Impregnácia na koláče z čerstvých bobúľ. Ako urobiť sušienku šťavnatú

Piškóty, torty a torty sú neuveriteľne obľúbené dezerty, ktoré si ľahko pripravíte doma. Jednoduchá technológia na prípravu tejto pochúťky si nevyžaduje špeciálne školenie ani znalosti. Existujú však malé triky, ako urobiť svoju sušienku ešte lahodnejšou, šťavnatejšou a voňavejšou. Hovoríme o dodatočných impregnáciách, ktorými sú sušienky rozmazané.

Pravidlá nanášania impregnácie na sušienky

Aby sa koláče nenamočili a nerozpadli, musia sa pred aplikáciou sirupu úplne vychladnúť (do 6-7 hodín).
Impregnácia by mala byť tiež teplá, ale nie horúca.
Dôležitým bodom je pomer zložiek sirupu.
Aby váš koláč nebol príliš „mokrý“ a „neplával“, pri nanášaní impregnácie dodržujte pomer 1: 0,7: 1,2 - množstvo sušienky, množstvo sirupu, objem krému. Tie. ak má váš koláč hmotnosť 0,6 kg, potom nebude vyžadovať viac ako 420 g impregnácie.

Impregnácia na sušienky - príprava bazového sirupu

Základnou zložkou sušienkovej impregnácie je sirup, ktorého zložkami sú cukor a voda. Na získanie požadovaného objemu sirupu budete potrebovať nasledujúce množstvo prísad:

8 lyžíc cukru a 12 lyžíc vody - na prípravu 400 ml sladenej vody
9 lyžíc kryštálového cukru a 14 lyžíc vytvorí 500 ml sirup
12 lyžíc cukru a 18 lyžíc vody vytvorí 600 ml sladkého základu

Pripravte nádobu s hustou základňou.
Nalejte do nej potrebné množstvo cukru.
Naplňte ju vodou.
Položte riad na mierny oheň a varte kompozíciu za stáleho miešania drevenou alebo silikónovou špachtľou.
Keď sa cukor rozpustí, prestaneme miešať a necháme sirup zovrieť.
Keď sa objaví pena, vypnite oheň a nechajte sirup vychladnúť.

Impregnácia na sušienky s citrusmi

Ak chcete získať voňavú citrusovú impregnáciu, pripravte:

Citrón (alebo pomaranč) - 0,5 ks
Cukor - 4 lyžice
Voda - 6 lyžíc
Vanilka (voliteľné) - štipka

Počet zložiek je uvedený na získanie 200 ml impregnácie

Pomocou cukru a vody pripravte cukrový sirup.
Citrusy umyte, nakrájajte na polovicu.
Vytlačte šťavu z polovice citróna.
Nastrúhajte citrusovú kôru.
Zmiešajte vychladnutý sirup, citrónovú šťavu a kôru. V tejto fáze môžete pridať aj vanilku. Zmiešajte všetky ingrediencie.

Cukrový sirup musí byť v chladničke, inak impregnácia stratí svoju citrusovú chuť. Ako alternatívu čerstvého ovocia môžete použiť 2-3 lyžice citrónovej tinktúry alebo 2 lyžice likéru Limoncello.

Impregnácia na sušienky s koňakom

Na získanie 500 ml impregnácie koňaku pripravte:

cukrový sirup - 400 ml
koňak - 60-80 ml

Počiatočná fáza prípravy zahŕňa získanie cukrového sirupu. Aby ste to urobili, vezmite 100 g cukru a 250 ml vody.
Keď sirup vychladne, pridajte koňak.

Impregnácia na sušienky s kávou

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

Voda - 250 ml
Mletá káva - 2 lyžičky
Rum - 1 lyžička
Cukor - 3-4 lyžice

Príprava začína prípravou kávového nápoja.
Pomocou 0,5 šálky vody a kávy uvarte šálku silného nápoja.
Zo zvyšných 125 ml vody a cukru uvaríme sladký sirup.
Do pripravenej (precedenej) kávy pridáme cukrový sirup a dôkladne premiešame.
Pridáme rum a počkáme, kým impregnácia vychladne.

Impregnácia na sušienky s vínom

Ak chcete získať impregnáciu so zahrnutím alkoholu, môžete použiť nielen silné nápoje (koňak, rum), ale aj víno alebo likér. Na 200 ml sirupu budete potrebovať 1 polievkovú lyžicu vína (bieleho alebo cahorského). Alternatívou by bolo použiť akýkoľvek ovocný likér - jablkový, čerešňový, marhuľový alebo kokosový.

Pripravte si potrebné množstvo sirupu.
Pridajte k nej alkoholovú prísadu (v pomere 1 polievková lyžica nápoja na 200 ml sladkej vody) a sirup ihneď odstráňte z ohňa.
Zmiešate kompozíciu.

Mätovo-ovocná impregnácia na sušienky

Osviežujúcu chuť a šik vôňu sušienky dodá impregnácia pripravená podľa nasledujúceho receptu. Pripravte si:

Voda - 0,5 šálky
Cukor - 200 g
Oranžová - 1 ks.
Čerstvá mäta - 30 g
Vodka - 100 ml

Zmiešajte vodu a vodku.
Mätu dôkladne opláchnite pod vodou a nasekajte nadrobno.
Nalejte voňavú rastlinu s predtým získaným roztokom. Nechajte kompozíciu variť 3-4 hodiny.
Tinktúru preceďte.
Ďalej do zloženia mäty zahrňte cukor. Miešajte kompozíciu, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia.
Nalejte tinktúru do nádoby s vekom a nechajte tekutinu ešte 1-2 týždne.
Po určenom čase je kompozícia pripravená. Pridajte do nej vytlačenú pomarančovú šťavu a naneste impregnáciu na sušienku.

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako namočiť sušienku, ktorá sa často používa pri príprave takých sladkých jedál, ako sú koláče a koláče. Naučiť sa variť jemnú a nadýchanú sušienku skutočne zaberie málo času, ale jemnosť vynikajúcej chuti, zachovania arómy a jemnosti zostáva jemnejšou záležitosťou.

Prečo potrebujete namočiť sušienku

Ani jedna hosteska sa nezaobíde bez použitia sirupov na impregnáciu lahodnej čokoládovej sušienky. Faktom je, že uvarený sušienkový koláč sa po vychladnutí rýchlo stáva suchým, krehkým, s malou alebo žiadnou charakteristickou sladkou vôňou. Takéto pečivo sa rýchlo kazí v dôsledku pridania vajec, ktoré znižujú trvanlivosť produktu, strácajú kvalitu chuti, čím sú nevýrazné, bez chuti. Čo môže byť nepríjemnejšie ako pečenie vopred odsúdené na neúspech?

Efektívnym spôsobom, ako zachovať chuťové parametre, kvalitu a očarujúcu vôňu, je preto použitie sirupu na namáčanie sušienky. Ani jeden cukrársky výrobok sa nezaobíde bez znalosti týchto jednoduchých, ale účinných receptov. Po naliatí čokoládovej sušienky sirupom sa koláče stanú vzdušnými, sladkými, šťavnatými a voňavými.

Recepty na impregnáciu čokoládových sušienok

Existuje veľa receptov na vytváranie impregnácií pri varení. Pri otázke, ktorú možnosť je lepšie zvoliť, si mnohé ženy v domácnosti vyberú impregnáciu kakaových sušienok, ktorá je klasická a žiadaná medzi sladkými zubami a deťmi.

Teraz, keď bolo možné určiť správne množstvo, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

maslo - 100 g;
kondenzované mlieko - pol plechovky;
kakaový prášok - 1 polievková lyžica

Tajomstvo prípravy spočíva v tom, že impregnácia sa robí pomocou takzvaného „vodného kúpeľa“. Musíte si vziať dve panvice - veľkú a malú. Do objemovo väčšieho sa naleje voda a zohreje sa na ohni, pričom malá sa umiestni do prvého. V ňom by ste mali uvariť budúcu impregnáciu pre čokoládovú sušienku.

Po nakrájaní masla na kúsky pridajte maslo a ostatné ingrediencie do prázdnej panvice, dôkladne premiešajte a nenechajte vrieť. Na získanie homogénnej hmoty bez hrudiek sa odporúča použiť mixér. Po zahriatí je lepšie namočiť sušienku impregnáciou varenej čokolády.

Samotná túžba dosiahnuť výsledky pri výrobe lahodnej čokoládovej sušienky nestačí, pretože okrem chuťových parametrov je potrebné poznať aj množstvo technických vlastností spracovania sušienok.

Po prvé, hosteska si musí pamätať, že po vybratí kulinárskeho produktu z rúry je dôležité nechať koláče vychladnúť šesť až sedem hodín. Potom sa odporúča koláče navlhčiť. Občas sa stane, že mnohí neskúsení kuchári, ktorí pripravujú voňavý keksík prvýkrát, urobia hrubú chybu, keď ho začnú hneď mastiť. V tomto prípade sa buď budete musieť zmieriť s tým, že pečivo sa rýchlo rozpadne a stratí atraktívnu chuť, alebo to celé prerobíte.

S ohľadom na vyššie uvedené a dodržaním určitých pravidiel môže každý vytvoriť nezabudnuteľné kulinárske majstrovské dielo, ktoré ocenia všetci milovaní. Existuje však mnoho ďalších možností na impregnáciu čokoládových koláčov.

impregnácia kávy

Jednoduchý recept na prípravu kávového sirupu na čokoládové koláče vyžaduje nasledujúce zložky:

kávový likér (alebo koňak) - 1 polievková lyžica. l;
prírodná mletá káva - 2 lyžice. l;
voda - 250 ml;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.

Rozdeľte vodu na dve časti, ktoré majú rovnaký objem. Jednu časť zohrejeme a pridáme kryštálový cukor. Miešajte, kým sa nerozpustí, priveďte do varu a vypnite. Podľa chuti môžete pridať vanilkový cukor.

Vo zvyšnom množstve vody uvaríme kávu pomocou turka, vypneme, odstavíme z ohňa a necháme 20 minút, aby nápoj úplne nasýtil. Vychladnutú kávu preceďte, zbavte ju pomletých zŕn.

Zmiešajte ingrediencie spolu s kávovým likérom alebo koňakom pre chuť. Výslednú impregnáciu rovnomerne rozložte na pripravenú čokoládovú sušienku.

Mliečna impregnácia na sušienky s kondenzovaným mliekom

Príprava základnej impregnácie na sušienku je možná podľa receptu, ktorý pravdepodobne používali naše babičky. Recept na impregnáciu kondenzovaným mliekom je pomerne jednoduchý na výrobu, pretože na to stačí minimum prísad a chuť bude neporovnateľná:

kondenzované mlieko - 1 plechovka;
voda - 750 ml.

Uvedený objem vody priveďte do varu a pridajte do nej kondenzované mlieko a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Voliteľne môžete pridať dochucovadlá, ako je vanilkový cukor alebo štipka škorice. Impregnáciu necháme vychladnúť a polejeme ňou sušienku.

Alternatívna možnosť varenia pre tento recept je povolená, ak nahradíte kondenzované mlieko bežným mliekom pridaním 1-2 polievkových lyžíc. cukor, aby to bolo sladké.

Video príprava impregnácie na sušienku

Impregnácia medu a kyslej smotany na sušienky

Správne uvarený medový sirup urobí čokoládové koláče nielen šťavnaté, ale aj neuveriteľne jemné, užitočné pre tých, ktorí majú problémy s imunitou a chcú ju posilniť.

Ingrediencie:

hustý med (akýkoľvek) - 100 g;
voda - 250 ml.

Na kyslú smotanu budete potrebovať:

cukor - pol pohára;
kyslá smotana 15% - 250 g.

Nalejte filtrovanú vodu do železného hrnčeka. Ten je potrebný, aby sa zabránilo nepríjemným následkom straty chuti, ako aj pohodlia.

Malé množstvo medu spojíme s obsahom hrnčeka a miešame, kým sa med nerozpustí vo vode.

Teraz pristúpime priamo k vytvoreniu tekutej kyslej smotany. Za týmto účelom nalejte kyslú smotanu do hlbokej misky, pridajte kryštálový cukor a všetko dôkladne rozšľahajte metličkou.

Čokoládové koláče opatrne namažte medovým sirupom v strede a na okrajoch a potom ich pokryte impregnáciou kyslou smotanou vrchnou vrstvou.

Impregnácia na sušienky z džemu

Mnoho žien v domácnosti má doma pohár džemu, takže nemusíte chodiť do obchodu kvôli dodatočným výdavkom, aby ste si vytvorili bobuľový sirup pre svoju čokoládovú sušienku. Sladké, kyslé, horké, varené z akéhokoľvek druhu bobúľ a ovocia - akékoľvek.

Kulinárski špecialisti nedávajú presné odporúčanie, aký druh džemu je lepšie pokryť čokoládovou sušienkou - jahodou, broskyňou, banánom. Vhodné sú všetky druhy, len treba vyzdvihnúť niečo z vášho vkusu. Varenie takéhoto sirupu nespôsobí problémy a dobre sa hodí s maslom a kyslou smotanou na čokoládový koláč.

Takže na varenie potrebujeme nasledujúce zložky:

voda - 1 polievková lyžica. l;
džem (akýkoľvek) - pol pohára;
cukor - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy si nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti, stačí dať všetky uvedené ingrediencie do malého kastróla, dobre premiešať metličkou a priviesť obsah do varu.

Vypnite sporák, nechajte sirup nedotknutý, kým nevychladne, a potom napnite výslednú impregnáciu. Pripravený. Zostáva namazať už pripravené koláče.

Čerešňová impregnácia na sušienky

Ak chcete dať svojmu čokoládovému výrobku jednu z najaromatickejších vôní a chutí, potom použite tento recept, pretože to je presne to, čo hľadáte.

Impregnácia bobúľ na sušienky sa považuje za lídra medzi ostatnými konkurentmi, hoci vyžaduje trochu viac prísad:

čerešňový likér - 3 lyžice;
cukor - 2 lyžice;
čerešňová šťava - 80-100 ml.

Na prípravu sirupu nie je potrebné zapínať plyn, ako to bolo v predchádzajúcich receptoch, stačí všetky ingrediencie spojiť a počkať, kým sa cukor rozpustí. Počas varenia môžete cítiť jasnú škálu chutí, ktorými bude čokoládový koláč nasýtený.

Po získaní homogénnej konzistencie sa sirup naleje do 250 ml vody a znova sa premieša.

Teraz môžu byť čokoládové koláče napojené a rovnomerne namazané. Pripravený.

Ako namočiť sušienku so sirupom alebo koňakom

Keď je voňavá tekutá impregnácia hotová, niektorí kuchári majú ilúziu, že naliatím čo najväčšieho množstva sirupu na sušienku sa zmení na bohatú, voňavú a šťavnatú. Ide však len o mylnú predstavu a kvantitu treba jasne rozlíšiť, aby sa nestratilo to hlavné – kvalita.

Keď kulinársky výrobok nalejete sirupom alebo koňakom, stane sa niekoľkonásobne šťavnatejším. Nadbytok tekutej prírodnej arómy ju však môže zmeniť na kašu: pochúťka sa rozpadne, začne sa mrviť, rozotrie na tanier a „premokne“. Pre kulinárskeho špecialistu sa problém ukáže ako skutočná tragédia, pretože potom bude potrebné kulinárske majstrovské dielo vyhodiť a varenie začať odznova.

Aby ste sa nevystavili riziku, musíte dodržiavať určité pravidlá. Hlavnou vecou nie je ponáhľať sa, nepreháňať to, byť trpezlivý. Len tak sa na vašom stole objaví lahodná, lahodná, sladká pochúťka.

Po prvé, pred namáčaním sušienky musíte starostlivo skontrolovať vlhkosť alebo suchosť koláčov. Je potrebné vypočítať presné množstvo sirupu, aby nedošlo k poškodeniu celého kulinárskeho produktu: pridajte viac pre suchú sušienku, menej pre mokrú.

Po druhé, je potrebné správne rozložiť sirup na povrchu koláčov.

Odporúča sa použiť striekaciu pištoľ, často však človek nemá takýto nástroj po ruke, pretože sa dá mechanicky vymeniť. Naberaním malej čajovej lyžičky alebo kefy rozdeľujeme impregnáciu na pečivo, pričom venujeme pozornosť okrajom a suchým oblastiam.

Po tretie, namočenú sušienku netreba hneď posielať na stôl. Mala by byť pokrytá lepiacou fóliou a poslaná do chladničky asi 6 hodín, aby sa impregnácia dobre absorbovala do koláčov.

Najdôležitejšie je mať na pamäti, že pri výbere sirupu na impregnáciu sa musíte spoliehať výlučne na svoje ciele, preferencie chuti, bez toho, aby ste sa uchýlili k exotickým alebo veľmi jednoduchým receptom bez zbytočnej potreby.

Pamätajte, že varenie je jemný, kreatívny proces, do ktorého ľudia vkladajú svoju dušu a časť seba. Pristupujte k vareniu s inšpiráciou, dodržiavaním jednoduchých pravidiel a potom sa vám to určite podarí. Vďaka účinným receptom teraz môžete tvoriť pre svoje potešenie ako profesionáli!

Aby boli koláče jemné a jedinečné v chuti, musia byť samozrejme pred nanesením krému spracované rôznymi druhmi impregnácie. To poskytne bližšie susedstvo sušienky a smotany a tiež urobí dezert šťavnatým a vyváženým. Ako vhodná hmota na tento účel poslúži akákoľvek sladkokyslá alebo sladká tekutina.

Aký je najlepší spôsob, ako namočiť sušienky?

Nedá sa s istotou povedať, čo bude v konkrétnom prípade lepšie. Všetko závisí od kombinácie chuti sušienky a smotany, ako aj od sprievodných plnív. Impregnácia by mala harmonicky dopĺňať chuť dezertu a nijako ho neprerušovať, čím by jeho hlavné zložky zbavovali schopnosti odhaliť ich vôňu, jemnosť a bohatosť.

Najjednoduchšou možnosťou impregnácie je bežný cukrový sirup. Navyše si môžete určiť jeho koncentráciu podľa svojich predstáv. Tradične sa pripravuje z 250 mililitrov vriacej vody a 100 gramov kryštálového cukru. Ak chcete, môžete sirup okysliť citrónovou šťavou, nahradiť cukor medom a tiež ho akýmkoľvek spôsobom ochutiť. Pri príprave koláča pre dospelé publikum je možné použiť alkoholické nápoje ako prísadu do sirupu. Na tento účel je vhodný koňak, rum, brandy alebo likéry s najrôznejšími príchuťami.

Sirup nemôžete pripraviť cielene, ale použiť to, čo je po ruke. Napríklad každá bobuľová alebo ovocná šťava, sladké kompóty alebo džemový sirup môžu byť dôstojnou impregnáciou, hlavnou vecou je, že zvolená možnosť je kombinovaná s chuťou samotného dezertu. Voliteľne môžete použiť aj sirup z konzervovaného ovocia.

Mnohé gazdinky úspešne namáčajú sušienky obyčajnými čajovými lístkami, do ktorých sa podľa chuti pridáva cukor a citrónová šťava, alebo čerstvo uvarená a vychladená káva.

Ako správne namáčať sušienky?

Po rozhodnutí o type použitej impregnácie je veľmi dôležité správne ju aplikovať na určený účel. Na to je lepšie použiť štetec na pečivo, trochu ho namočiť do sladkej zmesi a naniesť tenkú vrstvu na sušienku. Môžete však, samozrejme, použiť obyčajnú čajovú lyžičku, nabrať trochu sirupu, preniesť ho na koláč a rovnomerne rozložiť po povrchu. Nemali by ste nanášať príliš veľa impregnácie, inak sa sušienka namočí a chuť koláča bude beznádejne pokazená.

Na už dobre vychladnuté koláče je veľmi dôležité aplikovať studenú impregnáciu. Ešte lepšie je nechať ich po upečení niekoľko hodín odpočívať. Potom bude riziko nadmerného navlhčenia minimalizované.

Ako namáčať kúpené sušienky?

Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú: je potrebné impregnovať kupované? Tu je odpoveď nejednoznačná. Ak použijete kyslú smotanu alebo akúkoľvek inú smotanu s vysokým obsahom vlhkosti, ako aj veľa šťavnatého ovocia ako dodatočnú náplň, potom bude impregnácia pravdepodobne zbytočná a koláče môžu byť nadmerne namočené. V iných prípadoch môžete obrobok trochu namočiť akýmkoľvek sirupom.

Ako namočiť sušienky s koňakom?

Ponúkame jednu z mnohých možných možností impregnácie koláčov s prídavkom koňaku.

Ak chcete keksíkovú tortu, ktorú ste si pripravili, dotiahnuť do dokonalosti, určite použite impregnáciu, aby bola cítiť ako šťavnatý koláč. Príprava impregnácie je veľmi jednoduchá a rýchla a jej efekt bude jednoducho veľkolepý. Impregnácia dokáže vašu sušienku nielen „vyživiť“, ale dodať jej aj špeciálnu, bohatú chuť a vôňu.

V článku zvážime možnosti prípravy pre instantnú kávu aj pre nápoj, ktorý si vyžaduje varenie. Oba spôsoby sú vhodné na impregnáciu sušienok.

Impregnáciu je možné pripraviť z produktov, ktoré nájde každá hosteska. Môže to byť cukor, bobule, s prídavkom alkoholu, bielkovín, čaju, kávy atď. Hlavnou vecou je vybrať dobrú kombináciu impregnácie a krému v sušienku.

Pomery sušienky a impregnácie sú vždy podmienené, takže tu by ste sa mali pozrieť na to, koľko mokrého koláča chcete získať, ako aj na typ sušienky a krému. Kávová impregnácia sa bude hodiť k čokoládovým, orieškovým či kávovým krémom. V nižšie uvedených receptoch sa zvažujú dva typy impregnácie kávy pre sušienky: z varenej a instantnej kávy.

Z uvarenej kávy

Na impregnáciu potrebujeme:

pohar vody);
cukor (najmenej 5 polievkových lyžíc);
varená káva (3 lyžičky);
koňak alebo rum (1 lyžička).

Je potrebné rozpustiť cukor v pol pohári vody alebo 100 ml. Dajte hrniec s vodou a cukrom na oheň a miešajte, kým sa nerozpustí. Schladiť.
Kávu uvarte v 100 ml vody. Scedíme a dáme do chladničky. Ak máte kávové zrná, musíte si ich vopred pomlieť.
Zmiešajte cukrový sirup s precedenou kávou. Miešajte.
Ak chcete, pre špeciálnu chuť môžete pridať lyžičku rumu alebo koňaku.6. Impregnácia je pripravená!

Pri výbere kávy venujte pozornosť Lavazza Crema Aroma, ktorá má jedinečnú arómu.

Video hovorí, aké ďalšie impregnácie je možné pripraviť pre koláč:

Z instantnej kávy

Na impregnáciu budete potrebovať:

vodka alebo mandľový likér (1 polievková lyžica);
voda (najmenej 1 šálka);
instantná káva (2 čajové lyžičky);
granulovaný cukor (dve čajové lyžičky).

Pokrok:

Varte vodu, pridajte všetky vyššie uvedené prísady do panvice. (Ak deti jedia dezert, vodku možno vynechať).
Dobre premiešame a necháme vychladnúť. Pripravený.

Aby bola vaša sušienka neporovnateľná, nezabudnite, že ju musíte navlhčiť 6 hodín po varení. Potom sa nerozpadne a chuťové črty budú živšie a výraznejšie.

Mohlo by vás tiež zaujímať:

Impregnácia na piškótový koláč je dôležitým bodom pri príprave dezertných majstrovských diel. Existuje veľa možností, ako namočiť sušienku, aby bola šťavnatá, voňavá a chutná.

Ako namočiť základ dezertu?

Existujú rôzne komponenty, ktoré možno použiť na namáčanie vrstiev koláča. Najčastejšie sa to robí so špeciálne pripraveným sirupom na namáčanie koláčov. Pred aplikáciou sirupu skontrolujte, či je základ suchý, pretože čím je „vlhkejší“, tým menej karamelovej hmoty bude potrebné. Najlepšou možnosťou je aplikovať sirup špeciálnou striekacou pištoľou. Môžete však použiť bežnú silikónovú kefku.

Dôležitým pravidlom je nenamáčať horúce koláče. Po kulinárskych manipuláciách je potrebné vložiť sušienky do chladničky na 5-6 hodín.

Poďme teda zistiť, čo presne a ako koláč namáčať.

Impregnácia na sušienky "Basic"

Ide o najjednoduchšiu klasickú impregnáciu. Ak nechcete použiť žiadne ďalšie prísady, nie je potrebné dezert dochucovať, použite túto možnosť. Na prípravu zmiešajte vodu (150 ml) s cukrom (60 g) a zapálte, priveďte do varu. Keď sa sirup zahreje, pokojne ho použite.

Impregnácia na sušienky s koňakom (vínom)

Na prípravu potrebujete 50 ml alkoholického nápoja, 150 ml vody. Vezmite tiež 50-60 g cukru (v závislosti od veľkosti koláča). Voda sa zmieša s cukrom v hrnci, zmes sa privedie do varu. Po ochladení karamelu sa do neho zavedie koňak. Výsledná hmota sa aplikuje rovnomerne po celom obvode. Aviváž na sušienku s vínom sa pripravuje podľa rovnakého princípu, len namiesto 50 ml koňaku sa pridá rovnaké množstvo červeného vína.

S citrónovou šťavou

Na dodanie úžasnej chuti koláču sa vyrába citrónová impregnácia. Vezmite prevarenú vodu (teplú) - 200 ml, citrónovú šťavu - 75 ml, 100 g kryštálového cukru. Nalejte vodu do misky, nalejte cukor, rozpustite. Do výslednej tekutiny pridajte citrónovú šťavu, potom premiešajte a namažte koláče.

Impregnácia na koláč s kávou

Na prípravu vezmite 10 g kávy, 50 g cukru, 250 ml vriacej vody, 20 ml rumu (voliteľné). Najprv sa uvarí šálka aromatickej silnej kávy, potom sa do nápoja pridá určené množstvo sladidla a dobre sa premieša. Káva sa ochladí na izbovú teplotu, pridá sa rum. Po úplnom ochladení sladkej tekutej hmoty sa nanáša na uvarené koláče silikónovou kefou.

Impregnácia na mliečne sušienky

Na recept potrebujete 75-85 ml mlieka, 250 g cukru. Mlieko sa varí, zakryje cukrom, zložky sa zmiešajú. Pripravená zmes sa ochladí, aplikuje sa na dezert.

S čerešňovou šťavou

Táto ovocná impregnácia sa používa na nasýtenie chuti čokoládových cukroviniek. Bude to trvať 50 ml čerešňovej šťavy, 35 g cukru, 200 ml vody (varené, chladené). Ak chcete koláču dodať zaujímavý nádych, pridajte 50 ml koňaku.

Čerešňová šťava sa trochu zahreje, potom sa zmieša so sladidlom a očakáva sa úplné rozpustenie. Do výslednej hmoty sa pridá voda, koňak. Zmiešajte a používajte podľa pokynov.

Zmäkčovač džemových sušienok

Pre recept si vezmite 60 ml ľubovoľného džemu podľa vlastného výberu, 250 ml vody a 50 ml koňaku (opäť voliteľné). V hrnci zmiešajte vodu s džemom, zmes priveďte do varu a varte 1 minútu. Zmes sa prefiltruje, bobule sa odstránia. Bujón sa ochladí, nalejte do neho alkoholický nápoj. Výsledná hmota sa aplikuje na dezert.

Ak namiesto džemu použijete čerstvé bobule, získate vynikajúci bobuľový karamel, ktorý dodá šťavnatosť každému dezertu.

Množstvo vypočítame

Pred výpočtom množstva karamelovej hmoty by ste mali pečivo odvážiť. Pomer sušienky a aviváže je 1:1/2. Ak múčny výrobok váži 600 g, sladký sirup bude potrebovať 300 g Pre viac „mokrý“ dezert sa používa pomer 1: 0,8.
Ak sa pri príprave cukrovinky použije čerstvé ovocie alebo bobule, množstvo sa zníži.

Ako distribuovať?

Na správne namočenie múčneho produktu sirupom použite silikónovú kefu.

Výhodnejšie je naniesť karamelovú zmes rovnomerne. Čím tenšie sú koláčiky, tým menej sladkej hmoty bude treba. Pre výrobok z múky pozostávajúci z niekoľkých vrstiev používajú túto radu: spodný koláč je trochu rozmazaný, ďalší trochu viac atď.

Ak máte svoje vlastné výrobné tajomstvá, podeľte sa o ne v komentároch. Pridajte recept do "Obľúbené", aby ste ho nestratili!