Bagelite valmistamise retseptid. Bagelite keetmine: retseptid, fotod, ülevaated

Mulle meeldib hommikul üles tõusta, eriti nädalavahetustel, ja süüa teha midagi… romantilist. Maitsev, lõhnav, kerge - lõppude lõpuks, nagu hommik algab, nii möödub ka päev.

Sel ajal, kui kõik magavad, seisad köögis, leiutad midagi maitsvat, naeratad – tunned end vähemalt haldjana. Ja milline aroom kandub mööda maja - see on tõeline maagia!

Moosiga bageli mainimine viib mind kohe tagasi lapsepõlve. See imeline küpsetis muudab maja, kus seda küpsetati, kohe hubasemaks ja soojemaks. Ahjust tulev aroom võib sulatada iga südame. Küpseta selliseid pärmitaignast moosiga bageleid laupäeva hommikul - ja head tuju on kogu perele terveks nädalavahetuseks.

Ärge laske pärmitaignal end hirmutada, see küpseb piisavalt kiiresti (kui mitte arvestada kerkimiseks kuluvat aega) ja nõuab selleks minimaalselt manipuleerimist. Moos sobib ideaalselt täidiseks, sest on piisavalt paks ega voola küpsemise käigus bagelitest välja. Kuid moosi asemel võid kasutada muid magusaid täidiseid.

klaas piima;
kaks supilusikatäit võid;
pärm;(kasutan eluspärmi. Klaas piima vajab 1/4 100g pakist)
kaks ja pool klaasi jahu;
kaks muna;
moos.

Küpsetusaeg - 60 minutit.

Pärm tuleks lahjendada soojas piimas (järgige juhistes näidatud annust).

Seejärel lisa piimale kergelt lahtiklopitud munad ja pehme või.

Segage kõik hästi ja alustage seejärel jahu lisamist. Selleks, et tainas ei tuleks liiga tihe, tuleks jahu lisada mitmes etapis väikeste portsjonitena.

Sõtku pehme tainas, mis ei kleepu käte külge. Rullime taigna palliks ja jätame 40 minutiks sooja kohta tarduma, kattes nõud taignaga salvrätikuga.

Jaga kahekordseks kasvanud tainas neljaks osaks.

Rullime ühe osa taignast umbes 0,5 cm paksuseks ümmarguseks kihiks Lõika ring noaga 6-8 tükiks.

Panime iga segmendi keskele teelusikatäie moosi ja keerame siis kolmnurkse taignatüki laiast servast nurka.

Saadud bageli otsad painutame veidi, nii et toorik võtab poolkuu kuju. Sama teeme ka ülejäänud osadega. Tõsta vormitud, kuid veel toored bagelid ahjuplaadile, jättes nende vahele vähemalt 2 cm vahe.

Küpsetame pärmitaignast bageleid 200 kraadini eelsoojendatud ahjus punaka pinnani.

Lasime valmis bagelitel veidi jahtuda ja kaunistame need tuhksuhkruga.


pizza-gotova.com
Ruumi õhu desinfitseerimine ja puhastamine on tänapäeva inimese jaoks üks kiireloomulisi probleeme. Lõppude lõpuks on hingamine üks keha elutähtsatest funktsioonidest. Kopsu tervise hoidmiseks kiputakse minema männimetsa, mägedesse või mere äärde. Kuid sellest ei piisa, sest suurema osa ajast veedame ruumides, kus õhk jätab soovida. Seetõttu on ruumi õhu puhastamine ja desinfitseerimine väga oluline.

Bagelid on lihtsad küpsetised, mida saab valmistada poest ostetud lehttaignast. See artikkel pakub tuulekottide retsepte ja täidiseid.

Bagelid on maitsvad küpsetised, mida täiskasvanud ja lapsed armastavad maitsta. Omatehtud bagelid erinevad poest ostetud rikkaliku maitse, krõbeda kooriku, maitsva täidise ja uskumatu aroomi poolest.

TÄHTIS: ostetud või kodus valmistatud taignast saate valmistada bageleid. Lihtsatest koostisosadest on täiesti võimalik 10 minutiga sõtkuda maitsev õrn lehttainas.

Sa vajad:

• Premium jahu- 350 g (sõelage kindlasti läbi sõela).
• Margariin(võite kasutada määret) - 200 g (jätke see kindlasti toatemperatuurile, et see muutuks pehmeks).
• Muna- 1 arvuti. (kasulik on ainult munakollane)
• Hapukoor- 100 ml. (hapukoore puudumisel võib selle asendada rasvase keefiri või jogurtiga).
• Näputäis soola

Rullide valmistamine:

• Koostisained segatakse ja sõtkutakse tainaks
• Kui tainas pole liiga elastne, lisa sellele hapukoor.
• Kui tainas on liiga kleepuv, lisa sellele jahu.
• Rulli tainas laiaks plaadiks
• Voldi tainas mitmeks kihiks ja jäta "puhkama".
• Täidise jaoks valmista moos või moos
• “Puhkanud” tainas tuleks jagada mitmeks palliks.
• Iga pall rullitakse taignarulliga õhukeseks.
• Tavalise või kujundnoaga lõigatakse rullitud tainas kolmnurkadeks (pitsa põhimõttel).
• Igasse kolmnurka (selle laias osas) tuleks panna teelusikatäis moosi.
• Peate bagelid põhjast terava otsani keerama.
• Keeratud bagelid tuleks asetada küpsetusplaadile (see tuleks kõigepealt õliga määrida või lihtsalt pärgamendileht välja panna).
• Bagelite küpsetusplaadile panemine peab olema "saba allapoole". Nii et toode ei kaota oma kuju ega saa "ümber pöörata".
• Enne küpsetamist tuleks iga bagel lahtiklopitud toores munaga üle määrida. See aitab küpsetistel saada kuldpruuni kooriku.
• Küpsetage bageleid temperatuuril 180-190 kraadi mitte rohkem kui 20 minutit.
• Niipea, kui märkate, et bagelid on suuremaks muutunud ja pruunistunud, võite need välja võtta.

Video: "Taigna retsept 10 minutiga: lehttaigen"

Puff bagelid kirssidega: retsept koos fotoga

Maitsev osutub pagaritooted kirssidega. Võib kasutada täidisena külmutatud kirsid või mooskirsid. Külmutatud kirsid tuleks eelnevalt mõneks ajaks toatemperatuurile jätta. Moosist saadud kirsid tuleks välja pigistada või lasta nõrguda.

Bagelite jaoks peate kasutama kivideta kirsid. Tainas võib olla omatehtud või poest ostetud. Oluline on teada, et kirsid lasevad palju vett sisse, seega tuleb bageli kokkurullimisel selle servad kõvasti kinnitada.

Bagelid määritakse enne küpsetamist toore munaga ja saadetakse ahju 15 minutiks. Neid tuleb küpsetada temperatuuril, mis ei ületa 200 kraadi enne punaka kooriku teket. Valmis küpsetised tuleks tihedalt üle puistata tuhksuhkruga.

Video: "Cherry Bagels"

Kuidas valmistada paisrulle mooniseemnetäidisega?

Kaasaegsest poest leiab küpsetamiseks valmis mooniseemnetäidise. Kuid selle puudumisel saab bageli täidist valmistada iseseisvalt:

• Ligikaudu 250 g mooni(eelnevalt külma veega pestud) tuleb valada keeva veega ja lasta seista mitu minutit.
• Moonist voolab vesi ära
• Lisatud Macile 150 g suhkrut
• Saadud mass tuleks lasta kaks-kolm korda läbi hakklihamasina, et see näeks välja pudruna.
• Saadud mass tuleks liigse niiskuse aurustamiseks panna kuumale kuivale praepannile. Massi tuleb pidevalt segada, et see ei kõrbeks.

Lehttaignas tuleks jagada mitmeks osaks ja lõigata kolmnurkadeks. Moonitäidis koguses 1 tl lamab taigna kolmnurga mõlemal serval ja keerab bageli kokku.

Rullid laotatakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse 20 minutit enne punaka moodustumist. Ahju temperatuur ei tohiks ületada 190-200 kraadi. Valmis bagelid puistatakse üle tuhksuhkruga.

Video: "Mooniseemnetega kuklid"

Paisurullid kohupiimatäidisega: retsept

Sa vajad:

• Lehttaignas(ostetud või omatehtud) - 350 g.
• Rasvane kodujuust– 200 g (vähemalt 9%)
• Muna- 1 tk (vahustatud, küpsetiste määrimiseks)
• Suhkur- 50 g (täidiseks ja piserdamiseks)
• Rosin- 40 g (täidise jaoks)

Kokkamine:

• Valmista täidis: hõõru kohupiim läbi sõela
• Leota rosinaid keevas vees
• Lisa kohupiimale pehmed rosinad
• Lisa kohupiimale pool suhkrust
• Rulli tainas lahti, lõika kolmnurkadeks
• Pane igasse kolmnurka lusikatäis kodujuustu rosinatega.
• Rulli bagel kokku, kasta see suhkrusse ja aseta koos suhkruvaba poolega ahjuplaadile.
• Määri bagel munakollasega
• Küpseta bageleid mitte rohkem kui 20 minutit, kuni need on kuldpruunid
• Ahju temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 190-200 kraadi.

Video: "Puff bagelid kodujuustuga"

Paisurullid šokolaaditäidisega: retsept

Sa vajad:

• Lehttaina pakend (pärm ja mittepärm)
• Šokolaadimääre või Nutella purk
• Muna - 1 tk. (küpsetusrasva jaoks)
• Suhkur - 2 spl. (bagelite puistamiseks)
• Jahu - 2 spl. (laua puuderdamiseks)

Kokkamine:

• Lauale tuleks puistata jahu, et tainast lahti rullides ei jääks see pinnale kinni.
• Rullitud tainas lõigatakse kolmnurkadeks ja igaühe servale tuleks asetada tl. šokolaadipasta.
• Keera bagelid õrnalt rulli, kasta need suhkrusse ja määri pealt lahtiklopitud munaga.
• Küpseta bagelid 15 minutit, eemaldage bagelid ahjust, kui neil on kuldne koorik.
• Bageleid tuleks küpsetada temperatuuril, mis ei ületa 190-200 kraadi.

Video: “Sarvesaiad (sarvesaiad) šokolaadiga. Croissantid lehttaignaga»

Paisurullid õuntega: retsept koos fotoga

Sa vajad:

• Lehttaina pakend (ükskõik milline)
• Õun - 2 tk. (keskmise suurusega)
• Suhkur - 0,5 tassi (täidise jaoks võib pulbriks vajada veidi rohkem).
• Kaneel - 1 tl (täidise jaoks)
• Sidrunimahl - 1 tl (täidise jaoks)

Kokkamine:

• Puista laud jahuga ja rulli sellele lehttainas, lõika kolmnurkadeks.
• Valmista täidis: õun kooritakse ja eemaldatakse sellelt kondid, samuti südamik. Õun hakitakse peeneks väikesteks kuubikuteks. Tükeldatud õun puistatakse üle suhkru ja kaneeliga, piserdatakse sidrunimahlaga.
• Täidis asetatakse igasse kolmnurka. Bagelid rullitakse rulli, kastetakse suhkrusse ja laotakse küpsetusplaadile.
• Küpsetusplaat saadetakse ahju, mille temperatuur ei ületa 190-200 kraadi.
• Selliseid bageleid tuleks küpsetada umbes 20 minutit, kuni koorik tumeneb.
• Valmis bageleid saab puistata tuhksuhkruga.

Pahvbagelid marmelaadiga, retsept

Selliseid marmelaadibageleid saate valmistada ostetud või kodus valmistatud taignast. Kodune tainas on palju maitsvam. Sa vajad:

• Jahu - 2,5 tassi (kõrgekvaliteediline jahu, tingimata sõelutud).
• Hapukoor - 1 tass (vali rasvane hapukoor)
• Suhkur - 5 supilusikatäit
• Näputäis soola
• Soda - 0,5 tl (võib asendada küpsetuspulbriga)
• Margariin (määre või või) - 200 g.
• Marmelaad täidiseks (ükskõik milline) - 200 g.

Kokkamine:

• Sõtku ja rulli tainas lahti. Voldi see kihiti kokku ja jäta pooleks tunniks külmkappi puhkama.
• Puhanud tainas tuleks lõigata tükkideks ja igaüks rullida, lõigata kolmnurkadeks.
• Igale kolmnurgale asetatakse üks või kaks tükki marmelaadi.
• Kolmnurgad rullivad bageliteks, valmis saiakesed saab suhkrusse kasta ja küpsetama saata.
• Ahjus (190-200 kraadi) olevate bagelite jaoks piisab 15 minutist.
• Valmis bagelid võib soovi korral üle puistata tuhksuhkruga.

Video: "Crollies marmelaadiga"

Paisurullid juustuga, retsept

Lehttainarullid juustuga ei ole magustoit, vaid pigem eelroog. Selliseks küpsetamiseks võite kasutada mis tahes juustu: vene, hollandi, mozzarellat, kõva juustu, isegi hallitanud. Lisandina võite kasutada küüslauku, tilli, vürtse.

Sa vajad:

• Lehttaina pakend
• Juust - 200 g (mis tahes kõva)
• Muna - 1 tk. (täidiseks ja katmiseks)
• Seesamiseemned - 20 g.
• Majonees - 1 spl. (täidise jaoks)

Kokkamine:

• Valmista täidis: riivi juust jämedale riivile, pane kaussi, maitsesta majoneesiga ja sega läbi.
• Rulli lehttainas lahti ja lõika kolmnurkadeks
• Klopi lahti muna ja jaga see kaheks osaks: pool lisa riivjuustu hulka, teine ​​jäta küpsetise katteks.
• Pane 1 tl kolmnurga servale. lisandid ja rulli bagel.
• Kasta rulli keeratud bagel ühelt poolt seesamiseemnetesse ja aseta ahjuplaadile.
• Määri bagelid ülejäänud toore munaga ja küpseta neid 20 minutit 190 kraadises ahjus.

Video: "Sarvesaiad juustu ja singiga"

Kuidas valmistada kondentspiimaga pahvakuid?

Sellise koogi valmistamiseks vajate ainult lehttaigna pakend. Soovi korral võid kasutada pärmi ja pärmivaba. Kasuta täidisena keedetud kondenspiim või iiris, mida on lihtne osta igast poest.

Tainas rullitakse tavalisel viisil lahti ja lõigatakse pikkadeks kolmnurkadeks. Lisandeid ei tasu palju panna, sest see võib kergesti välja lekkida ja küpsetisi rikkuda. Bagelid küpsetatakse kiiresti 200-kraadises ahjus: 15-20 minutit saab täiesti piisavaks. Valmis küpsetised tuleks üle puistata tuhksuhkruga.

Kreeka pähkli täidisega rullid: retsept

Pähklitäidis bagelites on väga maitsev ja sobib uskumatult hästi lehttaignaga. Selle ettevalmistamine on üsna lihtne: 200 g kreeka pähkleid tuleks lasta läbi hakklihamasina 100 g suhkrut. Kui täidis tundub liiga suur, aja see kaks korda läbi hakklihamasina.

Igale taignakolmnurgale laotakse lusikaga täidis. See ei lähe palju laiali, nii et saate lisada palju katteid. Rulli bagel õrnalt kokku, kasta üks külg suhkrusse, aseta ahjuplaadile ja keera otsad sissepoole. Küpseta mitte rohkem kui 20 minutit(ahju temperatuur 190 kraadi).

Video: “Pahvrullid või-pähklitäidisega”

Bagelid on küpsetised, mida saab valmistada mis tahes tüüpi taignast (pärm, leht, kodujuustu lisamisega). Magustoidu põhja valmistamiseks kasutavad kokad piima, keefirit või tavalist vett. Mõnele inimesele meeldib nende maiustuste toitev ja kõrge kalorsusega versioon. Teised eelistavad dieetravi. Esimene sort on valmistatud kodujuustu baasil. Teine on veega segatud taignast. Artiklis käsitletakse mitmeid bageli retsepte.

Moositäidisega kondiitritoodete valmistamine

Magustoit sisaldab:

1. Umbes 100 milliliitrit piima.
2. 30 grammi värsket pärmi.
3. Kaks muna.
4. Kolm ja pool tassi nisujahu.
5. 10 g vaniljepulbrit.
6. Umbes 2 suurt lusikatäit roosuhkrut.
7. Lehmavõi pakend.
8. 200 grammi hapukoort.
9. 2 suurt lusikatäit tuhksuhkrut.
10. Veidi moosi puuviljadest või marjadest.

Seda samm-sammult bageli retsepti kirjeldatakse üksikasjalikult artikli järgmises osas.

Küpsetusprotsess

1. Pärm lahustatakse piimas (seda tuleks veidi soojendada).
2. Nendele toodetele lisatakse soola, vaniljepulbrit, hapukoort, pehmet lehmavõid ja eelnevalt lahtiklopitud muna.
3. Seejärel kombineeritakse koostisained nisujahuga. Sa peaksid saama elastse struktuuriga taigna.
4. See on noaga jagatud neljaks killuks.
5. Kõik osad tuleb tasandada ja neist moodustada kolmnurgad, millest igaühele asetatakse väike lusikatäis marja- või puuviljamoosi.
6. Nõu asetatakse ahjuplaadile, kaetakse eelnevalt lahtiklopitud munaga.
7. Selle bageli retsepti järgi tuleb küpsetist ahjus küpseda umbes 25 minutit.

Seejärel asetatakse need taldrikule ja puistatakse üle tuhksuhkru kihiga.

Šokolaadiga täidetud maiuste retsept

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1. Ligikaudu 100 grammi suhkruliiva.
2. Sama palju lehmavõid.
3. Pool musta šokolaadi tahvlit.
4. 100 milliliitrit keefirit.
5. Muna.
6. Umbes 300 grammi nisujahu.
7. Poolteist väikest lusikatäit küpsetuspulbrit.

Šokolaaditahvlitega bageli retsepti kirjeldatakse üksikasjalikult artikli järgmises osas.

Kuidas roog valmib?

Muna tuleb kahvliga purustada. See on kombineeritud suhkruliiva ja keefiriga. Nisujahu tuleks segada küpsetuspulbri ja lehmavõiga. Sa peaksid saama massi, mis on puru. Sellele lisatakse purustatud muna. Magustoidu tainas jagatakse noaga neljaks killuks. Kõik saadud massi osad jaotatakse õhukese kihina ringidena. Lõika 8 kolmnurkseks osaks. Iga sellise tüki servale asetatakse šokolaaditahvli fragment. Kondiitritooteid saate vormida järgmiselt. Koogi nurgad tõmmatakse välja, ühendatakse üksteisega, keeratakse. Šokolaaditäidis on sees.

Saiakesed küpsevad ahjus küpsetusplaadil umbes 15 minutit. See on lihtne bageli retsept, mis avaldab muljet magusasõpradele, eriti lastele.

Magustoit marmelaadi ja mooniseemnetega

Nõu koostis sisaldab järgmisi komponente:

1. Ligikaudu 400 g nisujahu.
2. Pool pakki kuivpärmi.
3. Kaks kolmandikku klaasist piima.
4. 50 grammi suhkruliiva.
5. 2 muna.
6. 1 väike lusikas vaniljepulbrit.
7. Natuke lauasoola.
8. 100 grammi lehmavõid.
9. Marmelaad (täiteainena).
10. Mooniseemned.

Sellist maitsvate bagelite retsepti kirjeldatakse järgmises peatükis.

Maiuse valmistamine

Nende kondiitritoodete jaoks kasutatakse piima, mis tuleb eelnevalt soojendada. See peaks olema veidi soe. Eelsõelutud nisujahu kombineeritakse kuivpärmi, lauasoola, vaniljepulbri, suhkruliiva ja ka munaga. Sellesse massi asetatakse pehmendatud lehmavõi. Sega koostisained hästi läbi. Peaksite saama pehme tekstuuriga taigna. See asetatakse umbes 50 minutiks sooja kohta. See mass lõigatakse kaheks osaks. Nendest osadest moodustage ümmargused koogid. Need on jagatud mitmeks kolmnurkseks kihiks, millest igaüks on täidetud marmelaadi täiteainega.

Siis peate bagelid hoolikalt keerama. Nõu on kaetud riidega. See tuleks jätta umbes 1 tund sooja kohta. Maiustused määritakse eelnevalt piimaga lahtiklopitud munade kihiga. Need tuleb katta ka mooniseemnetega. Marmelaaditäidisega retsepti järgi valmistatud pärmibagelid küpsetatakse ahjus umbes veerand tundi.

Maius kodujuustuga

Sellise roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

1. Munakollane.
2. Umbes 100 g lehmavõid.
3. Nisujahu (umbes kolm tassi).
4. Küpsetuspulbri pakend.
5. Natuke lauasoola.
6. Ligikaudu 350 g kodujuustu.
7. Liiva suhkrut koguses 2 klaasi.
8. Natuke vaniljepulbrit ja taimerasva.

Kuidas valmistatakse kodujuustu rulle?

Ravim retsept

Nisujahu kombineeritakse lauasoola, granuleeritud suhkru, küpsetuspulbri ja vanilliiniga. Kodujuust tuleks pehmendatud kujul lehmavõiga hõõruda. Kõik need koostisosad segatakse omavahel. Peaksite saama elastse struktuuriga massi. Seda tuleks hoida külmkapis umbes 30 minutit. Seejärel tuleks tainas taignarulliga tasandada ja jagada mitmeks kihiks, millest igaüks on volditud.

Saadud bagelid tuleb asetada küpsetusplaadile, mis on kaetud lehmavõikihiga. Tooted kaetakse munakollasega ja küpsetatakse ahjus umbes veerand tundi.

Magustoit kondenspiima täidisega

Küpsetamise koostis sisaldab järgmisi komponente:

1. Ligikaudu 80 g suhkruliiva.
2. Muna.
3. 200 milliliitrit hapukoort.
4. Ligikaudu 900 grammi nisujahu.
5. 2 pakki keedetud kondenspiima.
6. 10 g küpsetuspulbrit.
7. 200 grammi margariini.

Keedetud kondenspiimaga bagelite retsept soovitab järgmisi samme:

1. Nisujahu tuleb sõeluda. Sega küpsetuspulbriga.
2. Margariin kombineeritakse suhkruliiva, hapukoore, munaga. Võite lisada väikese koguse vanilli.
3. Kõik need koostisosad segatakse põhjalikult. Peaksite saama homogeense struktuuriga massi. See eemaldatakse kotti ja hoitakse külmkapis umbes 30 minutit.
4. Seejärel tuleb tainas välja võtta ja vormida sellest pikliku kujuga tükk.
5. Seejärel jagatakse see 5 identseks fragmendiks. Neile antakse kookide välimus. Need kihid on jagatud kuueks osaks.
6. Kondenspiima täiteaine laotakse tükkidele.
7. Seejärel vormitakse taignast bagelid.
8. Küpsetamist tuleks küpsetusplaadil ahjus küpsetada umbes veerand tundi.

Pärast seda võetakse tooted välja ja kaetakse suhkrupulbri kihiga.

Kuivatatud puuviljade ja pähklituumadega täidetud magustoit

Sellise roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

1. Umbes 70 grammi piima.
2. Väikese suurusega muna.
3. Ligikaudu 300 g nisujahu.
4. Lehmavõi pakend.
5. 3-4 suurt lusikatäit suhkrupulbrit.
6. Umbes 17 grammi värsket pärmi.
7. Poolteist tassi kuivatatud puuvilju.
8. Umbes 80 gr. kreeka pähkli tuumad.

Bagelite valmistamiseks on palju võimalusi. Fotodega retsepte on palju. Kuidas sellist magustoitu kuivatatud puuviljade ja pähklitega valmistada, kirjeldatakse järgmises jaotises.

Küpsetamine

Soe piim kombineeritakse pärmiga. Need komponendid tuleb põhjalikult segada. Peaksite saama homogeense struktuuriga massi. Eelsõelutud nisujahu kombineeritakse suhkrupulbriga. Selleks kasutage kombaini. Nendele koostisosadele lisatakse väikesteks ruutudeks lõigatud jahutatud lehmavõi. Komponendid tuleb põhjalikult hõõruda. Seejärel pannakse sellesse massi piima ja pärmi lahus, muna. Saadud tainas asetatakse toiduainete jaoks mõeldud kilesse ja puhastatakse umbes 2 tunniks külmikusse. Täiteaine valmistamiseks tuleb kuivatatud puuviljad ja kreeka pähkli tuumad kombaini abil purustada. Võite kasutada ka hakklihamasinat. Siis on täidis pehmema struktuuriga. Tainas lõigatakse 2 tükiks. Igast osast tuleks moodustada ümarad koogid. Need on jagatud 8 kolmnurgaks, millesse pannakse puuvilja- ja pähklitäidis. Taignast tuleb bagelid kokku keerata. Küpsetamine küpseb küpsetusplaadil ahjus umbes 15 minutit.

Seejärel asetatakse maiustused taldrikule. Need on kaetud suhkrupulbri kihiga.

järeldused

Bagelid on magustoit, mida saab valmistada mitmel viisil.

Selliseks küpsetamiseks on mitut tüüpi täiteaineid. Täidisena kasutatakse kuivatatud puuvilju, konfituuri, kondenspiima, šokolaaditahvlit, õunu, pähklituuma. Bagelid on suurepärane lisand teele, kohvile, kuumale kakaole või klaasile jahedale keefirile või piimale.

RULLID - 7 retsepti 1. Vanaema rullid. 2. Kohupiimarullid "Rohkem kui õrn". 3. Bagelid maasikamoosiga. 4. Rikkalikud bagelid aprikoosimoosiga. 5. VIDEORETSEPT - Kodujuustubagelite valmistamine, lihtne ja lihtne algajale. 6. VIDEORETSEPT - Liivabagelid. Maitsvad muretaigna bagelid moosiga. 7. VIDEORETSEPT - Bagels keedetud kondenspiimaga. Täidisega bageliretseptid on üsna mitmekesised, nende hulgas: bagelid kirssidega, bagelid kondenspiimaga, bagelid mooniseemnetega, bagelid moosiga, bagelid marmelaadiga. Oleme oma veebisaidile postitanud fotodega bageli retseptid. Bagelite tainas valmistatakse mitmel viisil, nii et need eristavad: kuklid pärmitaignast, bagelid lehttaignast, bagelid muretaignast, bagelid kohupiimatainast. Kuidas kodus bageleid küpsetada? Sarnaselt mõnikord kuklitele, mõnikord küpsistele võivad bagelid olla erineva suuruse ja kujuga. Meie retseptid räägivad teile, kuidas kodus bageleid valmistada. Need võivad olla hapukoore-, keefiri- või kodujuustubagelid. Kodujuusturullid, mille retsepti järgi lisatakse kodujuustu otse taignale, rõõmustavad teid oma maheda maitsega. Nii nagu kodujuustukangelid, sobivad ka moosibagelid (otsige saidilt fotoga retsepti) suurepärase lisandina teele või kohvile. Puuvilja- või marmelaaditäidisega bagelid valmistatakse peamiselt pärmitaignast, need on nn pärmibagelid. Moosiga bagelid, mille retseptis on ka pärmitaigen, on pehmed ja kohevad ning kasutada saab õuna- või aprikoosimoosi. 1. Vanaema bagelid.

"Vanaema bagelid" - õrnade mureküpsiste retsept, mis on rullitud moosiga täidetud suussulavateks bageliteks. Tooted (6 portsjoni jaoks) Margariin - 200 g Hapukoor - 200 g Jahu - 2,5 tassi (400 g) Sooda - noaotsal Moos - 100 g Tuhksuhkur (valikuline) - 2-3 spl. l. Kuidas valmistada Vanaema Bagelsi küpsiseid: Sega toasoe (mitte mingil juhul sulanud) margariin jahu ja hapukoorega, lisa teelusika otsas kustutatud soodat. Sõtku tainas, veereta sellest kolm-neli palli ja pane tunniks-paariks sügavkülma. Lülitage ahi sisse. Rulli tahenenud tainas ümarateks vormideks. Koogi paksus peaks olema 3-4 mm. Lõika igaüks pooleks, siis uuesti pooleks ja nii edasi, kuni jagatakse kaheksaks kuni kümneks tükiks. Määri saadud kroonlehed moosiga. Mähi laiemast küljest nurga poole. Painutage rulli kergelt. Laota rullid ahjuplaadile. Asetage küpsetusplaat keskmisele riiulile. Ahju "Vanaema bagelid" 200 kraadi juures 20-25 minutit kuldpruuniks. Serveeri tuhksuhkruga üle puistatud vanaema bageleid. Naudi oma einet! 2. Kohupiimarullid "Rohkem kui õrn".

Bagelid tervislikuks toitumiseks ja sõpradega koosviibimiseks teetassi taga. Tooted (8 portsjoni jaoks) Kodujuust - 150 g Suhkur - 75 g Munad - 1 tk. Taimeõli - 2-3 spl. lusikad Soda - 1 tl Sool - 1 näputäis Jahu - 250 g Marmelaad täidiseks - 8-16 tk. Täidisena võid kasutada: - isetehtud õunamoosi, väikesteks kuubikuteks lõigatud õuna, puista peale veidi suhkrut ja vaniljet, täidis olgu parajalt paks; - banaan, kuubikuteks lõigatud; - vormitud marmelaadi tükid; - riivitud šokolaad, mis on segatud hakitud pähklitega; - rosinatega segatud kodujuust ja 1 spl. lusikatäis rasket koort. 3. Bagelid maasikamoosiga.

Küpsised bagelid muretaigna moosiga. Täidiseks kasutasin maasikamoosi, aga võid valida endale meelepärase moosi. Koostis (8 portsjonit) Taigna jaoks: 250 g toorjuustu 225 g võid 1/4 tl. sool 500 g jahu Täidiseks: Maasikamoos Tuhksuhkur Moosisaia valmistamise protseduur: Protsess on sama, mis minu retseptis kaneeli-mandlibageli puhul. 1. Sega taigna koostisained, seejärel jaga tainas 4 osaks ja aseta 1 tunniks külmkappi. 2. Rulli tainas ringiks, jaga 8 osaks. Suurema poole pealt pane igale taignatükile 1/2 tl. moosi ja rulli bageliks. 3. Me küpsetame. Seejärel puista bagelid üle maasikamoosiga ja tuhksuhkruga. ________________________________________________________ 4. Paisubagelid aprikoosimoosiga. Valmista lehtpärmitainas, jahuta ja rulli umbes 1 cm paksuseks ringiks, seejärel lõika väikesteks kolmnurkseteks tükkideks. Valmista täidis: lisa moosile riivitud sidrunikoor, vanillisuhkur ja sega kõik korralikult läbi. Pane iga kolmnurga põhjale 1 tl täidist ja rulli need bageliteks, painuta kergelt hobuseraua kujul. Pane valmis bagelid võiga määritud ahjuplaadile, lase 10-15 minutit puhata. Seejärel määri lahtiklopitud munaga, pane 200 °C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 20-25 minutit. Tooted jahu 4 kl pärmi 20 g piima 1 kl suhkrut 4 spl. lusikad mune 3-4 tk. soola 1 tl vanillisuhkrut maitse järgi Või kihistamiseks 120-130 g Aprikoosimoos täidiseks 1 kl sidrunikoort 2 tl vanillisuhkrut noa otsas 4. Magusad bagelid aprikoosimoosiga.

Moosiga bageli retseptis on kirjeldatud pärmitaigna valmistamist bagelitele ning täidisena on soovitatav kasutada parajalt paksu moosi. Tooted (8 portsjoni jaoks) Jahu - 400 g Kuiv aktiivpärm - 6 g või pärm - 20 g Piim - 200 ml (kui palju läheb) Tuhksuhkur - 1 spl. lusikas Kollane - 1 tk. Sool - 1 näputäis Või - ​​160 g Aprikoosi moos - 200 g (maitse järgi) Kana muna - 1 tk. Kreeka pähkli tuumad - 50 g tuhksuhkur - 3 spl. lusikad (maitse järgi) Lülitage ahi 15 minutit enne küpsetamist sisse. Moosiga kondiitritoodete valmistamine: Valmistage kondiitritainas bagelite jaoks. Sõelu jahu. Lahustage pärm ja sool soojas piimas. Eraldage munakollane valgust. Tee jahu sisse auk. Lisa jahule munakollane, 20 g pehmet võid, vala juurde piim koos pärmiga. Sega kõik lusikaga läbi. Sõtku jahust, soojas piimas lahjendatud pärmist, tuhksuhkrust, munakollasest, näpuotsatäiest soolast ja 20 g võist keskmise konsistentsiga tainas. Puista tainas jahuga üle ja jäta 1 tunniks jahusel lauale (katta tainas rätikuga). Seejärel rulli ristkülikukujuliseks kihiks ja pane selle keskele ülejäänud või. Voldi kiht kokku ja rulli taignarulliga lahti. Korrake samme mitu korda, nagu lehttaigna valmistamisel. Taigna (umbes 0,5 cm paksune) rullimiseks puista peale jahu. Lõika tainas ruutudeks või kolmnurkadeks ja pane igaühele teelusikatäis aprikoosimoosi. Rulli bagelid kokku. Määri küpsetusplaat taimeõliga. Tõsta rullid võiga määritud ahjuplaadile ja jäta 30 minutiks sooja kohta tahenema. Enne küpsetamist määri bagelid moosiga munaga (selleks klopi lahti üks muna, määri pintsliga bagelitele). Seejärel puista bagelid üle hakitud pähklitega. Asetage küpsetusplaat ahju keskmisele riiulile. Küpseta magusaid bageleid moosiga eelkuumutatud ahjus keskmisel temperatuuril (180-190 kraadi) valmis, umbes 15-20 minutit. Puista valmis bagelid tuhksuhkruga aprikoosimoosiga. Naudi oma einet! 5. VIDEORETSEPT - Kodujuustubagelite valmistamine, lihtne ja lihtne algajale.

Kodused bagelid on maitsvamad kui poest ostetud küpsised. Neid saab valmistada erinevat tüüpi taignast: leht, liiv, pärm. Sisse keerake moosi, marmelaadi, kodujuustu, mooni või pähklite täidis. Kodus saate isegi küpsetada liha ja seentega täidetud soolatud bageleid. Bagelite valmistamise traditsioon pärineb Prantsusmaalt, seal täiustasid kokad sarvesaiadeks kutsutud küpsetiste retsepti.

Retseptitooted

• valmis lehttainas 395 g;
• keedetud kondenspiim 365 g;
• muna 1 tk.

Retsept

Retsept on väga lihtne.

1. Poest ostetud valmis lehttaigen tuleb üles sulatada.
2. Rulli lahti ja lõika kolmnurkadeks.
3. Kolmnurga laiale otsale pane keedetud kondenspiim.
4. Küpsetame ahjus temperatuuril 200 kraadi 20 minutit.
5. Valmis saiakesi võib üle puistata tuhksuhkruga.
6. Kondenspiimaga täidetud bagelid on valmis!

Rullib pärmitaignale

Ülaltoodud retseptis täidist ei ole, bagelid on endiselt maitsvad. Soovi korral võid enne küpsetamist sisse panna moosi või keedetud kondenspiima.

Tooted

• jahu 495 g;
• suhkur 105 g;
• või 125 g;
• vesi 105 ml;
• vanilje suhkur;
• munad 3 tk.;
• pärm 24 g;
• piim 74 g;
• soola.

Retsept

1. See küpsetis valmib kiiresti ja lihtsalt. Kui te ei ole pärmitaignaga sõber, avanes võimalus olukorda parandada. Küpsetamiseks peate võtma presspärmi. Neid ei lahjendata veega, vaid jahvatatakse jahuga puruks.
2. Pehme või tuleb segada suhkru ja munadega. Vala soe vesi ja piim pärmiga jahusse (temperatuur on umbes 30 kraadi). Lisa muna-suhkru-või segu. Segage, kuni moodustub homogeenne tainas. Mugav on seda teha mikseriga, aga kui seda käepärast ei ole, saab küpsetada oma kätega.
3. Kata tainas kaanega ja pane kolmeks tunniks sooja kohta. Kui tainas on valmis, suureneb selle suurus kaks kuni kolm korda, see tuleb lõigata väikesteks identseteks koloboksideks. Rulli igast kuklist välja ovaal ja rulli see bageliks. Enne küpsetamist peaksid bagelid kümme minutit lehel lebama. Ahi soojeneb soovitud temperatuurini 200 kraadi. Ahju pandud küpsetised valmivad 15-20 minutiga. Puista valmis rulle tuhksuhkruga.

Lihtsa kodujuustu taignast valmistatud bagelid

Retseptitooted

• või 155 g;
• tuhksuhkur 62 g;
• küpsetuspulber 1 tl;
• nisujahu 310 g;
• kodujuust 145 g;
• muna 1 tk.;
• sool;
• suhkur 65 g;
• kreeka pähklid 105 g.

Retsept

1. Nende maitsvate bagelite valmistamiseks peate teadma kõiki muretaigna sõtkumise saladusi. Neid ei ole väga palju. Või ei tohi sulada, muidu jääb kook sitke. Kui kasutate sõtkumiseks köögikombaini, lihtsustab see protsessi oluliselt. Kui sul köögikombaini pole, tee käed külma vee all märjaks ja sõtku. Ärge kuumutage pliidil õli. See peaks olema pehme, kuid mitte sulanud.
2. Sõeluge jahu, segage see küpsetuspulbriga, jahvatage jahutatud või jahuga puruks, lisage eelnevalt ühe munakollasega segatud toorjuust, näputäis soola ja tuhksuhkrut. Olles toodetest kiiresti kogunud taigna, ärge sõtke seda pikka aega laual, asetage see kohe kotti ja pooleks tunniks sügavkülma.
3. Kuni tainas jahtub, alusta täidise valmistamist. Kreeka pähklid, pannes tugevasse kotti, purustada taignarulliga. Sega tuhksuhkru ja munavalgega. Täidis on valmis.
4. Võta tainas külmkapist välja ja jaga neljaks osaks. Rullige need ümmargusteks kookideks ja lõigake need kuubikuteks (8, 12, 16 osa) olenevalt bagelite soovitud suurusest. Aseta täidis iga segmendi laiale servale ja rulli tainas bageli kujuliseks. Küpsetame 200 kraadi juures umbes 20 minutit. Soovi korral võid valmis küpsised üle puistata tuhksuhkruga.

Puff bagelid

Retseptitooted

• nisujahu 290 g;
• hapukoor 195 g;
• või 195 g;
• sool;
• küpsetuspulber 1/2 tl. l.;
• moos 105 g;
• muna 1 tk.;
• tuhksuhkur 45 g.

Retsept

1. Nende bagelite jaoks peate valmistama kahte tüüpi tainast. Selleks jagatakse jahu kaheks võrdseks osaks. Üks tainas tuleb teha võist, teine ​​hapukoorest. Hapukooretainale lisatakse väike näpuotsaga soola. Võitainas - pool teelusikatäit küpsetuspulbrit.
2. Sõtku mõlemast taignast õrnalt umbes kahe sentimeetri paksused koogid. Võitainas asetatakse hapukooretaina sisse, volditakse ümbrikusse ja rullitakse ristkülikuks. Korrake protseduuri mitu korda. Pane tainas kilekotti ja pane külmkappi.
3. Tunni aja pärast võetakse tainas välja, rullitakse ristkülikuks ja lõigatakse väikesteks kolmnurkadeks. Kolmnurkade lai osa määritakse moosiga ja pannakse 180 kraadini kuumutatud ahju. Ahi vajab samal temperatuuril 15-20 minutit. Valmis küpsiseid saab puistata tuhksuhkruga.

Head tee joomist!