Čo sú to sladké zemiaky vyrobené zo zeleniny. Sladké zemiakové jedlá: recepty pre každý vkus

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Sladké zemiaky sú tiež známe svojou jedinečnou chuťou (zmes mierne mrazených zemiakov a sladkastej chuti) a priaznivými vlastnosťami. Miska sa mení na prípravu: hľuzy sa pridávajú do polievok alebo šalátov, na základe výrobku sa vyrábajú dezerty a sladké kastróly. Výrobok sa pestuje v tropickom a subtropickom podnebí: India, Čína a Indonézia, kde je zelenina považovaná za „ovocie dlhovekosti“.

Sladký zemiak

Druh hľuzovitej byliny sa nazýva sladký zemiak (Ipomoea batatas z latinského názvu) alebo „sladký zemiak“ kvôli podobnosti so zeleninou. Pôvodom sladkých zemiakov je Peru a Kolumbia. Rastlina je trváca liana z čeľade Ipomoea vysoká 15-18 cm so stonkami od 1 do 5 m, ktoré sa zakoreňujú v uzloch. Chuť ovocia sa líši od zemiakov, čo závisí od odrody; z hľúz sa získava cukor, melasa, múka alebo alkohol. Uvarené alebo namočené listy zeleniny sa pridávajú do šalátov a semená výrobku sa používajú ako náhrada kávy.

Odrody

Oficiálna klasifikácia odrôd sladkých zemiakov neexistuje. Rastlina je rozdelená na kŕmne, zeleninové a dezertné druhy, ktoré sa tvoria v závislosti od vlastností:

• farba šupky (od bielej po medeno-oranžovú);
• farba dužiny (od bielej, krémovej po purpurovú, marhuľovú);
• tvar (od sférického po predĺžený);
• chuť (od vyprážaných zemiakov po ovocné alebo sladké chute ako banán, melón, tekvica alebo gaštan).

Užitočné vlastnosti

Sladké zemiaky sú potravinárskou a krmivovou plodinou bohatou na užitočné makro a mikroelementy: bielkoviny, uhľohydráty, niacín, železo, tiamín, riboflavín, beta-karotén, vápnik, draslík, fosfor, kyselina askorbová, antokyanín (vo fialových plodoch); vitamíny B, C, PP, A. Výrobok obsahuje aj vlákninu, škrob, glukózu (glykemický index 70). Uvedené látky nasýtia telo a pomôžu v boji proti:

• narušenie kardiovaskulárnej aktivity (posilnenie stien ciev);
• rakovina (antioxidačné vlastnosti kyseliny askorbovej chránia telo pred voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú rakovinu);
• obezita (diétny výrobok, strata hmotnosti nastáva v dôsledku nutričných vlastností, rýchlej saturácie tela a nízkeho obsahu kalórií vo výrobku - 62 kcal na 100 g);
• neurózy (regulácia nervového systému a mozgu);
• narušenie žalúdka (obalové vlastnosti, ochrana pred zápalom žalúdka a vredmi);
• ženské choroby (reguluje produkciu ženských hormónov).

Poškodenie a kontraindikácie

Sladké zemiaky a prípravky z nich (tinktúry, prášky z koreňa) majú množstvo pozitívnych vlastností i kontraindikácií. Rastlina by sa nemala používať na určité typy vredov (dvanástnikové, divertikulitída, divertikulóza, ulcerózna kolitída a spastický žalúdočný vred) s individuálnou neznášanlivosťou na výrobok. Nekonzumujte rastlinu počas tehotenstva alebo laktácie.

Ako variť

Pri výbere sladkých zemiakov dávajte pozor na šupku, jedlý výrobok by nemal mať vonkajšie chyby (preliačiny, hnilobné útvary), ovocie by malo byť hladké. Vyberte si stredne veľkú rastlinu, považuje sa za chutnejšiu. Zelenina sa pripravuje rôznymi spôsobmi: varená, pečená, dusená, vyprážaná ako obyčajné zemiaky alebo varená na grile v pomalom hrnci.

Recepty na sladké zemiaky

Na pohľad sú sladké zemiaky podobné zemiakom, ale ich výhoda je v chuťovej rozmanitosti jedál (zeleninu je možné vyprážať alebo z nej urobiť sladkú kašu). Rastlina sa pridáva do polievok, šalátov, sladkých kastrólov, zemiakovej kaše, dezertov. Zelenina je široko používaná v ázijských jedlách: v čínskom recepte sa sladké zemiaky miešajú s prosom alebo sa pripravuje polievka zo sladkého klieští. Japonci vyrábajú tempura il daigaku-imo (dezert) zo zeleniny.

• Čas: 50 minút.
• Porcie na kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 1091 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahké.

Varenie sladkých zemiakov doma nevyžaduje veľa času a úsilia. Miska je pripravená podľa princípu, ako zemiaková kaša, ale so sladkými zemiakmi je mäkšia a sladšia. Zelenina uspokojuje pocit hladu, nasýti telo, pričom má relatívne nízky obsah kalórií.

Prísady

• sladké zemiaky - 1 kg;
• mlieko - 200 ml;
• maslo - 50 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Zemiaky opláchneme, ošúpeme, nakrájame na polovice alebo štvrtiny (podľa veľkosti). Ponorte do vriacej osolenej vody.
2. Keď sú batáty uvarené, dajte ich horúce cez mlynček na mäso.
3. Pridáme maslo, zalejeme horúcim mliekom, zmes premiešame stierkou alebo dobre premiešame.
4. Podľa chuti pridajte soľ, korenie (ako koriander). Podávame horúce.

Pečené sladké zemiaky

• Čas: 45 minút.
• Porcie na kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 709 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahké.

Sladké zemiaky podávajte ako prílohu k obedu alebo večeri vo forme širokých plátkov alebo hranoliek. Chuť zeleniny pripomína mierne mrazený batát a zbieha sa s ním pri jednoduchej príprave. Ak chcete pridať korenie, môžete použiť červenú papriku na varenie a podávať s omáčkami, pridať arómy pre bylinky (petržlen a kôpor).

Prísady

• sladké zemiaky - 1 kg;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• paprika - 1/2 čajovej lyžičky;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Ako variť batáty: Najprv nakrájajte na podlhovasté kliny, ako na fotografii.
2. V miske zmiešajte olivový olej, papriku, soľ a ďalšie korenie podľa chuti.
3. Každý kúsok nakrájaného ovocia namočte do oleja a korenia a dajte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený.
4. Sladké zemiaky pečte v rúre pri 200 stupňoch 40 minút.

Vyprážané

• Čas: 25 minút.
• Počet porcií v balení: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 1312 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahké.

Vyprážané sladké zemiaky chutia ako sladké hranolky. Pri vyprážaní zeleniny na panvici na konci varenia pridajte soľ - zachová to šťavnatosť misky. Vyprážané batáty podávame ako prílohu, dochutíme omáčkami podľa chuti - kyslá smotana, horčica, cesnak atď.

Prísady

• sladké zemiaky - 600 g;
• olivový olej - 100 ml .;
• cesnak - 1 strúčik;
• mleté ​​čierne korenie - 1/3 čajovej lyžičky;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Ako urobiť sladký zemiak doma: Batát najskôr ošúpeme (mal by byť pomarančový). Zeleninu nakrájajte na podlhovasté kolieska.
2. Vložte batáty do predhriatej panvice s olivovým olejom, opečte zo všetkých strán. Buďte opatrní: tento výrobok sa smaží rýchlejšie ako bežné zemiaky.
3. Pridajte nasekaný cesnak, korenie, soľ a ďalšie korenie podľa chuti.
4. Keď kôra pokryje všetky sladké zemiaky (ako je znázornené), môžete misku odstaviť z ohňa a podávať.

V multivarke

• Čas: 2 hodiny 30 minút.
• Porcie na kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 1920 kcal.
• Účel: obed, rodinná večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Miska so sladkými zemiakmi v pomalom hrnci sa harmonicky zmestí do rodinnej večere alebo na obed. Varenie netrvá dlho, pretože všetky ingrediencie sú ponorené v multivarke. Hlavnou vecou je stlačiť včas a nastaviť požadovaný režim „viac varenia“. Pred použitím techniky spotrebič dobre opláchnite a osušte, aby riad nebol nasýtený vlhkosťou.

Prísady

• sladké zemiaky (sladké zemiaky) - 400 g;
• kuracie stehná - 8 ks .;
• mrkva - 400 g;
• zelené jablká - 2 ks .;
• olivový olej - 80 ml;
• cibuľa - 2 ks .;
• cesnak - 4 kusy klinčekov;
• pomarančová šťava - 50 ml;
• sójová omáčka - 30 ml;
• mletá škorica - 1 štipka;
• mletý muškátový oriešok - 1 štipka;
• čerstvý tymian - 2 vetvičky;
• čerstvá mäta - 2 vetvičky;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Ako variť: Najprv začnite pripravovať marinádu: kombinujte pomarančový džús, nasekaný cesnak, tymian, orechy, škoricu. Nalejte sójovú omáčku, olivový olej.
2. Kuracie stehná namočte do marinády a nechajte 30 minút sušiť pri izbovej teplote.
3. Mrkvu nakrájame na plátky, jablká a cibuľu na kolieska a cesnak na kolieska. Batáty ošúpeme, nakrájame na podlhovasté plátky.
4. Výrobky vložte do multivarkára v nasledujúcich vrstvách (ako na fotografii): kuracie stehná, mrkva, sladké zemiaky, posledná cibuľa, cesnak. Suroviny zalejeme marinádou a dvoma lyžicami olivového oleja.

Hrdinom nášho dnešného článku budú zemiaky - batáty. Recepty z tejto zeleniny nie sú u nás bohužiaľ veľmi obľúbené, ale márne! Koniec koncov, je to nielen veľmi chutný, ale aj veľmi užitočný produkt. Upozorňujeme na niekoľko receptov na varenie tejto zeleniny.

Čo sú sladké zemiaky?

Táto zelenina je odroda sladkých zemiakov. Prišiel k nám z ďalekej Ameriky, kde sa už mnoho desaťročí teší zaslúženej obľube. Jeho chuť je sladká aj korenistá, takže sa hodí k mäsu, ktoré vyžaduje sladkú prílohu (napríklad bravčové alebo morčacie). Takže pre tradičných Američanov pravidelne varte morku so sladkými zemiakmi. Sladké zemiaky sa navyše hodia k rôznym kyslým jedlám (pomarančový džús a pod.), Ako aj k pálivému koreniu (paprika, batát, ktorého recepty vám dnes povieme, obsahujú nielen prvý a druhý, ale tiež rôzne dezerty (napríklad pudingy.) Mimochodom, sladkú chuť tejto zeleniny v jeho domovine umocňuje pridanie žltého cukru alebo javorového sirupu.

Varenie plnených sladkých zemiakov: recepty s fotografiami

Na rozmaznávanie vašej domácnosti týmto zaujímavým jedlom sa musíte najskôr postarať o dostupnosť nasledujúcich produktov v kuchyni: kilogram sladkých zemiakov, 150 gramov kyslej smotany, pol citrónu (použijeme nielen šťavu, ale aj tiež kôra), polievková lyžica konzervovanej zelenej papriky, maslo, olivový olej a trochu soli.

Batáty umyjeme, popicháme vidličkou, dáme na mriežku, na ktorej ich neskôr upečieme v rúre. Trochu vymastíme olivovým olejom. Z každej zeleniny odrežte malý kúsok vo forme veka a odstráňte dužinu. V samostatnej miske zmiešajte s kyslou smotanou, citrónovou šťavou a strúhanou kôrou, konzervovanými zrnami zeleného korenia a soľou. Zmiešajte všetky ingrediencie a naplňte touto hmotou batátov. Na každú zeleninu dajte malý klinček masla. Rúru predhrejeme a batáty upečieme do mäkka. Plnené sladké zemiaky, ktorých recept sme si práve povedali, sa stanú skutočnou ozdobou vášho stola. Toto jedlo je možné pripraviť na denný obed alebo večeru aj na slávnostný banket. Dobrú chuť!

Sladké zemiaky: recept na pyré

Na prípravu tohto jedla musíme zásobiť nasledujúce produkty: batáty - päť kúskov, maslo - polievková lyžica, rovnaké množstvo múky, jeden a pol čajovej lyžičky soli, trochu zázvoru, škorice, tymianu, hnedého cukru - polievková lyžica, jeden a pol pohára mäsového vývaru a pohár mlieka ...

Batáty ošúpeme, umyjeme a varíme asi pol hodiny domäkka. Vodu scedíme a do panvice dáme všetky pripravené suroviny okrem mlieka. Pomocou mixéra rozmixujte všetky produkty na konzistenciu pyré. Pridajte mlieko a dajte oheň. Keď hmota vrie, pokračujeme vo varení asi 7-10 minút. Lahodná polievka zo sladkých zemiakových pyré je pripravená! Musí sa podávať horúci na stole. Dobrú chuť!

Glazované sladké zemiaky

Sladké zemiaky, na recept, na ktorý vás chceme upozorniť, sa budú perfektne hodiť k rôznym mäsovým pokrmom, napríklad k pečenému jahňacinu. Na prípravu takejto prílohy je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi výrobkami: 800 gramov sladkých zemiakov, lyžička soli, javorový sirup - 125 ml, 1 čajová lyžička horkej angostury, rovnaké množstvo citrónovej šťavy a tri lyžice masla.

Batáty umyjeme kefkou pod tečúcou vodou, potom preložíme do kastróla, zalejeme vodou a varíme asi pol hodiny. Hranicou noža skontrolujeme pripravenosť zeleniny. Vodu scedíme, batát necháme mierne vychladnúť, každú hľuzu nakrájame na štyri kolieska a posypeme soľou. V malom hrnci zmiešajte s citrónovou šťavou, horkou angosturou a maslom. Za stáleho miešania zapaľujeme a zahrievame. Potom vo výslednej hmote glazujeme batáty. Takto pripravené sladké zemiaky sa ukážu byť veľmi šťavnaté a aromatické. Dobrú chuť!

Ako variť gaštany so sladkými zemiakmi

Sladké zemiaky, ktorých recept vám ponúkame, sú skvelým dezertom. Vynikajúca chuť a jemná aróma tohto jedla prekvapí a podmaní ako vašich rodinných príslušníkov, tak aj hostí. Na prípravu tohto dezertu sa teda musíme postarať o dostupnosť nasledujúcich produktov: 400 gramov konzervovaných gaštanov, kilogram sladkých zemiakov, 1,3 šálky kryštálového cukru, dezertné víno - 4 polievkové lyžice, dve tretiny pohár gaštanového sirupu a trochu medu.

Batáty ošúpeme, umyjeme, uvaríme do mäkka a osušíme. Vložíme do mixéra a rozmixujeme do hladka. Batáty preložíme do menšieho hrnca, pridáme cukor, sirup, med, víno a za stáleho miešania varíme na miernom ohni asi štvrť hodiny. Potom vylejte gaštany, premiešajte a pár minút povarte. Lahodný sladký zemiakový dezert s gaštanmi je pripravený! Môžete ho podávať na stole!

Recept na sladké zemiaky s mletým mäsom a paradajkami

Toto jedlo v kombinácii s prílohou k ryži je ideálne na výdatný a chutný obed alebo večeru. Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce suroviny: kilogram sladkých zemiakov, 4 paradajky, libru mletého mäsa, cibuľu, trochu rastlinného oleja, ako aj korenie a soľ podľa vašej chuti.

Batát dobre umyjeme, nakrájame na niekoľko častí a osušíme. Vložte do panvice a smažte na rastlinnom oleji, až kým nezhnedne. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na samostatnej panvici opečte do zlatista. Potom pridajte mleté ​​mäso, korenie, soľ a smažte, kým sa mäso neuvarí. Moje paradajky, ošúpte ich, nakrájajte na malé kúsky a dajte na mleté ​​mäso. Miešajte a varte ďalších 10 minút. Vložte sladké zemiaky do kotla. Na vrch dajte mleté ​​mäso a naplňte ho omáčkou zostávajúcou z vyprážania. Zapnite vysokú teplotu a za stáleho miešania pripravte. Toto jedlo sa musí podávať horúce na stole.

Dnes sme sa lepšie dozvedeli, čo sú sladké zemiaky, ktorých recepty sú pomerne jednoduché a dostupné a jedlá z nich sú chutné, aromatické a chutné.

Recepty na pečené sladké zemiaky:

2. Gratinovaný batát

Recepty na sladké zemiaky:

3. Smažené sladké zemiaky

Ak sa nebojíte dať trochu kalórií navyše a chcete pekný a chrumkavý výrobok, je pre vás vhodnejšia druhá metóda. Sladké zemiaky tiež nakrájajte na prúžky a 15 minút. úplne ponorte do ľadovej vody - je to nevyhnutné na odstránenie prebytočného škrobu, bez neho budú batáty chrumkavejšie. Do panvice nalejte 1 palec vysokého arašidového masla. Plátky batátu osušte papierovou utierkou a pomaly jeden po druhom namáčajte do formy na maslo. Sladké zemiaky smažte na 180 ° C 5 minút alebo dozlatista. Teraz ho posypte obľúbeným pikantným alebo sladkým korením.

4. Sladké zemiakové placky

Rýchle občerstvenie a občerstvenie zo sladkých zemiakov:

5. Grilovanie

6. Pyré

Vezmite tri veľké hľuzy, nakrájané na kúsky (čím sú kúsky menšie, tým rýchlejšie sa uvaria). Varte vodu a pridajte nakrájané sladké zemiaky. Varíme, kým nie sú kúsky celkom mäkké. Na to potrebujete 15-20 minút. Teraz hrniec sceďte, do pyré pridajte mlieko, maslo a štipku soli a korenia, aby pyré dostalo požadovanú chuť.

Recepty zo sladkých zemiakových pyré:

7. Čipy

Plnené recepty zo sladkých zemiakov:

8. Vyprážanie na plechu

9. Polievkové pyré

10. Soufflé

Sladké zemiakové dezerty: Dúfame, že sa vám naše nápady páčili a že ste sa naučili variť batáty pomocou jednej z vyššie uvedených metód.

Ako si vybrať

Batáty majú tenšiu šupku ako bežné zemiaky, a preto sú zraniteľné. Aby ste sa uistili, že sladký zemiak je zdravý, musíte sa cítiť ako chorý človek. Pod kožou by nemali byť žiadne mäkké oblasti ani plienková vyrážka. A na ňom - ​​klíčky, škrabance a vrásky. Cítite predĺžené konce hľúz - mali by byť pevné, nie mäkké a elastické.

Mená a zvyky

Vlasťou sladkých zemiakov je Južná Amerika - územie Peru a Kolumbie. Ale dnes sa väčšina sladkých zemiakov pestuje v Ázii, pričom šampiónmi v plodinách sladkých zemiakov sú Čína a India. Existuje však miesto na Zemi, kde sa ľudia doslova modlia za sladké zemiaky, to je japonská provincia Okinawa. Na rozdiel od zvyšku krajiny vychádzajúceho slnka, ryža sa tu už dlho nepresadila. A sladké zemiaky dovezené z Číny sa stali skutočnou spásou pre miestnych obyvateľov. Obyvatelia Okinawy nazývali sladký zemiak „imo“ a v provincii od polovice 17. storočia funguje chrám zasvätený sladkým zemiakom. A hoci ryža na Okinawe už rastie, chrám nie je prázdny.

Čo môžem - pomôžem

Sladké zemiaky možno zaradiť medzi superpotraviny, teda potraviny s vynikajúcimi zdravotnými výhodami. Obsahuje dostatočné množstvo vlákniny na normalizáciu metabolických procesov a veľa vitamínu A. Čo je však obzvlášť príjemné, sladké zemiaky môžete variť bez soli, korenia a oleja - chuť červených sladkých zemiakov je už jasná. Batat - pre tých, ktorí nasledujú obrázok.

Sovietsky chovatelia tiež vyšľachtili 12 odrôd sladkých zemiakov na pestovanie v teplých oblastiach ZSSR. Medzi nimi sú „Vinnytsia pink“, „Sukhum white“ a „Southern Muscat“.

5 pravidiel, ako vychádzať so sladkými zemiakmi:

1. Nedávajte batáty do chladničky - tam zmení svoju textúru a farbu. Je lepšie vložiť prútený kôš a odložiť na tmavé miesto.
2. Surové batáty nemôžete zmraziť, ale môžete z nich urobiť zemiakovú kašu, vložte ju do nádoby a pošlite do mrazničky. A potom použite na polievky, koláče a obloha.
3. Sladké zemiaky sa ľahko čistia, ak ich zalejete vriacou vodou a potom - ľadovou vodou. Koža sa odstráni pančuchou.
4. Ošúpané batáty zalejte, ako obyčajné zemiaky, vodou - týmto spôsobom nestmavne.
5. Ak varíte batáty na zemiakovú kašu, zabaľte ich do fólie a dajte piecť do rúry. A aby ste získali plátky sladkých zemiakov s červenkastou karamelovou kôrkou, nepotrebujete fóliu, stačí ich plátky namazať maslom alebo rastlinným olejom.

Recepty na sladké zemiaky

Skvelá voľba pre zimnú polievku. Jasné, uspokojujúce môže nahradiť prvý aj druhý.

Sladká zemiaková polievka so šošovicou, kyslou smotanou a slaninou

Miska je originálna tak v zložení, ako aj v chuti. Batáty sa pečú rovnako ako bežné zemiaky. Ak vylúčite syr, jedlo bude zodpovedať chuti aj vegánov.

Pečené batáty s avokádom a údeným suluguni

Gratin so sladkými zemiakmi a špenátom

Gratin sa dá vyrobiť z čohokoľvek. Vybrali sme si zemiaky - sladké a pravidelné. pod smotanovou cesnakovou omáčkou, posypané strúhaným parmezánom - je to veľmi chutné. Hlavnou vecou nie je spáliť kôru, ale upiecť jadro misky.

Gratin so sladkými zemiakmi a špenátom

Čokoládové muffiny so sladkými zemiakmi

Na rodinný alebo priateľský čajový večierok sú muffiny ideálne, pretože sa rýchlo a ľahko pripravujú. Ponúknite svojim hosťom originály a zaručene budete počuť kompliment.

Čokoládové muffiny so sladkými zemiakmi

Batát, tiež známy ako sladký zemiak, je druh hľuzovitej rastliny zo Strednej Ameriky s názvom požičaným z jazyka Arawak. Napriek tomu sa sladké zemiaky zemiakom len veľmi málo podobajú a pokiaľ ide o výživové vlastnosti, tu mu táto neobvyklá jasne oranžová zelenina ľahko naštartuje. Povieme vám, ako sú sladké zemiaky užitočné, a ponúkame päť úžasne chutných receptov, ktoré budú každému chutiť.

Prečo sú sladké zemiaky užitočné?

Sladké zemiaky sú vynikajúcim zdrojom niekoľkých životne dôležitých prvkov pre telo naraz, vrátane vápnika, draslíka, horčíka a kyseliny listovej. To znamená, že sladké zemiaky sa môžu pochváliť vysokou koncentráciou vitamínu C (až 70% dennej hodnoty na jednu porciu) a nízkym obsahom kalórií, čo poteší tých, ktorí držia diétu.

Mimochodom, odborníci na výživu označujú sladké zemiaky za jeden z najsprávnejších rastlinných zdrojov silného antioxidantu beta-karoténu, a to by sa malo tiež vziať do úvahy. Ďalším bonusom sladkých zemiakov v strave bude skutočnosť, že výrobok má nízky glykemický index. V dôsledku toho konzumácia sladkých zemiakov, ani vo veľkých množstvách, nespôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi - preto je indikovaná pre diabetikov.

Sladké zemiaky zapečené so špenátom

Zloženie:

1 zväzok špenátu (môžete vziať 200 g mrazeného)

1 chilli paprička

1 šalotka

Soľ, korenie podľa chuti

Olivový olej (voliteľné)

Batáty prekrojte na polovicu a pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov 40 až 45 minút. Kým sa batáty pečú, pripravte si plnku: nakrájajte alebo rozmrazte a špenát nakrájajte, feferónku nakrájajte na malé kocky, soľ a korenie (podľa potreby pridajte 1 čajovú lyžičku olivového oleja). Na zemiaky položte plnku a pečte ďalších 5-7 minút. Pred podávaním ozdobte nakrájanou cibuľkou.

Zimný šalát so sladkými zemiakmi, cícerom a quinoou

Zloženie:

8-10 listov čínskej kapusty

200 g cíceru

50 g píniových orieškov

50 g quinoa

Na tankovanie:

200 g olivového oleja

50 ml vínneho octu

1 lyžička morská soľ

1 polievková lyžica citrónová šťava

1/2 lyžičky Mleté čierne korenie

1 strúčik cesnaku

Cícer namočíme a uvaríme, quinou uvaríme podľa návodu na obale, rúru predhrejeme na 200 stupňov a plech vystelieme pergamenom. Batát nakrájajte na veľké kocky, posypte olivovým olejom, posypte štipkou soli - dajte na plech a pečte 15 - 20 minút. Čínsku kapustu umyte a osušte, potom ju nakrájajte v kuchynskom robote alebo nakrájajte sami. Suroviny na dresing rozmixujte v mixéri. Cícer, quinoa, sladké zemiaky a kel dajte do veľkej misy, zalejte omáčkou a poriadne premiešajte. Šalát posypeme píniovými orieškami a podávame teplé.

Sladká zemiaková krémová polievka

Zloženie:

500 g sladkých zemiakov

3 šálky kuracieho vývaru

2 malé cibule

2 lyžice olivový olej

2 lyžice Grécky jogurt (môže byť nahradený nízkotučnou kyslou smotanou)

1/2 lyžičky soľ

1 lyžička mletý tymian

Štipka mletého kmínu

Mleté čierne korenie (podľa chuti)

V rúre na 200 stupňov ošúpeme batáty a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na štvrtiny, potom spojíme so sladkými zemiakmi vo veľkej mise, pridáme olivový olej, soľ, tymian a kmín. Na plech, predtým pokrytý fóliou, pošlite cibuľu a sladké zemiaky - a pečte 25-30 minút. Potom zeleninu rozmixujte v mixéri (pridajte vývar) do hladka. Krémovú polievku pred podávaním ochutíme soľou a korením a podávame horúce s lyžicou gréckeho jogurtu.

Sladké zemiaky s pomarančovo-zázvorovou omáčkou

Zloženie:

1 kg sladkých zemiakov

25 g masla

1 pohár pomarančovej šťavy (100% alebo čerstvo vylisovanej)

1/2 šálky hnedého cukru

1 lyžička strúhaný zázvor

1 lyžička škorica

Soľ podľa chuti

Zemiaky uvarte priamo v šupke, ponorte ich do vriacej osolenej vody a nechajte ich tam 15-17 minút (do polovice uvarené). Potom batáty nakrájajte na veľké plátky a dajte na plech. V samostatnej nádobe zmiešajte všetky zvyšné ingrediencie, potom batáty dôkladne nalejte pomarančovo-zázvorovou omáčkou-a pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov 40-50 minút. Podávajte horúce s chladenou domácou limonádou (citrón + mäta + med + voda + kocky ľadu).

Plátky sladkých zemiakov s pálivým korením

Zloženie:

2 sladké zemiaky

2 lyžice olivový olej

2 lyžičky soľ

1 lyžička mleté ​​čili

1 lyžička zmes papriky

1 lyžička paprika

1/2 lyžičky kajenské korenie

1 lyžička čierne korenie

Rúru predhrejeme na 200 stupňov, batáty nakrájame na tenké kocky a zalejeme olivovým olejom. V malej miske zmiešame korenie, posypeme batáty, potom ich poukladáme na plech a upečieme. Sladké zemiaky varte v spodnej časti rúry 15-20 minút, potom paličky otočte a varte ďalších 10-15 minút. Podávame horúce s čerstvou kyslou smotanou alebo studené ako desiatu.