Nisu tortillad. Nisu tortilla

Nisu tortillad(või burritod, tacod, fajitad) täidisega - suurepärane suupiste või rammus Mehhiko suupiste. Täidisena kasutatakse erinevaid liha, köögivilju ja kastmeid. Tegin Mehhiko nisutortillasid hakkliha, seente, juustuga ja praadisin. Väga maitsev tuli välja.

Koostisained

Täidisega nisuplaadileibade valmistamiseks (2 portsjoni jaoks) läheb vaja:

2 Mehhiko nisutortillat (kasutasin juustumaitselist);

200 g hakkliha (tegin seahakklihast);

80 g seeni (kasutasin keedetud kukeseeni);

1 sibul;

50 g kõva juustu;

veidi paprikat (valikuline ilma selleta);

jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi;

õli praadimiseks.

Toiduvalmistamise etapid

Kui metsaseened on värsked, siis puhastan, lõikan, loputan, täidan külma veega ja küpsetan 40 minutit madalal kuumusel alates keemisest. Kui küpsetate šampinjonidega, lisage need praetud sibulatele ja paprikatele ning küpseta paar minutit. Tõsta praetud juurviljadega pannile hakkliha (kasutasin seahakkliha) ja seened (kasutasin keedetud kukeseeni).

Sega, prae, kuni hakkliha on küps (umbes 7 minutit), aeg-ajalt segades ja tükke purustades, lisa ohtralt soola ja pipart.

Riivi juust jämedale riivile.

Aseta pool täidisest ühele poolele Mehhiko nisutortillast, puista peale juustu ja kata tortilla teise poolega. Et täidis välja ei kukuks, kinnitasin tordi ääred hambaorkidega.

Kuumuta pannil veidi õli ja prae vormileib mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Tee sama ka teise koogiga.

Ärge unustage hambaorke välja võtta. Lõika hakkliha ja seentega täidetud Mehhiko nisutortiljad pooleks, tõsta taldrikule ja serveeri kuumalt. Lihtne ja väga maitsev!

Head isu!

Tortilla- maisi- või nisujahust valmistatud õhuke vormileib, mida süüakse peamiselt Mehhikos, Kesk-Ameerikas ja USA-s. Mehhikos on täidetud tortilla üks rahvustoite. Tortilla on aluseks paljudele roogadele (peamiselt Mehhiko köök), näiteks enchiladad, fajitad, tacod, quesadillad, kus tortilla sisse on keeratud erinevad täidised, mis võivad olla kas soolased või magusad.

Kodus valmistatud tortillad on palju maitsvamad kui poest ostetud ja pealegi kontrollid ise, mis nende koostisesse kuulub, saad ise reguleerida tortillade paksust ja läbimõõtu. ma teen nisu tortillad. Retsept on väga lihtne ja arusaadav, isegi üllatav, kuidas nii maitsvad vormileivad valmivad. Varem poleks ma seda kunagi uskunud, aga nüüd... Alustame siiski.

Koostisained

jahu 320 g
võid 50 g
soola 1/2 teelusikatäit
vesi 170-200 ml

Määratud kogusest koostisosadest sain 7 tükki läbimõõduga 24-25 cm.

Ettevalmistus

Esmalt sega või jahu ja soolaga. Võid pole vaja eelnevalt külmkapist välja võtta, vajame seda külmana. Koostisosade segamiseks on mugav kasutada köögikombaini või hakkimismasinat, et ained kiiresti kokku segada, aga võid võid lihtsalt noaga väikesteks kuubikuteks lõigata või riivida. Niisiis, sega ja hõõru kätega murenemiseni.

Tulemuseks on segu, mis meenutab peent puru.

Järgmisena tuleb lisada sooja vett (umbes 60°C). Kuna jahu kvaliteet on väga erinev, tuleb sellele etapile läheneda ettevaatlikult, vee kogus võib varieeruda 170–200 ml. Alustage väikese kogusega ja lisage vajadusel vett. Mul kulus 170 ml vett. Alguses tundub, et jahu jääb väheks, kuna tainas kleepub käte külge, kuid kui sõtke seda 5-7 minutit, muutub tainas pehmeks, elastseks ega kleepu käte külge. Vajadusel võid lisada veidi jahu.

Nüüd peame jagama taigna võrdseteks tükkideks - tulevasteks tortilladeks. Küpsetasin tortillasid 24cm läbimõõduga pannil (lameda põhja läbimõõt, mitte servad, mis tavaliselt mõõdavad panni läbimõõtu), seega jagasin taigna 7 palliks. Kui saate kasutada suuremat läbimõõtu, siis vähendage pallide arvu 6-ni või isegi 5-ni. Kata need rätikuga või parem kilega ja lase 10-15 minutit toatemperatuuril “puhata”, et tainas muutuks pehmeks ja kergesti lahti rullitavaks.

Rulli iga pall taignarulliga jahusel pinnal vajaliku läbimõõduni väga õhukeseks, püüdes säilitada ümarat vormi.

Tõsta lahtirullitud vormileib ettevaatlikult ilma õlita hästi kuumutatud praepannile. Prae kõrgel kuumusel.

Kui tortilla muutub läbipaistmatuks ja hakkab mullitama, keerake see teisele poole. Mul kulus mõlema poole praadimiseks umbes 30-40 sekundit.

Praetud mõlemalt poolt tortillad Aseta need kaunilt taldrikule virna. Valmis tortillasid võib tarvitada kohe (nad on maitsvad ka ilma täidiseta ja see on päris üllatav!), või hoida külmkapis, kilesse mässida ja vajadusel uuesti soojendada. Aga parem on neid teha! Head isu!

Nisujahust valmistatud mehhiko tortilla, mille retsepti täna jagan, pole mitte ainult lihtne, vaid väga maitsev pärmivaba leib. Nisutortilla on aluseks Mehhiko köögi kuulsatele ja armastatud roogadele: quesadilladele, tacodele, burritodele või fajitadele. Mähi valmis vormileiva sisse suvaline täidis, kuumuta kuival pannil ja saad üllatavalt lihtsa, kiire ja isuäratava roa!

Erinevalt Hispaania tortillast, mis on omletiga kartulipajaroog, on mehhikopärane lihtsalt hapnemata kergelt soolane leib õhukese pehme tortilla kujul. Mehhiko tortillade valmistamiseks võib lisaks nisujahule kasutada ka maisijahu või nende segu.

Määratud toodete kogusest saan 8 keskmise suurusega nisutortillat. Sarnaselt õhukese pitaleivaga saab neid kohe süüa, külmkapis üsna kaua säilitada või isegi sügavkülma panna!

Koostis:

Roa küpsetamine samm-sammult fotodega:

Mehhiko tortilla valmistamiseks kasutame selliseid lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi nagu: nisujahu, vesi, sool ja või. Nisujahu tüüp ei oma tähtsust, nii et võite kasutada mis tahes. Jahu kogus võib toote erineva niiskusesisalduse tõttu näidatust veidi erineda. Vesi peaks olema keedetud ja üsna kuum - umbes 60 kraadi. Kui teil pole termomeetrit (mul ei ole), lase vesi lihtsalt keema tõusta ja seejärel umbes 3 minutit jahtuda.

Niisiis sõtke nisujahu taigna sõtkumiseks sobivasse kaussi, et eemaldada tükid ja praht. Vala sisse sool – kõige parem on kasutada peensoola (see lahustub tainas kiiremini). Sega kõik käte või lusikaga läbi.

Nüüd lisa või. Või temperatuur ei ole oluline, seega võib see olla kas külm või pehme (kuid mitte sulanud). Plaatleibade valmistamisel on kõige mugavam kasutada pehmet võid.

Jahvatage jahu, sool ja või käte abil peeneks puruks. See on täiesti lihtne – vaid paar minutit ja ongi valmis.

Kuna tooted on üsna kuumad, on kõige parem alustada taigna sõtkumist kahvli või lusikaga. Lihtsalt segage kõike, kuni jahu on niisutatud. Pärast seda sõtke tainas kätega - sõtkumisel tainas jahtub.

Sõtkumine ei võta kaua aega - piisab taigna homogeensuse saavutamiseks. See osutub tihedaks ja üsna tihedaks (meenutab pelmeene või tainast õhukese lavaši jaoks). Keera taignapall ümaraks ja jäta pooleks tunniks toatemperatuurile seisma. Selleks, et tainas ei muutuks õhuliseks ja koorikuks, võib selle katta rätikuga või panna kilekotti (keerata toidukilesse).

Pärast määratud aja möödumist muudetakse tainas. Tihedast jahutükist saab elastne, pehme ja katsudes mõnus tainas! Jaga see 8 ühesuuruseks tükiks ja veereta need pallideks.

Puista laud üle jahuga ja aseta peale esimene taignatükk (ülejäänu kata rätikuga, et mitte ära kuivada ja koorikuks muutuda). Rulli tainas lamedaks õhukeseks ümmarguseks koogiks. Rulli võimalikult õhukeseks – ideaalis selleks, et tainas läbi paistaks. Kõigepealt soovitan kõik pallid lahti rullida ja alles siis hakata neid küpsetama - tortillad küpsevad pannil väga kiiresti.

Peate küpsetama Mehhiko tortillat kuival laial pannil keskmisel ja madalal kuumusel. Kõigepealt kuumuta pann ja kohe, kui see on piisavalt soe, lisa esimene tortilla.

Vaata, kuidas tainas käitub! Sõna otseses mõttes poole minuti pärast kaetakse see kõigepealt väikeste ja seejärel tohutute mullidega. Nii eraldub tainas. Küpseta tortillat umbes minut ühelt poolt, kuni põhjale ilmuvad helekuldpruunid märgid.

Tortilla ehk tortillad (hispaania keeles tortilla, nahuatlis (asteekide indiaanlaste keeles) tlaxcalli. Selle sõna võtsid kasutusele konkistadoorid) on Mehhiko rahvusroog. See on ümmargune maisi- või nisujahust valmistatud lapileib, traditsiooniline roog Mehhikos, Kesk-Ameerikas ja Ameerika Ühendriikides. Tortilla on aluseks roogadele, mille retsepti aluseks on täidiste pakkimine vormileiva sisse. Selliste roogade hulka kuuluvad burritod, huevos rancheros (taluniku toit), enchiladas, tacos jne.

Tortilla lapileib

Nisu- või maisijahust valmistatud tortilla pole mitte ainult Mehhiko, vaid ka Hispaania rahvusroog. Mehhiko tortillat serveeritakse leiva asemel, see on võileibade, suupistete, pirukate ja rullide aluseks või serveeritakse praetuna ilma täidiseta. Hispaania versioonis on tortilla ilma praadimiseta omlett, mis on täidetud köögiviljade ja seentega (vahustatud munad ja kartulid on kohustuslikud).

Kuidas tortillat valmistada

Lavašši valmistamiseks kasutatakse nisu- või maisijahu. Tainas tuleks küpsetada koomaal (ümmargune savipann) ilma õlita mõlemalt poolt. Kui vormileib on valmis, võid selle sisse mähkida täidise: liha, juustu, oad või taimetoitlase variandi köögiviljade ja seentega. Vürtsika või magusa maitse saamiseks võite lisada kastet. Tortiljat serveeritakse kuumalt.

Tortilla täidised

Paljude Mehhiko roogade aluseks on tortilla, millel peab olema vürtsikas maitse. Seetõttu puistatakse pannkoogile enne serveerimist üle punase pipraga. Paljud Mehhiko täidised põhinevad maisil, ubadel ja paprikal. Burritode valmistamiseks kasutatakse ube, tomatikastet ja juustu. Tacosid võib katta kana, avokaado ja taco kastmega. Quesadillale lisatakse juust ja guacamole.

Tortilla kaste

Erksa maitse lisamiseks lisavad mehhiklased täidisele kastmeid. Vürtsikas salsakaste, mis on kooskõlas liha ja kalaga, valmib tomatipastast, punasest sibulast, tšillipiprast, laimist ja ürtidest. Guacamole kastme põhi (lisatakse burritodele ja quesadilladele) on avokaado, sibul, küüslauk, tšillipipar ja Tabasco kaste. Kastmed võib määrida tortillale või lisada täidisele.

Tortilla retseptid

Tortiljade valmistamiseks on kaks võimalust: nisu- või maisipõhjaga. Kui valite kodus teise tortilla retsepti, lisage kleepuva pehme taigna saamiseks suuremale osale jahust nisujahu. Retseptid tortillaga on mitmekesised: klassikaline Mehhiko versioon ei sisalda mingeid lisandeid ega täidiseid, kuid on võimalik, et võid tortilla sisse mähkida mis tahes koostisaineid oma maitse järgi.

Klassikaline

Aeg: 1 tund 30 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 272 kcal.
Köök: Mehhiko köök.
Raskusaste: lihtne.

Traditsioonilised tortillad on valmistatud maisijahust ja nisust. Punane pipar, mida riigi elanikud pärast keetmist tortillaroogadele puistavad, aitab tunda end üdini mehhikolikult. Saate rooga serveerida leiva asemel või eraldi eelroana koos kuumade kastmetega.

Koostisained

maisijahu - 400 g;
nisujahu - 100 g;
külm vesi - 250 ml;
või - 50 g;
jahvatatud punane pipar - maitse järgi;
sool - 5 g.

Küpsetusmeetod

Sõeluge maisi ja nisujahu. Maitsesta soola ja pipraga.
Sega pehme või kahvli ja jahuga. Sega koostisained.
Valage tainasse segades 50 ml vett. Alguses meenutab sisu puru, muutudes järk-järgult pehmeks tainaks.
Jaga tainas 8 osaks, millest rulli peale käte taimeõliga niisutamist pallikesed. Rulli tainas jahus, kata rätikuga. Jäta 30–60 minutiks.
Jahu kaks tükki toidukilet. Aseta iga taignapall kilede vahele, rulli tainast taignarulli abil umbes 2 mm paksune ümmargune kook. Koogi läbimõõt peaks olema võrdne praepanni läbimõõduga.
Kuumuta pann ilma õlita, aseta peale vormileib. Prae mõlemalt poolt 40-60 sekundit.
Eemalda tortilla ja aseta taldrikule. Tortiljat tuleks serveerida kuumalt.

Nisu

Aeg: 1 tund 30 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 293 kcal.
Eesmärk: lõuna, õhtusöök, suupiste.
Köök: Mehhiko köök.
Raskusaste: lihtne.

Nisujahuga valmistatud tortillatainas on õrnem ja tortillad ise on vähem rabedad. Õige konsistentsi saavutamiseks lisatakse traditsioonilisele retseptile (lisaks nisujahule) küpsetuspulber. Kui eesmärgiks on teha saia asemel tortillasid, siis varieeri soola, pipra ja muude maitseainete vahekorda. Tee vormileib vähem vürtsikaks ja pipraseks, kuid soolasemaks.

Koostisained

nisujahu - 500 g;
margariin - 100 g;
vesi - 300 ml;
küpsetuspulber - 5 g;
sool - maitse järgi;
maitsetaimed ja vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Sõelu jahu.
Lisa ja sega küpsetuspulber, sool, ürdid ja maitseained.
Lisa jahule margariin, riivi see. Sega koostisained.
Valage väikeste portsjonitena külma vett ja sõtke tainas.
Jaga tainas ja rulli ringideks. Kata rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma.
Rulli tainas lamedaks koogiks, mille läbimõõt on võrdne praepanniga.
Prae tortillasid ilma õlita mõlemalt poolt 40-60 sekundit.

Suupisted

Üks vormileiva kasutusviise on suupistete alus. Tortilla täidisega (olenevalt täidisest) - need on burritod, tacos chilaquiles, gyros, fajitas jne. Mehhiko tortillade tavalised täidised on:

sibula ja vürtsidega hautatud konservoad, millele on lisatud kitsejuustu;
vürtsides praetud kanafilee, millele on lisatud tomatid ja ürdid;
taimeõlis hautatud köögiviljad ja oliivid;
maasikas ja banaan;
kõrvitsa puder.

Burrito

Aeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 750 kcal.
Eesmärk: lõuna, õhtusöök, suupiste.
Köök: Mehhiko köök.
Raskusaste: keskmine.

Klassikalise burrito aluseks on kuum nisutortilla, mis on kaetud kastmega. Traditsioonilise burrito täidiseid võib varieerida, peaasi, et oleks oad, tomatid või tomatikaste ja juust (tihti, aga mitte alati). Pannil suures koguses õlis küpsetatud või friteeritud burritot nimetatakse chimichangaks.

Koostisained

tortilla - 300 g;
kalkunifilee - 30 g;
küüslauk - 10 g;
konserveeritud punased oad - 300 g;
tšillipipar - 2 g;
paprika - 40 g;
kana puljong - 200 ml;
tomatipasta - 150 g;
koriander - 30 g;
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Lõika puhastatud kalkun pikkadeks kitsasteks tükkideks.
Prae liha kuumal pannil, lisa viis minutit enne küpsetamist küüslauk ja sega.
Lisa konserveeritud oad ilma vedelikuta.
Maitsesta vürtsidega, vali tšilli proportsioonid vastavalt soovitud vürtsikusele.
Lisa tükeldatud paprika ja jäta kolmeks minutiks tulele.
Nõruta puljong kaant sulgemata ja hauta 10 minutit.
Lisa tükeldatud koriander ja kooritud tomatid või tomatipasta.
Rulli koostisosad tortillaks, sulge üks ots fooliumiga (nagu pildil).

Quesadilla

Aeg: 20 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 650 kcal.
Eesmärk: lõuna, õhtusöök, suupiste.
Köök: Mehhiko köök.
Raskusaste: lihtne.

Quesadilla algversioonis koosneb täidis, mis asetatakse poolkuu kujuliseks pooleks volditud maisi- või nisutortillasse, ainult juustust. Aja jooksul retsept muudeti, traditsioonilise Mehhiko quesadilla koostisesse hakkas koos juustutäidisega kuuluma kanaliha, millele oli lisatud teravaid vürtse (tšilli, paprika, punane ja must pipar).

Koostisained

kanafilee - 300 g;
tortilla - 4 tk;
paprika, punane ja kollane pipar - kumbki pool;
punane sibul - 1 pea;
kõva juust - 180 g;
värske petersell - 2-3 oksa;
taimeõli;
vürtsid (tšilli, jahvatatud must pipar, paprika) - maitse järgi;
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Klopi kanafilee, sool ja pipar nii, et see sulle maitseks. Prae liha 5-7 minutit mõlemalt poolt, kuni see on küps.
Prae eraldi hakitud paprikat ja hakitud sibulat 5-7 minutit.
Asetage tortilla pannile, lisage juust, tükeldatud kana, köögiviljad ja ürdid, seejärel uuesti juust. Koostisosade koguhulgast peaks piisama kaheks korraks.
Kui alumine juust on sulanud, aseta peale teine tortilla ja vajuta kergelt alla. Pöörake roog ümber ja praege kuni koorikuni (umbes minut).

Nachos

Aeg: 30 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 252 kcal.
Eesmärk: suupiste.
Köök: Mehhiko köök.
Raskusaste: lihtne.

Nachos on tortillataignal põhinevad Mehhiko kolmnurksed laastud, mida kasutatakse suupistena või salatite lisandina. Mõnikord serveeritakse nachosid eraldi krõbeda roana kahe kambriga kandikul (laastude ja kastme jaoks) või laastudena, mis on kohe kastmega üle valatud. Nachode esialgne versioon koosnes praetud soolastest tortillakrõpsudest, tšillipiprast ja sulatatud Cheddari juustust.

Koostisained

tortilla - 3 lapiku kooki;
sool - 10 g;
paprika - 20 g;
Cayenne'i pipar - 5 g;
karri - 20 g.

Küpsetusmeetod

Rulli tortilla (valmistamisvõimalused: nisu- või maisijahuga koos maitseainete seguga) õhukeseks kihiks, lõika tainas kolmnurkadeks (nagu fotol). Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta nachosid 5-8 minutit 200 kraadi juures. Laastud võivad kergesti kõrbeda, seega olge küpsetamisel ettevaatlik.

Enchilada

Aeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 684 kcal.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: Mehhiko köök.
Raskusaste: lihtne.

Enchilada retsept nõuab ühes versioonis kanarinda ja teises hakkliha. Täidist võib varieerida konservmaisi ja tomatiga. Roa saab muuta vähem vürtsikaks, kuid tšillipipar on retsepti oluline komponent. Traditsiooniliselt valatakse roa peale molekaste, mis sisaldab tšillit ja kakaod.

Koostisained

tortilla - 3-4 tükki;
keedetud kana rinnad - 500 g;
magus pipar - 1 tk;
kõva juust - 200 g;
piim - 300 ml;
või - 3 spl. lusikad;
nisujahu - 3 spl. lusikad;
tšillipipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Sega tükeldatud kanarind, kooritud pipar ja riivjuust. Maitsesta tšillipipra ja soolaga.
Aseta täidis tortilla servale ja mässi tortilla ümbrikusse.
Sulata potis või, lisa jahu, prae läbi ja vala juurde piim. Kaste peaks paksenema, seejärel vala see tortilladele, mis tuleks asetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Puista tortillad juustuga ja pane 15 minutiks 200 kraadisesse ahju.
Serveeri roog kuumalt.

Tacos

Aeg: 25 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 567 kcal.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
Köök: Mehhiko köök.
Raskusaste: lihtne.

Tacos on Mehhiko roog, mis on valmistatud maisi- või nisutortiljadest. Täidise peamised koostisosad on liha ja köögiviljad. Valikuid on palju: maitsvad on sealiha annatto kastmes ananassiviiludega, veisehautis või mis tahes tulel praetud liha. Serveeri tacosid lõuna-, õhtusöögiks või vahepalaks.

Koostisained

tortilla - 4 tükki
keedetud liha või peekon - 350 g;
tomatipasta - 1,5 tl;
magus pipar - pool suurt puuvilja;
kuum pipar - 1 kaun;
kõva juust - 100 g;
salati lehed - 100 g;
laimimahl - 2 spl. lusikad;
punane sibul - 1 tk;
küüslauk - 1 nelk;
taimeõli - 2 spl. lusikad;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Prae sibul pehmeks, lisa liha ribadena kolm minutit.
Lisa terav pipar (ringidena), paprika (ribadena), hakitud küüslauk.
Kahe minuti pärast lisage tomatipasta, sool ja pipar ning valage pool klaasi vett. Hauta 6-7 minutit.
Täida vormileivad hakitud kapsa, lihakastme ja peale lisa juust.
Murra tortilla pooleks (nagu fotol), aseta 5-7 minutiks 200 kraadisesse ahju.

Video

Lisa jahule sool, vala juurde sulatatud jahtunud või, hõõru saadud massi kätega puruks.

Seejärel sõtku tainas kätega. See osutub pehmeks, elastseks ja painduvaks.

Mähi tainas toidukilesse ja jäta 30 minutiks toatemperatuurile seisma. Seejärel jagage tainas 8 võrdseks osaks.

Puista laud üle jahuga ja rulli iga taignatükk väga õhukeseks ümaraks. Tõsta lahtirullitud vormileib kuivale, hästi kuumutatud pannile.

Prae nisutortillat keskmisel kuumusel 1-2 minutit ühelt poolt, seejärel keera ümber ja küpseta teiselt poolt 1-2 minutit.

Tõsta valmis nisutortilla pannilt ja piserda peale veidi vett, kata rätikuga, see on vajalik selleks, et tortilla muutuks pehmeks ja sellesse oleks mugav täidist mähkida. Prae ülejäänud tortillad samal viisil. Maitsvad vormileivad on söömiseks valmis ja neid saab serveerida täidisega või ilma. Neid saab ka külmkapis hoida, kilesse mässida ja vajadusel uuesti soojendada.