja maitse. Võib -olla peaksite tassi teesse panema lusikatäie suhkrut - siin ja praegu ei tee see haiget (kui tee on maitsestatud, pole muidugi vaja Darjeelingit suhkruga rikkuda). Hingake veel kord sisse konjaki aroomi - ja jooge teed. Esimene tass on tavaline tass. Peaasi on see juua enne, kui tee on märgatavalt jahtunud. Ja pärast tee joomist pange tass mõneks ajaks kõrvale ja võtke klaas. Tundes endiselt veidi magustatud tee ahastust, millele on lisatud tsitruselisi või vaniljet, peate selle esimese - väikese ja aeglase - lonksu konjakiga maha pesema. Hoidke veidi konjakit suus, justkui pestaks teelt maitset ja aroomi ning märkaksite samal ajal, et konjaki maitse on tavalisest palju pehmem. Teise lonksuga niisutage oma huuli kergelt, nii et need hakkavad veidi pigistama. Ja kolmas - lõpetada konjak ja tunda, kuidas klaasist, järgides joogi viimaseid tilku, kallab välja viimane - tugevaim - konjakiaroomi laine. Seda viimast lonksu tuleb hoida nii kaua kui võimalik keele all.

Pärast seda, kui konjak on purjus, tuleks tühja klaasi sügav kahetsus kõrvale jätta ja aeglaselt, kiirustamata osa konjaki järelmaitsest täita, tass teega täita. Lisage sellele veidi suhkrut ja segage, oodates kuuma joogi kokkupuudet ärritunud suulae ja väikese hirmuga selle ees. Võtke esimene lonks teist tassi teed - ja tundke, kuidas tee, vanilli või tsitruseliste aroomid ja kerge magusus ületavad maitse ning on tunda hetke enne seda, kui kuum tee huuli ja suulage kõrvetab.

Tegelikult alustatakse selle teise tassi esimese lonksu nimel kõigega. Tundub, et see laguneb eraldiseisvateks maitseteks ja aroomideks - kuid see juhtub nii kiiresti, et alguses tabate tees vaid teatud omadusi ja alles siis, joomades oma tassi ja märgates, kuidas eraldatud maitsed ja aroomid ühtseks tervikuks sulanduvad, mõista, mis see funktsioon on.

Tänase rubriigi lõpetuseks ei saa ma hoiduda tsitaadist Mihhail Welleri legendidest. Põhimõtteliselt räägib ta ka teest konjakiga

“... nad joovad konjakit ja teed admiral stiilis (ja admiral stiilis tee on selline: õhuke teeklaas võetakse hõbedasesse tassihoidikusse, valatakse kangeima kuuma värskelt valmistatud teega, visatakse viil sidrunit ja kolm supilusikatäit valatakse suhkrut; ja selle kõrval on pudel brändit. Teed rüübatakse) ja lisatakse tippu brändiga. Veel üks lonks - ja teine ​​täiendatakse. Ja kui klaas on veel täis ja pudel on juba tühi - see on tõelise admirali tee). Ja nad räägivad rõõmuga ... "

Samm: keetke teed.

Samm: valmistage alkohoolne tee.

Samm: serveerige alkohoolset teed.

- - Et veelgi rõhutada tee maitset enne serveerimist, võite maitse järgi lisada näputäie kaneeli. Parim on see, kui see on värskelt pulgadest jahvatatud.

- - On väga oluline, et teed hoitaks õigesti, siis ei kannata selle kvaliteet. Koht, kus teed hoiustame, peab olema kuiv ja anum on alati tihedalt suletud.

- - Selle retsepti viina võib asendada konjaki või rummiga. Selle võrreldamatu aroom rikastab oluliselt tee maitset ja aroomi. Lisaks võite kasutada spetsiaalseid tinktuure ja palsameid, mis rõhutavad väga tõhusalt ja edukalt tee enda maitset.

- - Sellise joogi valmistamiseks on kõige parem kasutada head teed ilma lisaainete, maitse ja aroomita. See peaks olema puhas must tee ilma lisanditeta. Kuigi maitsmiseks võite kasutada rohelist.

Mõned inimesed kasutavad teed, et kiiresti kaineneda. Hiina meditsiini kohaselt on yin-yangi õpetuse kohaselt alkohol terava maitsega, mis läheb eelkõige kopsudesse, kopsud vastavad nahale ja suhtlevad jämesoolega. Mis puudutab teed, siis see aitab tõsta yang -energiat ja stimuleerib vereringet, see maitseb mõru ja kuulub yangile. Kui teed juua pärast alkohoolseid jooke, on sellel põnev mõju neerudele, neerud kontrollivad vett, vesi tekitab soojust, mille tagajärjel tekib külm stagnatsioon, mis põhjustab uriini hägusust, rooja liigset kuivust, impotentsust . Li Shi-cheni kuulsas traktaadis "Ben-tsao gan-mu" on kirjutatud: "Tee pärast veini kahjustab neere, alaselg ja reied muutuvad raskeks, põis muutub külmaks ja valutab ning pealegi koguneb röga ja joodavast vedelikust tekib turse."

Kaasaegne meditsiin pakub veidi erinevat kirjeldust. Esiteks, alkoholis sisalduv alkohol avaldab tugevat stimuleerivat toimet südamele ja veresoontele ning kange tee mõjub sarnaselt. Seega, kui alkoholi mõjule lisatakse tee mõju, saab süda veelgi tugevama stimulatsiooni, mis ei tõota head nõrgenenud südamefunktsiooniga inimestele.

Teiseks, tee pärast alkoholi mõjutab negatiivselt neere. Nii et suurem osa alkoholist muundatakse kõigepealt maksas atseetaldehüüdiks, seejärel äädikhappeks, mis laguneb süsinikdioksiidiks ja veeks ning seejärel eritub organismist neerude kaudu. Tees sisalduv teofülliin kiirendab neerudes uriini tootmist, mis võib viia katkematu atseetaldehüüdi sissepääsuni, millel on tugevalt stimuleeriv ja kahjulik mõju neerudele ning mõnel juhul eluohtlik.

Seetõttu ei tohiks alkohoolseid jooke segada teega ja eriti tugeva teega. Parim on süüa puuvilju - magusad mandariinid, pirnid, õunad või veel parem - arbuusi mahl. Viimase abinõuna aitab puuviljamahl või magustatud vesi. Kiireks kainestumiseks soovitab Hiina farmakoloogia ka kudzu roomajaõite keetmist või kudzu juure ja mungoa oad. Kui joobeseisundit iseloomustavad sellised murettekitavad sümptomid nagu aeglane hingamine, teadvusetus, pulsi nõrgenemine, külm higi nahal, peate otsima arsti abi niipea kui võimalik.

Tee on toode, mis sobib hästi paljude teiste koostisosadega. Kedagi ei üllata sidruniviil tassis või näputäis aromaatseid vürtse. Milliseid teepõhiseid jooke peetakse kõige populaarsemateks ja millistel on raviomadusi?

Erinevad teejoogid

Kõigil teejookidel on aluseks must, roheline, türkiissinine, hibisk ja teised. Just nende omadusi rõhutavad või täiendavad teised koostisosad. Seal on taimetee joogid, puuviljad, vürtsikad. Mõnikord lisatakse teele alkoholi. Siis saate alkohoolse joogi.

Paljud salendavad kokteilid on ka teejoogid. Need on valmistatud spetsiaalsete rohelise tee sortide baasil, mis on rikkad katehhiinide ja aminohapete poolest, mis aitavad eemaldada toksiine kehast ja kiirendada ainevahetusprotsesse.

Miks on need tooted nii populaarsed? Kuna need on maitsvad, tervislikud ja neil on minimaalsed vastunäidustused. Kui joote kursustel taimeteed, saate parandada üldist enesetunnet, puhastada keha toksiinidest ja toksiinidest ning vabaneda krooniliste haiguste sagedastest ilmingutest. Maitsetaimed on paljude haiguste tõhus ennetus.

Toidupoest või apteegist saate osta valmis ravimtaimi või puuviljajooke, kuid enamik neist on valmistatud kodust väga erinevatest koostisosadest.

Teele võib lisada järgmisi komponente:

• vürtsid;
• sidrun;
• kuivatatud ja purustatud maitsetaimed ja seemned;
• kuivatatud ja tükeldatud marjad ja puuviljad.

Erinevalt kohvist on tee neutraalsema maitse ja aroomiga, seetõttu on see kombineeritud paljude teiste koostisosadega. Lisaks on sellel vähem vastunäidustusi, mis tähendab, et rohkem inimesi saab seda nautida.

Liverpooli maksatee originaalpakend

Liverpool maksa jaoks

Liverpooli teejook on mõeldud maksa puhastamiseks, kõhunäärme ja sapipõie toimimise parandamiseks. See on taimeteedest koosnev taimetee, mis on mõeldud järgmiste terviseprobleemide lahendamiseks:

• sapi stagnatsiooni kõrvaldamine;
• maksa puhastamine toksiinidest, toksiinidest ja mürkidest;
• rakkude uuenemise stimuleerimine;
• kõhunäärme stimuleerimine;
• suurendades keha vastupanuvõimet vabade radikaalide toimele.

Jooki müüakse kartongpakendites, milles on 20 filtrikotti. Toote koostis sisaldab rohelist teed, aniisi seemneid, immortelle lilli, tatra ürti. Need on rahvapärases ja ametlikus meditsiinis tuntud Altai maitsetaimed, mis on kogutud ökoloogiliselt puhtas piirkonnas. Taimsed toorained kogutakse käsitsi, töödeldakse nii, et säiliks maksimaalselt kasulikke komponente.

Toote koostis sisaldab ürte, mis tõhustavad üksteise tegevust, mis tähendab, et need mõjutavad sihipäraselt olemasolevat probleemi. Lisaks nendele mõjudele avaldab tee positiivset mõju seedesüsteemi toimimisele, on vitamiinirikas ja maitseb hästi. Joogi korrapärase tarbimisega saate saavutada maksa ja kogu keha täieliku puhastamise toksiinidest ja toksiinidest ning taastada elundi funktsioonid.

Koduste teejookide retseptid

Kodus saate olemasolevatest koostisosadest valmistada palju meditsiinilisi või lihtsalt maitsvaid jooke. Need võivad olla kuumad ja külmad, alkohoolsed ja alkoholivabad ning vitamiinide ja isegi valkude allikad. Allpool on kõige huvitavamate ja populaarsemate retseptide retseptid.

Šoti punch on jook, mis põhineb mustal pikal teel, mida traditsiooniliselt toodetakse Sri Lankal. See on soojendav viskijook, mis on valmistatud aastavahetuseks või selleks puhuks. Esiteks pruulitakse musta teed keeva veega. Seejärel lisa tassi suhkur, kalla sisse viski ja kaunista kõik vahukoore ja muskaatpähklihelvestega. See on terve üsna kõrge kalorsusega magustoit ja mitte ainult jook.

Koostis:

• 100 ml kanget teed;
• 1 tl Sahara;
• 1 spl. l. viski;
• 1 spl. l. vahukoor;
• muskaatpähkel.

Kiiviga kustutab see suurepäraselt kuumuses janu ja taastab tooni. Küpsetamise tehnoloogia:

1. Keetke 200 ml rohelist teed, jahutage.
2. Jahvatage segistis 1 banaan, 1 kiivi ja peotäis jääd.
3. Lisa maitse järgi tuhksuhkrut, vala peale tee ja klopi uuesti.
4. Vala klaasidesse ja kaunista piparmündilehtedega.

Isegi lahustuv või teraline toode võib olla aluseks. Klaasi jahutamiseks võib lisada jääd.

Grog on keedetud, et hoida soojas ja lõdvestunud. Jook valmistatakse tugeva musta tee baasil, millele lisatakse soovi korral viina, suhkrut ja vürtse. 1 klaasi keeva vee jaoks võtke 1 spl. l. teelehed ja 100 ml viina. Jook on piisavalt kange, seega on parem seda juua õhtul.

Marjateed valmistatakse termoses. Esiteks valatakse sinna 100 g värskeid marju. Parem on valida kõige lõhnavamad, näiteks maasikad või vaarikad, või võite valida assortii. Marjad jäävad magama 2 spl. l. suhkur ja lase seista, et mahl välja tõmmata. Eraldi keedetakse 400 ml musta teed, filtreeritakse ja valatakse termosesse. Sulgege kaas, loksutage ja laske 30 minutit tõmmata. Sellist toodet saab lastele pakkuda vitamiinide ja soojendajatena.

Valmis teejook, mis põhineb hibiskil, nõuab ainult kuuma vee infusiooni

Šokolaadi teejook on valmistatud omatehtud šokolaadisiirupist. Selleks ühendage 200 g suhkrut 200 ml veega ja keetke, lisage 150 g riivitud šokolaadi, keetke uuesti ja jahutage. Siirup on valmis. Seda lisatakse kiirusega 30 ml 200 ml valmis tee kohta. Lisaks neile valatakse tassi 20 ml piima.

Kui me räägime taimeteede tervendamisest, siis enamasti valmistavad nad kodus teed piparmündi ja kuiva kummeliga. Esimesel juhul saadakse need, teisel - spasmolüütilised ja põletikuvastased. Parima efekti saab ravimtaimede kombineerimisel rohelise tee lehtedega. Koostisosad valmistatakse teekannis veega, mille temperatuur ei ületa 85 ° C. Kui on võimalik iseseisvalt hankida taimset materjali, võite valmistada teejookide jaoks segusid ja puistata need säilituspurkidesse. Rohelisele teele saate lisada rukkilille, malva ja Ivani tee kroonlehti. Traditsiooniliselt lisatakse mustale apelsinikoort, hakitud kibuvitsa, kuivatatud õuna tükke, pune. Igal riigil ja igal mandril Lõuna -Ameerikast Austraaliani on oma erijoogid teejookide jaoks, mis on imendunud riigi ja rahva vaimu. Üldise arengu jaoks võite korrata nende valmistamise retsepte kodus.

Kujutage ette teepõõsast - rohelist võrset, mis püüdleb päikeselise taeva poole ... Teelehe kõige ülemisi, avamata pungi nimetatakse näpunäideteks - need õrnad lehed on maksimaalse vitamiinisisaldusega, seetõttu hinnatakse neid tee valmistamisel kõige rohkem. Hiinas nimetatakse neid lehti "bao hao" - valgeteks villideks - vihjete pinnal asuva kerge kahuri tõttu. Nii et nimi "pikaajaline" teepakil on juba hea märk.

Valge tee

Valged teed - kõige kallimad ja tervendavamad - koosnevad ainult näpunäidetest, seetõttu vajavad nad tähelepanu ja austust. Vastutasuks jätavad nad korralikult valmistatuna teie tassi ainulaadse komplekti vitamiine ja mineraalaineid, mis võivad isegi kroonilise väsimussündroomiga toime tulla.

Kollane tee

Kollane tee ei jää näpunäidete poolest valgele teele ja vastavalt vitamiinide ja mikroelementide poolest alla, kuid see läbib suurema käärimise, mille jaoks aroom omandab suitsetamise peened noodid. Ülimalt haruldane tee, mida toodeti vaid mitmes Hiina provintsis, peeti pikka aega isegi selle kohta käivat teavet salajaseks - seda teed nimetati "keiserlikuks", sest see toonis keha märkimisväärselt ja parandas vaimset jõudlust.

Roheline tee

See läbib minimaalse kääritamise, mistõttu on sellel mitmeid unikaalseid kasulikke omadusi, sealhulgas kolossaalne kogus antioksüdante. Näpunäidete arv selles võib sõltuda sordi omadustest ja kasvukohast. Teelehte võib rullida (Bi-lochun, roheline pulber) või lõigata (sencha) või jätta lehe terveks.

Oolongid

On poolkäärinud tee, seega ei saa seda roheliseks nimetada, kuid see pole ka must. Tuntud on erinevad käärimisastmed - näiteks madala kääritusega oolongidel on käärimine märgatav ainult piki lehe serva, tugeva kääritusega oolongid näevad aga värvi ja struktuuri poolest ühtlased. Oolongide jaoks kasutatakse tihedaid lihavaid lehti, mis asuvad teepõõsa keskele lähemal.

Puer

Puerh on oma erilise kääritamise ja iseloomuliku maitse tõttu eriline teesort; seda (ja ainult seda!) Kutsuvad hiinlased mustaks. Shu-pu-erh-kunstlikult vananenud, on vähem hinnatud kui shen-pu-erh-"roheline", "originaal", mille valmimisaeg võib olla mitu aastakümmet.

Must tee

- kõige kääritatud teeleht, mis annab tiheda tumeda infusiooni. Kui klassifitseerite teelehti selle valmistamiseks varre põhjast kroonini (näpunäited), siis leiate järgmised nimetused:

S - "sushong" - alumised suured lehed, keerdunud piki pikkust;

PS - "peko sushong" - lühikesed jämedad lehed, mis asuvad veidi kõrgemal;

P - "peko" - veelgi lühemad jämedad lehed põõsa keskelt;

OP - "oranž peko" - koristatakse siis, kui pungad on juba avanenud, pikad, servadesse suunatud ja piki lehtede telge keerdunud. Tee kvaliteedistandard, mille tutvustas Orange'i printsi õukond juba 16. sajandil;

FOP - "lille apelsini peco" - omamoodi näpunäidete ja selle kõrval asuvate kahe noorima lehe "šampoon".

Võib esineda ka muid sõnasõnalisi tähendusi:

T - "näpunäited" - täiendav näpunäidetee;

B - "katki" - "katki" teeleht, annab joogi suure kanguse;

G - "kuldne" - "kuldsete" sortide segu;

S (suures lühendis) - "eriline", tee, mõne omaduse poolest eriline (näiteks teeistandik asub viljapuu lähedal, mis annab teelehele maitse ja aroomi noote).

Taimed ja teetolm ei jõua tavaliselt spetsialiseeritud kauplustesse, pakkudes tööstuslikku ulatust teekottide, granuleeritud ja lahustuvate teede tootmiseks.

Lisaks nimetatakse "teeks" tavaliselt mitmeid teejooke, millel pole teelehega mingit pistmist - mate, rooibos, mesilaspõõsas, kudin, taimsed preparaadid (naistepuna, salvei jt). Igal neist on mitmeid suurepäraseid eeliseid ja palju "adepte", kuid need ei ole tehniliselt teed.