Kuidas valmistada külmutatud sõstrapirukat. Külmutatud mustsõstrapirukas: marjaretseptid

Mustsõstrapirukas: 6 parimat retsepti

Seda kooki saab küpsetada igasuguste marjadega, vaarikate, kirsside, murakatega, kuna minu omale meeldib hapu, küpsetan musta sõstraga. Marjad võivad olla värsked või külmutatud – valik on teie.

Retsept 1: Lihtne ahjumustsõstrapirukas

5 muna
1 klaas granuleeritud suhkrut
2 tassi jahu (200 g tassi)
2 tassi külmutatud mustsõstraid
Veidi võid vormi määrimiseks

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks (mida rohkem mune vahustad, seda uhkem kook tuleb),

lisa jahu ja sõtku tainas.

Valage sõstrad tainasse (ilma sulatamata!),

sega korralikult läbi, pane võiga määritud vormi (võid ka vormi põhja vooderdada küpsetuspaberiga)

ja pane 35-40 minutiks temperatuurini 180-200 C eelsoojendatud ahju. Taigna kokkutõmbumise vältimiseks proovige koogi küpsemise ajal esimesed 20-25 minutit ahju mitte avada. Valmisolek kontrollida kuiva puidust hambaorku või tikuga.

Retsept 2: Mustsõstra kodujuustupirukas

vorm - Ø 25 cm

200 gr jahu
1 tl küpsetuspulbri tainas
150 gr võid
100 gr suhkrut
50 ml hapukoort

400 gr kodujuustu (mida rasvasem, seda parem)
100 gr suhkrut
80 ml hapukoort
1 kotike vanillisuhkrut
1-2 spl. spl tärklist (võib asendada jahuga)
300 gr mustsõstrat
3-4 st. lusikad suhkrut
tuhksuhkur puistamiseks
Mustsõstrapiruka retsept:

Sega jahu küpsetuspulbriga. Lisa tükeldatud külm või ja hõõru kätega puruks.
Lisa suhkur ja hapukoor ning sõtku pehme tainas.
Pange see 30 minutiks külmkappi.
Sel ajal valmista täidis. Jahvata kodujuust suhkruga koheselt blenderiga. (Või kui blenderit pole, siis purusta läbi sõela ja sega siis suhkruga.) Lisa hapukoor, tärklis, vanillisuhkur ja sega. Kui kohupiimamass osutus paksuks, piisab 1 spl. l. tärklis, muidu lisa kaks.
Pese mustsõstar ja nõruta kogu vesi hästi.
Määri Ø 25 cm ahjuvorm võiga ja puista üle jahuga. Kasutasin ilma käepidemeta malmist panni. Ja koogikeste jaoks võite võtta silikoonvormid - piruka asemel saate väikesed korvikesed.
Laota tainas kätega mööda vormi põhja nii, et saad 4 cm kõrgused küljed. Torka kahvliga mitmest kohast.
Lao välja juustutäidis.
Puista peale mustad sõstrad ja raputa peale suhkur.
Pange 25-30 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Lõika sõstrapirukas alles siis, kui see on täiesti jahtunud! Külmalt on see väga maitsev, isegi järgmisel päeval. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.

Retsept 3: Lehttaigna mustsõstrapirukas

See magustoit tuleb nii maitsev, suus sulava krõbeda kooriku ja meeldiva magushapu täidisega.

Testi jaoks

Jahu - 500 grammi
Või - 400 grammi
külm vesi - 200 grammi
Sool - 0,5 tl
Sidrunimahl - 1 spl

Täitmiseks

sõstar
Õunad - 2 tk.
Suhkur maitse järgi

Kõigepealt tuleb teha pirukapõhi ja selleks valmistame kiir-lehttaigna. Kes soovib, saab teha lihtsamalt ja osta poest valmis tainas ning asuda kohe pirukat tegema.

Valage tassi väga külm vesi. Vett võid enne külmikus hoida. Lisa veele muna, sool, sidrunimahl ja sega hoolikalt.

Vala jahu lauale ja hõõru sellesse riivis või, misjärel segame selle kätega puruks.

Puru keskele teeme süvendi ja valame sinna väikeste portsjonitena vedelikku, pidevalt kätega segades. Tainast ei ole vaja sõtkuda, see tuleb käsitsi koguda homogeenseks massiks.

Pärast seda mähkige tainas kotti ja saatke see külmkappi vähemalt 2 tunniks. Nagu näete, küpseb tainas tõesti väga kiiresti, kuid see tuleb siiski eelnevalt ette valmistada. Seda tainast saate hoida külmkapis umbes nädala.

Nüüd teeme piruka.

Jaga lehttainas kaheks osaks ja rulli üks osa lahti ning laota vormi, eemaldades üleliigse taigna äärtest.

Valage oad tainasse, tasandage ja saatke 8 minutiks ahju.

Sel ajal koorige õunad, lõigake väikesteks viiludeks. Lisa sõstardele maitse järgi suhkur ja 2 spl tärklist ning sega läbi.

Rulli teine osa taignast õhukeseks ja lõika õhukesteks ribadeks.

Võtame koogi ahjust välja, laseme veidi jahtuda ja eemaldame oad. Laota peale õunaviilud ja puista üle kergelt suhkruga.

Vala sõstrad marjadele ja tasanda see ühtlaselt üle pinna.

Peal laotage taignaribad võrgu kujul. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja raputa peale veidi suhkrut.

Küpsetame oma pirukat õunte ja sõstardega temperatuuril 200C umbes 20 minutit. Kui kook on valmis, lase jahtuda ja võid serveerida teejoomiseks.

Retsept 4: Ava mustsõstrapirukas

Must sõstar (300 g)
Kana muna (3 tk.)
nisujahu (260 g)
Või (120 g)
kartulitärklis (2 supilusikatäit)
Hapukoor 15% rasva (210 g.)
suhkur (170 g)
vanillisuhkur (10 g)

Põhimõtteliselt võib mustsõstra asemel kasutada mistahes marju, nende segu või ka muid puuvilju ning alati saad maitsva lõhnava koogi, mille eest tänatakse kindlasti.

Kõigepealt peate valmistama pirukapõhja, tema võtab suurema osa küpsetusajast (välja arvatud küpsetamine ise). Selleks sõelu jahu suurde kaussi või nõusse. Lisa 75 grammi suhkrut ja kotike vanillisuhkrut (10 grammi. Võib asendada vanilliiniga, vanilje maitseainega).

Lõika külm või kuubikuteks. Lisa jahule või ja sega peeneks puruks. Mugavam on seda teha mikseriga, aga sõtkuda tuli kätega.

Lisa muna ja 1 spl jahu. Sega ja sõtku tainas, mis ei tohiks käte külge kleepuda. Vajadusel lisa veidi jahu. Mähi saadud tainas toidukilesse ja aseta vähemalt 30 minutiks külmkappi. Minu tainas seisis külmas veidi üle tunni.

Pärast määratud aja möödumist võta tainas välja. Rulli lahti ja vormi. Käitusin teisiti: rebisin taignast tükid ära ja “vormisin” pirukapõhja, tainas näeb välja nagu pehme plastiliin. Tehke väikesed küljed (muidugi on parem ja mugavam kasutada eemaldatavat vormi, kuid mul pole seda ikkagi). Torka saadud kook kahvliga läbi ja küpseta umbes 10 minutit 180 kraadi juures.

Loputage mustsõstar, sorteerige see välja, eemaldage liigsed oksad. Jaga sõstar kaheks osaks. Sega üks osa supilusikatäie suhkruga.

Valmista täidis. Selleks vahusta kokku 200 milliliitrit hapukoort, 2 muna, tärklis ja 60 grammi suhkrut.

Poolvalmis koogile pane esmalt suhkruga segatud marjad. Pane peale ülejäänud sõstar.

Puista marjadele 3 spl suhkrut.

Vala peale valmistatud täidis. Küpseta kooki umbes 25 minutit 180 kraadi juures.

Võta kook ahjust välja ja lase jahtuda. Täidis peaks olema tahkestunud, mitte vedel.

Serveeri pirukat soojalt või külmalt. Selline sai ilus lõhnav pirukas, marjad on kõik terved, seega on pirukas mõnus hapukus. Mõõdukalt magus, väga õrn ja kaob väga kiiresti.Head isu!

Retsept 5: mustsõstrapirukas aeglases pliidis

Kana muna (3 tk.)
Suhkur (1 virn)
Kõrgeima klassi nisujahu (1 virn.)
Must sõstar (100 g)
kartulitärklis (1 supilusikatäis)
Või (1 tl)

Vapustavalt maitsev kook. Tainas on lihtne, koostisosi on minimaalselt, kasu ja nauding on maksimaalne. Tainas valmistatakse nagu šarlotipirukas.

Vahusta kolm muna mikseriga kaks minutit. Järgmisena lisage klaas suhkrut, valage järk-järgult ja vahustage 7-10 minutit.

Kindlasti sõelu jahu. Meie koogil pole küpsetuspulbrit, seega küllastame jahu hapnikuga. Sõelutud jahu ja hästi lahtiklopitud munade tõttu muutub tainas õhuliseks.

Sõstramarjad, mul on sügavkülmas, veereta tärklises või võid asendada jahuga. Tegin seda nii, et sõstar ei vajuks põhja, vaid oli piruka peal.

Saadame taigna võiga määritud kaussi. Puista taigna peale mustsõstraid.

Lülitame režiimi "küpsetamine" ja küpsetame 45 minutit

Küpsetusaja lõppedes on sõstrapirukas valmis. Head isu.

Retsept 6: Keefir-mustsõstrapirukas

Kana muna (3 tk.)
Keefir (1 virn)
Suhkur (1,5 tassi)
Või (100 g)
Söögisoodat (1 tl)
nisujahu (2 tassi)
vanillisuhkur (10 g)
Must sõstar (200 g)

Olen seda kooki küpsetanud juba mitu aastat. Kui on vaja kiiresti midagi tee jaoks valmis teha, aitab ta alati hädast välja. Lihtne valmistada kõige tavalisematest toodetest, mis reeglina alati majas on. Sõstrad võib asendada mis tahes marjade või puuviljadega. Kõige rohkem meeldib mulle kirsi või aprikoosiga.

Valage keefir kaussi, valage suhkur. Segame.

Sulata või.

Lisa keefirile ja suhkrule või ja munad. Panime teelusikatäie sooda ilma slaidita ja vaniljesuhkrut.

Ja sõelutud jahu. Sega tainas korralikult läbi.

Pane mustsõstar tainasse.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala tainas sisse. Mul on eemaldatav vorm, nii et kui te ei pane pärgamenti, hakkab tainas välja voolama. Üheosalist vormi ei ole vaja paberiga mittenakkuva kattega vooderdada. Võid lihtsalt õliga määrida või üldse mitte, kui oled selles kindel.

Küpsetame pirukat ahjus temperatuuril 175-180 kraadi 40-45 minutit. Kõik oleneb ahjust.

Võtame koogi vormist välja, laseme jahtuda ja lõikame osadeks. Pane kaanega kastrulisse. Nädal aega ei lähe – kontrollitud.

Mulle isiklikult ei meeldi pirukad moosi ja marmelaadiga ning igast marjast saab küpsetades midagi sarnast. Aga see kook rõõmustas mu maitsemeeli, sest sees oli peaaegu marmelaad - vedel, läbipaistev ja magushapu.

Sellest taignakogusest sain 20 cm läbimõõduga tordi ja kolmas osa tainast jäi alles. Külmkapis säilib hästi mitu päeva ja sügavkülmas mitu kuud. Seda saab kasutada krõbedate küpsiste valmistamiseks. Täidis on kõik kadunud. Tahan märkida, et piruka suurus sõltub lahtirullitud taigna paksusest, peate proovima teha võimalikult õhuke, siis saavutatakse krõbe efekt.

Mustsõstraga purukooki valmistamiseks võta järgmised tooted.

Sega kausis jahu, suhkur ja sool.

Lisa külma või kuubikud ja jahvata kõik puruks.

Tee keskele süvend ja vala jäävette teelusikatäie sidrunimahlaga. Mahla võib asendada 5% äädikaga. Vesi peaks olema väga külm, et tainast sõtkudes ei sulaks või kiiresti ja tainas ei muudaks oma struktuuri. Võimalik, et taigna sõtkumisel peate lisama täiendava supilusikatäie vett või paar supilusikatäit vähem, vaadake oma jahu, kas see vajab rohkem niiskust. Selleks ärge lisage kogu vett korraga.

Koguge tainas kiiresti keskele palliks ja sõtke üsna vähe, kuni see seguneb, ilma protsessi edasi lükkamata, et mitte kaotada liivast struktuuri. Mähi tainas toidukilesse ja aseta külmkappi.

Vahepeal valmista siirup. Sega potis 8 supilusikatäit vett (kogusummast) ja suhkrut. Kuumuta keemiseni ja keeda kolm minutit.

Lisa sõstrad. Keeda marju 10 minutit, eemaldades vahu. Proovige magusust. Sõstar on üsna hapu mari ja kui suhkrut napib, siis selles etapis saab kõike kohendada ja puuduvat magusust lisada.

Lahustage tärklis ülejäänud 2 spl külmas vees.

10 minuti pärast lisage sõstardega kastrulisse tärklis. Hoia tulel veel kaks minutit, pidevalt segades, et täidis pakseneks. Jahuta toatemperatuurini.

Jaga tainas kolmeks osaks (nagu mina tegin), võta kaks osa tööle. Rulli üks neist õhukeselt ringiks.

Pane vormi põhja. Kõige parem ja lihtsaim on selle piruka jaoks võtta lahtikäiv vorm, aga kui seda pole, siis vooderda tavalise vormi põhi pärgamendiga, veidi külgedelt kinni haarates. Lõika üleliigne tainas noaga ära.

Määri seest lahtiklopitud munaga. Kui tainas küpsemise ajal peeneks praguneb, siis täidis välja ei valgu.

Jaga täidis taignale.

Kata teise lahtirullitud taignalehega ja sule servad tihedalt kinni. Lõika ära kõik üleliigsed.

Määri vormitud pirukas munaga ja puista üle suhkruga. Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Minu kook küpses 20 minutiga. Piruka pind peaks olema pruunistunud ja krõbe.

Lase koogil vormis jahtuda, seejärel eemalda tagurpidi plaadiga.

Kõige parem on lasta pirukal hästi jahtuda, et täidis stabiliseerub. Lõika ja serveeri.

Liivakook mustsõstraga on valmis.

See on rõõm!

5 muna
1 klaas granuleeritud suhkrut
2 tassi jahu (200 g tassi)
2 tassi külmutatud mustsõstraid
Veidi võid vormi määrimiseks

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks (mida rohkem mune vahustad, seda uhkem kook tuleb),

lisa jahu ja sõtku tainas.

Valage sõstrad tainasse (ilma sulatamata!),

sega korralikult läbi, pane võiga määritud vormi (võid ka vormi põhja vooderdada küpsetuspaberiga)

Retsept 2: Mustsõstra kodujuustupirukas

vorm – Ø 25 cm

200 gr jahu
1 tl küpsetuspulbri tainas
150 gr võid
100 gr suhkrut
50 ml hapukoort

400 gr kodujuustu (mida rasvasem, seda parem)
100 gr suhkrut
80 ml hapukoort
1 kotike vanillisuhkrut
1-2 spl. spl tärklist (võib asendada jahuga)
300 gr mustsõstrat
3-4 st. lusikad suhkrut
tuhksuhkur puistamiseks
Mustsõstrapiruka retsept:

Sega jahu küpsetuspulbriga. Lisa tükeldatud külm või ja hõõru kätega puruks.
Lisa suhkur ja hapukoor ning sõtku pehme tainas.
Pange see 30 minutiks külmkappi.
Sel ajal valmista täidis. Jahvata kodujuust suhkruga koheselt blenderiga. (Või kui blenderit pole, siis purusta läbi sõela ja sega siis suhkruga.) Lisa hapukoor, tärklis, vanillisuhkur ja sega. Kui kohupiimamass osutus paksuks, piisab 1 spl. l. tärklis, muidu lisa kaks.
Pese mustsõstar ja nõruta kogu vesi hästi.
Määri Ø 25 cm ahjuvorm võiga ja puista üle jahuga. Kasutasin ilma käepidemeta malmist panni. Või võite koogikeste jaoks võtta silikoonvormid - piruka asemel saate väikesed korvikesed.
Laota tainas kätega mööda vormi põhja nii, et saad 4 cm kõrgused küljed. Torka kahvliga mitmest kohast.
Lao välja juustutäidis.
Puista peale mustsõstraid ja raputa peale suhkur.
Pange 25-30 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Lõika sõstrapirukas alles siis, kui see on täiesti jahtunud! Külmalt on see väga maitsev, isegi järgmisel päeval. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.

Retsept 3: Lehttaigna mustsõstrapirukas

See magustoit tuleb nii maitsev, suus sulava krõbeda kooriku ja meeldiva magushapu täidisega.

Testi jaoks

Jahu - 500 grammi
Või - 400 grammi
külm vesi - 200 grammi
Sool - 0,5 tl
Sidrunimahl - 1 spl.

Täitmiseks

sõstar
Õunad - 2 tk.
Suhkur maitse järgi

Kõigepealt tuleb teha pirukapõhi ja selleks valmistame kiir-lehttaigna. Kes soovib, saab teha lihtsamalt ja osta poest valmis tainas ning asuda kohe pirukat tegema.

Valage tassi väga külm vesi. Vett võid enne külmikus hoida. Lisa veele muna, sool, sidrunimahl ja sega hoolikalt.

Vala jahu lauale ja hõõru sellesse riivis või, misjärel segame selle kätega puruks.

Puru keskele teeme süvendi ja valame sinna väikeste portsjonitena vedelikku, pidevalt kätega segades. Tainast ei ole vaja sõtkuda, see tuleb käsitsi koguda homogeenseks massiks.

Nüüd teeme piruka.

Jaga lehttainas kaheks osaks ja rulli üks osa lahti ning laota vormi, eemaldades üleliigse taigna äärtest.

Valage oad tainasse, tasandage ja saatke 8 minutiks ahju.

Sel ajal koorige õunad, lõigake väikesteks viiludeks. Lisa sõstardele maitse järgi suhkur ja 2 spl tärklist ning sega läbi.

Rulli teine osa taignast õhukeseks ja lõika õhukesteks ribadeks.

Võtame koogi ahjust välja, laseme veidi jahtuda ja eemaldame oad. Laota peale õunaviilud ja puista üle kergelt suhkruga.

Vala sõstrad marjadele ja tasanda see ühtlaselt üle pinna.

Peal laotage taignaribad võrgu kujul. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja raputa peale veidi suhkrut.

Küpsetame oma pirukat õunte ja sõstardega temperatuuril 200C umbes 20 minutit. Kui kook on valmis, lase jahtuda ja võid serveerida teejoomiseks.

Retsept 4: Ava mustsõstrapirukas

Must sõstar (300 g)
Kana muna (3 tk.)
nisujahu (260 g)
Või (120 g)
kartulitärklis (2 supilusikatäit)
Hapukoor 15% rasva (210 g.)
suhkur (170 g)
vanillisuhkur (10 g)

Põhimõtteliselt võib mustsõstra asemel kasutada mistahes marju, nende segu või ka muid puuvilju ning alati saad maitsva lõhnava koogi, mille eest tänatakse kindlasti.

Lõika külm või kuubikuteks. Lisa jahule või ja sega peeneks puruks. Mugavam on seda teha mikseriga, aga sõtkuda tuli kätega.

Loputage mustsõstar, sorteerige see välja, eemaldage liigsed oksad. Jaga sõstar kaheks osaks. Sega üks osa supilusikatäie suhkruga.

Valmista täidis. Selleks vahusta kokku 200 milliliitrit hapukoort, 2 muna, tärklis ja 60 grammi suhkrut.

Poolvalmis koogile pane esmalt suhkruga segatud marjad. Pane peale ülejäänud sõstar.

Puista marjadele 3 spl suhkrut.

Vala peale valmistatud täidis. Küpseta kooki umbes 25 minutit 180 kraadi juures.

Võta kook ahjust välja ja lase jahtuda. Täidis peaks olema tahkestunud, mitte vedel.

Serveeri pirukat soojalt või külmalt. Selline sai ilus lõhnav pirukas, marjad on kõik terved, seega on pirukas mõnus hapukus. Mõõdukalt magus, väga õrn ja väga kiiresti kaduv 🙂 Head isu!

Retsept 5: mustsõstrapirukas aeglases pliidis

Kana muna (3 tk.)
Suhkur (1 virn)
Kõrgeima klassi nisujahu (1 virn.)
Must sõstar (100 g)
kartulitärklis (1 supilusikatäis)
Või (1 tl)

Vapustavalt maitsev kook. Tainas on lihtne, koostisosi on minimaalselt, kasu ja nauding on maksimaalne. Tainas valmistatakse nagu šarlotipirukas.

Vahusta kolm muna mikseriga kaks minutit. Järgmisena lisage klaas suhkrut, valage järk-järgult ja vahustage 7-10 minutit.

Kindlasti sõelu jahu. Meie koogil pole küpsetuspulbrit, seega küllastame jahu hapnikuga. Sõelutud jahu ja hästi lahtiklopitud munade tõttu muutub tainas õhuliseks.

Sõstramarjad, mul on sügavkülmas, veereta tärklises või võid asendada jahuga. Tegin seda nii, et sõstar ei vajuks põhja, vaid oli piruka peal.

Saadame taigna võiga määritud kaussi. Puista taigna peale mustsõstraid.

Lülitame režiimi "küpsetamine" ja küpsetame 45 minutit

Küpsetusaja lõppedes on sõstrapirukas valmis. Head isu.

Retsept 6: Keefir-mustsõstrapirukas

Kana muna (3 tk.)
Keefir (1 virn)
Suhkur (1,5 tassi)
Või (100 g)
Söögisoodat (1 tl)
nisujahu (2 tassi)
vanillisuhkur (10 g)
Must sõstar (200 g)

Osavad perenaised on alati kasutanud mustsõstraid moosi, siirupi ja isegi veini valmistamisel. Kõik teavad seda marja kui peamist C-vitamiini ja kaaliumi tarnijat. Ja nüüd valmistame mustsõstrapiruka. Kõik pakutud retseptid on üsna lihtsad, peamine on valida head marjad.

Kui teile meeldivad marjamagustoidud, siis see retsept meeldib teile kindlasti. Mustsõstrapirukas on kerge, kuid rahuldav küpsetis.

Komponentide koostis:

285 g jahu;
ripper lusikas;
pool pakki õli;
tass magusat liiva (pool täidise jaoks);
kaks suurt muna;
lusikatäis tsitruseliste koort;
lusikatäis tärklist;
320 g musti marju.

Täitmise tehnoloogia:

Sega sügavas kausis jahu ripperiga, seejärel lisa magusaine, lisa või ja klopi sisse munad, kuid täidise jaoks läheb vaja ainult munakollasi ja valke. Samuti võite aroomi ja maitse jaoks lisada mis tahes tsitrusviljade koort.
Sõtkume ja saadud põhi jahutatakse esmalt 20 minutit, seejärel jaotatakse kuju, kaunistatakse kindlasti küljed ja küpsetatakse 20 minutit, seades temperatuuriks 180 ° C.
Kuni põhi jahtub, vahusta valged liiva, näpuotsatäie soola ja tärklisega.
Serveerime pirukat värskete marjadega, nii et poole jätame, teise paneme koos valgumassiga koogile ja saadame kümneks minutiks ahju.
Niipea kui küpsetis on veidi jahtunud, puista sellele sõstrad ja serveeri teega.https://www.youtube.com/watch?v=QwaHnASlQLQ

Lehttaignast

Marja-lehttaigna magustoit on õrn küpsetis, millel on lõhnav täidis. Sellisest delikatessist on raske mööda minna, kui seda serveerida vahukoore või kulbitäie jäätisega.

Komponentide koostis:

500 g lehttainast;
lusikatäis magusat pulbrit;
üks munakollane;
lusikatäis tärklist;
90 g magusat liiva;
280 g musti marju.

Täitmise tehnoloogia:

Esmalt sulata tainas ja valmista täidis. Kalla marjad ja magusaine kannmikseri kaussi, jahvata. Seejärel sega marjamass tärklisega. Tärklis on vajalik selleks, et täidis oleks paks ja ei määriks laiali.
Jagame aluse, rullime iga osa kihiks. Tõsta ühe poole pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile, jaotage täidis peale.
Teise kihi teeme triipudega välja ja paneme täidise peale. Peaks olema pats. Tõmmake servad kinni ja et täidis välja ei tuleks, kinnitame need hambaorkidega. Määri vahustatud munakollasega ja pane pooleks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kodujuustuga

Kõik teavad musta marja kasulikkusest, kuid kui lisada sellele toitev kohupiimatoode, saate oma pere hellitada maitsvate, lõhnavate ja tervislike küpsetistega.

210 g jahu;
ripper lusikas;
160 g võid;
pool kaussi valget liiva;
60 ml hapukoort.

Täitmiseks:

kaks pakki rasvast kodujuustu;
pool tassi magusaid graanuleid;
85 ml hapukoort;
kotike vanilliini;
lusikatäis tärklist;
320 g mustsõstrat;
pulber piserdamiseks.

Täitmise tehnoloogia:

Jahtunud võitüki hakime noaga, valame ripperiga jahu, segame ained puruks.
Pärast magusaine, hapukoore lisamist segage ja saatke tainas pooleks tunniks jahedasse.
Saadame kõik täidise tooted peale marjade ja pulbri blenderkaussi, segame ühtlaseks.
Panime taigna vormi, jaotame laiali, tõstame servad üles, torgame mitmest kohast läbi. Määrime kohupiimatäidise, laotame marjad peale ja saadame koogi pooleks tunniks ahju (temperatuur 180 °C).
Pulberta valmis pirukas kodujuustu ja mustsõstraga lumivalge magusa pulbriga.https://www.youtube.com/watch?v=lmvel8mWQCU

Pirukas mustsõstraga aeglases pliidis

Lõhnavaid ja maitsvaid marjaküpsetisi saate küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis. Magustoit osutub sama isuäratavaks ja välimuselt kauniks.

Komponentide koostis:

285 g liiva;
neli muna;
280 g jahu;
ripper lusikas;
kaks kaussi musti marju;
soola.

Täitmise tehnoloogia:

Esimese sammuna raputa munad magusaine ja soolaga üle ning mida uhkem mass, seda parem.
Seejärel valame vahustatud massile jahu ja ripper, põhi peaks välja nägema paks hapukoor.
Saadame marjad taignasse, segame õrnalt ja paneme elektriseadme õlitatud kaussi. Seadke valik "Küpsetamine" ja valmistage magustoit tund aega.
Kaunista pulbri ja värskete puuviljadega.https://www.youtube.com/watch?v=hD-hZNUqYEM

Keefiri peal keetmine

Maitsev küpsetamine keefiril on lihtne viis maitsva maiuse valmistamiseks. Ja kui külalised on juba ukse ees, kostitage neid lõhnava mustsõstrapirukaga.

Komponentide koostis:

2 muna;
285 ml keefirit;
425 g jahu;
160 g valget liiva (110 g täidiseks);
0,5 supilusikatäit sooda;
320 g mustsõstrat.

Täitmise tehnoloogia:

Kalla marjad kaussi, puista peale magusat komponenti ja tõsta esialgu kõrvale.
Raputa munad segistiga liivaga, vala juurde piimatoode, lisa jahu ja sooda, sega hoolikalt elastseks.
Täidame pärgamendiga kaetud vormi taignaga, laotame peale suhkrustatud marjad ja küpsetame kooki 40 minutit (temperatuur 180 ° C).
Valmis magustoidu jätame veel 15 minutiks ahju ja puistame enne serveerimist pulbriga üle.

Lihtne marjamoosi retsept

Kui värskeid mustsõstraid pole, aga moos on, siis pole vahet, sest ka sellega saab küpsetada isuäratava ja maitsva magustoidu.

Komponentide koostis:

685 g jahu;
180 g võid või margariini;
paar grammi vanilliini;
tass magusat liiva;
½ tl kustutatud soodat;
2 muna;
180 ml sõstramoosi.

Täitmise tehnoloogia:

Sulata või, sega suhkru ja vaniljega. Seejärel klopi lahti munad, lisa jahu ja sooda ning sega kõik korralikult läbi, kuni saadakse elastne tainas.
Jagame aluse, tehes samal ajal ühe poole teisest suuremaks. Suurema osa paneme pärgamendiga ahjuplaadile ja lihtsalt venitame kätega, määrime moosiga.
Sega teine osa poole klaasi jahuga, veereta palliks ja jahuta külmkapi riiulil 20-30 minutit. Seejärel lihvige riivis. Piserdage moos saadud jahulaastudega ja küpsetage ahjus 25 minutit (temperatuur 200 ° C).

Külmutatud mustsõstrapirukas

Talveõhtutel tahaks kangesti juua tassi kuuma teed koos tükikese maitsva marjapirukaga. Kui sügavkülmas on kotitäis külmutatud mustsõstrat, siis saab küpsetada maitsva ja suussulava piruka.

Komponentide koostis:

185 g magusat liiva;
neli muna;
185 g jahu;
pool kotti vanillisuhkrut;
365 g külmutatud marju.

Täitmise tehnoloogia:

Ajame munad segisti kaussi, lisame kahte tüüpi suhkrut ja segame ühtlaseks. Seejärel lisa jahu ja sega kõik korralikult läbi.
Määrime vormi õliga, laotame välja veidi sulatatud marjad ja täidame need taignaga. Küpseta 35 minutit (temperatuur 180°C).
Keera valmis kook tagurpidi ja puista üle pulbriga.https://www.youtube.com/watch?v=ZEHMTcwtUU4

Kuidas küpsetada hapukoorega tarretatud pirukat

Tarretatud pirukas on suurepärane võimalus oma pere või külalised kiirelt maitsvate küpsetistega toita. Tarretatud tainast võib sõtkuda hapukoorele või muule hapendatud piimatootele.

Koostisosad testi jaoks:

kolm muna;
245 ml hapukoort;
95 g magusat liiva;
315 g jahu;
natuke soodat ja soola.

Täitmiseks:

360 g sõstraid;
kaks supilusikatäit tärklist;
poolteist supilusikatäit liiva.

Täitmise tehnoloogia:

Ühendame munad valgete graanulitega, seejärel lisame kääritatud piimakomponenti ja klopime kõik põhjalikult läbi.
Seejärel lisa jahu ja sooda ning sega läbi. Põhi on valmis.
Võtame vormi, valame veidi üle poole välja, puistame liiva ja tärklisega segatud marjad laiali. Suleme täidise teise poolega ja küpsetame 40 minutit, seades 190 ° C. https://www.youtube.com/watch?v=SQ2QqqnVINY

Julia Võssotskaja retsept

Kuulus telesaatejuht pakub oma retsepti mustsõstrapirukale, millel on uskumatu maitse ja originaalne esitlus.

Koostisosad testi jaoks:

215 g jahu;
pool pakki võid;
65 g liiva;
1 C0-kategooria muna;
lusikatäis dessertveini.

Täitmiseks:

260 g marju;
pool tassi keeva veega;
145 g liiva;
kolm muna;
110 ml koort.

Täitmise tehnoloogia:

Võid pole vaja sulatada, vaid jahvatada see koos jahu ja munaga puruks. Kui muna on väike, lisa veidi vett, aga ära rohkem mune lisa! Julia lisab maitse saamiseks ka veini, kuid see pole kohustuslik.
Jaotame saadud taigna vormi, teeme küljed ja saadame tunniks külma.
Panime marjad segisti kaussi, valame keeva veega ja tükeldame. Seejärel ajame marjamassi läbi sõela, segame munade ja magusainega.
Võtame aluse välja, katame paberiga ja paneme suvalise koorega, küpsetame 15 minutit koorega ja 5 minutit ilma selleta (temperatuur 200 ° C).
Segage marjatäidis koorega ja valage koogile, saatke see uuesti pooleks tunniks ahju (temperatuur 170 ° C).

lahja pirukas

Lihtsate koostisosade põhjal saab küpsetada lahja, kuid samas maitsvaid küpsetisi. Tainas tuleb krõbe, mis sobib hästi küpsete sõstramarjade täidisega.

Komponentide koostis:

poolteist klaasi jahu;
neli supilusikatäit magusat liiva (pool täidise jaoks);
viis supilusikatäit taimeõli;
kuus supilusikatäit jäävett;
klaas marju;
kott vaniljesuhkrut;
natuke soodat ja soola.

Täitmise tehnoloogia:

Kausis ühendame kõik kuivained, valame jäävesi ja õli, segame ja saadame saadud aluse tunniks ajaks külma.
Panime marjad kaussi, segame liiva ja lusikatäie jahuga.
Laotame osa põhjast vormi, vormime küljed, paneme täidise, katame teise osaga taignast, näpime servad kokku, määrime taimeõliga ja puistame üle magusate graanulitega.
Küpsetame lahjat marjapirukat pool tundi (temperatuur 180 ° C).

Pirukat saab küpsetada mitte ainult värsketest sõstardest. Nii et kuivatatud ja külmutatud marjad ei kaota oma aroomi ja maitset ning mis peamine, selles säilib suurem osa toitaineid.

Maitsvad küpsetised on iga pühadelaua aluseks ja vanaema tõestatud retseptide järgi tehtud marjapirukad võivad sellel hästi asendada tänapäevaseid kooke. Sõstramarjad on meile tuntud mitte ainult oma jäljendamatu maitse, vaid ka vitamiiniomaduste poolest. Pöörake tähelepanu siin esitatud külmutatud sõstraretseptidele, oleme kindlad, et teile meeldib mõni neist.

Kiire mustsõstra šarlott

Lihtne ja maitsev kiire sõstrapirukas meeldib neile, kel pole aega süüa teha.

Sõstardega šarloti jaoks vajame:

Munad (tk.) - 5;
Suhkur (gr.) - 200;
Jahu (gr.) - 400;
Soolad (gr.) - 5;
Külmutatud must sõstar - 300 grammi;
Küpsetuspulber - pool kotikest.

Alustame sõstardega piruka küpsetamist:

Vahusta munad blenderiga suhkru ja soolaga tugevaks vahuks;
Sega küpsetuspulber jahu hulka, lisa segu munadele, klopi lahti;
Lülitage mikser välja, lisage sulatatud pestud marjad ja sõtke lusikaga õrnalt läbi;
Määrime küpsetusvormi õliga või paneme õlitatud paberi, paralleelselt kuumutame ahju 180 kraadini;
Laotasime massi vormi, seejärel paneme pooleks tunniks ahju küpsema. Ahju ust ei ole soovitav avada, kuna küpsetised võivad maha kukkuda ning kaotada oma välimuse ja kuju;
Pärast seda kontrollime hambaorku või kuiva noaga charlotte valmisolekut. Kui kook on juba valmis, ei jää tainas kinni.

Avatud sõstrapirukas

Selle retsepti rakendamiseks vajame:

Jahu (gr.) - 250;
Või (gr.) - 125;
Soolad (gr.) - 5;
tuhksuhkur (gr.) - 20 (+ natuke puistamiseks);
Jäävesi (spl) - 6-8;
Must sõstar (gr.) - 600;
Kondenspiim (ml) - 75;
Värske või pastöriseeritud piim (ml) - 75;
Tärklis (st. L.) - üks.

Alustame küpsetamist:

Loputage marjad hästi, laske kuivada. Kui need on külmunud, laske neil sulada ja tühjendage liigne mahl;
Sõeluge jahu põhjalikult, eelistatavalt mitu korda;
Eelkülmutage või sügavkülmas (umbes tund), seejärel plaanige kiiresti riiv;
Sega või ja jahu, jahvata ettevaatlikult kätega puruks;
Lisa tuhksuhkur ja sool, sega;
Tee segu keskele süvend, vala peale 6-8 supilusikatäit jäävett, sega lusikaga läbi;
Sõtku kätega ja vormi taignapall, mässi see kilekotti või kilesse, aseta 60 minutiks külmkappi;
Rullime taigna 5 mm paksuseks kihiks, paneme vormi. Teeme küljed umbes 2 sentimeetri kõrgused, lõigake üleliigne ära;
Torkame taignakihi kahvli või noaga mitmest kohast läbi, et vältida selle deformeerumist küpsetamise ajal;
Katame koogi küpsetuspaberiga, seejärel valame pressiefekti tekitamiseks herned või riis;
Kuumutame ahju 230 kraadini, küpsetame kooki 10 minutit;
Me võtame välja, eemaldame paberi "täidisega";
Laotasime marjad taignale ja valmistame "kastme".
Tema jaoks sega mõlemat sorti piim ja tärklis, sega korralikult läbi (või vahusta veidi) ja vala mustsõstardele;
Saadame küpsetama veel pool tundi 160 kraadi juures, seejärel puista pind tuhksuhkruga. Maitsev lahtine pirukas on valmis!

Suletud riivisõstrapirukas

Kiirest originaalkoogist võib ootamatu külaliste ilmumise korral saada asendamatu elupäästja. Selle piruka täidist ja tainast saab hoida sügavkülmas ja vajadusel kasutada.

Me vajame:

Jahu (gr.) - 450;
Munad (tk.) - 2;
Suhkur (gr.) - 200;
küpsetuspulber - üks väike lusikas;
Või (gr.) - 200;
Soolad (gr.) - 5;
Mustsõstar külmutatud või värske (gr.) - 500;
Tärklis (st.l.) - 3.

Kokkamine:

Sõeluge jahu hästi ja segage küpsetuspulbri, soolaga;
Lõikame pehme või tükkideks või hõõrume külmutatud riivile;
Jahvata munad suhkruga (ära vahusta);
Sega kõik koostisained korralikult plastikust taignaks, jaga pooleks ja rulli kaheks palliks;
Mähime need kilekotti, peidame tunniks sügavkülma. Sellisel kujul saab tainast pikka aega säilitada, vajadusel saab seda kasutada;
Laotame vormi õlitatud paberi, kuumutame ahju 180 kraadini;
Me võtame välja 1 palli, hõõruge tainas riivis, tasandage see;
Me levitame sulatatud, pestud ja kuivatatud marju, puistame neid tärklise ja granuleeritud suhkruga;
Me võtame teise palli, hõõruge see täidise peal, seejärel tasandage see õrnalt spaatliga;
Küpseta ahjus 50 minutit, kuni tekib ilus kuldpruun koorik. Vajadusel võite kõigepealt küpsetada alumise kihi, seejärel valada teise ja saata see küpsetama.
Riivitud mustsõstrapirukas on valmis, võib hakata teed jooma.

Kiire pirukas sõstraga

Selleks vajame:

Munad (tk.) - 2;
Soolad (gr.) - 5;
Keefir (naturaalne jogurt) (ml) - 200;
Margariin (gr.) - 100;
küpsetuspulber - 1 tl;
Jahu (gr.) - 250;
Suhkur (gr.) - 300;
Vanilliin - 1 näputäis;
Külmutatud sõstrad (gr.) - 450.

Kokkamine:

Marjad sulatatakse, pestakse, kuivatatakse;
Pehmendatud margariin hõõrutakse hästi suhkruga, seejärel lisage keefir, munad;
Sõeluge meie jahu ettevaatlikult, seejärel segage vanilje ja küpsetuspulbriga, lisage esimesele segule. Sõtkume tainast, see peaks välja nägema nagu paks maalähedane hapukoor;
Määri vorm õliga, kuumuta ahi 180 kraadini;
Vala tainas vormi, puista peale sõstrad, seejärel suhkruga;
Saadame pooleks tunniks ahju küpsetama. Meie kiire pirukas on valmis!

Pirukas sõstardega aeglases pliidis

Maitsvaid pirukaid saab küpsetada mitte ainult vene pliidis või ahjus, vaid ka kaasaegsetes kodumasinates - aeglases pliidis.

Aeglases pliidis küpsetamiseks vajame:

Jahu - 2 tassi aeglase pliidi jaoks;
Või - 70 grammi;
Suhkur - üks tass multikookeri jaoks taigna jaoks, 0,5 - täidise jaoks;
Munad - üks taigna jaoks ja üks täidise jaoks;
Küpsetuspulber - 1 tl .;
Kodujuust - 250 grammi;
Hapukoor - 2 supilusikatäit;
Vanillsuhkur - 1 väike lusikas;
Mustad ja punased sõstrad, samuti kõik muud marjad (eelistatavalt assortii) - 1-2 tassi aeglase pliidi jaoks.

Alustame küpsetamist:

Sõeluge jahu hästi, segage küpsetuspulbriga;
Pehmendatud või jahvatage, segage jahuga, hõõruge märjaks puruks;
Segage muna suhkruga, valage see tainasse, sõtke hästi;
Tõsta 30 minutiks külmkappi jahtuma. (võib-olla natuke rohkem);
Jahvata kodujuust blenderis või läbi sõela ühtlaseks, sega muna, hapukoore, vanilje ja tavalise suhkruga;
Katame multikoogi kausi põhja küpsetuspaberiga, seejärel määrime õliga. Või määri põhja ohtralt õliga ja puista peale manna. Vala tainas ettevaatlikult peale;
Määri kohupiimamass taigna peale. Seejärel marjasortii, suru veidi kohupiima sisse;
Valime aeglases pliidis režiimi "Küpsetamine" ja määrame ajaks "üks tund", saadame sõstrapiruka küpsetama;
Pärast aja möödumist ei ava me multikookeri kaant, vaid laseme küpsetisel selles jahtuda. Kui võtate selle liiga vara välja ja ei lase sellel ise jahtuda, läheb kook laiali ja täidis voolab välja enne, kui see jõuab taheneda;
Eemalda ettevaatlikult paber või kraabi noaga mannakiht maha. Soovi korral võib mannapudru jätta, see annab meie küpsetistele krõbeda efekti. Sõstrapirukas on valmis, head isu!

Maitsvad tõestatud retseptid on iga perenaise hoiupõrsas, olgu see siis algaja või professionaalne kokk. Loodame, et naudite mõnda neist retseptidest ja täiendate oma maitsvate plaatide kogu.