Mida valmistatakse maguskartuli köögiviljast. Maguskartulitoidud: toiduvalmistamise retseptid igale maitsele

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Maguskartul, mida nimetatakse ka "maguskartuliks" (sweet potato), on tuntud oma ainulaadse maitse (kergelt külmutatud kartuli ja magusa järelmaitse segu), kasulike omaduste poolest. Roog on valmistamisel mitmekesine: suppidele või salatitele lisatakse mugulaid, toote põhjal valmivad magustoidud ja magusad vormiroad. Toodet kasvatatakse troopilises ja subtroopilises kliimas: Indias, Hiinas ja Indoneesias, kus seda köögivilja peetakse "pikaealisuse viljaks".

maguskartul jam

Köögivilja sarnasuse tõttu kutsutakse üht tüüpi umbrohu mugula rohttaimi bataadiks (ladinakeelsest nimetusest Ipomoea batatas) või "maguskartuliks". Bataadi päritolu on Peruu ja Colombia. Taim on Ipomoea perekonna 15–18 cm kõrgune mitmeaastane viinapuu, mille varred on 1–5 m ja mis juurduvad sõlmedest. Viljade maitse erineb kartulist, mis sõltub sordist, mugulatest saadakse suhkrut, melassi, jahu või alkoholi. Köögivilja keedetud või leotatud lehti lisatakse salatitele ning toote seemneid kasutatakse kohviasendajana.

Sordid

Bataadi sortide ametlik klassifikatsioon puudub. Taim jaguneb sööda-, köögivilja- ja magustoiduliikideks, mis moodustuvad sõltuvalt omadustest:

• nahavärv (valgest vase-oranžini);
• viljaliha värvus (valgest, kreemjas lilledest lillani, aprikoosist);
• kuju (sfäärilisest kuni piklikuni);
• maitse (praetud kartuli maitsest puuviljase või magusa maitseni: banaan, melon, kõrvits või kastan).

Kasulikud omadused

Bataat on toidu- ja söödakultuur, mis on rikas kasulike makro- ja mikroelementide poolest: valgud, süsivesikud, niatsiin, raud, tiamiin, riboflaviin, beetakaroteen, kaltsium, kaalium, fosfor, askorbiinhape, antotsüaniin (lillades viljades); vitamiinid B, C, PP, A. Toode sisaldab ka kiudaineid, tärklist, glükoosi (glükeemiline indeks 70). Need ained küllastavad keha ja aitavad võidelda:

• südame-veresoonkonna aktiivsuse häired (veresoonte seinte tugevdamine);
• vähk (askorbiinhappe antioksüdantsed omadused kaitsevad keha vähki põhjustavate vabade radikaalide eest);
• rasvumine (dieettoode, kaalulangus toimub toiteomaduste, keha kiire küllastumise ja toote madala kalorsuse tõttu - 62 kcal 100 g kohta);
• neuroos (närvisüsteemi ja aju reguleerimine);
• mao häired (ümbristavad omadused, kaitse gastriidi ja haavandite eest);
• naiste haigused (reguleerib naissuguhormoonide tootmist).

Kahju ja vastunäidustused

Bataadil ja sellest valmistatud preparaatidel (tinktuurid, juurepulbrid) on mitmeid nii positiivseid omadusi kui ka vastunäidustusi. Taime ei saa kasutada teatud tüüpi haavandite (kaksteistsõrmiksoole, divertikuliit, divertikuloos, haavandiline koliit ja spastilised maohaavandid) korral, kui esineb individuaalne toote talumatus. Ärge kasutage taime raseduse ega imetamise ajal.

Kuidas süüa teha

Bataadi valikul pöörake tähelepanu koorele, söödaval tootel ei tohiks olla väliseid defekte (mõlgid, mädanevad moodustised), viljad peavad olema siledad. Valige keskmise suurusega taim, seda peetakse maitsvamaks. Köögivilju küpsetatakse erineval viisil: keedetakse, küpsetatakse, hautatakse, praaditakse nagu tavalisi kartuleid või grillitakse aeglases pliidis.

Maguskartuli retseptid

Välimuselt näeb bataat välja nagu kartul, kuid selle eeliseks on roogade maitsete mitmekesisus (köögivilja saab praadida või teha magusat pudru). Taime lisatakse suppidele, salatitele, magusatele vormiroogadele, kartulipudrule, magustoitudele. Köögivilja kasutatakse laialdaselt Aasia köögis: Hiina retseptides segatakse bataat hirsiga või valmistatakse magusat tongshu suppi. Jaapanlased teevad köögiviljast tempura il daigaku-imo (magustoitu).

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1091 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: lihtne.

Bataadi keetmine kodus ei võta palju aega ja vaeva. Roog valmistatakse põhimõttel nagu kartulipuder, kuid bataadiga osutub see pehmemaks ja magusamaks. Köögivili rahuldab näljatunnet, küllastab keha, samas on suhteliselt madala kalorsusega.

Koostisained

• maguskartul - 1 kg;
• piim - 200 ml;
• või - 50 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

1. Loputage, koorige kartulid, lõigake pooleks või neljaks (olenevalt suurusest). Kasta soolaga maitsestatud keevasse vette.
2. Kui bataat on keema läinud, aja need kuumalt läbi hakklihamasina.
3. Lisa või, vala spaatliga vahustades või hoolega segades sisse kuum piim.
4. Lisa maitse järgi soola, vürtse (näiteks koriandrit). Serveeri kuumalt.

küpsetatud maguskartul

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 709 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: lihtne.

Serveeri maguskartulit lõuna- või õhtusöögi lisandina laiade viilude või friikartulite kujul. Köögivilja maitse meenutab kergelt külmunud maguskartulit ja ühtlustub sellega valmistamise lihtsuse poolest. Vürtsi lisamiseks võid toiduvalmistamisel kasutada punast pipart ja serveerida kastmetega, lõhna andmiseks lisada ürte (petersell ja till).

Koostisained

• maguskartul - 1 kg;
• oliiviõli - 1 supilusikatäis;
• paprika - 1/2 teelusikatäit;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

1. Kuidas maguskartulit valmistada: lõigake esmalt piklikeks viiludeks, nagu fotol.
2. Sega kausis oliiviõli, paprika, sool ja muud maitseained.
3. Kasta iga lõigatud puuviljatükk õlisse ja vürtsidesse ning aseta pärgamendiga kaetud või määritud ahjuplaadile.
4. Küpseta bataati ahjus 40 minutit 200 kraadi juures.

Praetud

• Aeg: 25 minutit.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1312 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: lihtne.

Praetud bataat maitseb nagu bataadi friikartulid. Köögivilja pannil praadides lisa keetmise lõpus soola – nii säilib roa mahlasus. Kõrvale serveeri praetud bataat, maitsestades kastmetega - hapukoor, sinep, küüslauk jne.

Koostisained

• maguskartul - 600 g;
• oliiviõli - 100 ml;
• küüslauk - 1 nelk;
• jahvatatud must pipar - 1/3 teelusikatäit;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

1. Kuidas teha bataat kodus: esmalt koori bataat (see peaks olema oranži värvi). Lõika köögivili piklikeks viiludeks.
2. Pane bataat oliiviõliga eelkuumutatud pannile, prae igast küljest läbi. Olge ettevaatlik: see toode praeb kiiremini kui tavaline kartul.
3. Lisa oma maitse järgi hakitud küüslauku, pipart, soola, muid vürtse.
4. Kui koorik katab kogu bataadi (nagu fotol), võid roa tulelt eemaldada ja lauale serveerida.

Aeglases pliidis

• Aeg: 2 tundi 30 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1920 kcal.
• Sihtkoht: lõunasöök, pereõhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Aeglases pliidis maguskartuliga roog sobib harmooniliselt pere õhtusöögile või lõunale. Toiduvalmistamine ei võta palju aega, sest. kõik koostisosad kastetakse aeglasesse pliidiplaadisse. Peaasi on õigel ajal vajutada ja soovitud “multicook” režiim seadistada. Enne seadme kasutamist loputage seadet hästi ja kuivatage, et nõus ei oleks niiskusest läbi imbunud.

Koostisained

• maguskartul (maguskartul) - 400 g;
• kana jalad - 8 tk;
• porgandid - 400 g;
• rohelised õunad - 2 tk;
• oliiviõli - 80 ml;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• apelsinimahl - 50 ml;
• sojakaste - 30 ml;
• jahvatatud kaneel - 1 näputäis;
• jahvatatud muskaatpähkel - 1 näputäis;
• värske tüümian - 2 oksa;
• värske piparmünt - 2 oksa;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

1. Kuidas valmistada: alustage esmalt marinaadi valmistamist: ühendage apelsinimahl, hakitud küüslauk, tüümian, pähkel, kaneel. Vala sisse sojakaste, oliiviõli.
2. Kastke kanakoivad marinaadi, seejärel laske 30 minutit toatemperatuuril kuivada.
3. Lõika porgandid ringideks, õunad ja sibul viiludeks ning küüslauk viiludeks. Koori bataat, lõika piklikeks viiludeks.
4. Pane tooted aeglasesse pliiti järgmiste kihtidena (nagu fotol): kanakoivad, porgand, bataat, viimane sibul, küüslauk. Nirista koostisained marinaadi ja kahe supilusikatäie oliiviõliga üle.

Meie tänase artikli kangelane on kartul - bataat. Kahjuks pole selle köögivilja retseptid meie riigis eriti populaarsed, kuid asjata! Lõppude lõpuks pole see mitte ainult väga maitsev, vaid ka väga kasulik toode. Juhime teie tähelepanu mitmele selle köögivilja küpsetamise retseptile.

Mis on bataat?

See köögivili on magus kartulisort. Ta tuli meile kaugest Ameerikast, kus ta on aastaid nautinud väljateenitud populaarsust. Selle maitse on ühtaegu magus ja vürtsikas, seega sobib see hästi magusat lisandit nõudva lihaga (näiteks sea- või kalkuniliha). Nii küpsetavad traditsioonilised ameeriklased regulaarselt kalkunit maguskartuliga. Lisaks sobib bataat hästi erinevate hapude toitude (apelsinimahl jne), aga ka vürtsikate maitseainetega (paprika, bataat, mille retseptid täna räägime ei sisalda mitte ainult esimest ja teist, vaid ka mitmesuguseid magustoite (näiteks pudingid) Muide, selle köögivilja magusat maitset tema kodumaal suurendab kollase suhkru või vahtrasiirupi lisamine.

Täidisega maguskartuli keetmine: retseptid koos fotodega

Oma majapidamise selle huvitava roaga hellitamiseks peate esmalt köögis hoolitsema järgmiste toodete eest: kilogramm bataati, 150 grammi hapukoort, pool sidrunit (kasutame mitte ainult mahla, vaid ka koort) , supilusikatäis konserveeritud rohelise pipra teri, võid, oliiviõli ja veidi soola.

Peseme bataadid, torgime kahvliga läbi, paneme restile, mille peal küpsetame hiljem ahjus. Määri veidi oliiviõliga. Lõika igalt köögiviljalt väike tükk korgi kujul ja ekstraheerige viljaliha. Sega eraldi kausis hapukoore, sidrunimahla ja riivitud koorega, konserveeritud rohelise pipra terade ja soolaga. Sega kõik koostisosad ja täida selle bataadi massiga. Aseta iga köögivilja peale väike nukk võid. Kuumuta ahi ja küpseta bataadid pehmeks. Täidisega bataat, mille retsepti just rääkisime, saab teie laua tõeliseks kaunistuseks. Seda rooga saab valmistada nii igapäevaseks lõuna- või õhtusöögiks kui ka pidulikuks banketiks. Head isu!

Maguskartulisupi retsept

Selle roa valmistamiseks on vaja varuda järgmisi tooteid: bataat - viis tükki, või - supilusikatäis, sama kogus jahu, poolteist teelusikatäit soola, veidi ingverit, kaneeli, tüümian, fariinsuhkrut - supilusikatäis, poolteist klaasi lihapuljongit ja klaas piima .

Koori bataat, pese ja keeda umbes pool tundi pehmeks. Nõruta vesi ja pane pannile kõik ettevalmistatud koostisosad, välja arvatud piim. Sega mikseri abil kõik tooted püree konsistentsiks. Lisa piim ja pane tulele. Kui mass keeb, jätka keetmist umbes 7-10 minutit. Maitsev bataadisupp on valmis! Seda tuleb lauale serveerida kuumalt. Head isu!

Glasuuritud maguskartul

Bataat, mille retsepti tahame teie tähelepanu juhtida, sobib hästi erinevate liharoogadega, näiteks lambapraega. Sellise lisandi valmistamiseks on vaja varuda järgmisi tooteid: 800 grammi bataati, teelusikatäis soola, vahtrasiirupit - 125 ml, 1 tl kibedat angosturat, sama palju sidrunimahla ja kolm supilusikatäit võid.

Peseme bataadid pintsliga jooksva vee all, seejärel tõstame kastrulisse, katame veega ja küpsetame umbes pool tundi. Köögivilja valmisolekut kontrollime noaotsaga. Nõruta vesi, lase bataadil veidi jahtuda, lõika iga mugul neljaks viiluks ja puista peale soola. Sega väikeses kastrulis sidrunimahla, mõru angostura ja võiga. Pane tulele ja kuumuta pidevalt segades. Seejärel glasuurime saadud massis bataadid. Sel viisil valmistatud bataat on väga mahlane ja lõhnav. Head isu!

Kuidas küpsetada kastaneid bataadiga

Bataat, mille retsepti me teile pakume, on suurepärane magustoit. Selle roa peen maitse ja õrn aroom üllatab ja võlub nii teie pereliikmeid kui ka külalisi. Niisiis, selle magustoidu valmistamiseks peame hoolitsema järgmiste toodete eest: 400 grammi konserveeritud kastaneid, kilogramm maguskartulit, 1,3 tassi granuleeritud suhkrut, dessertvein - 4 supilusikatäit, kaks kolmandikku tassi kastanisiirupit ja natuke mett.

Bataat kooritakse, pestakse, keedetakse pehmeks ja kuivatatakse. Pange see segistisse ja jahvatage kuni homogeense konsistentsini. Tõsta bataat väikesesse kastrulisse, lisa suhkur, siirup, mesi, vein ja pidevalt segades keedame tasasel tulel umbes veerand tundi. Seejärel valage kastanid, segage ja keetke veel paar minutit. Maitsev maguskartuli magustoit kastanitega on valmis! Saate seda lauale serveerida!

Bataadi retsept hakkliha ja tomatitega

See roog koos riisi lisandiga sobib suurepäraselt toekaks ja maitsvaks lõuna- või õhtusöögiks. Selle valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: kilogramm bataati, 4 tomatit, nael hakkliha, sibul, veidi taimeõli, samuti maitseained ja sool teie maitse järgi.

Peseme bataadi hästi, lõikame mitmeks tükiks ja kuivatame. Pane pannile ja prae taimeõlis tumedaks. Koori sibul ja haki peeneks. Prae eraldi pannil kuldpruuniks. Pärast seda lisa hakkliha, maitseained, sool ja prae, kuni liha on valmis. Minu tomatid, eemalda nahk, lõika väikesteks tükkideks ja määri hakklihale. Sega ja küpseta veel 10 minutit. Aseta bataat kaussi. Laota peale hakkliha ja vala peale praadimisest järelejäänud kaste. Lülitage kuumus sisse ja keetke pidevalt segades. Seda rooga tuleb lauale serveerida kuumalt.

Täna õppisime paremini, mis on bataat, mille retseptid on üsna lihtsad ja taskukohased ning sellest valmistatud toidud on maitsvad, lõhnavad ja maitsvad.

Küpsetatud maguskartuli retseptid:

2. Bataadigratiin

Maguskartuli pajaroa retseptid:

3. Friteeritud bataat

Kui te ei karda endale paar lisakalorit kaasa võtta ja soovite mõnusat ja krõmpsuvat toodet, sobib teile paremini teine ​​meetod. Lõika ka bataat ribadeks ja 15 minutiks. kastke üleni jäävette - see on vajalik liigse tärklise eemaldamiseks, ilma selleta on bataat krõbedam. Vala pannile 2,5 cm maapähklivõid. Kuivatage bataadiviilud paberrätikuga ja kastke need aeglaselt ükshaaval pannil õlisse. Rösti bataati 180°C juures 5 minutit või kuni kuldpruunini. Nüüd puista see üle oma lemmiksoolaste või magusate vürtsidega.

4. Bataadi fritters

Kiirtoit ja maguskartuli suupisted:

5. Grillimine

6. Püree

Võtke kolm suurt mugulat, lõigake tükkideks (mida väiksemad tükid, seda kiiremini need küpsevad). Keeda vesi ja pane sinna tükeldatud bataat. Küpseta, kuni tükid on täiesti pehmed. Selleks kulub teil 15-20 minutit. Nüüd tühjendage vesi pannilt, lisage püreele soovitud maitse andmiseks piim, või ja näputäis soola ja pipart.

Maguskartulipüree retseptid:

7. Laastud

Täidisega maguskartuli retseptid:

8. Küpsetusplaadil röstimine

9. Supipüree

10. Suflee

Maguskartuli magustoidud: Loodame, et teile meeldisid meie ideed ja õppisite maguskartulit küpsetama ühel ülaltoodud meetoditest.

Kuidas valida

Bataadi koor on tavalisest kartulist õhem ja seetõttu haavatav. Veendumaks, et bataat on terve, tuleb tunda, et see on haige. Naha all ei tohiks olla pehmeid piirkondi ja mähkmelöövet. Ja sellel - seemikud, kriimud ja kortsud. Tundke mugula piklikke otsi - need peaksid olema elastsed, mitte pehmed ja elastsed.

Nimed ja kombed

Maguskartulit peetakse Lõuna-Ameerika – Peruu ja Colombia territooriumi – sünnikohaks. Kuid tänapäeval kasvatatakse enamus bataati Aasias, bataadi saagikoristuse meistrid on Hiina ja India. Kuid Maal on koht, kus nad sõna otseses mõttes palvetavad maguskartuli eest, see on Jaapani Okinawa provints. Erinevalt ülejäänud tõusva päikese maast ei juurdunud riis siin pikka aega. Ja Hiinast toodud bataat sai kohalikele tõeliseks päästeks. Okinawa elanikud kutsusid maguskartulit "imo", provintsis on alates 17. sajandi keskpaigast olnud bataadile pühendatud tempel. Ja kuigi Okinawas kasvab juba riis, pole tempel tühi.

Kuidas ma saan aidata

Bataadile võib omistada nn supertoitu, see tähendab silmapaistvate kasulike omadustega toitu. See sisaldab piisavalt kiudaineid, et normaliseerida ainevahetusprotsesse, ja palju A-vitamiini. Aga mis on eriti tore, maguskartulit saab küpsetada ka ilma soola, pipra ja õlita - punase bataadi maitse on juba üsna ere. Bataat - neile, kes järgivad figuuri.

Nõukogude aretajad aretasid NSV Liidu soojades piirkondades kasvatamiseks 12 maguskartuli sorti. Nende hulgas on "Vinnitsa roos", "Sukhumi White" ja "Lõuna-Muscat".

5 reeglit bataadiga läbisaamiseks:

1. Ära pane bataati külmkappi – seal muudab see tekstuuri ja värvi. Parem pane vitstest korvi ja pane pimedasse kohta.
2. Toorest bataati ei saa sügavkülmutada, küll aga püreestada, anumasse panna ja sügavkülma saata. Ja siis kasutada suppide, pirukate ja lisandina.
3. Maguskartuleid on lihtne koorida, kui kasta need keeva vee ja seejärel jääveega. Nahk eemaldatakse sukaga.
4. Kooritud bataat, nagu tavaline kartul, täida veega – nii ei tumeneks.
5. Kui küpsetad püreeks bataati, keera see fooliumisse ja küpseta ahjus. Ja kuldse karamellikoorikuga bataadiviilude saamiseks pole vaja fooliumit, piisab, kui määrida tükid või või taimeõliga.

Maguskartuli retseptid

Suurepärane talvesupp. Hele, rahuldav võib asendada nii esimest kui teist.

Bataadisupp läätsede, hapukoore ja peekoniga

Omapärane roog nii koostiselt kui maitselt. Bataat küpsetatakse samamoodi nagu tavalist kartulit. Kui juust välja jätta, siis maitseb roog ka veganitele.

Küpsetatud bataat avokaado ja suitsutatud suluguniga

Gratiin bataadi ja spinatiga

Gratiini saab valmistada peaaegu kõigest. Valisime kartulid - magusad ja tavalised. kreemja küüslaugukastme all, üle puistatud riivitud parmesaniga - väga maitsev.Peaasi, et koorik ära ei kõrbeks, vaid et ka roa südamik küpseks.

Gratiin bataadi ja spinatiga

Šokolaadimuffinid bataadiga

Pere või sõbraliku teeõhtu jaoks sobivad muffinid ideaalselt, kuna need valmivad kiiresti ja lihtsalt. Paku oma külalistele originaalset ja kindlasti kuuleb komplimenti.

Šokolaadimuffinid bataadiga

Bataat, tuntud ka kui maguskartul, on Kesk-Ameerikast pärit mugultaim, mille nimi tuleneb arawaki keelest. Sellele vaatamata sarnaneb bataat kartuliga vaid vähesel määral ja toiteomaduste poolest annab see ebatavaline erkoranži värvi köögivili talle kergesti edumaa. Räägime teile, kui kasulik on bataat, ja pakume välja viis hämmastavalt maitsvat retsepti, mis kõigile meeldivad.

Mis on kasulik maguskartul

Bataat on suurepärane mitmete organismile elutähtsate elementide, sealhulgas kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja foolhappe allikas. Samal ajal on maguskartul kõrge C-vitamiini kontsentratsioon (kuni 70% päevasest väärtusest portsjoni kohta) ja madala kalorsusega sisaldus, mis meeldib neile, kes peavad dieeti.

Muide, toitumisspetsialistid nimetavad bataati üheks kõige õigemaks võimsa antioksüdandi beetakaroteeni taimseks allikaks ja seda tasub ka kaaluda. Bataadi täiendav boonus dieedis on asjaolu, et tootel on madal glükeemiline indeks. Seetõttu ei põhjusta bataadi tarbimine isegi suurtes kogustes veresuhkru taseme hüppeid – mistõttu on see näidustatud diabeetikutele.

Spinatiga küpsetatud bataat

Koostis:

1 hunnik spinatit (võib kasutada 200g külmutatud)

1 tšillipipar

1 šalottsibul

Sool, pipar maitse järgi

Oliiviõli (valikuline)

Lõika bataat pooleks ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-45 minutit. Kuni bataat küpseb, valmista täidis: tükelda või sulata ja kuivata spinat, haki kuum tšillipipar väikesteks kuubikuteks, sool ja pipar (valikuliselt võid lisada 1 tl oliiviõli). Määri täidis kartulitele ja küpseta veel 5-7 minutit. Enne serveerimist kaunista roog hakitud sibulaga.

Talvine salat bataadi, kikerherneste ja kinoaga

Koostis:

8-10 hiina kapsa lehte

200 g kikerherneid

50 g piinia pähkleid

50 g kinoat

Tankimiseks:

200 g oliiviõli

50 ml veiniäädikat

1 tl meresool

1 spl sidrunimahl

1/2 tl jahvatatud musta pipart

1 küüslauguküüs

Leota ja keeda kikerherned, keeda quinoa vastavalt pakendi juhistele, kuumuta ahi 200 kraadini ja vooderda ahjuplaat pärgamendiga. Lõika bataat suurteks kuubikuteks, piserda üle oliiviõliga, puista peale näpuotsatäis soola - pane ahjuplaadile ja saatke 15-20 minutiks küpsetama. Pekingi kapsas peske ja kuivatage, seejärel tükeldage köögikombainis või tükeldage ise. Sega kastme ained blenderis läbi. Nüüd tõsta kikerherned, kinoa, bataadikuubikud ja lehtkapsas suurde kaussi, vala üle kastmega ja sega korralikult läbi. Puista salat peale piiniaseemneid ja serveeri soojalt.

Maguskartuli kreemsupp

Koostis:

500 g maguskartulit

3 tassi kanapuljongit

2 väikest sibulat

2 spl oliiviõli

2 spl Kreeka jogurt (võib asendada madala rasvasisaldusega hapukoorega)

1/2 tl soola

1 tl jahvatatud tüümian

Näputäis jahvatatud köömneid

Jahvatatud must pipar (maitse järgi)

Ahju 200 kraadini, koori bataat ja lõika kuubikuteks. Lõika sibul neljandikku, seejärel sega suures kausis koos bataadiga, lisades oliiviõli, soola, tüümiani ja köömneid. Eelnevalt fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile saatke sibul ja bataat - ja küpsetage 25-30 minutit. Pärast seda püreesta köögiviljad blenderis (lisades puljongit), kuni saadakse homogeenne mass. Enne serveerimist maitsesta kreemjas supp soola ja pipraga ning serveeri kuumalt koos lusikatäie Kreeka jogurtiga.

Bataat apelsini ingveri kastmega

Koostis:

1 kg maguskartulit

25 g võid

1 tass apelsinimahla (100% või värskelt pressitud)

1/2 tassi pruuni suhkrut

1 tl riivitud ingver

1 tl kaneeli

Soola maitse järgi

Keeda bataat otse koores, tilgutades see keevasse soolaga maitsestatud vette ja jättes sinna 15-17 minutiks (kuni poolküpseks). Pärast seda lõika bataat suurteks ringideks ja aseta ahjuplaadile. Eraldi konteineris segage kõik ülejäänud koostisosad, seejärel valage maguskartul põhjalikult apelsini-ingveri kastmega - ja saatke see 40-50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Serveeri kuumalt koos jaheda koduse limonaadiga (sidrun + piparmünt + mesi + vesi + jääkuubikud).

Maguskartuli viilud kuumade vürtsidega

Koostis:

2 maguskartulit

2 spl oliiviõli

2 tl soola

1 tl jahvatatud tšillipipar

1 tl pipra segud

1 tl paprika

1/2 tl Cayenne'i pipar

1 tl must pipar

Kuumuta ahi 200 kraadini, lõika bataat õhukesteks kangideks ja vala üle oliiviõliga. Segage maitseained väikeses kausis, puistake bataat seguga, seejärel asetage need ahjuplaadile - ja saatke küpsetama. Küpseta bataate ahju põhjas 15-20 minutit, seejärel keera pulgad ümber ja küpseta veel 10-15 minutit. Serveeri kuumalt värske hapukoorega või külmalt eelroana.