Immutamine värsketest marjadest valmistatud kookidele. Kuidas teha rullbiskviidi mahlane

Biskviidikoogid, koogid ja pirukad on uskumatult populaarsed magustoidud, mida on lihtne kodus valmistada. Selle delikatessi valmistamise lihtne tehnoloogia ei nõua eriväljaõpet ega -teadmisi. Kuid on väikseid nippe, et muuta oma rullbiskviidi veelgi maitsvamaks, mahlasemaks ja aromaatsemaks. Me räägime täiendavatest immutustest, millega käsnkoogid kaetakse.

Biskviidi immutamise reeglid

Et koogid ei märjaks ja laiali ei laguneks, peavad need enne siirupi pealekandmist täielikult jahtuma (6-7 tunni jooksul).
Immutamine peaks olema ka soe, kuid mitte kuum.
Oluline punkt on siirupi komponentide suhe.
Et kook ei jääks liiga “märjaks” ja “ujuks”, järgi immutamise peale vahekorras 1:0,7:1,2 - rullbiskviidi kogus, siirupi kogus, kreemi kogus. Need. kui teie kook kaalub 0,6 kg, ei vaja see rohkem kui 420 g immutamist.

Biskviidi immutamine - alussiirupi valmistamine

Biskviidi immutamise põhikomponendiks on siirup, mille komponentideks on suhkur ja vesi. Siirupi vajaliku koguse saamiseks vajate järgmisi koostisainete koguseid:

8 spl suhkrut ja 12 spl vett – 400 ml magusa vee valmistamiseks
9 spl granuleeritud suhkrut ja 14 spl granuleeritud suhkrut annab 500 ml siirupi
12 sl suhkrut ja 18 sl vett annavad 600 ml magusat põhja

Valmistage ette paksu põhjaga anum.
Valage sinna vajalik kogus suhkrut.
Täida see veega.
Asetage nõud madalale kuumusele ja keetke segu pidevalt segades puidust või silikoonist spaatliga.
Kui suhkur on lahustunud, lõpeta segamine ja lase siirupil keema.
Kui vaht on ilmunud, lülitage kuumus välja ja laske siirupil jahtuda.

Tsitrusviljadega biskviidi immutamine

Aromaatse tsitruseliste immutamiseks valmistage ette:

Sidrun (või apelsin) - 0,5 tk.
Suhkur - 4 spl
Vesi - 6 spl
Vanill (valikuline) - näputäis

200 ml immutuse saamiseks on näidatud koostisosade arv

Suhkru ja vee abil valmista suhkrusiirup.
Pese tsitruselised, lõika pooleks.
Pigista poolest sidrunist mahl välja.
Riivi tsitruseliste koor.
Sega omavahel jahtunud siirup, sidrunimahl ja koor. Selles etapis võite lisada ka vanilli. Sega kõik koostisained.

Suhkrusiirup tuleb jahutada, vastasel juhul kaotab immutamine oma tsitruseliste aroomi. Värskete puuviljade alternatiivina võid kasutada 2-3 spl sidrunitinktuuri või 2 spl Limoncello likööri.

Biskviidi immutamine konjakiga

500 ml konjaki immutamiseks valmistage ette:

suhkrusiirup - 400 ml
konjak - 60-80 ml

Valmistamise esialgne etapp hõlmab suhkrusiirupi saamist. Selleks võtke 100 g suhkrut ja 250 ml vett.
Kui siirup on jahtunud, lisa konjak.

Biskviidi immutamine kohviga

Valmistage ette järgmised koostisosad:

Vesi - 250 ml
Jahvatatud kohv - 2 tl
Rumm - 1 tl
Suhkur - 3-4 spl

Valmistamine algab kohvijoogi valmistamisest.
Valmistage 0,5 tassi vett ja kohvi kasutades tass kanget jooki.
Ülejäänud 125 ml veest ja suhkrust keeda magus siirup.
Valmis (kurnatud) kohvile lisa suhkrusiirup ja sega segu hoolikalt läbi.
Lisa rumm ja oota, kuni immutamine jahtub.

Biskviidi immutamine veiniga

Alkoholi sisaldava immutamise saamiseks võite kasutada mitte ainult kangeid jooke (konjak, rumm), vaid ka veini või likööri. 200 ml siirupi jaoks vajate 1 spl veini (valget või Cahorsi). Alternatiiviks oleks kasutada mis tahes puuviljalikööri – õuna-, kirsi-, aprikoosi- või kookospähkli.

Valmistage vajalik kogus siirupit.
Lisage sellele alkohoolne lisand (1 spl jooki 200 ml magusa vee kohta) ja eemaldage siirup koheselt tulelt.
Segage koostis.

Mündi-puuvilja immutamine rullbiskviidi jaoks

Järgmise retsepti järgi valmistatud immutamine annab biskviidile värskendava maitse ja luksusliku aroomi. Valmistage ette:

Vesi - 0,5 tassi
Suhkur - 200 g
Apelsin - 1 tk
Värske piparmünt - 30 g
Viin - 100 ml

Sega vesi ja viin.
Loputage piparmünt põhjalikult vee all ja tükeldage peeneks.
Täida lõhnav taim eelnevalt saadud lahusega. Laske kompositsioonil 3-4 tundi tõmmata.
Kurna tinktuura.
Järgmisena lisa piparmündikompositsioonile suhkur. Segage segu, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud.
Valage tinktuura kaanega anumasse ja jätke vedelik veel 1-2 nädalaks seisma.
Pärast määratud aja möödumist on kompositsioon valmis. Lisa sinna sisse pressitud apelsinimahl ja kanna biskviidile immutust.

Paljud inimesed on huvitatud sellest, kuidas leotada küpsiseid, mida kasutatakse sageli magusate roogade, näiteks saiakeste ja kookide valmistamisel. Õrna ja koheva biskviidi valmistamise õppimiseks kulub tõepoolest vähe aega, kuid peen maitse, aroomi ja pehmuse säilitamine jäävad õrnemaks asjaks.

Miks on vaja biskviiti leotada?

Ükski koduperenaine ei saa hakkama ilma siirupite kasutamiseta maitsva šokolaadiküpsise immutamiseks. Fakt on see, et valmistatud käsnkook muutub pärast jahutamist üsna kiiresti kuivaks, rabedaks ja praktiliselt ilma iseloomuliku atraktiivse magusa lõhnata. Sellised küpsetised riknevad kiiresti munade lisamise tõttu, mis vähendab toote säilivusaega, kaotab maitse kvaliteedi, muutes selle mahedaks ja maitsetuks. Mis võiks olla ebameeldivam kui ebaõnnestumisele määratud küpsetis?

Seetõttu on tõhus viis maitseparameetrite, kvaliteedi ja kütkestava aroomi säilitamiseks kasutada biskviidi leotamiseks siirupit. Ükski kondiitritoode pole täielik ilma nende lihtsate, kuid tõhusate retseptide tundmiseta. Valades šokolaadi rullbiskviidi siirupiga, muutuvad koogid õhuliseks, magusaks, mahlaseks ja aromaatseks.

Šokolaadibiskviidi immutamise retseptid

Toiduvalmistamisel on immutamise loomiseks palju retsepte. Mõeldes, millist varianti on parem valida, valivad paljud koduperenaised kakao biskviidi immutamise, mis on klassikaline ja maiasmokkade ja laste seas nõutud.

Nüüd, kui olete vajaliku koguse määranud, peate valmistama järgmised koostisosad:

või - 100 g;
kondenspiim - pool purki;
kakaopulber - 1 spl.

Ettevalmistuse saladus seisneb selles, et immutamine toimub nn “veevanni” abil. Peate võtma kaks panni - suurt ja väikest. Suuremasse valatakse vesi ja kuumutatakse tulel, väike aga asetatakse kõigepealt sisse. Selles tuleks küpsetada tulevane šokolaadiküpsise immutamine.

Pärast või tükkideks lõikamist lisage see ja ülejäänud koostisosad tühjale pannile, segage hoolikalt ja ärge laske sellel keema tõusta. Homogeense ilma tükkideta massi saamiseks on soovitatav kasutada segistit. Parem on biskviiti leotada valmistatud šokolaadi immutusega pärast seda, kui see muutub soojaks.

Maitsva šokolaadibiskviidi valmistamise soovist tulemusi saavutada ei piisa, sest lisaks maitseparameetritele on vaja teada ka mitmeid biskviidi töötlemise tehnilisi omadusi.

Esiteks peab perenaine meeles pidama, et pärast kulinaariatoote ahjust väljavõtmist on oluline lasta kookidel kuus kuni seitse tundi jahtuda. Pärast seda on soovitatav koogid niisutada. Mõnikord juhtub, et paljud kogenematud kokad, valmistades esimest korda lõhnavat rullbiskviidi, teevad ränga vea, asudes seda kohe määrima. Sel juhul peate kas leppima tõsiasjaga, et küpsetised lagunevad kiiresti ja kaotavad oma atraktiivse maitse, või peate seda kõike uuesti tegema.

Ülaltoodut silmas pidades ja mõningaid reegleid järgides saab igaüks luua meeldejääva kulinaarse meistriteose, mida hindavad kõik lähedased. Šokolaadikookide leotamiseks on aga palju muid võimalusi.

Kohvi immutamine

Šokolaadikookide jaoks mõeldud kohvisiirupi valmistamise lihtne retsept nõuab järgmisi koostisosi:

kohviliköör (või konjak) - 1 spl. l;
naturaalne jahvatatud kohv - 2 spl. l;
vesi - 250 ml;
granuleeritud suhkur - 1 spl.

Jagage vesi kaheks võrdseks osaks. Kuumuta üks osa ja lisa granuleeritud suhkur. Segage kuni lahustumiseni, laske keema tõusta ja lülitage välja. Maitse järgi võid lisada vanillisuhkrut.

Valmistage kohv ülejäänud veekogusega Türgi kohvikannu abil, lülitage see välja, eemaldage kuumusest ja jätke 20 minutiks, et jook täielikult küllastuda. Kurna jahtunud kohv, visake ära jahvatatud oad.

Maitse saamiseks sega koostisained kokku kohvilikööri või konjakiga. Jaotage saadud immutamine ühtlaselt ettevalmistatud šokolaadibiskviidi peale.

Piima immutamine biskviidi jaoks kondenspiimaga

Käsnkookide põhilise immutamise ettevalmistamine on võimalik retsepti järgi, mida meie vanaemad ilmselt kasutasid. Kondenspiimaga leotamise retsepti on üsna lihtne valmistada, kuna see nõuab minimaalselt koostisosi ja maitse on võrreldamatu:

kondenspiim - 1 purk;
vesi - 750 ml.

Aja määratud kogus vett keema ja lisa sellele kondenspiim, sega ühtlaseks. Soovi korral võid lisada toidumaitseaineid, näiteks vanillisuhkrut või näpuotsatäie kaneeli. Lase immutamisel jahtuda ja vala biskviidi peale.

Selle retsepti valmistamise alternatiivne võimalus on lubatud, kui asendate kondenspiima tavalise piimaga, lisades 1-2 spl. suhkur, et immutamine oleks magus.

Video biskviidi immutamise ettevalmistamisest

Mee ja hapukoorega immutamine biskviidi jaoks

Õigesti valmistatud mee siirup muudab šokolaadikoogid mitte ainult mahlaseks, vaid ka uskumatult pehmeks, kasulikuks neile, kellel on probleeme immuunsusega ja kes soovivad seda parandada.

Koostis:

paks mesi (ükskõik milline) - 100 g;
vesi - 250 ml.

Hapukoore jaoks vajate:

suhkur - pool klaasi;
hapukoor 15% - 250 g.

Valage filtreeritud vesi raudkruusi. Viimast on vaja nii maitsekaotuse ebameeldivate tagajärgede ärahoidmiseks kui ka mugavuse huvides.

Segage kruusi sisuga väike kogus mett, kuni mesi vees lahustub.

Nüüd jätkame otse vedela hapukoore loomisega. Selleks valage hapukoor sügavasse kaussi, lisades granuleeritud suhkrut, ja vahustage kõik vispliga korralikult läbi.

Määri šokolaadikoogid keskelt ja servadest ettevaatlikult meesiirupiga, seejärel kata pealmise kihiga hapukoore immutusega.

Impregneerimine moosibiskviidile

Paljudel perenaistel on kodus purk moosi, nii et nad ei pea poodi minema, et oma šokolaadibiskviidi jaoks marjasiirupi valmistamisele lisaraha kulutada. Magus, hapu, mõru, mis tahes tüüpi marjadest ja puuviljadest keedetud - mis tahes.

Kulinaareksperdid ei anna täpset soovitust, millise moosiga on kõige parem šokolaadibiskviidi katta - maasikas, virsik, banaan. Kõik tüübid sobivad, tuleb vaid midagi oma maitsest esile tõsta. Sellise siirupi keetmine ei tekita probleeme ning šokolaadikoogile sobib see hästi või ja hapukoorega.

Niisiis, toiduvalmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

vesi - 1 spl. l;
moos (ükskõik milline) - pool klaasi;
suhkur - 2 spl. l.

Valmistamisviis ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi, lihtsalt asetage kõik ülaltoodud koostisosad väikesesse kastrulisse, segage vispliga korralikult läbi ja ajage sisu keema.

Lülitage pliit välja, jätke siirup puutumata, kuni see jahtub, ja seejärel kurna saadud immutamine. Valmis. Jääb üle vaid valmis koogid katta.

Biskviidi kirsi immutamine

Kui soovite anda oma šokolaaditootele ühe kõige aromaatsema lõhna ja maitse, siis kasutage seda retsepti, kuna see on täpselt see, mida otsite.

Käsnkoogi marjade immutamist peetakse teiste konkurentide seas liidriks, kuigi see nõuab veidi rohkem koostisosi:

kirsiliköör - 3 spl;
suhkur - 2 spl;
kirsimahl - 80-100 ml.

Siirupi valmistamiseks ei pea te gaasi sisse lülitama, nagu eelmistes retseptides, lihtsalt ühendage kõik koostisosad ja oodake, kuni granuleeritud suhkur lahustub. Küpsetamise ajal on tunda eredat aroomivahemikku, mis šokolaadikooki imbub.

Pärast homogeense konsistentsi saamist lisage siirupile 250 ml vett ja segage uuesti.

Nüüd saate šokolaadikoogid valada, määrides need ühtlaselt. Valmis.

Kuidas biskviiti siirupi või konjakiga õigesti leotada

Kui aromaatne vedelleotus on valmis, on mõnel kokal illusioon, et rullbiskviidile võimalikult palju siirupit valades muutub see rikkalikuks, maitsekaks ja mahlakaks. See on aga vaid eksiarvamus ja kvantiteet tuleks selgelt piiritleda, et mitte kaotada peamist – kvaliteeti.

Tõepoolest, siirupit või konjakit kulinaarsesse tootesse valades muutub see mitu korda mahlasemaks. Liigne vedel looduslik maitseaine võib aga muuta selle pudruks: delikatess läheb laiali, hakkab tükke minema, levib taldrikule ja märjaks. Koka jaoks osutub probleem tõeliseks tragöödiaks, sest siis tuleb kulinaarne meistriteos minema visata ja kokkamist otsast alustada.

Et mitte ennast ohtu seada, peate järgima teatud reegleid. Peaasi on mitte kiirustada, mitte üle pingutada ja jääda kannatlikuks. Alles siis ilmub teie lauale maitsev, maitsev, magus delikatess.

Esiteks, enne rullbiskviidi leotamist peate hoolikalt kontrollima kookide niiskust või kuivust. Peate arvutama siirupi täpse koguse, et mitte kahjustada kogu kulinaariatoodet: kuiva rullbiskviidi jaoks lisage rohkem, märja jaoks vähem.

Teiseks on vaja siirup korralikult jaotada kookide pinnale.

Soovitatav on kasutada pihustuspudelit, kuid üsna sageli pole inimesel sellist tööriista käepärast, mistõttu saab selle mehaaniliselt välja vahetada. Võttes väikese teelusikatäie või pintsli pihku, jaotage immutamine küpsetiste peale, pöörates tähelepanu servadele ja kuivadele kohtadele.

Kolmandaks ei pea leotatud biskviiti otse lauale saatma. See tuleks katta toidukilega ja panna umbes 6 tunniks külmkappi, et immutamine kookidesse hästi imenduks.

Kõige tähtsam on meeles pidada, et immutamiseks siirupi valimisel peate tuginema ainult oma eesmärkidele ja maitse-eelistustele, ilma tarbetult eksootiliste või väga lihtsate retseptide poole pöördumata.

Pidage meeles, et toiduvalmistamine on õrn, loominguline protsess, millesse inimesed panevad oma hinge ja osa endast. Lähenege oma toiduvalmistamisele inspiratsiooniga, järgides lihtsaid reegleid ja siis õnnestub teil kindlasti. Tänu tõhusatele retseptidele saate nüüd luua oma rõõmuks nagu professionaalid!

Õrna ja ainulaadse maitse saamiseks tuleb kooke enne kreemi pealekandmist töödelda erinevat tüüpi immutusega. See tagab biskviidi ja kreemi tihedama läheduse ning muudab magustoidu ka mahlaseks ja tasakaalustatud. Selleks sobib sobivaks aineks igasugune hapukas-magus või magus vedelik.

Milline on parim viis rullbiskviidi leotamiseks?

On võimatu kindlalt öelda, mis konkreetsel juhul parem on. Kõik oleneb biskviidi ja kreemi maitse kooslusest, aga ka kaasnevatest täidistest. Impregneerimine peaks harmooniliselt täiendama magustoidu maitset ega tohi seda mingil viisil katkestada, jättes selle põhikomponendid ilma võimalusest avaldada oma aroomi, õrnust ja rikkalikkust.

Lihtsaim võimalus immutamiseks on tavaline suhkrusiirup. Lisaks saate selle kontsentratsiooni määrata vastavalt oma maitsele. Traditsiooniliselt valmistatakse see 250 milliliitrist keeva vee ja 100 grammist granuleeritud suhkrust. Soovi korral võid siirupit hapendada sidrunimahlaga, asendada suhkru meega ning ka maitsestada mis tahes võimalikul viisil. Täiskasvanud publikule tordi valmistamisel on siirupi lisandina võimalik kasutada alkohoolseid jooke. Selleks sobivad väga erinevate maitsetega konjak, rumm, brändi või liköörid.

Siirupit ei pea meelega valmistama, vaid kasutage seda, mis teil on. Näiteks mis tahes marja- või puuviljamahl, magusad kompotid või moosisiirup võivad olla vääriliseks immutamiseks, peaasi, et valitud variant oleks ühendatud magustoidu enda maitsega. Teise võimalusena võite kasutada siirupit konserveeritud puuviljadest.

Paljud koduperenaised leotavad käsnkooke edukalt tavaliste teelehtedega, millele lisatakse maitse järgi granuleeritud suhkrut ja sidrunimahla, või värskelt keedetud ja jahutatud kohviga.

Kuidas rullbiskviidi õigesti leotada?

Olles otsustanud kasutatava immutamise tüübi üle, on väga oluline seda õigesti kasutada ettenähtud otstarbel. Parem on kasutada selleks kondiitripintslit, niisutada seda veidi magusas segus ja kanda õhukese kihina biskviidile. Aga loomulikult võib kasutada ka tavalist teelusikatäit, nühkides veidi siirupit, kandes selle koorele ja jaotades ühtlaselt üle pinna. Liiga palju immutada ei tasu, muidu läheb biskviidi märjaks ja koogi maitse läheb lootusetult rikutuks.

Väga oluline on juba hästi jahtunud kookidele külmimmutamine. Veelgi parem, laske neil pärast küpsetamist paar tundi seista. Siis on ülemärgumise oht minimaalne.

Kuidas leotada poest ostetud rullbiskviidi?

Paljud koduperenaised imestavad: kas neil on vaja poest ostetud tooteid leotada? Vastus on siin mitmetähenduslik. Kui kasutad lisatäidisena hapukoort või mõnda muud kõrge niiskussisaldusega kreemi, samuti rohkelt mahlaseid puuvilju, siis jääb siinne leotamine ilmselt tarbetuks ja koogid võivad liigselt märjaks minna. Muudel juhtudel võite töödeldavat detaili veidi leotada mis tahes siirupiga.

Kuidas rullbiskviidi konjakiga leotada?

Pakume kookide leotamiseks konjakilisandiga ühte paljudest võimalikest valikutest.

Kui soovid enda valmistatud rullbiskviidi täiustada, kasuta mahlase koogi tunde tekitamiseks kindlasti leotist. Immutamise ettevalmistamine on väga lihtne ja kiire ning efekt on lihtsalt suurepärane. Immutamine ei saa teie küpsist mitte ainult "toita", vaid anda sellele ka erilise, rikkaliku maitse ja aroomi.

Artiklis vaatleme võimalusi nii lahustuva kohvi kui ka keetmist nõudva joogi valmistamiseks. Biskviidi leotamiseks sobivad mõlemad meetodid.

Impregnatsiooni saab valmistada toodetest, mida iga koduperenaine leiab. See võib olla suhkur, marja, millele on lisatud alkoholi, valku, teed, kohvi jne. Peamine on valida biskviidis õige immutamise ja koore kombinatsioon.

Biskviidi ja immutamise proportsioonid on alati suhtelised, seega tasub siinkohal vaadata, kui märjaks kooki soovitakse saada, aga ka biskviidi ja kreemi tüüpi. Kohvi immutamine sobib hästi šokolaadi-, pähkli- või kohvikreemidega. Allolevates retseptides käsitletakse kahte tüüpi biskviidi kohvi immutamist: keedetud ja lahustuv kohv.

Valmistatud kohvist

Immutamiseks vajame:

vee klaas);
suhkur (vähemalt 5 spl);
keedetud kohv (3 tl);
konjak või rumm (1 tl).

Suhkur on vaja lahustada pooles klaasis vees või 100 ml. Asetage kastrul vee ja suhkruga tulele ning segage, kuni see on lahustunud. Pane külmkappi.
Keeda kohv 100 ml vees. Kurna ja jahuta. Kui teil on kohviube, peate need eelnevalt jahvatama.
Sega suhkrusiirup kurnatud kohviga. Segage.
Soovi korral võid erilise aroomi saamiseks lisada teelusikatäie rummi või konjakit.6. Immutamine on valmis!

Kohvi valimisel pöörake tähelepanu Lavazza Crema Aromale, millel on ainulaadne aroom.

Video selgitab, milliseid immutusvahendeid saab koogile veel valmistada:

Lahustuvast kohvist

Immutamiseks vajate:

viin või mandliliköör (1 spl);
vesi (vähemalt 1 klaas);
lahustuv kohv (2 teelusikatäit);
granuleeritud suhkur (kaks teelusikatäit).

Edusammud:

Keeda vesi, lisa pannile kõik ülaltoodud koostisosad. (Kui lapsed söövad magustoitu, siis ei pea viina lisama).
Sega korralikult läbi ja lase jahtuda. Valmis.

Et biskviidi täiuslik oleks, ärge unustage, et peate seda 6 tundi pärast valmistamist niisutama. Siis ei lähe see laiali ja maitseomadused on erksamad ja rohkem väljendunud.

Teid võivad huvitada ka:

Biskviidi immutamine on magustoidu meistriteoste valmistamisel oluline punkt. Võimalusi, kuidas küpsist leotada nii, et see oleks mahlane, aromaatne ja maitsev, on palju.

Kuidas magustoidu põhja küllastada?

Koogikihtide leotamiseks saab kasutada erinevaid koostisosi. Enamasti tehakse seda kookide leotamiseks spetsiaalselt valmistatud siirupiga. Enne siirupi pealekandmist kontrolli põhja kuivust, sest mida “märjem” see on, seda vähem läheb vaja karamellmassi. Parim variant on kanda siirupit spetsiaalse pihustuspudeliga. Küll aga võid kasutada tavalist silikoonharja.

Oluline reegel on see, et kuumi kooke ei tohi leotada. Pärast kulinaarseid manipuleerimisi peate küpsised 5-6 tunniks külmkappi panema.

Niisiis, mõtleme välja, mida täpselt ja kuidas kooki leotada.

Biskviidi "Basic" immutamine

See on lihtsaim klassikaline immutamine. Kui te ei soovi lisaaineid kasutada, pole vaja magustoidule pikantsust lisada, kasutage seda võimalust. Valmistamiseks segage vesi (150 ml) suhkruga (60 g) ja pange tulele, laske keema tõusta. Kui siirup muutub soojaks, kasutage seda julgelt.

Biskviidi immutamine konjakiga (vein)

Valmistamiseks vajate 50 ml alkohoolset jooki, 150 ml vett. Võta ka 50-60 g suhkrut (olenevalt koogi suurusest). Sega potis vesi suhkruga ja lase segul keema tõusta. Pärast karamelli jahtumist lisatakse sellele konjak. Saadud mass kantakse peale, jaotatakse ühtlaselt kogu perimeetri ümber. Veiniga käsnkookide pehmendaja valmistatakse samal põhimõttel, ainult et 50 ml konjaki asemel lisatakse sama kogus punast veini.

Sidrunimahlaga

Koogile hämmastava maitse andmiseks lisa sidruniga immutamine. Võtke keedetud vett (soe) - 200 ml, sidrunimahla - 75 ml, 100 g granuleeritud suhkrut. Valage vesi kaussi, lisage suhkur ja lahustage. Lisa saadud vedelikule sidrunimahl, seejärel sega ja pintselda koogid.

Koogi immutamine kohviga

Valmistamiseks võtke 10 g kohvi, 50 g suhkrut, 250 ml keevat vett, 20 ml rummi (valikuline). Esmalt keetke tass aromaatset kanget kohvi, seejärel lisatakse joogile määratud kogus magusainet ja segatakse hästi. Kohv jahutatakse toatemperatuurini ja sellele lisatakse rumm. Pärast magusa vedela massi täielikku jahtumist kantakse see silikoonpintsli abil ettevalmistatud kookidele.

Piimabiskviidi immutamine

Retsepti jaoks vajate 75-85 ml piima, 250 g suhkrut. Piim keedetakse, kaetakse granuleeritud suhkruga ja koostisosad segatakse. Valmistatud segu jahutatakse ja kantakse magustoidule.

Kirsimahlaga

Seda puuviljaimmutust kasutatakse šokolaadikondiitritoodete maitse rikastamiseks. Vaja läheb 50 ml kirsimahla, 35 g suhkrut, 200 ml vett (keedetud, jahutatud). Kui soovid koogile huvitavat nooti lisada, lisa 50 ml konjakit.

Kirsimahla kuumutatakse veidi, seejärel segatakse magusainega ja oodatakse täielikku lahustumist. Saadud massile lisa vesi ja konjak. Segage ja kasutage vastavalt juhistele.

Moosibiskviidi pehmendaja

Retsepti jaoks võtke 60 ml suvalist moosi, 250 ml vett ja 50 ml konjakit (jällegi soovi korral). Sega kastrulis vesi ja moos, lase segul keema tõusta ja keeda 1 minut. Segu filtreeritakse ja marjad eemaldatakse. Puljong jahutatakse ja lisatakse alkohoolne jook. Saadud mass kantakse magustoidule.

Kui kasutad moosi asemel värskeid marju, saad suurepärase marjakaramelli, mis lisab igale magustoidule mahlasust.

Arvutame koguse

Enne karamellmassi koguse arvutamist tuleks küpsetised kaaluda. Biskviidi ja pehmendaja vahekord on 1:1/2. Kui jahutoode kaalub 600 g, läheb vaja 300 g magusat siirupit.“Märgema” magustoidu jaoks kasuta vahekorda 1:0,8.
Kui kondiitritoodete valmistamisel kasutatakse värskeid puuvilju või marju, väheneb kogus.

Kuidas levitada?

Jahutoote siirupiga korralikult leotamiseks kasutage silikoonharja.

Karamellisegu on mugavam ühtlaselt peale kanda. Mida õhemad on koogid, seda vähem läheb vaja magusat massi. Mitmest kihist koosneva jahutoote puhul kasutatakse järgmist nõuannet: alumine kook määritakse veidi, järgmine veidi rohkem ja nii tõusvalt.

Kui teil on oma tootmissaladused, jagage neid kommentaarides. Lisage retsept oma lemmikute hulka, et seda mitte kaotada!