Loomade tapmise reeglid. Veterinaar- ja sanitaar-eeskirjad kariloomade lihaks tapmiseks farmis

Põllumajandusettevõtetes tapaplatside ehitamisel ja varustamisel, mis on ette nähtud tapmiseks põllumajandusettevõtetes, samuti loomade tapmiseks vajalike tegevuste läbiviimisel tuleks juhinduda järgmistest normatiivdokumentidest:

TR CU 021/2011 "Toiduohutuse kohta" (kinnitatud Tolliliidu komisjoni otsusega 09.12.2011 nr 880);

TR CU 034/2013 "Liha ja lihatoodete ohutuse kohta" (kinnitatud Tolliliidu Komisjoni 09.10.2013 otsusega nr 68);

- "Veterinaarmeditsiini valdkonna eeskirjad loomade tapmise ning liha ja muude mittetööstusliku toodangu tapasaaduste esmatöötlemise kohta keskmise ja keskmise suurusega tapamajades väike võimsus"(kinnitatud Vene Föderatsiooni Põllumajandusministeeriumi 12. märtsi 2014. a korraldusega nr 72);

Vene Föderatsiooni seadus "Veterinaarmeditsiini kohta" 14. mai 1993 nr 4979-1.

Seoses tolliliidu tehniliste eeskirjade kehtestamisega on tootmisloomade tapmine lihaks lubatud ainult selleks spetsiaalselt selleks ettenähtud kohtades.

Nende RD-de nõuete täitmine on suunatud episootilise olukorra heaolu tagamisele, eriti ohtlike loomataudide, sh inimestele ja loomadele omaste haiguste tekke ja leviku tõkestamisele, samuti liha ja muude tapasaaduste hankimisele, ohutu veterinaar- ja sanitaartehniliselt.

Enne tapamaja ehitamise koha valimist on vaja kindlaks määrata tapasaaduste hankimise tegevuse ulatus ja suund, nimelt:

farmi (ettevõtte) kuuluvad loomad, kelle territooriumil tapamaja asub;

Teistest farmidest pärit loomade tapmine. Karmimad on nõuded sellistele tapaettevõtetele, kus on vaja varustada tapaeelse hoolduse baas, karantiiniosakond ja isolaator, samuti tuleb arvestada ja järgida sanitaarreeglid lihatööstuse jaoks.

Tapakohtade korraldamisel tuleb järgida sanitaar- ja veterinaarpause:

Sanitaarkaitsevöönd (kaugus asulast) mitte vähem kui 300 m;

Kaugus teise ettevõtte loomakasvatusettevõttest on vähemalt 300 m.

Kaugus teise loomakasvatushooneni on võrdne tulekahjude vahedega.

Juurdepääsuteed tapamajja peavad olema asfalteeritud.

Vältimaks metsikute ja hulkuvate (orvuks jäänud) loomade, kõrvaliste isikute sattumist ettevõtte territooriumile, on vaja varustada tapmiskoha perimeetri ümber tara.

Valitud või vastvalminud tapamaja peab vastama järgmistele nõuetele:

Loomade sissepääs ja liha vabastamine peab toimuma läbi erinevate väravate, ristumata nende liikumisteid.

Kuum ja külm vesi, mis vastab joogivee GOST-ile (tsentraalsest veevarustusest - uuringu sagedus - 1 kord kvartalis, meie oma kaevust - 1 kord kuus);

Kanalisatsioonil peab olema oma puhastussüsteem (võttes arvesse Rospotrebnadzoriga kokkulepitud pinnavee reovee reostuse eest kaitsmise eeskirjade nõudeid).

Seinad, põrandad peaksid olema kergesti pestavatest ja desinfitseeritavatest materjalidest. Põrandad (kaldega kanalisatsiooni poole) - betoon või kaetud keraamiliste plaatidega; seinad on kaetud plaatide või roostevaba terasega, ilma pragude ja vahedeta. Varustus ja inventar: roostevabast terasest lauad, toiduga kokkupuutuvatest materjalidest (plast, alumiinium jne) tapasaaduste hoidmiseks mõeldud konteinerid.

Töötajate käte, inventari ja seadmete pesemiseks ja desinfitseerimiseks - sooja ja külma veevarustus, desinfitseerimislahused.

Vajaliku koguse detergentide, ettevõtetes kasutamiseks mõeldud desinfitseerimisvahendite tagamine Toidutööstus ning nende säilitamise, arvestuse ja kasutamise tingimused.

Varustage tapamaja töötajatele tunked ning tingimused isiklike riiete ja kombinesoonide hoidmiseks. Tööle lubatakse isikud, kes on läbinud tervisekontrolli ja omavad terviseraamatut.

Tagada tingimused bioloogiliste jäätmete, veterinaarkonfiskeeritud kauba kogumiseks ja ladustamiseks, tingimused nende hävitamiseks (põletusahi vähemalt 25 m kaugusel või kokkulepe jäätmekäitlusettevõttega).

Nahakuivatusruumis on põrandakate, laud nahkade soolamiseks ja kastid soola hoidmiseks.

Seedetrakti sisu tuleks hoida betoonalusel või saata sõnnikuhoidlasse.

Loomade tapaeelse kontrolli ning veterinaar- ja sanitaarkontrolli viib läbi riiklik veterinaarspetsialist. Veterinaar- ja sanitaarkontrolli läbiviimiseks varustavad tapaettevõtete omanikud töökoht arst, kes annab lisavalgustus, sooja ja külma vee tarnimine, desinfitseerimislahuste olemasolu, veterinaarkonfiskeeritud kauba konteinerid, instrumentide sterilisaator, mikroskoop, kompressor.

Liha ja muude tapasaaduste ettevõttest väljastamine toimub pärast veterinaar- ja sanitaarkontrolli, tapasaaduste kaubamärgiga märgistamist ja jahutamist.

Jahutuskambreid kasutatakse liha jahutamiseks ja säilitamiseks rümpades, poolrümpades, veerandrümpades. Säilitage liha vertikaalselt rippuvas olekus, ilma üksteise, seinte ja põrandatega kokku puutumata (jahutustemperatuur -4 kuni +4 kraadi C). Kõrvalsaadusi ladustatakse konteinerites alustel, alustel või riiulitel.

Tapapunktide käitamisel tuleb järgida järjestust tehnoloogilised protsessid hoidmine tootmise kontroll liha ja tapasaaduste ohutus, desinfitseerimine (puhastamine, pesemine, desinfitseerimine).

Tootmiskontrolli programm peaks ette nägema liha ja lihatoodete laboratoorsed testid ohutusnäitajate, vastavuse GOST-ile, seadmete pesu, et hinnata läbiviidud pesemise ja desinfitseerimise kvaliteeti, et välistada loomakasvatussaaduste saastumine patogeensete mikroorganismidega, vee kvaliteet ja selle vastavus joogivee GOST-i näitajatele.

Tapmisprotsess hõlmab järgmisi toiminguid:

Juur (uimastamine), Verejooks;

Nülgimine ja nülgimine (nülitud sigade puhul – põletamine, karvade eemaldamine, koorimine ja rümpade puhastamine harjaste jääkidest)

Nutrovka; Rümpade jagamine poolrümpadeks, veerandrümpadeks; Korista ära;

Veterinaar- ja sanitaarkontrolli läbiviimine, rümpade ja nahkade veterinaarne kaubamärk;

Jahutus.

Taparuumi sissepääsu juures on kohad (või kastid) immobiliseerimiseks.

Verejooks viiakse läbi hiljemalt 1,5-3 minutit pärast immobiliseerimist, võetakse meetmeid, et tagada rümba piisav verejooks.

Rümpade ja muude tapasaaduste teisaldamisel mobiilsetel liinidel on välistatud nende kokkupuute võimalus üksteisega, põranda, seintega.

Kui sigu töödeldakse nülgimata, põletatakse rümbad vertikaalselt või horisontaalselt ja põletatakse. Kõrvetamisosakonnad või kõrvetamise kohad on varustatud seadmete ja tööriistadega jäsemete pesemiseks, kõrvetamiseks ja puhastamiseks.

Siseorganite ravimisel rümbast tehakse see hiljemalt 45 minutit pärast immobiliseerimist (uimastamist).

Soolestiku eemaldamine ruumist viiakse läbi kohe pärast siseelundite eemaldamist.

Järgmiste regulatiivsete dokumentide haldamine:

Liha veterinaarmärgistamise juhend 28.04.1994, registreeritud. Justiitsministeeriumis 23.05.1994 nr 575;

Tapaloomade kontrolli ning liha ja lihatoodete veterinaar- ja sanitaarkontrolli eeskirjad 27. detsembrist 1983 koos muudatustega. dateeritud 1987

Veterinaar- ja sanitaarkontroll on üks veterinaarmeditsiini harudest, mis uurib loomse päritoluga toiduainete ja tehniliste toorainete sanitaar- ja hügieenikontrolli meetodeid ning määrab nende veterinaar- ja sanitaarhindamise reeglid.

Veterinaar- ja sanitaarkontrolli peamised õppeobjektid on toiduained ja põllumajandusloomade tapmisel saadud tooraine, samuti piim ja piimatooted, kala, munad, taimsed saadused ja mesilasmesi.

Veterinaar- ja sanitaareksperdi töös on peamine vältida inimeste nakatumise võimalust haigetelt loomadelt saadud toodete kaudu, samuti vältida nakkushaiguste ülekandumist nakatunud toodetelt (toorainelt) tervetele loomadele. Samal ajal kujutavad endast erilist ohtu zooantroponoosid – loomadele ja inimestele levinud haigused (siberi katk, tuberkuloos, brutselloos, trihhinoos jt).

Põllumajandusloomade sundtapmise korral on liha isoleeritud ladustamine ja bakterioloogiline uuring kohustuslik! Seejärel, olenevalt tulemustest, ringlussevõtt, utiliseerimine või hävitamine.

Enneaegse diagnoosiga ähvardab inimesi haigestuda ja ka haiguste levik.

Kahekordne -33-38 paks

Jahutatud-0+4

(jahutamine temperatuuridel kuni -8 gr.-6-8 h)

(jahutamine temperatuuril -4 gr. kuni 0 gr. -24 h.)

Jäätis - -8 paks

(külmutamine temperatuuril -12 g kuni -35 g - 72 tundi)


Veiseliha

	1+4 päeva

Põllumajandusloomade sundtapmise korral on isoleeritud ladustamine ja liha bakterioloogiline uuring kohustuslik!!! Seejärel, olenevalt tulemustest, ringlussevõtt, utiliseerimine või hävitamine.

Enneaegse diagnoosiga ähvardab inimesi haigestuda ja ka haiguste levik.

Kontrolli ajal järelevalve tegevused lihatöötlemisettevõtete puhul on levinumad rikkumised:

Lihatöötlemisettevõtetes olid tüüpilised ja massilised rikkumised tolliliidu tehniliste eeskirjade nõuete rikkumised: TR CU 021/2011 "Toiduohutuse kohta", TR CU 034/2013 "Liha ja lihatoodete ohutus", nagu näiteks:

Ristvood, näiteks valmistoodete saatmine, toimub sissetuleva tooraine sisendi kaudu;

V tööstusruumid kus toimub toiduainete tootmine, puudub mehaaniline ventilatsioon;

Veterinaarselt äravõetud esemete kogumiseks puuduvad eri värviga värvitud ja märgistatud spetsiaalsed konteinerid;

Tööstusruumide seinte ja põrandate pinnad ei võimalda kvaliteetset märgpuhastust ja desinfitseerimist, kuna neil on defektid, laastud, augud;

Tööstusruumides kätepesuks mõeldud valamud ei ole varustatud käte pühkimise ja (või) kuivatamise seadmetega;

Ruumides, kus rümbad (poolrümbad, veerandrümbad, jaotustükid) lõigatakse, konditustatud ja trimmitakse, ruumides, kus hakkliha ja rupsi hakkliha valmistatakse ja kestad (vormid) täidetakse, ruumides, kus valmistatakse soolikast, temperatuur on üle pluss 12 °C, registreeritakse ka temperatuuri mõõtmise seadmete puudumine tootmisruumides;

Külmruumides asetatakse tooted lahtiselt, mitte virnadena riiulitele või kaubaalustele, mille kõrgus peaks olema põrandast vähemalt 8-10 cm. Tooted asuvad seintest ja jahutusseadmetest vähem kui 30 cm kaugusel Virnade vahel puuduvad läbipääsud, mis tagavad toodetele takistamatu juurdepääsu;

Tootmises kasutatavat vett, mis puutub vahetult kokku tooraine ja toodetega, ei uurita mikrobioloogiliste ja organoleptiliste näitajate suhtes või seda uuritakse, kuid ei jälgita uuringute sagedust.

Rikkumiste ärahoidmiseks kohustuslikud nõudedõigusaktid, peavad äriüksused:

~ Lihatöötlemisettevõtetes rümpade (poolrümbad, veerandrümbad, jaotustükid) tükeldamise, konditustamise ja trimmimise ruumides, ruumides, kus hakkliha ja rupsi hakkliha valmistatakse ning kestad (vormid) täidetakse, ruumides, kus soolestiku kestad temperatuuri kontrollimiseks ja hoidmiseks tasemel, mis ei ületa pluss 12 °C; (lk 49 VII jagu, lk 63,67 VII jagu "TR CU 034/2013. Tehniline määrus Tolliliit. Liha ja lihatoodete ohutuse kohta“);

~ Lihatöötlemisettevõtetes korraldada tootmisruumide paigutus ja paigutus selliselt, et välistada toidu (toidu) tooraine ja toiduainete, saastunud ja puhta laoseisu vastu- või ristvood (punkt 1, osa 1, art 14) "TR CU 021/2011. Tolliliidu tehniline määrus. Toiduohutuse kohta");

~ Lihatöötlemisettevõtetes peaksid tootmisruumid, kus toimub toiduainete tootmine (tootmine), olema varustatud loomuliku ja mehaanilise ventilatsiooni vahenditega, mille arv ja (või) võimsus, konstruktsioon ja teostus võimaldavad vältida toidu saastumist. toiduained, samuti juurdepääs filtritele ja muudele kindlaksmääratud süsteemide osadele, mis vajavad puhastamist või väljavahetamist (punkt 1, osa 2, artikkel 14 "TR TS 021/2011. Tolliliidu tehnilised eeskirjad. Toiduohutuse kohta");

~ Lihatöötlemisettevõtetes on veterinaarkonfiskeeritud toodete kogumiseks vajalik varustada eraldi nõlvad või spetsiaalsed volitamata juurdepääsu välistavad konteinerid, mis on värvitud erinevat värvi ja märgistatud (p 39, jagu VII "TR TS 034/2013. Tehnilised eeskirjad Liha ja lihatoodete ohutuse kohta");

~ Lihatöötlemisettevõtetes hoida tootmisruumides pindade terviklikkust, teostada tootmisruumides õigeaegselt remonti, vältida põrandate ja seinte pindadel esinevaid defekte, mis takistavad puhastus-, pesemis-, desinfitseerimis-, desinfitseerimis- ja deratiseerumise kvaliteeti. tootmisruumid (punkt 4, osa 1, art. 14 "TR TS 021/2011. Tolliliidu tehnilised eeskirjad. Toiduohutuse kohta");

~ Lihatöötlemisettevõtetes tootmisruumides, kus toimub toiduainete tootmine (tootmine), tuleb lisaks kätepesuvalamule varustada kätekuivatusseade või tagada pidevalt ühekordsete käterätikute olemasolu (punkt 4, osa 2, artikkel 14 "TR CU 021/2011 . Tolliliidu tehnilised eeskirjad. Toiduohutuse kohta");

~ Lihatöötlemisettevõtetes külmkambrites asetage tooted virnadena riiulitele või alustele, mille kõrgus peaks olema põrandast vähemalt 8-10 cm. Asetage tooted seintest ja jahutusseadmetest vähemalt 30 cm kaugusele. Veenduge, et virnade vahel oleks läbipääsud, mis tagavad toodetele takistamatu juurdepääsu (punkt 93, jaotis IX "TR TS 034/2013. Tolliliidu tehnilised eeskirjad. liha ja lihatoodete ohutus“);

~ Lihatöötlemisettevõtetes tuleks toiduainete tootmisel (tootmisel) kasutatav ja toidu (toidu) tooraine ja pakkematerjalidega vahetult kokkupuutuv vesi uurida vastavalt SanPiN 2.1.4.1074 joogiveele kehtestatud nõuetele. -01. 2.1.4. Joogivesi ja asustatud piirkondade veevarustus. Joogivesi. Hügieeninõuded vee kvaliteedile tsentraliseeritud joogiveevarustussüsteemides. Kvaliteedi kontroll. Hügieeninõuded sooja veevarustussüsteemide ohutuse tagamiseks. Sanitaar- ja epidemioloogilised eeskirjad ja eeskirjad", mis on heaks kiidetud Vene Föderatsiooni riikliku peasanitaararsti 26. septembri 2001. aasta määrusega N 24 (artikkel 12, artikkel 12 "TR TS 021/2011. Tolliliidu tehnilised eeskirjad". . Toiduohutuse kohta").

Nende veterinaarianõuete ettekannet saate vaadata lingilt

Kinnitatud

Veterinaarmeditsiini peadirektoraat

ministeeriumid Põllumajandus NSV Liit,

nõus

NSV Liidu Tervishoiuministeeriumiga

ja Centrosojuzi juhatus

VETERINAAR- JA SANITAAR-EESKIRJAD

LIHA SAAMISEKS TAPPEMINE FALU

1. Kolhoosides, sovhoosides ja muudes põllumajandusettevõtetes tuleb kariloomade tapmine liha saamiseks talusiseseks tarbimiseks läbi viia nendes majandites spetsiaalselt varustatud tapamajades, samuti tarbijate kooperatiivide või ministeeriumi tapamajades (tapamajades). NSVL liha- ja piimatööstusest.

2. Tarbijate koostööorganisatsioonide, kolhooside, sovhooside ja muude põllumajandusettevõtete tapamajade ehitamise koht eraldatakse kokkuleppel riikliku veterinaar- ja sanitaarjärelevalve organitega.

3. Tarbijate koostöö tapamaja asub väljaspool asulat, eemal elamutest, kariloomade pidamise ruumidest, karjamaadest, sõiduteedest, veehoidlatest, avalikest kohtadest, laste- ja raviasutused, nagu märgitud sanitaarstandardid CH 245-63 projekteerimine. Kolhoosides, sovhoosides ja teistes põllumajandusettevõtetes paigutatakse tapamajad vastavalt veterinaarrajatiste tehnoloogilise projekteerimise normidele (NTP-SH. 8-67). Tapamajad tuleb ehitada ainult tüüpprojektide järgi.

4. Tapamaja territoorium on piiratud aiaga, mis välistab loomade sissepääsu.

5. Tapamaja on varustatud piisava koguse joogikvaliteediga veega.

6. Tapamaja hoovis korraldatakse lipsu või lõhedega plats, kus loomi peetakse ja neile tehakse tapmiseelne veterinaar- ja sanitaarkontroll.

7. Sõnniku ja canyga kogumiseks tuleks paigutada tihedad, tõrvatud, hästi sulguvate kaantega kastid; lisaks peavad tootmisruumid olema varustatud puhastamiseks ja desinfitseerimiseks vajalike kanalisatsioonidega, lõpetades lägakogujatega.

8. Sõnnik, kanjon ja lägapaakide sisu toimetatakse viivitamata välja rajooni (linna) peaveterinaararsti ning sanitaar-epidemioloogiateenistuse poolt määratud kohta. Lägaanumate sisu neutraliseeritakse kohapeal enne eemaldamist kloorimise teel ning sõnnik ja kanyga - biotermilise meetodiga eemaldamiskohas.

9. Tapamajade avamine vormistatakse aktiga vastuvõtukomisjon mis koosneb kohalike nõukogude organite, organite esindajatest veterinaarjärelevalve, sanitaar- ja epidemioloogiateenistus ning tapamaja ehitava organisatsiooni esindaja.

10. Kaugetel karjamaadel kariloomade tapmise korra kehtestavad liiduvabariikide põllumajandusministeeriumide veterinaarmeditsiini põhiosakonnad (osakonnad).

11. aastal elavatele kodanikele kuuluvate kariloomade tapmine asulad Tarbijate koostöö tapamajade, NSV Liidu Liha- ja Piimatööstuse Ministeeriumi, kolhooside ja sovhooside tegevustsoonis asuvates ettevõtetes tuleks toota nendes ettevõtetes. Vaid erandjuhtudel on lubatud kariloomade tapmine kohapeal eritapja poolt.

12. Tapamajas teenindab veterinaar- või parameedik, kes vastutab hea kvaliteediga liha ja lihatoodete tapamajast väljastamise eest.

13. Kõik tapamajja tapamajja saabuvad loomad läbivad kohustusliku termomeetriaga veterinaarkontrolli ja neid on lubatud tappa pärast seda punkti teenindava veterinaarpersonali loal.

rümbad, siseorganid ja muud lihatooted kuuluvad kohustuslikule veterinaarkontrollile vastavalt kehtivale tapaloomade veterinaarkontrolli ning liha veterinaar- ja sanitaarkontrolli eeskirjale ning lihatooted.

Loomade tapaeelse veterinaarkontrolli ning liha veterinaar- ja sanitaarkontrolli tulemuste arvestus tarbijakoostöö tapamajades, kolhoosides ja sovhoosides toimub raamatutes (ajakirjades), mille vormid on kehtestatud „Koostöö juhendiga. Veterinaarregistrid ja veterinaararuandlus", mille on heaks kiitnud NSV Liidu Põllumajandusministeeriumi Veterinaarmeditsiini Peadirektoraat.

14. Tapamajas toodetud liha kuulub kaubamärgistamisele kehtivas 8. aprillil 1971. a kinnitatud «Liha kaubamärgi juhendis» ettenähtud viisil.

15. Pärast looma tapmist ja rümba tapmist puhastatakse töökoht ja pestakse veega.

Poolrümbad tuleb riputada konserveeritud konksudele ja siseelundid asetada laudadele või riputada konksude külge.

16. Tööpäeva lõpus puhastatakse ja pestakse põrandad, seinapaneelid, kanalisatsioonitorud ja inventar - lauad, riidepuud, konksud, tünnid, ämbrid, kandikud ja muud esemed, mida kasutatakse loomade tapmisel ja lihaks töötlemisel. Vere ja kanyga saastunud äravoolud, puidust seadmed desinfitseeritakse süstemaatiliselt vastavalt veterinaartöötaja juhistele. Zhizhepriyemnik ja tahkete jäätmete kastid pärast nende puhastamist desinfitseeritakse.

17. Tapamajadest konfiskeeritud saadused saadetakse veterinaar- ja sanitaartehastesse, nende puudumisel täidetakse tugevalõhnalise ainega ja hävitatakse selleks ettenähtud kohta mulda mattes.

18. Kui tapamajas tuvastatakse ägedat nakkushaigust (siberi katk, emfüsematoosne karbunkel, pahaloomuline turse, marutaudi, malleus, karjakatk ja kaameli katk, teetanus, botulism, tulareemia, bradzot ja muud haigused) põdevad loomad, mille puhul veterinaarreeglid - sanitaarülevaatus keelab liha toiduks kasutamise, tapmine peatatakse ja veterinaarspetsialistide järelevalve all hävitatakse selliste loomade korjused koos kõigi siseorganite ja nahaga põletamise teel; üheaegselt läbi viima tapamaja kogu ruumide ja territooriumi põhjaliku puhastamise ja desinfitseerimise.

19. Tapamaja töötajad on kohustatud läbima tervisekontrolli vastavalt kehtivale toiduettevõtete töötajate tervisekontrolli juhendile.

20. Farmi või tapamaja administratsioon on kohustatud varustama kõiki jaama töötajaid spetsiaalse sanitaarriietusega vastavalt 1. kehtestatud standardid. Punktis töötamine ilma ettenähtud riieteta on keelatud.

Tapamajas peab olema kraanikauss, seep, rätik, esmaabikomplekt, samuti riidekapp, kus on kamber töötaja enda riiete ja sanitaarriiete jaoks. Söömine ja suitsetamine tapamajas on keelatud.

21. Rajoonide (linnade) peaveterinaararstid on kohustatud pidevalt jälgima tapamajade veterinaar- ja sanitaarseisundit, olenemata nende osakondlikust kuuluvusest, samuti jälgima veterinaar- ja sanitaareeskirjade täitmist. Kolhooside, sovhooside ja muude põllumajandusettevõtete tapamajad ja tarbijate kooperatsioon, samuti neid tapamaju teenindavad veterinaararstid peavad olema registreeritud rajooni (linna) peaveterinaararsti juures.

22. Kariloomade tapmiseks tapamajadest kaugemal asuvates asulates, samuti kaugetel karjamaadel võivad tarbijate kooperatiivide organisatsioonid korraldada mootorsõidukitel liikuvaid tapamaju, varustades neid vajaliku varustusega. Sellise tapamaja personali kuuluvad tapajuht, loomaarst ja autojuht.

23. Ülalnimetatud tapamajadest kaugemal asuvates asulates on kodanike farmides lubatud kariloomi liha saamiseks tappa kolhooside ja sovhooside poolt vastavalt ENSV Ministrite Nõukogu mai dekreedile määratud eriväljaõppe saanud tapamajade poolt. 20, 1968 N 352 ja töötab veterinaararsti (parameediku) järelevalve all.

24. Erandina teostavad kariloomade tapmist farmisiseseks tarbimiseks kolhoosides, sovhoosides ja tapamajade tegevusvööndis asuvates asulates koduaia tapamajad juhtudel, kui tapamajad suletakse ajutiselt remondiks või muudel põhjustel. või kui loomi ei saa veterinaararsti järeldusel tapamajja viia.

25. Asulad, kus on ajutiselt lubatud kariloomi tappa väljaõppinud tapameeste poolt, määravad kindlaks rajooni Töörahva Saadikute Nõukogu täitevkomiteed kohalike veterinaarasutuste, tarbijakooperatiivide hankimisorganisatsioonide ja vajaduse korral liidumaa organisatsioonide ettepanekul. lihatööstus.

26. Kariloomade tapmine talus on lubatud ainult veterinaararsti (parameediku) loal.

Reeglina on lubatud tapmiseks ainult terved loomad: veised, lambad, kitsed, sead, linnud ja küülikud. Hobuste, eeslite, muulide ja kaamelite tapmine on lubatud ainult lihatöötlemisettevõtetes või statsionaarsetes tapamajades, kus töötavad alalised veterinaararstid.

Nakkushaigusteks ebasoodsates kolhoosides ja sovhoosides võivad kariloomade tapmist farmisiseseks tarbimiseks lubada ainult farmide või riikliku veterinaarvõrgu veterinaararstid vastavalt kehtivale loomatauditõrje juhendile.

Kolhoosides, sovhoosides ja asulates on kariloomade tapmine farmisiseseks tarbimiseks keelatud kehtiva tapaloomade veterinaarkontrolli ning liha ja lihatoodete veterinaar- ja sanitaarekspertiisi eeskirja punktis 3 nimetatud juhtudel.

27. Kariloomade sundtapmine kolhoosides ja sovhoosides, samuti kodanike farmides võib tapaja läbi viia ainult veterinaararsti (parameediku) kirjaliku loa järgi viimase poolt näidatud vastavaid meetmeid järgides.

Iga looma sundtapmise juhtum peab olema vormistatud veterinaararsti (parameediku) allkirjastatud aktiga, milles on ära näidatud looma sundtapmise põhjused.

Märge. Kehtiva veterinaar- ja sanitaarekspertiisi eeskirja punktis 68 sätestatud loomade sundtapmise juhtumid hõlmavad juhtumeid, kui looma ähvardab otsene surm.

28. Tapameeste väljaõpet viivad läbi tarbijate kooperatiivide piirkonnakontorid aastaks. eriprogramm kinnitatud liiduvabariigi põllumajandusministeeriumi veterinaarmeditsiini peaosakonna (osakonna) poolt, millel puudub piirkondlik talitus, või piirkondliku (territoriaalse) põllumajandusosakonna, autonoomse piirkonna põllumajandusministeeriumi veterinaarosakonna poolt vabariik ja piirkondlik, piirkondlik, vabariiklik tarbijaliit.

Veiste tapjatele väljastatakse tunnistus kariloomade kodutapmise õiguse kohta. Sertifikaate väljastavad tarbijaliitude organisatsioonid, millele on alla kirjutanud büroo juhataja ja piirkonna peaveterinaar. Sertifikaadid pitseeritakse tarbijate liidu ja riikliku veterinaarvõrgu organisatsiooni (asutuse) pitseriga.

Tapjal on keelatud surnud loomadelt, samuti teiste isikute poolt tapetud loomadelt nahku ja toorainet eemaldada ja koristada.

29. Tapja on registreeritud tarbijaliidu vastavas hankebüroos. Büroos varustab tapamaja kõiki kariloomade tapmiseks vajalikke tarvikuid, termomeetrit loomade tapmiseelse kehatemperatuuri mõõtmiseks, loomatapmise registreerimisraamatu, samuti kehtestatud standarditele vastavad sanitaarkombinesoonid.

Loomade tapjad peavad süstemaatiliselt läbima tervisekontrolli vastavalt kehtivatele juhistele. Möödumisest arstlik läbivaatus tapja isiklikule tunnistusele tehakse märge. Ilma arstlikku läbivaatust läbimata ei tohi tapamees töötada. Tapja poolt arstliku läbivaatuse õigeaegse läbimise eest vastutab hankebüroo, kus tapja on registreeritud.

30. Tapetud loomade nahkade ja muu tooraine koristamine kolhooside, sovhooside ja muude põllumajandusettevõtete tapamajades ning kodanike majapidamistes toimub vastavalt «Toornahkade hankimise ja konserveerimise, kogumise ja säilitamise eeskirjale). soolestiku tooraine ja loomakarvade töötlemine nende kvaliteedi säilitamise ja parandamise eesmärgil", mille on heaks kiitnud ENSV Põllumajandusministeeriumi Peaveterinaarosakond ja Riigikomitee ENSV Ministrite Nõukogu 18. juuni 1965 toorikud

32. Loomade tapmist vajava karja omanikud helistavad tapamajale kohalike omavalitsuste poolt ettenähtud korras.

Enne tapamaja kutsumist looma tapma on selle omanik kohustatud looma loomaarstile või veterinaarparameedikule läbivaatamiseks esitama ja hankima looma lihaks tapmise loa tõendi. Sertifikaat kehtib mitte rohkem kui kaks päeva alates selle väljaandmise kuupäevast. Tõendit esitamata või aegunud tõendi esitamisel on looma tapmine keelatud. Veterinaarsertifikaadi numbri, tapmiskuupäeva ja muud looma kohta käivad andmed, samuti omaniku nime ja aadressi peab tapja registreerima spetsiaalsesse päevikusse.

33. Enne looma tapmise alustamist on tapaja kohustatud kontrollima looma tervislikku seisundit ja tapmiseks ettevalmistatud kohta (see peab olema puhas, omama põhust, laudadest, presendist või muust materjalist allapanu ja mugavat ja töötamiseks ohutu), varustamine vajaliku koguse veega (talvel - kuumutatud temperatuurini 30–35 °), nõud vere ja soolte kogumiseks, riputatud rümpade osade ja siseorganite (maksa) jaoks.

34. Enne tapmist on tapja kohustatud mõõtma looma kehatemperatuuri ja uurima seda, et välistada haiguse tunnused.

Loomi on keelatud tappa, kui neil on vähemalt üks järgmistest haiguse tunnustest.

A. Veistel: kehatemperatuuri tõus või langus (veistel - üle 39,5 ° ja alla 37,5 ° ja lammastel - üle 40 ° ja alla 38,5 °); verise vedeliku väljavool suust ja ninaõõnest või vere väljavool pärakust, kõhulahtisus, kasvajad looma kehal - kuum, valulik või kõva, valutu, samaaegse kehatemperatuuri tõusuga (siberi katku kahtlus); sülje väljahingamine suuõõnest pikkade viskoossete niitidega (suu- ja sõrataudi kahtlus); depressioon, millega kaasneb sagedane pinnapealne hingamine või muud nähud, mis tekitavad kahtlust looma haiguses.

B. Sigadel: kehatemperatuuri tõus või langus (üle 40° või alla 38°), punased või sinised laigud nahal; kasvajad neelus; depressioon või muud nähud, mis tekitavad kahtlust looma haiguses.

Kui loomal avastatakse mõni näidatud tunnustest, on tapja kohustatud sellest viivitamatult teavitama loomaarsti või veterinaarparameedikut ning mitte tapma haiget looma ja teisi haige loomaga koos olnud loomi kuni tema saabumiseni.

Pärast looma kehatemperatuuri mõõtmist peab tapja termomeetri desinfitseerima.

35. Kui looma tapmise ja korjuse tükeldamise käigus ilmneb üks nakkushaigust kahtlustada andvatest tunnustest (tumeda värvusega veri, mis ei hüübi, želatiinne turse naha all või neelus ja rinnus, a. tugevalt suurenenud põrn; rindkeres või kõhu piirkonnas, mädapuhangud), on tapaja kohustatud rümba lõikamise peatama ja viivitamatult kutsuma veterinaararsti ning jätma rümba, siseorganid, naha ja muud tooted tapmiskohta. loom kuni tema saabumiseni.

36. Pärast looma tapmist ja rümba tapmist on tapja kohustatud tegema rümbale vastava tualettruumi õigel ajal ja anda omanikule nõu, kuhu liha ja muud tooted nende jahtumis- ja valmimisperioodil kõige paremini paigutada, et vältida saastumist ja hoida neid heas seisukorras.

37. Töö lõppedes peab tapamees võtma seljast eri- ja sanitaarriietuse ning panema selle selleks ettenähtud kotti, pesema käed põhjalikult seebiga, desinfitseerima (vees keetmise teel) noa ja muud kasutatud tööriistad. looma tapmisel.

Tapja on kohustatud hoidma tunked ja hügieenirõivad puhtana, pestes, puhastades ja neutraliseerides neid keetmise või muul viisil tapamajas, kus tuleb luua sobivad tingimused.

38. Looma omanik on kohustatud ära viima kõik kasutamata jäätmed - mao ja soolte sisu, veri jms. - ja matta need eelnevalt ettevalmistatud süvendisse vähemalt 1 m sügavusele, tuuletöötaja poolt näidatud kohta, mitte mingil juhul ei tohi jäätmeid laiali puista ega anda koertele, kassidele ja teistele loomadele. Allapanuks kasutatav põhk tuleks põletada ning lauad või tent põhjalikult pesta ja desinfitseerida. Ka saastunud mullakiht tuleb koos jäätmetega maha matta ning tapakoht põhjalikult desinfitseerida.

39. Pärast looma tapmist farmis on omanik kohustatud toimetama liha ja siseelundid koos looma tapaeelse läbivaatuse tõendiga vastavasse veterinaarasutusse tapmisjärgseks veterinaar- ja sanitaarkontrolliks. , välja arvatud juhul, kui selles paikkonnas on kehtestatud teistsugune liha veterinaar-sanitaarkontrolliks esitamise kord kariloomade farmisisesel tapmisel.

Loomaarst (parameedik) on kohustatud kontrollitud liha markeerima vastavalt kehtivale juhendile ja vajadusel väljastama omanikule ettenähtud korras vormistatud tõendi või veterinaartõendi.

Liha kasutamine toiduks majapidamises (kolhoos, sovhoos) või eraomaniku poolt, samuti selle müük ilma veterinaar- ja sanitaarülevaatuse tunnusteta (margid) ja ilma veterinaarjärelevalve loata on rangelt keelatud.

42. Eraomanikule kuuluva liha kohta on keelatud väljastada veterinaarsertifikaate ja veterinaarsertifikaate juhtudel, kui liha on saadud kodumajapidamises tapmise käigus tarbijakoostöö ettevõtete tapamajade tegevusvööndis asuvates asulates, Liha- ja Piimandusministeerium. NSV Liidu tööstus või kolhoosid ja sovhoosid, välja arvatud käesoleva eeskirja punktis 24 nimetatud juhud ja kui looma hukkab omanik ilma veterinaarspetsialisti eelneva läbivaatuseta, mitte selleks spetsiaalselt määratud tapamajandi poolt.

43. Käesolevad veterinaar- ja sanitaar-eeskirjad on kohustuslikud kõigile farmijuhtidele, tarbijakoostöö hankimisorganisatsioonidele, kodanikele - loomaomanikele, samuti veterinaarspetsialistidele, kes kontrollivad kariloomade lihaks tapmist farmis.

Kariloomade tapmise farmis kehtestatud korra eiramises või rikkumises süüdimõistetuid võetakse vastutusele vastavalt NSV Liidu veterinaarmäärustele.

Kontroll käesoleva eeskirja täitmise üle on pandud riikliku veterinaarjärelevalve organitele.

Käesoleva eeskirja avaldamisega loetakse «Kolhooside tapamajade avamise ja tegutsemise juhend» kehtetuks. ministeeriumi poolt heaks kiidetud NSV Liidu Põllumajandus 7. septembril 1949 ja ENSV Varudeministeerium 4. oktoobril 1949. a.

Registreerimisnumber N 34634

Selleks et rakendada kõikehõlmavaid meetmeid, et tagada episootilise olukorra heaolu Vene Föderatsiooni territooriumil, eriti ohtlike loomahaiguste, sealhulgas inimestele ja loomadele omaste haiguste ennetamine Vene Föderatsiooni territooriumil ja kooskõlas Põllumajandusministeeriumi määruste punktiga 5.2.9 Venemaa Föderatsioon, kinnitatud Vene Föderatsiooni valitsuse 12. juuni 2008. aasta dekreediga N 450 (Vene Föderatsiooni õigusaktide kogumik, 2008, N 25, artikkel 2983; N 32, artikkel 3791; N 42, artikkel 4825; N 46, artikkel 5337; 2009, N 1, artikkel 150; N 3, artikkel 378; N 6, artikkel 738; N 9, artikkel 1119, artikkel 1121; N 27, artikkel 3364; N 33, artikkel 4010; 4, artikkel 394; nr 5, artikkel 538; nr 16, artikkel 1917; nr 23, artikkel 2833; nr 26, artikkel 3350; nr 31, artikkel 4251, artikkel 4262; nr 32, artikkel 4330 N 40, artikkel 5068, 2011, N 6, artikkel 888, N 7, artikkel 983, N 12, artikkel 1652, N 14, artikkel 1935, N 18, artikkel 2649, N 22, 3179, nr 51546. 2012, nr 28, artikkel 3900, N32, artikkel 4561, N37, artikkel 5001, 2013, nr 10, artikkel 1038, nr 29, artikkel 3969, nr 33, artikkel 4386, N 45, artikkel 5822, ametlik Internet portaal juriidilist teavet http://www.pravo.gov.ru, 20.01.2014, N 0001201401200009) tellida:

Kinnitada lisatud eeskirjad loomade tapmise ning liha ja muude mittetööstusliku toodangu tapasaaduste esmatöötlemise veterinaarmeditsiini valdkonna kohta keskmise ja väikese võimsusega tapamajades.

Minister N. Fedorov

Lisa

Veterinaarmeditsiini valdkonna eeskirjad loomade tapmisel ning liha ja muude mittetööstusliku toodangu tapasaaduste esmasel töötlemisel keskmise ja väikese võimsusega tapamajades

1. Keskmise ja väikese võimsusega tapamajades loomade tapmise ning liha ja muude mittetööstuslike tapasaaduste esmatöötlemise veterinaarmeditsiini valdkonna eeskiri (edaspidi eeskiri ) kehtestab veterinaar- ja sanitaarnõuded tapamajades, kus loomatapmine ja liha ja muude mittetööstuslike tapasaaduste esmatöötlemine toimub keskmise ja väikese võimsusega tapamajades (edaspidi eeskiri ). veiste, sigade, väikeveiste, hobuste (edaspidi - loomad) tapmine ning liha ja muude mittetööstuslike tapasaaduste esmatöötlemine keskmise ja väikese võimsusega tapamajades (edaspidi - tapamajad).

2. Käesolevad eeskirjad on välja töötatud selleks, et rakendada kõikehõlmavaid meetmeid episootilise olukorra heaolu tagamiseks Vene Föderatsiooni territooriumil, eriti ohtlike loomahaiguste ennetamiseks, riigi tugevdamiseks. veterinaarkontroll(järelevalve) loomade tapmisel ja neilt veterinaar- ja sanitaartehniliselt ohutu liha ja muude tapasaaduste saamisel tapamajades.

3. Käesolev eeskiri ei kehti metsloomade püüdmisel ja (või) tapmisel jahipidamise käigus või poolvabades tingimustes.

4. Loomade rituaalne tapmine on tapamajades lubatud vastavalt vastava loomaliigi tapmise nõuetele, lähtudes Vene Föderatsiooni veterinaarmeditsiini valdkonna õigusaktidest.

5. Keskmise ja väikese võimsusega, vooluhulga, tehnoloogiliste protsesside järjestuse, liha ja muude mittetööstusliku tootmise tapasaaduste (edaspidi - rümbad ja muud tapasaadused) tootmisohutuse kontrolli teostamise võimalus keskmise ja väikese võimsusega tapamajade töötamise ajal, desinfitseerimine (puhastamine, pesemine ja desinfitseerimine), erandid ristsaastumine (saastumine).

6. Tapamajades rakendatakse ja kontrollitakse järgmisi loomade tapmise ja esmase töötlemise protsesse:

a) immobiliseerimine (uimastamine) viisidel ja meetoditel, mis välistavad looma südameseiskumise võimaluse; veretustamine; nummerdamine sama arvu rümpade, siseorganite, peade (v.a lambapead) ja nahkadega, samuti anumad toiduverega; vere kogumine toiduks ja tehniliseks otstarbeks; nülgimine (veise- ja väikeveiste rümpadelt), naha või laudja kõrvetamine, koorimine ja koorimine (sigade puhul);

b) siseorganite ekstraheerimine (insertatsioon); rümpade lõikamine; rümpade eemaldamine ja tualettimine;

c) kõrvalsaaduste (kõrvalsaadused, soolestiku tooraine, toorrasv, veri, luu, nahk ja muud tehnilised toorained) töötlemine ja töötlemine;

d) veterinaar- ja sanitaarkontrolli läbiviimine, rümpade ja nahkade veterinaarmärgistamine ning nende kaalumine; rümpade ja muude mittetööstuslike tapasaaduste jahutamine, külmutamine ja ladustamine.

7. Taparuumide sissepääsu juures on kastid (kohad) loomade immobiliseerimiseks (uimastamiseks).

8. Rümpade ja muude tapasaaduste teisaldamisel liikuvatel loomade töötlemisliinidel on välistatud nende kokkupuute võimalus omavahel, põranda ja seintega.

9. Mao tühjendamise töökohad eraldatakse eraldi ja eraldatakse vaheseinaga, et vähendada rümpade ja muude tapasaaduste saastumise ohtu seedetrakti sisuga.

10. Loomade veretustamine toimub hiljemalt 1,5-3 minutit pärast looma immobiliseerimist (uimastamist). Veretustamisel rakendatakse abinõusid, et vältida looma vere ja korjuse saastumist, samuti tagada rümba piisav veretustamise määr tehnoloogiliselt kättesaadavate meetoditega.

11. Toiduvere kogumiseks kasutatakse kummivoolikutega õõnsaid nuge, mille ots lastakse kollektoritesse (kolbidesse). Verekogudel on märgitud veterinaar- ja sanitaarkontrolli käigus määratud loomade korjuste numbrid, kellelt see koguti.

12. Kui sigu töödeldakse nülgimata, põletatakse rümbad (vertikaalne või horisontaalne meetod) ja kõrvetatakse.

13. Põletusosakonnad (kohad) on varustatud seadmete ja tööriistadega jäsemete pesemiseks, kõrvetamiseks ja puhastamiseks.

14. Siseorganite eemaldamine rümpadelt (sisestamine) viiakse läbi hiljemalt 45 minutit pärast loomade immobiliseerimist (uimastamist). Seedetrakti kahjustused, rümpade välis- ja sisepindade saastumine ei ole lubatud.

Soolte leiukohtades (kohtades) luuakse tingimused veterinaarkonfiskeeritud kauba (rümbad, selle osad ja muud veterinaar- ja sanitaarkontrolli tulemuste põhjal toiduks kõlbmatuks tunnistatud tapasaadused) kogumiseks ja transportimiseks, maosisu (kanyga), siseorganite kiire eemaldamine, rümpade õige lõikamine (sooleseinte terviklikkust kahjustamata).

15. Rümpade valgendamise, nülgimise, rookimise ja eemaldamise töökohad on varustatud külma ja kuuma veega.

16. Toiduks mittekasutatavad tapamajajäätmed kogutakse spetsiaalsetesse taassuletavatesse konteineritesse, mis on värvitud muude seadmete värvist erinevat värvi ja millele on märgitud nende otstarve.

17. Loomade tapmise tootmisruumides (osakondades) peavad tapajaamade omanikud varustama peade, siseorganite, rümpade veterinaar- ja sanitaarkontrolli ning veterinaarmärgistuse läbiviimiseks töökohad ja ruumid, mis näevad ette:

Lisavalgustus;

Kuuma, külma vee ja desinfitseerimislahuste pakkumine;

Alarmsüsteem tapaprotsessi peatamiseks nakkava (eriti ohtliku) haiguse tuvastamisel;

Seadmed avastatud loomataudijuhtumite registreerimiseks;

Veterinaarkonfiskeeritud konteinerid;

Instrumentide sterilisaatorid;

Bioloogiline mikroskoop, kompressor.

18. Jahutuskambri (osakonna) ette on paigaldatud kaalud rümpade ja muude tapmise ja esmase töötlemise (töötlemise) tulemusena saadud tapasaaduste kaalumiseks.

19. Kõrvalsaaduste töötlemine toimub tootmisruumis eraldi ruumis või selleks ettenähtud kohtades vastavalt määrusele. tähtajad rupsi töötlemine:

limaskestade rups - hiljemalt 2-3 tundi pärast loomade tapmist;

Ülejäänud - hiljemalt 5 tundi.

Töödeldud ja pakendatud kõrvalsaadused saadetakse jahutamiseks ja külmutamiseks külmhoonetesse.

20. Soolestiku töötlemiseks ja säilitamiseks ettenähtud ruumid peavad olema varustatud külma ja kuuma veega, varustatud spetsiaalsete masinatega soolte pigimiseks ja puhastamiseks, samuti tsentrifuugiga limaskestade töötlemiseks. Soolestiku (kanyga) sisu kogumine ja kõrvaldamine toimub olemasolevaid riske arvestades. Sisu eemaldamine soolestikust viiakse läbi kohe pärast loomade rookimist.

21. Nahasoolamisruumid peavad olema varustatud nahkade soolamislaudade, kastidega soola hoidmiseks ja anumatega nahkade soolamiseks. Nahkade tarnimine toimub tehnilise tooraine jaoks mõeldud väljapääsude kaudu.

22. Rümbad ja muud tapasaadused pärast veterinaar- ja sanitaarkontrolli saadetakse jahutamiseks ja ladustamiseks külmkambritesse ning väljastatakse tapamajadest veterinaarsete saatedokumentide olemasolul.

23. Tapamajades viiakse rümpade ja muude tapasaaduste ohutuse tagamiseks läbi tapaloomade tapaeelne veterinaarkontroll ning rümpade ja muude tapasaaduste veterinaar- ja sanitaarkontroll.

24. Juhul, kui tapamajja saabunud loomade hulgast leitakse haigeid loomi, piina all olevaid loomi, transportimisel tapmisele sunnitud loomi või loomade surnukehasid, samuti kui loomade tegelik esinemine ei vasta. kaasasolevas veterinaardokumendis märgitud arvuni paigutatakse sellised loomad kohe karantiiniosakonda kuni diagnoosi või mittevastavuse põhjuste tuvastamiseni.

25. Pole lubatud:

Saata tapaloomad, kes ei ole läbinud tapaeelset kokkupuudet ja tapmiseelset veterinaarkontrolli, samuti loomad, kelle nahk on sõnnikuga saastunud;

Tagastada omanikele haiged ja (või) kahtlased loomad, traumaatilise vigastusega loomad, samuti vastuvõtmisel leitud loomade surnukehad;

Saatke loomakorjused ja veterinaarselt konfiskeeritud asjad tahkete olmejäätmete prügilasse.

26. Loomade tapaeelne veterinaarkontroll ning rümpade ja muude tapasaaduste veterinaar- ja sanitaarkontroll viiakse läbi rümpade ja muude tapasaaduste veterinaar- ja sanitaarohutuse väljaselgitamiseks, samuti kiireloomuliste õigeaegsete veterinaar- ja sanitaarmeetmete võtmiseks. tagada elanikkonna kaitse inimestele ja loomadele omaste haiguste eest.

27. Tapajaamades viiakse läbi tapaloomade tapaeelne veterinaarkontroll, veterinaar- ja sanitaarkontroll, rümpade ja muude nendelt loomadelt saadud tapasaaduste, nahkade veterinaarne markeerimine, samuti veterinaarsete saatedokumentide väljastamine ja vormistamine. süsteemiriiki kuuluvate organite ja asutuste riiklikud veterinaarspetsialistid veterinaarteenistus vastavalt Vene Föderatsiooni veterinaarmeditsiini valdkonna õigusaktidele (edaspidi veterinaarspetsialistid).

28. Teostatakse tapaloomade tapaeelse veterinaarkontrolli ning nendelt loomadelt tapmise tulemusena saadud rümpade ja muude tapasaaduste veterinaar- ja sanitaarkontrolli läbiviimise, veterinaarkaubamärgistuse, samuti veterinaarsete saatedokumentide väljastamise kord. vastavalt nõuetele seadusega kehtestatud Venemaa Föderatsioon veterinaarmeditsiini valdkonnas.

29. Teistest asulatest tapamajja saabuvate loomadega on kaasas veterinaar tõendavad dokumendid, mis näitavad teavet nende kavandatud diagnostiliste uuringute, nakkushaiguste heaolu kohta, viimased kuupäevad antibiootikumide, hormonaalsete, stimuleerivate ja muude ravimite kasutamine ravimid, samuti tapaeelse laagerduse ajastust farmis.

30. Loomade vastuvõtmisel ja enne tapmist tapamajas tehakse loomadele tapmiseelne veterinaarkontroll, sealhulgas totaalne või selektiivne termomeetria.

31. Tapaeelses veterinaarkontrollis hinnatakse iga tapamajja saabunud looma üldist seisundit, kas loomadel on haigussümptomeid või üldseisundi häireid, mis võivad muuta rümbad ja muud tapasaadused inimtoiduks kõlbmatuks, kuna samuti ohtlik inimestele, loomadele ja keskkonnale.

32. Loomade tapaeelse veterinaarkontrolli tulemuste põhjal näitavad veterinaarspetsialistid loomade tapale saatmise või nende paigutamise korra tapapunkti tapaeelse baasi ruumidesse (avatud aedikutesse), samuti kehtestavad veterinaararstid. nende loomade tervise veterinaarjärelevalve.

33. Loomad saadetakse tapmisele ruumidest (avatud aedikud) tapmiseelseks pidamiseks ruumidesse tapmiseks vastavalt veterinaarspetsialistide kehtestatud korrale, et tagada rütmiline tapatöö ja vältida loomade ristnakatumist.

34. Nakkushaiguste kahtluse või avastamise korral tapamajja saabuvad tapaloomad isoleeritakse kuni lõpliku diagnoosi tegemiseni, rakendatakse erakorralisi veterinaar- ja sanitaarmeetmeid vastavalt Vene Föderatsiooni veterinaarmeditsiini valdkonna õigusaktidele.

35. Tapmisele lubatud loomad saadetakse tapamajja, kus nad kuuluvad kohesele tapmisele.

36. Sealiharümbad, aga ka hobuseliharümbad, läbivad trihhinoosiuuringu.

37. Kuni veterinaar- ja sanitaarkontrolli lõpetamiseni ei kuulu rümbad ja muud tapasaadused, välja arvatud seedetrakt, tapaloomade nahad, veiste jalad ja kõrvad, lammaste ja kitsede pead ja jalad ära viia. tapamaja.

38. Loomade nakkushaiguste avastamisel pärast tapmist kantakse rümpadele veterinaartemplid, mis näitavad neutraliseerimise (saastusest puhastamise), kõrvaldamise või hävitamise meetodit.

39. Tapamajades avastatakse rümba ja muude tapasaaduste veterinaar- ja sanitaarkontrolli käigus loomahaigustele iseloomulike patomorfoloogiliste muutuste tunnused, rakendatakse meetmeid vastavalt Vene Föderatsiooni õigusaktidele. veterinaarmeditsiinist.

40. Tapajaamades peavad veterinaarspetsialistid tapapunkti toimetatud tapaloomade inventuuri, tapaloomade tapaeelse veterinaarkontrolli ning rümpade ja muude tapasaaduste veterinaar- ja sanitaarkontrolli tulemuste registrit, tapapunktis. samuti tapakohas tehtud trihhinoskoopia register (soovitatud proovid on toodud käesoleva eeskirja lisades N 1-3).

41. Veterinaarkonfiskeeritud tooted viiakse pärast veterinaarspetsialistide loa saamist ruumidest välja tapmiseks spetsiaalselt varustatud konteineritesse (märgistatud - "praak", "hävitamine").

42. Tapamajade territooriumil toimub olmejäätmete äravedu konteineritest, kui neid koguneb mitte rohkem kui 2/3 mahust, kuid vähemalt üks kord päevas, millele järgneb konteinerite ja nende asukoha desinfitseerimine. asuvad. Konteinerite ja muude olmejäätmete kogumise konteinerite töötlemiseks, territooriumi puhastamiseks mõeldud puhastusvahendite hoidmiseks eraldatakse eraldi varustatud platsid või sanitaarpostid.

43. Töövahetuse lõpus, samuti nakkusohtlike, sh eriti ohtlike loomahaiguste avastamisel puhastatakse, pestakse ja desinfitseeritakse seadmed, põrandad, paneelid, seinad, kanalisatsioonitorud, lauad, riidepuud, konksud, põrandasõidukid, konteinerid. .

44. Desinfektsioonivahendeid, samuti tapamajas kasutatavaid pesu- ja puhastusvahendeid kasutatakse ja hoitakse lukustatavates ruumides.

45. Tapa- ja esmatöötlemise tootmisruumides asuvate väikelaovarude pesemine ja desinfitseerimine toimub kolmes sektsioonvannis koos kuuma ja külma veevarustusega ning desinfektsioonivahendiga täidetud mahutitega. Põllede ja varrukate pesemiseks ja desinfitseerimiseks kasutatakse spetsiaalseid märgistatud anumaid.

46. Tootmises ja abiruumid närilised ja putukad ei ole tapamajade territooriumil lubatud.

Venemaa Põllumajandusministeeriumi 19. detsembri 2011. aasta korraldusega N 476 (registreeritud Venemaa Justiitsministeeriumi poolt veebruaril) kinnitatud nakkuslike, sealhulgas eriti ohtlike loomahaiguste loetelu, mille suhtes saab kehtestada piiravad meetmed (karantiin). 13, 2012, registreering N 23206) (edaspidi - loomade nakkushaigus).

Tapmise veterinaar- ja sanitaarreeglid

Tapaloomade hulka kuuluvad suured ja väikesed veised, hirved, jakid (sarlyks), kaamelid, pühvlid, sead, hobused, eeslid, muulad, küülikud ja igasugused kodulinnud.

Vasikaid, kitsukesi, tallesid (välja arvatud karakul, tapetud smushki jaoks) ja alla 14 päeva vanuseid põrsaid ei tohi tappa.

Loomad vaatab enne lihakombinaati saatmist läbi veterinaararst ning neile väljastatakse veterinaartõend selle kohta, et nad on terved ja on nakkushaiguste suhtes ohutust kohast välja tulnud, et loomadele on tehtud diagnostilised uuringud (nt. näiteks hobuste, muulade ja eeslite malleuse vastu) ning ka vaktsineeritud. Suurtele loomadele tehakse inventuur

märgise numbri (kaubamärgi), looma tüübi, soo ja värvi, vanuse märge. Lubatud on tappa ainult terveid loomi. Sellest reeglist on aga erand, kui surmaohus loomi tapetakse teatud haiguste tõttu (vigastused, verevalumid, luumurrud, põletused ja muud vigastused).

Põllumajandusloomade tapmine liha saamiseks on keelatud:

a) haiged või kahtlustatakse siberi katku, emfüsematoosset karbunkuli, karjakatku, marutaudi, teetanust, pahaloomulist turset, brodsiidi, lammaste enterotokseemiat, veiste ja lammaste katarraalpalavikku ("sinikeelne"), sigade aafrika katku, tulareemiat, botulismi, episootilist lümfangoosi , meloidoos (vale malleus), küülikute müksomatoos ja hemorraagiline septitseemia, linnugripp;

b) viibimine atonaalses seisundis, sõltumata (seda seisundi põhjustanud põhjustest;

c) vaktsineeritud vaktsiinidega ja saanud siberi katku vastast ravi esimese 14 päeva jooksul pärast vaktsineerimist;

d) hobused, muulad, eeslid ja kaamelid, keda ei ole lihakombinaadis või tapamajas malleiniseeritud. Loomade tapmisel ilma nende uuringuteta saadetakse rümbad koos muude tapasaadustega kõrvaldamiseks.

Võimatu on tappa brutselloosi kliinilise vormiga loomi, tuberkuloosi, tuvastamata diagnoosiga patsiente, kõrge kehatemperatuuriga mittenakkushaigustega patsiente, kes on vaktsineeritud suu- ja sõrataudi ning siberi katku vaktsiinidega (21 ja 14 päeva jooksul). ), loomad, keda on teatud aja jooksul ravitud antibiootikumide, sulfanilamiidi ja nitrofuraani preparaatidega, mis on tavaliselt märgitud nende ravimite kasutamise juhendis, loomad, keda on ravitud pestitsiididega enne juhendis määratud teatud perioodi möödumist, samuti loomad, kellel on ei ole möödunud 10-päevast perioodi viimasest kala, kalajäätmete või kalajahu söömise juhtumist.

Põllumajandusloomade tapmine tavaliselt viiakse läbi lihatöötlemisettevõtetes, tapamajades, tapamajades, kuigi selliste ettevõtete puudumisel väikelinnades ja asulates toimub mõnikord kodumajapidamises tapmine. Eriti sageli tapavad nad kodus sigu, lambaid, kitsi, väikeloomi ja linde. Igal juhul peab looma omanik seda enne tapmist loomaarstile näitama ja omama tõendit, et loom oli terve. Lihatöötlemisettevõtetes ja tapamajades on veterinaar- ja sanitaarjärelevalve, mis viib läbi rümba ja (siseorganite) tapajärgse kontrolli ning selle kontrolli alusel liha margistab.Liha veterinaar- ja sanitaarkontroll.

Korjuste ja elundite tapajärgse veterinaar- ja sanitaarkontrolli protseduur on järgmine: veistel eraldatakse pea rümbast, keel lõigatakse pealt ja külgedelt nii, et säiliksid kõik lümfisõlmed ning keel ise oleks terve ja ulatuks lõualuudevahelisest ruumist vabalt välja.

Kõik (siseorganid (eriti maks) peaksid olema omavahel loomulikus ühenduses (kopsud, süda, maks ja põrn) Hobustel pead ei eraldata, keelt ei lõigata, vaid nina vahesein lõigatakse välja samal ajal säilitades selle puutumatuna.Siseorganid hobustel esinevad terve maksa kujul, nagu veistel.Sigadel lõigatakse pärast naha eemaldamist või pärast kõrvetamist (või kõrvetamist) keel submandibulaarsest ruumist välja, jättes selle koos hingetoru (või õigemini maks).Pärast keele ja maksa eemaldamist lõigatakse pea niimoodi, et see jääb kaela alaosa nahale. Kõik siseorganid peavad olema vormis loomulikus ühenduses. tervest maksast.Väikestel veistel jäetakse pea koos rümbaga kuni siseorganite veterinaar- ja sanitaarkontrolli lõpuni.

Veterinaar- ja sanitaareksperdil on õigus teha kontroll, kui tapetud põllumajandusloomad toimetatakse veterinaar-sanitaarkontrolli laborisse (endistesse lihakontrollipunktidesse) jahutatud, jahutatud ja külmutatud täisliharümpadena, poolrümpadeks või veerandrümpadeks lõigatud. Tükeldatud liha uurimisele ei võeta ja seda ei saa turul müüa. Seakorjused, aga ka ühe sõraliste rümbad tuuakse turgudele koos peaga. Küülikute, jäneste ja nutriate ühel tagajalal jäetakse otsas vähemalt 3 cm pikkune nahk ning linnurümbad tuleb rookida, puhastada sulgedest.

Suuõõs tuleb sulgeda paberist tampooniga, mille järel pea mähitakse paberiga.

Tapetud linnuliha vabastatakse lihatöötlemisettevõtetest või tapamajadest ainult jahutatult, jahutatult ja külmutatult. Nahkhiirelinnupaari vabastamine on keelatud.

Lihapakkimisettevõtetest, tapamajadest ja tapamajadest väljuv liha, mis on nendes ettevõtetes läbinud veterinaar- ja sanitaarkontrolli ja mis on turule tarnimisel märgistatud, ei ole vabastatud korduvast veterinaar- ja sanitaarkontrollist turu veterinaar- ja sanitaarkontrolli laboris, kuigi erandiks on nendes kauplemiskohtades asuvad firmapoed. Sellistel juhtudel ei kuulu liha kontrolli alla.

Hobuseliha kontrollimiseks üleandmisel esitatakse omanikele tõend, millel on märgitud hobuse malleiniseerimise kuupäev, mis on tehtud mitte varem kui kolm päeva enne tapmist, ja looma tapaeelse kontrolli kohta. Hobuse korjus veterinaar- ja sanitaarkontrolliks toimetatakse koos pea, kopsude, hingetoru ja põrnaga. Nende reeglite eiramisel saadetakse hobuste korjused tehnilisse utiliseerimisse või hävitatakse.

Veterinaar- ja sanitaarteadmised turgudel mille suhtes kohaldatakse: igat tüüpi tapaloomade liha ja rups (pead, tagumik, saba, udarad, maks, süda, kopsud, neerud, kõrvad), metsloomade liha, tapetud kodulinnud, lihatooted toores, toorsuitsu ja keedetud kujul , loomsed rasvad mis tahes kujul. Ühe päeva jooksul turule müümata ja väljaspool turgu külmkappe hoitud lihale ja lihatoodetele tehakse järgmisel päeval korduv veterinaar- ja sanitaarkontroll.

Jahutatud ja jahutatud liha ja rupsi veoks väljastatakse veterinaarkvaliteedisertifikaat, millel on märgitud loomade tapmise kuupäev. Külmkappi tarnitud liha kohta peavad omanikud esitama veterinaarsertifikaadid, mis näitavad lisaks liha kvaliteedile ka finnoosi, sigadel lisaks trihhinoosi uuringut. Sellise liha säilivusaja külmkapis määrab külmiku veterinaararst. Juhul, kui liha ja rups saabuvad külmikusse ilma veterinaarsertifikaadita, võetakse need vastu ja säilitatakse isoleeritud kambris ning külmiku administratsioon nõuab omanikult või kaubasaatjalt kiiremas korras veterinaarsertifikaadi esitamist.

Külmutatud kodulindude, ulukite ja küülikute rümbad võetakse vastu külmikusse konteinerites ja veterinaarsertifikaadi olemasolul. Liha ja lihatooted võetakse külmkappidesse pärast eelkontrolli, valikuline kontroll on lubatud.

Külmutatud rümpadel kontrollitakse veterinaar- ja sanitaarkontrolli tunnuseid (templid, lõiked), tehnoloogilise töötlemise kvaliteeti ning tursete, infiltraatide, kehva verejooksu tunnuste või muude muutuste avastamisel tehakse liha bakterioloogilised uuringud. Kui liha ja lihatoodete pinnalt leitakse hallitusseente kolooniaid, mis ei tungi liha ülemisse kihti, puhastatakse hallitus põhjalikult, misjärel lastakse liha kohe müüki.

Veterinaar- ja sanitaar-eeskirjad kariloomade lihaks tapmiseks farmis

(kinnitatud NSVL Põllumajandusministeeriumi poolt, kooskõlastatud NSV Liidu Tervishoiuministeeriumiga
ja Centrosojuzi juhatus 16. augustil 1971)

3. Tarbijate koostöö tapamaja asub väljaspool asulat, eemal elamutest, kariloomade pidamise ruumidest, karjamaadest, sõiduteedest, veehoidlatest, avalikest kohtadest, laste- ja meditsiiniasutustest, nagu on näidatud sanitaarprojekti standardites SN 245 -63. Kolhoosides, sovhoosides ja teistes põllumajandusettevõtetes paigutatakse tapamajad vastavalt veterinaarrajatiste tehnoloogilise projekteerimise normidele (NTP-SH. 8-67). Tapamajad tuleb ehitada ainult tüüpprojektide järgi.

4. Tapamaja territoorium on piiratud aiaga, mis välistab loomade sissepääsu.

5. Tapamaja on varustatud piisava koguse joogikvaliteediga veega.

6. Tapamaja hoovis korraldatakse lipsu või lõhedega plats, kus loomi peetakse ja neile tehakse tapmiseelne veterinaar- ja sanitaarkontroll.

7. Sõnniku ja canyga kogumiseks tuleks paigutada tihedad, tõrvatud, hästi sulguvate kaantega kastid; lisaks peavad tootmisrajatised olema varustatud puhastamiseks ja desinfitseerimiseks vajalike lägakogujatega lõppevate äravooludega.

8. Sõnnik, canyga ja lägakonteinerite sisu viiakse viivitamata välja juhataja poolt määratud kohta. sanitaararst linnaosa (linn) ning sanitaar- ja epidemioloogiateenistus. Lägaanumate sisu neutraliseeritakse kohapeal enne eemaldamist kloorimise teel ning sõnnik ja kanyga - biotermilise meetodiga eemaldamiskohas.

9. Tapamajade avamine vormistatakse valikukomisjoni aktiga, kuhu kuuluvad kohalike nõukogude võimude, veterinaarjärelevalve asutuste, sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse esindajad ning tapamaja ehitava organisatsiooni esindaja.

10. Kaugetel karjamaadel kariloomade tapmise korra kehtestavad liiduvabariikide põllumajandusministeeriumide veterinaarmeditsiini põhiosakonnad (osakonnad).

11. Tarbijate koostöö tapamajade, ENSV Liha- ja Piimatööstuse Ministeeriumi, kolhooside ja sovhooside tegevusvööndis asuvates asulates elavatele kodanikele kuuluvate kariloomade tapmine peab toimuma nendes ettevõtetes. Vaid erandjuhtudel on lubatud kariloomade tapmine kohapeal eritapja poolt.

12. Tapamajas teenindab veterinaar- või parameedik, kes vastutab hea kvaliteediga liha ja lihatoodete tapamajast väljastamise eest.

13. Kõik tapamajja tapamajja saabuvad loomad läbivad kohustusliku termomeetriaga veterinaarkontrolli ja neid on lubatud tappa pärast seda punkti teenindava veterinaarpersonali loal.

Rümbad, siseelundid ja muud lihatooted kuuluvad kohustuslikule veterinaarkontrollile vastavalt kehtivale tapaloomade veterinaarkontrolli ning liha ja lihatoodete veterinaar- ja sanitaarkontrolli eeskirjale.

14. Tapamajas toodetud liha kuulub kaubamärgistamisele vastavalt kehtivale 04.08.1971 kinnitatud "Liha kaubamärgi kasutamise juhendile" kehtestatud korrale.

15. Pärast looma tapmist ja rümba tapmist puhastatakse töökoht ja pestakse veega.

Poolrümbad tuleb riputada konserveeritud konksudele ja siseelundid asetada laudadele või riputada konksude külge.

17. Tapamajadest konfiskeeritud saadused saadetakse veterinaar- ja sanitaartehastesse, nende puudumisel täidetakse tugevalõhnalise ainega ja hävitatakse selleks ettenähtud kohta mulda mattes.

19. Tapamaja töötajad on kohustatud läbima tervisekontrolli vastavalt kehtivale toiduettevõtete töötajate tervisekontrolli juhendile.

20. Farmi ja tapamaja administratsioon on kohustatud varustama kõiki jaama töötajaid kehtestatud normidele vastava spetsiaalse sanitaarriietusega. Punktis töötamine ilma ettenähtud riieteta on keelatud.

Tapamajas peab olema kraanikauss, seep, rätik, esmaabikomplekt, samuti riidekapp, kus on kamber töötaja enda riiete ja sanitaarriiete jaoks. Söömine ja suitsetamine tapamajas on keelatud.

23. Ülalnimetatud tapamajadest kaugemal asuvates asulates on kodanike farmides lubatud kariloomi liha saamiseks tappa kolhooside ja sovhooside poolt vastavalt ENSV Ministrite Nõukogu määrusele 05.20. .1968 nr 352 ja töötab veterinaararsti (parameediku) järelevalve all.

26. Kariloomade tapmine talus on lubatud ainult veterinaararsti (parameediku) loal.

Nakkushaiguste tõttu ebasoodsas olukorras olevates kolhoosides, sovhoosides võivad kariloomade tapmist farmisiseseks tarbimiseks lubada ainult farmide veterinaararstid või riiklik veterinaarvõrk vastavalt kehtivale loomatauditõrje juhendile.

27. Kariloomade sundtapmine kolhoosides, sovhoosides ja ka kodanike majapidamistes võib tapmist läbi viia ainult veterinaararsti (parameediku) kirjalikul loal, järgides viimase poolt näidatud vastavaid meetmeid.

Iga looma sundtapmise juhtum peab olema vormistatud veterinaararsti (parameediku) allkirjastatud aktiga, milles on ära näidatud looma sundtapmise põhjused.

Märge:Kehtiva veterinaar- ja sanitaarekspertiisi eeskirja punktis 68 sätestatud loomade sundtapmise juhtumid hõlmavad juhtumeid, kui looma ähvardab otsene surm.

28. Tapameeste väljaõpet viivad läbi tarbijakoostöö piirkondlikud asutused vastavalt eriprogrammile, mille on kinnitanud liiduvabariigi Põllumajandusministeeriumi veterinaaria peaosakond (osakond), millel puudub piirkondlik talitus, või piirkondliku (territoriaalse) põllumajandusosakonna veterinaariaosakond, Autonoomse Vabariigi Põllumajandusministeerium ja piirkondlik, piirkondlik, vabariiklik tarbijaliit.

Tapjal on keelatud surnud loomadelt, samuti teiste isikute poolt tapetud loomadelt nahku ja toorainet eemaldada ja koristada.

Loomade tapjad peavad süstemaatiliselt läbima tervisekontrolli vastavalt kehtivatele juhistele. Tapja isiklikule tõendile tehakse märge tervisekontrolli läbimise kohta. Ilma arstlikku läbivaatust läbimata ei tohi tapamees töötada. Tapja poolt arstliku läbivaatuse õigeaegse läbimise eest vastutab hankebüroo, kus tapja on registreeritud.

30. Tapetud loomade nahkade ja muu tooraine koristamine kolhooside, sovhooside ja muude põllumajandusettevõtete tapamajades ning kodanike majapidamistes toimub vastavalt «Toornahkade hankimise ja konserveerimise, kogumise ja säilitamise eeskirjale). soolestiku tooraine ja loomakarvade töötlemine nende kvaliteedi säilitamise ja parandamise eesmärgil", kinnitatud ENSV Põllumajandusministeeriumi Keterinaaria Peadirektoraadi ja NSV Liidu Ministrite Nõukogu Riigihankekomitee 06/18. /1965.

32. Loomade tapmist vajava karja omanikud helistavad tapamajale kohalike omavalitsuste poolt ettenähtud korras.

34. Enne tapmist on tapja kohustatud mõõtma looma kehatemperatuuri ja uurima seda, et välistada haiguse tunnused.

Loomi on keelatud tappa, kui neil on vähemalt üks järgmistest haiguse tunnustest.

A. Veistel: kehatemperatuuri tõus või langus (veistel - üle 39,5 ° ja alla 37,5 ° ja lammastel - üle 40 ° ja alla 38,5 °); verise vedeliku väljavool suust ja ninaõõnest või vere väljavool pärakust. Kõhulahtisus, kasvajad looma kehal - kuum, valulik või kõva, valutu, samaaegse kehatemperatuuri tõusuga (siberi katku kahtlus); sülje väljahingamine suuõõnest pikkade viskoossete niitidega (suu- ja sõrataudi kahtlus); depressioon, millega kaasneb sagedane pinnapealne hingamine või muud nähud, mis tekitavad kahtlust looma haiguses.

B. Sigadel: kehatemperatuuri tõus või langus (üle 40 °C või alla 38 °), punased või sinised laigud nahal; kasvajad neelus; depressioon või muud nähud, mis tekitavad kahtlust looma haiguses.

Pärast looma kehatemperatuuri mõõtmist peab tapja termomeetri desinfitseerima.

36. Pärast looma tapmist ja rümba tapmist on tapja kohustatud rümbale ettenähtud korras valmistama vastava tualettruumi ning andma omanikule soovitusi, kuhu on kõige parem liha ja muud saadused paigutada. jahutus- ja laagerdumisperiood, et vältida saastumist ja hoida neid heas seisukorras.

Tapja on kohustatud hoidma tunked ja hügieenirõivad puhtana, pestes, puhastades ja neutraliseerides neid keetmise või muul viisil tapamajas, kus tuleb luua sobivad tingimused.

Kui farmis tapetud looma liha müüakse turule, kuulub sellele korduv veterinaar- ja sanitaarkontroll liha- ja piimatoodete ning toidukontrollipunktis, sõltumata esmasest läbivaatusest ja kaubamärgistamisest.

40. Kui pärast looma tapmist tuvastatakse nakkushaigus, rakendavad tapja ja looma omanik veterinaararsti juhiste kohaselt asjakohaseid meetmeid.

41. Liha ja muude tapasaaduste veterinaar- ja sanitaarkontrolli peab läbi viima veterinaararst (parameedik) rangelt kooskõlas kehtivad reeglid tapaloomade veterinaarkontroll ning liha ja lihatoodete veterinaar- ja sanitaarkontroll. Ta vastutab nende toodete õige sanitaarhinnangu eest.

Loomaarst (parameedik) on kohustatud kontrollitud liha markeerima vastavalt kehtivale juhendile ja vajadusel väljastama omanikule ettenähtud korras vormistatud tõendi või veterinaartõendi.

42. Eraomanikele kuuluvale lihale on keelatud väljastada veterinaarsertifikaate ja veterinaarsertifikaate juhtudel, kui liha on saadud kodumajapidamises toimunud tapmisel tarbijakoostöö ettevõtete tapamajade tegevustsoonis asuvates asulates, Liha- ja Piimandusministeerium. NSV Liidu tööstus või kolhoosid ja sovhoosid, välja arvatud käesoleva eeskirja punktis nimetatud juhud ja kui looma hukkab omanik ilma veterinaarspetsialisti, mitte selleks spetsiaalselt määratud tapamaja eelneva läbivaatuseta.

43. Käesolev veterinaar- ja sanitaar-eeskiri on täitmiseks kohustuslik kõigile farmide juhtidele, tarbijaühistute hankeorganisatsioonidele, kodanikele-loomaomanikele, samuti veterinaarspetsialistidele, kes kontrollivad kariloomade lihaks tapmist farmis.

Kariloomade tapmise farmis kehtestatud korra eiramises või rikkumises süüdimõistetuid võetakse vastutusele vastavalt NSV Liidu veterinaarmäärustele.

Kontroll käesoleva eeskirja täitmise üle on pandud riikliku veterinaarjärelevalve organitele.