Loeme kaloreid erinevates marmelaadides. Marmelaadi puuviljad ja marjad

Marmelaad on suurepärane delikatess neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kuid kellel on raske magusast loobuda. Marmelaadi kalorisisaldus on erinevalt šokolaadist, maiustustest, jäätisest ja muudest magustoitudest üsna väike. Ja mõned selle tervisliku magususe koostisosad aitavad isegi kaalu langetada.

100 grammi erinevat sorti marmelaadi kalorisisaldus

100 grammi puuvilja- ja marjamarmelaadi energeetiline väärtus šokolaadis on 350 kcal, närimisel - 340 kcal, "Sidruniviilud" - 325 kcal, puuviljad ja marjad - 295 kcal. Madalaima kalorsusega marmelaad on isetehtud, valmistatud ilma lisatud suhkruta – see sisaldab alla 50 kcal. Marmelaadi kalorisisaldus suureneb, kui valmistoode on suhkrus veeretatud, seega on soovitatav see magustoit osta ilma “kaaluva” lisandita.

Marmelaad on üks populaarsemaid hõrgutisi maailmas. Erinevates riikides kasutatakse selle valmistamiseks erinevaid aluseid: Inglismaal - apelsinid, Hispaanias - kudoonia, Venemaal -. Idas valmistatakse marmelaadi erinevatest puuviljadest, millele on lisatud mett ja roosivett.

Looduslik marmelaad, ilma maitseaineid ja maitsetugevdajaid lisamata, on väga kasulik. See koosneb süsivesikutest, orgaanilistest hapetest ja aminohapetest, kiudainetest, tärklisest. Marmelaadis olevad valgud sisaldavad väikeses koguses ja rasvad puuduvad täielikult. Marmelaad sisaldab vitamiine (C ja PP) ja mineraalaineid (fosfor, raud, magneesium, naatrium, kaltsium ja kaalium).

Tarretusainena lisatakse marmelaadile melassi, agar-agarit, pektiini või želatiini. Melass ja pektiin aitavad puhastada organismi, alandada kolesterooli, eemaldada raskmetalle. Agar-agar mõjub soodsalt paljudele organitele, aga eriti maksale ja kilpnäärmele. Lisaks on see organismile väga väärtuslike vitamiinide ja mineraalainete allikas. Želatiin on loomset päritolu toode, koostiselt sarnaneb kollageeniga, seega aitab see tugevdada juukseid ja küüsi ning muudab ka naha siledamaks ja elastsemaks.

Marmelaad ja vahukommid kehakaalu langetamiseks

Kompositsioonis olev marmelaad on teise kasuliku magustoidu - vahukommide - lähedane "sugulane". Kui soovite kaalust alla võtta, peate valima need maiustused sarnaste põhimõtete järgi. Need magustoidud ei tohiks olla ebaloomulike värvidega – erkpunased, rohelised, sidrunikollased toonid näitavad, et tootele on lisatud värvaineid. Tugevalt väljendunud delikatessi lõhn viitab sünteetiliste maitseainete lisamisele.

Looduslikel vahukommidel ja marmelaadil on tuhmid pastelsed toonid ja kerge lõhn. Kvaliteetne toode on ühtlase struktuuriga, ilma lisanditeta ja niiskuseta. Selline magustoit ei tohiks olla liiga odav - madal hind viitab sellele, et tootele on lisatud želatiini, mis on erinevalt pektiinist ja agar-agarist kaloririkkam ja vähem tervislik. Täiendavad lisandid - šokolaad, suhkrupuistad jne. suurendage marmelaadi või vahukommi kaloreid.

Isetehtud marmelaad võib olla hea vaheldus poekommustustele. See on palju vähem - umbes 40-50 kcal 100 g kohta, mis kindlasti mõjutab figuuri positiivselt.

Koduse marmelaadi valmistamiseks puhasta 3 õunast koor ja südamik ning küpseta neid mikrolaineahjus või ahjus. Vahusta pehmed õunad püreeks, lisa noaotsal kaneel. Lahjenda supilusikatäis želatiini 50 ml vees, lase želatiinil paisuda ja kuumuta segu veevannil. Sega lahustunud želatiin puuviljapüreega, vala segu vormidesse ja pane marmelaad külmkappi tahenema. Selle retsepti õunte asemel võite kasutada ananassi, virsikute, ploomide viljaliha.

Marmelaadi kalorisisaldus on paljude toitumisspetsialistide seas vastuoluline. Mõned soovitavad teda kaalu kaotamisel, nimetades marmelaadi kasulikuks madala kalorsusega tooteks. Teised on tänapäevase marmelaadi kasutamise vastu üldiselt, viidates madala kvaliteediga toorainele ja keemiliste lisandite rohkusele selles magustoidus.

Kui palju kaloreid marmelaadis tegelikult on? Kas see on tõesti dieedis lubatud madala kalorsusega maius või täiesti "keemiline" kahjulik toode? Vastused küsimustele on selles artiklis.

Kalorimarmelaad: müüdid ja tegelikkus

Sellest, et marmelaadi kalorite arv on väike, räägiti esimest korda aastaid tagasi. Sel ajal oli marmelaadi tootmine vastavate seadmetega suurettevõtete eesõigus. Tootjad pidid rangelt järgima GOST-i ega kalduma klassikalisest retseptist sammugi kõrvale.

Tolleaegse marmelaadi looduslikud komponendid tekitasid ühe populaarse müüdi: marmelaad on tervislik ega kahjusta figuuri. Kas see on tõsi? Vastame:

• Tõde. Kuid see puudutas ainult tõelist marmelaadi, mida toodeti enne 20. sajandi 80. aastate lõppu. Marmelaadi valmistamisel kasutati eelmise sajandi keskel peamiselt looduslikke koostisosi: õunakastet, marjamahlu ja looduslikke värvaineid. Tarretusainena kasutati agar-agarit, mis pole midagi muud kui vetikate või pektiini ekstrakt. Selline marmelaad oli madala kalorsusega (umbes 220-270 kcal) ja tervisele tõesti kasulik;
• See on müüt. Tänapäeval looduslikku marmelaadi praktiliselt ei toodeta. GOST-id on juba ammu muutunud ja lisaks on igal väikesel töökojal õigus valmistada magusaid tooteid vastavalt oma tehnilistele kirjeldustele (TU). See on viinud lõhna- ja maitseainete, paksendajate, värvainete, maitsetugevdajate ja säilitusainete kontrollimatu kasutamiseni. Marmelaadi kalorisisaldus on tõusnud ka suure koguse suhkru lisamise tõttu (fruktoosi asemel), samuti mõnede toidulisandite suure kalorisisalduse tõttu.

Peamine oht ei seisne aga mitte marmelaadi kalorisisalduses, vaid selle koostises. Leppige kokku, kui kasulik võib olla toode, mis koosneb täielikult kahjulikest komponentidest. Puuviljade ja marjade asemel kasutatakse “naturaalsega identseid” sünteetilisi maitseasendajaid ja tohutul hulgal eredaid agressiivseid värvaineid.

Vaata lähemalt: poodide riiulitel torkab marmelaad silma kõigi vikerkaarevärvidega. Kuid looduslikest toodetest pole selliseid värve võimalik saada. "Uute tehnoloogiate järgi" loodud marmelaadi kalorisisaldus on umbes 330-425 kcal / 100 g.

Ja ainult mõnikord saame tõeliselt kvaliteetse toote. Reeglina on need tuntud kondiitritoodete kaubamärkide tooted ja need pole odavad. Lihtsa vormi, elastse ja õrna tekstuuriga tuhm marmelaad – selline peab olema üks tõeline klassikaline marmelaad. Vaevalt on võimalik loodusliku delikatessi retroretsepti täielikult taasluua (muud tehnoloogiad, muud standardid), kuid “käsitöölise” marmelaadiga on erinevus kohe tunda. Kõrgeima kvaliteediga marmelaadi kalorite arv ei tohiks ületada 330 kcal / 100 g.

Kui palju kaloreid on täidisega marmelaadis?

Tänapäeval pakutakse marmelaadi ebatavaliselt laias valikus. Tootjad leiutavad sellest imelisest delikatessist üha uusi maitseid ja variatsioone. Marmelaad puuviljatükkide ja suhkrustatud puuviljadega, marmelaad kreemitäidisega, marmelaad pähklitega, kookose- ja šokolaadiglasuuris, pahvakas marmelaad jne.

On loomulik, et marmelaadi kalorisisaldus sõltub täidisele lisatud komponentide kalorisisaldusest. Kui pähklid sisaldavad üsna palju kaloreid, on nende sisaldus lõpptootes (pähklitega marmelaad) veidi suurem.

Puuviljatükkidega marmelaadi kalorisisaldus ei ole liiga kõrge - umbes 335-342 kcal / 100 g Kui aga suhkrustatud puuvilju lisada lisandina, siis marmelaadi kalorid “kasvavad” veidi 350-ni. kcal / 100 g.

Marmelaad kreemitäidisega, marmelaad fudge'iga, marmelaad koorega - kõlab mõnusalt, kas pole? Tegelikult on need tuntud tarretisega maiustused. Neid hammustades on sees viskoosne mass, millel on iseloomulik piimjas maitse. Sellisel marmelaadil on erinev kalorisisaldus, olenevalt tootjast (õigemini komponentidest, mida iga tootja kasutab). Keskmine väärtus on 325 kcal / 100 g, kuigi on isegi marmelaadi, mille kalorisisaldus on üle 358 kcal / 100 g.

Pähklitega marmelaad pole nii levinud kui varasemad maiuspalad. Selle tootmine nõuab suuri materjalikulusid ja mitte iga tootja ei saa seda endale lubada. Sellest hoolimata on selline magustoit olemas ja väga spetsiifilise maitsega, millel on iseloomulik pähkline mõrkjus. Kui palju kaloreid on pähklitega marmelaadis? Peab ütlema, et see on üsna kõrge kalorsusega toode - marmelaadi kalorite arv võib ulatuda 398 kcal / 100 g.

Eraldi kategoorias tuleks välja tuua šokolaadiglasuuris marmelaad. Seda tüüpi marmelaadi kalorisisaldus võib olla väga erinevate väärtustega, sest glasuuriga võib katta peaaegu iga marmelaadi – nii täidisega kui ka ilma. Ütleme nii, et šokolaadiga marmelaadi kalorisisaldus suureneb 5-10%.

Kodune marmelaad: kalorid ja toiduvalmistamise retseptid

Kui teie eesmärk pole mitte ainult maitsvalt süüa, vaid ka tervislikult ja tervislikult süüa, siis on see peatükk kindlasti teie jaoks. Arvestades kõiki marmelaadi võlusid, võime järeldada: mis on odav, on kahjulik ja mis on kasulik, on kallis. Ja jällegi pole garantiid (mis siis, kui see on võlts?).

Alternatiiviks, nagu ikka, on isetehtud ohutud ja tervislikud magustoidud. Olles relvastatud teadmiste ja vajalike toodetega, hakkame looma oma "kaubamärgiga" marmelaadi, mille kalorisisaldus ei ületa 100 kcal / 100 g.

Madala kalorsusega õunamarmelaad:

• 3 õuna;
• supilusikatäis želatiini või pektiini;
• Kaneel noa otsas.

Koori õunad, lõika viiludeks ja pane 7-10 minutiks mikrolaineahju (maksimaalne võimsus). Klopi valmis õunad püreeks, lisa kaneel ja kuiv želatiin. Segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Vala kuum segu vormidesse ja tõsta kõrvale. Pane külmkappi. Selle retsepti järgi on marmelaadi kalorisisaldus 60 kcal / 100 g.

Ananassi marmelaad:

• 300 g ananassi viljaliha;
• Želatiinist kotike (20 g).

Lõika ananass kuubikuteks, pane sügavale taldrikule ja vala peale veidi vett. Pane 10 minutiks mikrolaineahju. Vahusta saadud mass blenderis ja lisa lahjendatud želatiin (kolmandik klaasi vett želatiinikoti kohta). Vala vormidesse ja jahuta. Kalorite marmelaad ananassist - 65 kcal / 100 g.

Kodusel marmelaadil on mitmeid eeliseid: see on täiesti looduslik, mis tähendab, et see on tervislik ja ohutu, ei sisalda suhkrut ning seda saab valmistada oma lemmiktoodetest. Lisaks võimaldab kodus valmistatud marmelaadi madala kalorsusega sisaldus nautida seda ilma oma figuuri ohtu seadmata.

Populaarsed artiklid Loe rohkem artikleid

02.12.2013

Me kõik kõnnime päeva jooksul palju. Isegi kui meil on istuv eluviis, siis kõnnime ikka – sest meil pole...

606440 65 Loe lähemalt

Täiskasvanute ja laste lemmikdelikatess, marmelaad langeb sageli igaõhtuse külmkapi juurde mineku ohvriks ja asendab mõnikord isegi täielikku hommikusööki. Kas sellised katsed on tervisele kasulikud? Kontrollime fakte!

Marmelaadi valmistatakse tavaliselt õunakastmest, kuigi mõnikord lisatakse sellele ka püreestatud marju või muid puuvilju. Želatiin, agar või pektiin, aga ka marmelaadist valmistatud paks siirup annavad marmelaadile tarretise konsistentsi. Enamik marmelaadi koostisaineid on kaloririkkad, mis muidugi kajastus ka hõrgutises endas.

Kui palju kaloreid on marmelaadis?

Vaevalt, et vastus kerkinud küsimusele optimistlik tundub. Sada grammi magustoitu sisaldab umbes 300 kcal, nii et lisakilod sagedase marmelaadi kasutamisega tagatakse tõsiselt ja pikaks ajaks. Seetõttu on parim võimalus oma kõhtu marmelaadiga tutvustada mitte liiga sageli ja soovitavalt mitte keset ööd. Sellepärast ei tohiks aga marmelaadi dieedist välja jätta. Kõikidest magustoitude tüüpidest on see kõige kahjutum, tervislikum ja ületab küpsiseid, šokolaadi, kooke ja muid populaarseid maiustusi.

Miks mitte jätta marmelaadiga lõplikult hüvasti? Kõik on lihtne! Sellel delikatessil on märkimisväärne eelis. Vaatamata sellele, kui palju kaloreid marmelaadis on, ei sisalda toode üldse rasva ning sisaldab pektiini ja agarit. Mõlemad ained teevad head tööd toksiinide eemaldamisel kehast ja puhastavad tõhusalt maksa. Lisaks parandab pektiin seedimist ja on võimeline normaliseerima kolesterooli taset veres. Agar on hea allikas jood, kaalium, raud, magneesium ja vitamiinid E, K, B5. Kuid see pole veel kõik! Marmelaad sisaldab parajal määral želatiini, mis tugevdab juukseid ja mõjutab naha seisundit, parandades seda. Lõpetuseks räägime fitnessisõprade jaoks kõige huvitavamast faktist: 100 grammi marmelaadi sisaldab parajal määral C-vitamiin mis tugevdab immuunsust ja on suurepärane antioksüdant.

Eraldi sõna tuleks öelda marmelaadi närimise kohta. Selline maius on tavaliselt kaetud spetsiaalse taimerasvast ja mesilasvahast valmistatud glasuuriga. Närimise ajal aitab selline marmelaad pärast rikkalikku õhtusööki hambaid valgendada ja puhastada. Lisaks on hiljutised uuringud kinnitanud, et nätsu või nätsu närimine aitab paremini stressiga toime tulla ja närvisüsteemi rahustada.

Kõiki marmelaadi kasulikke omadusi kokku võttes tasub öelda: vaatamata kalorite arvule on tootel vaieldamatu kasu. Seetõttu on parim variant jätta marmelaad dieeti, kuid piirata selle kogust.

Õige marmelaad

Nüüd, kui me teame, kui palju kaloreid marmelaadis on ja kuidas see meile kasulik võib olla, proovime valida õige marmelaadi, mis ei kahjusta tervist ega jäta teid kauaks tualetti silmitsi.

Päris marmelaadi värv, mis on valmistatud ilma värvaineid kasutamata, peab tingimata olema tuhm ja sarnanema marjade, viinamarjade või õunte värviga. Seetõttu võite terava lõhnaga happevärvide valikutest ohutult loobuda. Hea marmelaadi määramiseks võite teha järgmise katse: pigistage marmelaadikotti ja laske sellel minna. Kui marmelaad on oma kuju muutnud ja osa maiusest on koti külge kinni jäänud, siis suure tõenäosusega sisaldab maius suures koguses värvaineid või võõrkemikaale. Seetõttu ei ole pärast katset üleliigne lugeda hoolikalt pakendil olevat väärtuslikku etiketti.

Tervislik eluviis kogub jätkuvalt populaarsust ning tarbitava toidu kvaliteedi ja kalorisisalduse hoolikas jälgimine on saamas majapidamises harjumuseks. Suhkur ja selle magusad derivaadid on soovimatute või täielikult keelatud toiduainete nimekirjas esikohal. Ja see on tõeline proovikivi magusasõpradele, kelle olemasolu näib olevat keskendunud maiustustele ja šokolaadile. Kuidas olukorrast välja tulla ilma kogu elu maitset kaotamata ja valitud dieeti kahjustamata? Väga lihtne: asenda tavalised batoonid ja šokolaaditahvlid marmelaadiga. See pole vähem maitsev, vaid palju kasulikum.

Kui palju kaloreid on marmelaadis ilma suhkruta?

Suhkruta marmelaad on selle maiustuse kõigist tüüpidest madalaima kalorsusega, ületamata 60 kcal / 100 gr. toode. Selle põhjuseks on ennekõike suhkru asendamine stevia ekstraktiga, mis on looduslik magusaine. Seega on marmelaadi koostis võimalikult kasulik ja toitev: ainult puuviljamahl, želatiin ja meeheina ekstrakt. Tõelise, figuuri ja tervist kahjustamata eine saab kodus ise valmistada!

Kui palju kaloreid on marmelaadiussides?

Närimismarmelaad on lemmikmaiustus lastele, kes armastavad närida liikvel olles. Seetõttu on küsimus, kui palju kaloreid närimismarmelaadis on, asjakohane mitte ainult dieedipidajatele, vaid ka noortele emadele. Erineva kuju ja värviga marmelaad, mis sageli dubleerib populaarseid koomiksitegelasi või muinasjutte, on lastele eriti huvitav.

Kõige populaarsem, ussimarmelaad, tuleks valida värvi ja kuju järgi. Mida heledam on toon ja elastsem on delikatessi vorm, seda rohkem on selle koostises kunstlikke värve ja paksendajaid. Eelistage looduslikku värvipaletti ja kuumusest kergelt sulavat vormi - sellised ussid on palju kasulikumad kui nende kunstlikud kolleegid. Maiuse kalorisisaldus on mõõdukas: ainult 340 kcal / 100 gr. toode.

Kui palju kaloreid marmelaadi sidruniviiludes

Ostetud marmelaadi populaarseim variant, mida serveeritakse tavaliselt tassi maitsva tee ja südamliku vestluse kõrvale.

Üldiselt on sidruniviilude kalorisisaldus lohutav - ainult 320 kcal / 100 gr. Magusavajaduse rahuldamiseks piisab vaid 2-3 viilust. Ja see on suhkru ja maiustuste tarbimise range kontrolli tingimustes hädavajalik.

Kui palju kaloreid on suhkruga marmelaadis

Suhkru olemasolu marmelaadi koostises ei tähenda mitte ainult selle kalorisisalduse ja kiirete süsivesikute hulga suurenemist, vaid ka delikatessi kasulike omaduste aktiivset vähenemist. Seega, valides seda tüüpi marmelaadi igapäevaseks mittestandardseks kasutamiseks, peaksite olema valmis negatiivseteks tagajärgedeks: mitte ainult standardkaalu suurendamiseks, vaid ka mitmesugusteks allergilisteks reaktsioonideks (marmelaad sisaldab värvaineid ja keemilisi lisandeid, mis võivad muutuda ärritavaks) või hammaste haigused, eriti kaaries (eriti lastel).

Oma koostiselt ja mõjult salakaval ning suhkrus laialt levinud marmelaad. Ja kuigi vastus küsimusele "kui palju kaloreid suhkrus marmelaadis" pole nii kategooriline (veidi üle 300 kcal / 100 g toodet), on korraga tarbitud puhta suhkru kogus skaalast väljas. Seetõttu olge selle delikatessiga ravimisel või ravimisel ettevaatlik ja jälgige hoolikalt selle kasutamise kiirust.

Marmelaad on väärt ja tervislik asendaja maiustustele (võrdle lihtsalt, kui palju kcal on marmelaadis suhkruga ja kui palju näiteks 100 grammis šokolaadis), kuid ainult siis, kui seda õigesti kasutada: ükskõik kui toiduga magus on, kui suhkrut leidub. selle koostis, peotäite kaupa on keelatud süüa! Pidage seda meeles, kui täiendate oma varusid pärast pikka maiuste keeldumist.

Kui palju kaloreid tarretises on

Tarretis on viimane tarretise maius, mida saate hõlpsasti supermarketite riiulitelt leida. Seda eristab madala kalorsusega sisaldus (280–300 kcal / 100 g toote kohta) ja glükeemiline indeks 30 (ja see näitab toodet, mis sisaldab tervislikke ja toitvaid aeglaseid süsivesikuid).

Sellegipoolest, hoolimata sellest, kui palju kaloreid tarretises marmelaadis on, ärge unustage selle koostises olevat suhkrut: kui olete dieedil või lihtsalt jälgite oma dieeti hoolikalt, lisage päeva esimeseks pooleks oma menüüsse tarretismarmelaad. Siis tuleb kasuks ainult küllastustunne ja rahulolu magusaga, mitte aga 2 lisasentimeetrit vööst või puusadest.

Vali magusus vastavalt oma soovidele, kuid ära kunagi, isegi eriti range dieedi puhul, ära võta endalt võimalust maitsvat nautida. Isegi kui umbusaldamise protsent ostetud marmelaadi suhtes on nullilähedane, kasutage võimalust ise marmelaadi valmistamiseks vastavalt oma maitsele ja isiklikele nõudmistele. Õnneks on toiduvalmistamise juhised ja ka kõik vajalikud koostisosad laialdaselt saadaval.

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

Kui puuvilja- ja marjamarmelaadi toodetakse vastavalt standardile GOST 6442-89, on see toote kvaliteedi kõrgeim näitaja. Puu- ja marjamarmelaadi valides pöörake tähelepanu magususe välimusele. Toode on oma sordi järgi õige vormiga, mass on ilma tükkide ja soonteta viskoosne. Kui puuvilja- ja marjamarmelaad on kaetud kondiitriglasuuriga, peaks kommi pind olema läikiv ilma valkja katteta. Diabeetiline marmelaad ei ole suhkruga kaetud. Pakend, milles marmelaadi hoitakse, on kahjustusteta. Kontrollige kindlasti toote aegumiskuupäeva.

Kalorite puuvilja- ja marjamarmelaad

Puu- ja marjamarmelaadi kalorisisaldus on 293 kcal 100 grammi toote kohta.

Puu- ja marjamarmelaadi koostis ja kasulikud omadused

Puu- ja marjamarmelaadi valmistamise tehnoloogiat ei tea paljud. Iseenesest valmib puuvilja- ja marjamarmelaad töödeldud puuviljadest ja marjadest. Magususe andmiseks lisavad kondiitrid suhkrut. Puuvilja- ja marjamarmelaad kuulub toodete kategooriasse - tarretised.

Puuviljapüreed keedetakse pikaajaliselt želatiini lisamisega. Pärast valmis massi jahtumist saate anda sellele vajaliku maitse ja lõhna (kalorifikaator). Sortimendi mitmekesistamiseks puistatakse valmis marmelaad üle suhkruga või kaetakse kondiitriglasuuri kihiga.

Puu- ja marjamarmelaadi valimisel on oluline pöörata tähelepanu komponentidele, millest see on valmistatud. Eelistage toodet, mille tooraineks on suurem osa õunakastet. Selle komponendi koostis sisaldab pektiini - looduslikku suhkrut.