Kaupade võltsimine. Toiduainete võltsimine

Teavitamine avalikkuse kohta toiduohutuse kontrolli tulemustest

Toidu võltsimine. Tema liigid.

Tavalises mõttes võib võltsimist pidada meetmeteks, mille eesmärk on halvendada tarbijaomadusi või selle koguse vähenemist, säilitades selle kasutamiseks kõige iseloomulikumate, kuid olematu omaduste säilitamise ajal. FALSIFITSIFITSIFITSIFITSIFITSIFITSIFITSIFITSIFITSIFITSIFITSEERIMINE, andes neile individuaalseid kõige tüüpilisemaid märke, näiteks välimust, mille üldine halvenemine ülejäänud toiteväärtuse kõige olulisemate omaduste üldise halvenemisega.

RF-i seadus "toiduainete kvaliteedi ja ohutuse kohta" Määrab võltsitud toiduainete määratlus: "võltsitud toiduained, materjalid ja tooted, tahtlikult muutunud (võltsitud) või varjatud omadused ja kvaliteet, teave, mis on ilmselgelt puudulik või ebausaldusväärne." Selle määratluse kohaselt on võltsimise peamine märk võltsitud või tahtlik teabe varjamine tooteomaduste kohta, mis ei ole ostjale ilmsed. Toodete võltsimine teema poolel on mingi pettuse pettus. Toiduained on kõige sagedamini toiduainete puhul, mille maksumus on piisavalt suur ja võltsitud lubadus petturite rakendamine üsna suur kasum. See on peamiselt vein - viina tooted, alkohol, õlu, samuti hõrgutised.

Falsifikatsiooni tüübid:falsifikatsiooniga allutatakse ühe või mitme tooteomaduse tavaliselt võltsitud, mis võimaldab eraldada mitut liiki võltsimist:

• Sortiment (liigid),kui võltsitud võltsimist teostab toodete täieliku või osalise asendamisega selle asendajatega teise tüübi või nime järgi ühe või mitme märgi säilitamisega, samuti simulaatori toote asendaja. Võrdlusega falsifikatsiooniga kasutatakse kõige sagedamini (vedelate toodete puhul), samuti teiste looduslike toodete simulaatorite sarnaseid iseloomulikud funktsioonid. Vesi on vedelate toodete kõige levinum asendaja (Brandy, õlu, roosa ja punane vein, Kvass, mittealkohoolsed joogid jne). Uuringud on näidanud, et 10% vee lisamisel ei märgata taastuvad võltsimist. Kui lisate 20% veest, väljendas umbes kolmandik taastudest kahtlusi kvaliteedi ja ainult 50% lahjendusega, enamik tasereid näitas maitset.

• Kvaliteetne falsifikatsioon:toiduainete ja mittekasutatavate lisandite sepistamine organoleptiliste omaduste parandamiseks või teiste tarbijate omaduste säilitamisel või kaotamiseks või kõrgeima kvaliteedi lõpetamise toote asendamises. Lubatud ja lahendamata lisaainete kasutamist retsepti poolt ettevalmistamata lisaainete kasutamist peetakse kvaliteetseks võltsimiseks, mille eesmärk on tutvustada tarbija eksitamist toote tegelike tarbijaomaduste suhtes. Selle toote toonitud või maitseainet ei ole ette nähtud toote tehnoloogia abil. Näiteks on alkoholivabad joogid koos osalise või täieliku suhkru asendamisega magusainetega, kasutades sünteetilisi värvaineid ja maitseid, mis ei ole retsepti poolt ette nähtud.

• Kvantitatiivne võltsimine: See on tarbija pettus tooteparameetrite oluliste kõrvalekallete arvelt (mass, maht, pikkus jne), ületades kõrvalekaldete maksimaalseid lubatud norme. See ei ole üks ega mõõta. Selle võltsimise meetodid ja vahendid põhinevad ebatäpsete vigade ebatäpsete vigadega, mis on alati toote suuruse või mõõdetava objekti vähendamiseks alati vähendades. Selleks kasutage kõige sagedamini võltsitud mõõtevahendeid või ebatäpseid tehnilised seadmed, ilma kalibreerimise ja tõenditeta.

• Teave Falsifikatsioon:tarbija petmine ebatäpse või moonutatud tooteinfo. Seda teostatakse, moonutades teavet dokumentide, märgistamise ja reklaami kohta. Falsifitseerimisel teabe võltsimise andmed toote nimetuse, tootja, koguse kohta on sageli moonutatud. Üks teabevahetuse liiki võltsimist pakendamisel. Pakend - komponent Tooted, mis määratlevad selle välimus. Kuid atraktiivne pakend välimus võib anda ainulaadse vaate ja teenida eesmärgil toodete identifitseerimiseks tarbija, tarbijate eelistused vähendatakse tulemusena. Atraktiivne välimuspakendis, imiteerib kvaliteetset toodet kõrge kvaliteediga, kuigi sisu osutub võltsitud sama nime kõrge kvaliteediga toodete all. Siin falsib mitte ainult märgistamist ja pakendamist, vaid ka kaastud dokumendidVeelgi enam, kõige sagedamini võltsitud õhuliinid ja sertifikaadid.

• Kulude võltsimine:tarbija pettus rakendamise madala kvaliteediga toodete kvaliteetsete hindadega või väiksemate mõõtmete omadused hinnaga suurema suurusega kaupade. See liigi on kõige levinum, sest Koos kõigi teiste võltsitud liikidega. Lisaks on see väärtuslik võltsimine peamine eesmärk Tarbija petmine, aidates saada ebaseadusliku kasumi ebaseadusliku hinna tõusu. Turumajanduses üks iseloomulikud funktsioonid Mis on reguleerimata hinnad, kohaldatakse väärtuse võltsimist kas madala kvaliteediga või isegi ohtlike toodete või hindade konkurentsi müügi eest, eelkõige tarbijate eelistuste võtmiseks hindade alandamise teel.

p / Sanitaar-arsti filiaali FBUZ "hügieeni ja epidemioloogia keskus

Saada oma hea töö teadmistebaasis on lihtne. Kasutage allolevat vormi

Õpilased, kraadiõppurid, noored teadlased, kes kasutavad oma õpingute teadmistebaasi ja töötavad, on teile väga tänulikud.

Sarnased dokumendid

Vajadus maksimeerida alkoholi negatiivset mõju elule ja rahvatervisele, vähendades ebaseadusliku, võltsitud alkoholitooted. Maksete vastuvõtmine alkohoolsete tootjatelt.

abstraktne, lisatud 02/13/2013


Alkohoolsete jookide käibe süsteem. Aktsiisimaksud turumajanduse riikides. A-aktiseeritavate kaupade tarbimise piiramine ja kaupade pakkumise ja tarnimise reguleerimine. Aktsiisladude osa kuritegu.

abstraktne, Lisatud 09/25/2006


Kaupade võltsimise probleem Venemaal ja välismaal. Tekstiiltoodete võltsimise meetodite klassifikatsioon. Kuidas luua tuntud brändi riided ilma laboriseadmeteta. Tarbijaõigused halva kvaliteediga kaupade avastamisel.

kursuse töö, lisatud 12/29/2014


Alkoholitoodete käive haldus- ja õigusliku reguleerimise analüüs Venemaa Föderatsioonis. Omaduste avastamine ja ettepanekute väljatöötamine ja parandamise soovitused riigi määrus Alkoholitoodete käive Chelyabinski piirkonnas.

kursuse töö, lisas 01.09.2012


Politsei on peamine teema, et tuvastada ja pärssida kuritegusid ja kuritegusid alkohoolsete jookide ebaseadusliku käiguga kaasatud koosseisude tegevuses. Alkohoolsete jookide käibe kera ennetusmeetmed.

abstraktne, lisatud 07/21/2008


Klassifikatsioon ja grupi omadused keraamikatoodete vahemikus. Keraamiliste plaatide kvaliteedi moodustamise tunnused tootmise ja ladustamise protsessis. Uuring kohtumenetlus Keraamiliste kaupade võltsimiseks.

kursuse töö, lisatud 14.02.2015


Alkoholitoodete tootmine ja käive Valgevene Vabariigis. Litsentsimine. Toodete tootmise kvoodid. Kvaliteedi ja ohutuse nõue. Hinnaregulatsioon. Aktsiisima. Märgistamine. Tootmismahtude deklaratsioon.

Sisse viimased aastad Toidu võltsimine muutub tootjate normiks ja tõsiseks probleemiks nii tarbijatele kui ka kontrolliasutustele.

Täna kasvab võltsitud toiduainete käive iga päev, mida juhindub paljudest Rosotrebnadzorist teavet Venemaal, samuti era- (järelevalve) organisatsioonid, mis on harjunud [] sõltumatu kontrolliga. Ma arvutasin tulevase võltsimise arvu kõigis tootegruppides. Tulemused on ausalt hirmul ja üha kasvava võltsimise põhjus ei ole täiuslik süsteem seadusandlik alus Ja ühe puudumine riiklik süsteem Võltsitud toodete tootmise ja käive kontrollimine.
Nagu ei kummaline, kuid suurim tase võltsimise tulevad liha ja piimatoodete. Allpool on teavet võltsitud toiduainete arvu arvu kohta% suhe:

• lihatooted - rohkem kui 85%, kõigepealt on need vorstitooted, külmutatud pooltooted, suitsutatud ja konserveeritud toit;
• piimatooted - rohkem kui 65%, peamine osa võltsimise langeb või, piima tahke, kondenseeritud, jäätis, juustud ja hapukoor;
• alkohoolsed joogid - 58% -lt, falsifikatsioonid langevad kõik jookide rühmad (õlu, vein, šampanja, viina, brändi, samuti eliit ja kaubamärgiga kraanialkohoolsed joogid);
• kalatooted - 55% -lt, kõige sagedamini võltsimine on konserveeritud ja külmutatud pooltooted;
• rasvatooted - 40% -st on võltsimise põhiosa oliivi- ja päevalilleõli;

ka falsifikatsioonid alluvad paljude toodete rühmade, nii mesi, tee, kohvi, vürtside, karastusjookide, eriti granaatõuna mahla (selle toote osakaal moodustab 95% võltsimisest), šokolaadi ja palju muud.
Toidu võltsimine ei ole mitte ainult võltsitud toodete tootmine ja müük, mille koostisosa koostisosa ei vasta nende kavandatud ja retseptile, vaid ka toiduainete tootjate "ülemaailmsele pettusele".
Toiduainete võltsimine on kolm liiki:
. kõrge kvaliteet
. kvantitatiivne
. Teave.
Kvaliteetne võltsing, see on siis, kui näiteks vorsti, doktori tarkvara asemel veiseliha ja sealiha, lindude liha ja muud koostisosad. Või näiteks kondenseeritud piima suhkruga, mitte lehmapiima asemel, palmiõli, lisades ka vett mahlade ja nektarite lisamisega, suhkru asendamine suhkru asendajasse.
Kvantitatiivne võltsimine, see ei ole surnud ja mõõtmine. Kõige sagedamini võib sellist tüüpi võltsimist leida pudelite ja kastide piimast ja mahladest, kus tegelik maht ei vasta märgistusel märgitud mahule. Ja näiteks kohvi, kui pakendi mass on alahinnatud ja ei vasta, kasutavad tootjad suurema massiga klaasi või tinakanka.
Teabe võltsimine, see on tarbija pettus paaritu ja moonutatud teabe abil sildid. Näiteks kirjutavad nad pelmeenide või vorstidega pakkimisel suurte 100% veiseliha ja selektiivse sealiha, või midagi sellist, ja tegelikult kompositsioonis, laske 30% sealiha ja 40% mehaanilise bodli lihast. Ka siin me võtame ja ühine olukord - deklaratsioonide ja vastavustunnistuste võltsimine.

Erinevate toiduainete tootmise kasvutendents ja nende sortimendi nimekirja pidev laienemine kaasaegsetes turutingimustes kahjuks ei taga kahjuks nende järgimist praeguse regulatiivse tehniline dokumentatsioon ja sanitaar- ja hügieenistandardid.

Kvaliteedi kontseptsioonis meie riigis ei ole kontseptsioone ja suurt kahetsust ja tänapäeva valju ISO Gostit, Tehnilised normid ja tuhanded teised regulatiivdokumendid Ja nende kehtestatud nõuded rõhutavad ainult juhtimis- ja ohutust, kuid mitte kvaliteeti ja seda enam sellist kontseptsiooni toiduainete võltsimise seisukohast.




Kõik tänapäeva tekstid kvaliteedijuhtimissüsteemide ja toiduainete ohutuse (ISO) on ümber kirjutatud või pigem "ummistused" Ameerikast ja Euroopa Liidust, midagi parandatakse, töödelda ja täiendada ja mis annab meile selle ??? Vaatame silmade pilk, tooted on ka meie tervisele ohtlikud, keegi ei räägi olukorra halvenemisest "toodete ohutuse" valdkonnas, vaid ka suurt kahetsust ei ole parandusi. Halva kvaliteediga toidu vastuvõtmise tagajärgede kohta ja kirjutada, tundub mulle siin, et see on kasutu, ilmselt iga meie riigi elanik, ma nägin ja isegi jälgib erinevaid televisiooni projekte, selles suunas "Secrets" asetatud kvaliteedi ja ohutuse toiduainete. See on piisav, et mäletada "elupaika", " Kontrolli ost", AUDIORALO" "Mida tehakse sellest, mida", "ilma pettuseta", "," vandenõu teooria "ja kümneid projekte kümneid.

Toodete võltsimise ja selle puudumise protsess vähendatakse kahe põhikomponendiga: elanikkonna elu ja tervist ning majanduslikku kahju. Noh, mitte vähem oluline on võltsitud kaupu ülemaksmine.

Kas olukord muutub, kas Üks süsteem Meie riigis hästi või kui see on täpsem ja karmim, siis kui palju inimesi ikka veel rahaliselt kannatavad, moraalselt ja füüsiliselt?

Toorainete, pooltoodete ja valmistooteid tekivad defektid ja puudused tekivad tootmise ja ladustamise tehnoloogiliste parameetrite rikkumistele. Selle tulemusena ei vasta sellised tooted tehnilise dokumentatsiooni nõuetele ega kuulu elanikkonnale. Teine asi on see, et selline nähtus kui võltsimine. Seadus Venemaa Föderatsioon "Toiduainete kvaliteedi ja ohutuse kohta" määratleb võltsitud tooted nagu "tahtlikult muudetud" (võltsitud) ja / või Haaka- ja kvaliteeti ning kvaliteet, mis on ilmselgelt puudulik ja ebausaldusväärne.

Toidu võltsimise probleem on alati olnud ja jääb üks peamisi asju inimühiskonna ülemineku hetkest tooraine majandusest ja inventar. Selline on sisuliselt inimese psühholoogia, mis aja jooksul muutub üha keerukamaks pettuse poole. Finsitud toodete välimust ja rakendamist on alati kasutatud jõhker riigi meetmed, Sealhulgas Venemaal. Peeter I valitsemise ajal on mitmed välja antud sellised dekreedid. Üks neist (1718) Keelatud müüa "ebatervislik e-Harcha ja seade" koos karmide karistuste loomisega: "Esimese süü jaoks on piitsa bitti, teine \u200b\u200b- SoSlated Catguardisse Kolmandaks - surmanuhtluse tõlgendatakse. "

Praegu kõigis maailma riikides, Venemaa ei ole erand. seadusandlikud aktid, riiklikud standardid, Programmid ja tegevused, mille eesmärk on tuvastada ja ennetada võltsitud kaupu. Erilist tähelepanu Seda makstakse toiduainetele, võttes arvesse nende mõju inimeste tervisele ja elutoetusele.

Toote lahknevus kehtestatud nõuetega määratakse kindlaks identifitseerimise teel. Selle üksikasjalik määratlus on esitatud Venemaa Föderatsiooni õiguses "Toiduainete kvaliteedi ja ohutuse kohta" ja tähendab "tegevusi teatavate toiduainete, materjalide ja toodete vastavuse kehtestamise tegevust reguleerivate, tehnilised dokumendid ja teave nende kohta, mis sisalduvad neile lisatud dokumentides ja sildid. " Identifitseerimise mõiste on esitatud teistes reguleerivad õigusaktidkõige selgem ja loogiline - sisse Föderaalne seadus " tehniline regulatsioon"- kui" toodete identiteedi loomine oma olulistele omadustele. " Identifitseerimise uurimine on oluline, pärast mida hoitakse kõik muud liiki teadmised.

Võttes arvesse toiduainete võltsimise, identifitseerimise ja läbivaatamise küsimusi, on soovitatav elada nende klassifikatsioonil, arvestades, et toiduainete vahemik laieneb pidevalt kaasaegse isiku võimu omaduste põhjal, Toitumis- ja toidutehnoloogiad.

Toodete võltsimine. FALSIFITSIFITSIFITSIFITSIFITSEERIMINE (FALSIFIFICO - AMEENT) - Meetmed, mille eesmärk on vastuvõtja ja / või tarbija pettus võltsitud müügi ja isetarbimise eesmärgi müük. Sõltuvalt sellest, milline ja kui palju kaupade omadusi võltsitud, on võltsimine jagatud järgmistesse tüüpidesse: sortiment (liigid); kõrge kvaliteet; kvantitatiivne; väärtus; teave; terviklik; tehnoloogiline; Preaviering.

Assortmenti iseloomustab toote asendamine teise sordi toote, tüübi või nime saamiseks ühe või mitme funktsiooni säilitamisega.

Üks meetodeid sortiment falsifikatsiooni kaubamärgi tasandil on võltsimine (lat. Kontraktsiooni - võlts). Võltsitud toodete puhul kasutatakse koos sortimendiga teavet võltsimist.

Kõrge kvaliteediga - võltsitud toiduained, kasutades toiduaineid või mittekasutatundeid või retseptide häireid kvalitatiivsed omadused Toode.

Kvantitatiivne - tarbija petmine toiduainete parameetrite oluliste kõrvalekallete tõttu - mass, maht ja teised kõrvalekaldete maksimaalsetest kõrvalekalletest. Selleks kasutavad võltsitud mõõtmisvahendid (kaalud, arvestite, mõõtes roogasid), ebatäpsete või madalate tundlike mõõteseadmete (kaalud, seadmed jne) ostja erilisi psühholoogilisi tehnikaid.

Kulud - madala kvaliteediga kaupade rakendamine kõrge kvaliteediga hindadega. See on üks levinumaid võltsimisliike, arvestades tarbija pettuse eesmärki, hinnakonkurentsi, ebaseadusliku kasumi saamist. Kulude võltsimine on karistatav kunstiga. Venemaa Föderatsiooni kriminaalkoodeksi 154 3 ja 146 6.

Teave - tarbijapettus, kasutades ebatäpset või valeandmeid. Kõige tavalisem on desinformatsioon järgmiste andmete valdkonnas: kaupade nimi ja selle logo; päritoluriik; tootja ja tema postiaadress; toote number, koostis ja omadused; Tingimused ja ladustamise aeg. Et kaitsta teavet võltsitud võltsimise, eriti märgistamise, veemärkide, kaitsekiudude, kaitsekiudude, vikerkaare või spetsiaalsete niidide puhul.

Põhjalik - sisaldab kahte või enamat eraldi liigid Falsifikatsioon.

Toiduainete tootmise tehnoloogia protsessis tehnoloogiline tehnoloogiline. Näiteks on võimalik alkohoolsete ja madala alkohoolsete jookide abil võltsida mittevastava kvaliteediga alkoholi (viina, brändi, õlle jne) abil.

BEDOLD - võltsitud produkt toimub selle ettevalmistamise etapis müügiks või tarbijale lahkumiseks. Samal ajal kasutatakse erinevaid võltsimismeetodeid (sildid, toote asendamine, mittekuuluva asendamine, asenduslisade kasutamine, lisandid, defektsed tooted jne).

Falsifikatsioon on alati seotud nii riigi kui ka tarbija teatud riskide ja kahjumitega. See kehtib eriti tarbijate, sest majanduskulud ja moraalne kahju Terviseoht on oht, vähendab eluiga ja suremuse suurendamiseks. Võltsitud toidud võivad kujutada endast tõelist ohtu toksiliste ainete allika poolest, mis on toidu allergiate esinemise riskitegurina, mürgistuse, seedetrakti, onkoloogiliste ja teiste haiguste puhul. On tungiv vajadus kontrollida selliseid tooteid riigilt, kiirete ja usaldusväärsete meetodite väljatöötamise ja võltsimise tuvastamise ja ennetamise meetodite väljatöötamisele.

Nagu eespool märgitud, on identifitseerimise üks toote vastavuse kehtestamise menetlustest.

Toodete identifitseerimine. Identifitseerimine (lat. Identifitseeritav - identifitseerimine) - spetsiifilise toote proovi vastavuse kindlaksmääramine ja / või selle kirjelduse kehtestamine. Sõltuvalt toiduainete kaubandusomadustest eristavad järgmised identifitseerimisliigid (joonis 5).

Võrdlus identifitseerimine on vajalik selleks, et kinnitada toote nimi (kaubamärk ja selle muudatused) ning kuuluvate teatava klassifikatsiooni rühma (rühm, alarühma, seisukoht, tähendus). Sõltuvalt sellele eristatakse sortimendi identifitseerimise alamliigid (joonis fig 7).

Joonis fig. 7. identifitseerimise klassifikatsioon

Kvaliteetne identifitseerimine määrab tarbijate omaduste ja kvaliteedinäitajate vastavuse reguleerivate dokumentide kehtestatud nõuetele. Sõltuvalt tarbijate omaduste ja toiduainete kvaliteeti moodustavatest teguritest (tooraine koostis, retsept, tehnoloogia jne) on selline identifitseerimisviis jagatud sobivateks alamliikideks.

Teabe tuvastamine kehtestab märgistusel märgitud tootekirjelduse täpsusega laevandusdokumentides, muudes teabeallikates. Teabe ja kvantitatiivsete järkjärguliste kandjate põhjal eraldatakse teabe identifitseerimise alamliik.

Sortimendi võltsimisega Fake viiakse läbi kaupade täieliku või osalise asendamisega selle asendajaga teise tüübi või nime järgi ühe või mitme märgi sarnasuse säilitamisega. Assortise klassifikatsiooni üksikute sortide jaoks iseloomulikud märgid on esitatud joonisel ..

Joonis fig. Märgid ja sortimendi sordid

Asendajate jaoks on iseloomulikud: palju odava hinnaga võrreldes loodusliku toote vähendas tarbijate omadusi, identiteeti (sarnasus) kõige iseloomulike märkide (välimus, värv, maitse ja lõhna, järjepidevuse).

Sõltuvalt võltsimise vahenditest eristavad asendaja ja võltsitud toote omaduste sarnasus järgmisi võltsitud meetodeid:

Toote osaline asendamine veega;

Väikese eeltavuse asendaja lisamine loodusliku toote imiteerimisega toode;

Loodusliku toote asendamine simulaatori poolt.

Kõik valikuga rakendatud asendajad on jagatud kaheks rühmaks: toidu ja mitte-toiduks.

Toiduasendajad on odavamad toidud, mida iseloomustab toiduainete vähenemine ja sarnasus loomuliku toote ühe või mitme funktsiooniga.

Assortiseerimise vahendina kasutatakse kõige sagedamini järgmisi toiduasendeid: Vesi - vedelate toodete jaoks; Teised looduslikud toote simulaatorid on teatud, kõige iseloomulikumate funktsioonide sarnased.

Vesi on vedelate läbipaistvate toodete jaoks kõige levinum asendaja, eriti näiteks alkohol, viin, läbipaistev värvitu iseseisev, tinktuur, valged veinid, mineraalvesi. Maalitud jookide puhul kasutatakse lisaks titi, imiteerides loodusliku toote värvi. Näiteks tüüpi vesi, millel on brändi, romide, roosade ja punaste veinide, õlle, kvas, värvitud karastusjoogid.

Vesi kui loodusliku toote asendajat kasutatakse sageli KVKIFILIFONS, kui looduslik toode lahjendatakse veidi veega või niisutatakse ühel või teisel viisil (näiteks suhkur, kuivatatud puuviljad ja muud kuivad toidud).

Kui kasutate vett toidu asendajana, on mõnikord väga raske teha sortimendi võltsimise vahel nägu, kui võltsitud toode ei ole täiesti loomulik ja kvormimeetriline, mille tulemusena saadakse lahjendatud madala kvaliteediga produkt .

Kui sortiment falsifikatsiooni on lihtne tuvastada maitse ja lõhn, siis ainult kogenud degusteerija võib täheldada Qualimeetric falsifikatsiooni kerge lahjendamise veega. Enamik tarbijaid ei pruugi isegi võltsida või ei ole kindel oma juhenditest organoleptilise hindamise alusel.

Meie uuringud on näidanud, et mahlade ja veini lisamisel 10% vett ei märganud võltsimist. Kui lisate 20% veest, väljendasid umbes kolmandik taastudest kahtlust kvaliteedi ja ainult 50% lahjendamisega, enamik taskamisi näitasid maitsev veekogu.

Nihtne (10%) lahjendamine veega ei võimalda tuvastada füüsikalis-keemiliste näitajatega võltsistamist, kuna suhkrute ja hapete sisaldus reeglina põhjustab maksimaalse lubatud normi ja sellise lahjendamise tõttu vastuolusid lahustuvate kuivainete tegelikule sisaldusele, \\ t Suhkrud ja happed paigaldatud standardid. Lisaks võib tiitritav happesus jääda samal tasemel, kuna veega lahjendamisel suureneb dissotsiatsioonhapped

ja happeliste soolade tulemusena, mille tulemusena H + ioonide sisaldus suureneb lahuses. Ainult tugeva lahjendamisega (rohkem kui 30%) muudab füüsikalis-keemilisi näitajaid.

Päravase toote ohutuse aste sõltub kasutatava vee kvaliteedist. Halva kvaliteediga vee kohaldamisel võib näiteks mikrobioloogiliste näitajate abil isegi lahjendatud produkt muutuda ohtlikuks.

Falsifitseerimiseks kasutatavad toiduasendid hõlmavad ka erinevaid simulaatoreid, st tooteid, mida kasutatakse või spetsiaalselt loomulike toiduainete asendamiseks. Näide on teravilja, siguri jne alusel põhinevad kohvjoogid, kontsentraadid, siirupid, mahlad ja joogid, kasutades sünteetilisi värvaineid, happeid, maitseid.

Valiklusega võltsimisega on loodusliku toote osaline või täielik asendamine asendajaga.

Samuti on võimalik osaliselt või täiendada suure väärtusega kaupade asendamist teise, vähem väärtusliku toote suhtes, mis on seotud teise või sama homogeense rühmaga, kuid erineva tüübiga. Niisiis, üsna sageli asendatakse kartulitärklis nisujahu või maisitärklis. Tavaline võltsimise tüüp on margariini kreemilise õli asendamine.

Kuulumata asendajad kuuluvad orgaanilise või mineraalse päritolu objektidele ja sobimatud toidu eesmärgil. Paljud neist võivad kahjustada inimeste tervist ja mõnikord viia surmav tulemus.

Kuna mitte-toidu asendajad kõige sagedamini rakendada kriit, krohv, lubja, tuhk jahu, tärklis.

Jahu ja teravilja lisati mõnikord umbrohtude maitsetaimede või töödeldud seemnete teravilja väikesemahulised lisandid. Praegu on sellised võltsimismeetodid praktiliselt rakendatud ja tööstustoodang Ärge kohtuge üldse.

Kartulite ja Rootuste ploodide kangidel on ühise võltsimise meetod segus kehtestatud normid Maa, juured, taimejäägid.

Võltsimine See on üks valikvõimalusi valvsuse.

Võltsitud (lat. Vastuolus) - võlts. Võltsitud tooted on kaubamärgi tasandil mingi võltsitud tooted. Võltsitud toodete puhul kasutatakse võltsituse vormi allosas: sortiment ja teave.

Vastavalt seaduse Vene Föderatsiooni "kaubamärgid, teenuse märke ja päritolu nimed", võltsitud on kauba, etiketid, pakendamine nende kaupade, mille kaubamärgi on ebaseaduslikult kasutatud või nimi Kaupade päritolu või sarnane nimetuse segamise tasemega (artikkel 4 ja 40).

Võltsitud toodete avastamiseks teostatakse sortiment ja teabe identifitseerimine ning sortimendi identifitseerimine on mõeldud kaubamärgi, riigi ja / või päritolukohtade autentsuse avastamiseks. Identifitseerimismärkidena määrab kasutatud tooraine omaduste ja / või / või tehnoloogilised protsessid ja / või retseptid, samuti spetsiaalselt sisestatud markerid. Lisaks saab markereid kasutada pakendis ja märgistamisel. Markerid Siin võib olla teatud aineid, lõikuvad materjalid jne.

Omaduste tuvastamise funktsioonid võivad pakendeid omada. Näiteks pudelite kuju ja värvi, liiklusummikute, nende suuruse, kasutatud materjalide, alkohoolsete alkohoolsete ja alkohoolsete jookide spetsiifiliste kaubamärkide jaoks. Loe lähemalt selle kohta asjakohastes peatükkides.

Märgistamise identifitseerimise tagamiseks tutvustatakse märgistusele teatavad nimetused: kaubamärgid, vöötkoodid jne. Kuid nende identifitseerimismärkide täpsus ei ole kõrge, sest kaasaegsete kopeerimismeetoditega saab neid kergesti võltsitud. Pakendite ja etikettide projekteerimine, nende värvikava saab kasutada ka sihtmärkide tuvastamiseks. Paljude toiduainete puhul kasutatakse siiski ühtset konteinerit (näiteks õlut või veinipudelit, metallist panka, tetrapaki pakette jne), mis muudab kaubamärgi identifitseerimise ja võltsitud toodete identifitseerimise teostamise keeruliseks.

Kaupade spetsiifiliste identifitseerimismärkide kasutamise keerukus, sealhulgas markerid, on see, et need on kaubanduslik saladus Ja need ei ole tootja poolt avalikustatud isegi sõltumatute ekspertide ekspertide poolt. Väljumismeetod võrdlev analüüs Identifitseeritav objekt, millel on tootja, kes esindavad tootjat või neid ostetakse kaubamärgiga kauplustes või kauplustes, millel on tootja otsesed tarned.

Praegu on võltsitud kaupade rakendamise tuvastamise ja / või ennetamise probleem väga oluline, kuna see on levinud laialt levinud. Reeglina toodetakse seda toodet tundmatute tootjate poolt, kellel ei ole kaubamärke ja rakendavaid kaupu tuntud kaubamärkide all, mis on populaarsed.

Tootmise ja rakendamise võltsitud kodumaiste ja imporditud toodete põhjustada olulist materjali ja moraalne kahju kohusetundlikud tootjad diskrimineerimise kaudu nende autoriteetsete ja autoriõiguste rikkumiste ja külgnevad õigused. Võltsitud osakaal Venemaal üksikute kaupade jaoks on oluliselt kõrgem kui välismaal. Rosfate'i sõnul moodustas see 2006. aastal 69% ni.

Kahju omanikele Kaubamärgid igal aastal on kümneid miljoneid USA dollareid ja riigieelarve kaotus maksude maksmata jätmise tõttu ületada sadu miljoneid rubla. Meie riigi prestiiž kannatab ja maailma kogukonna silmis ohustamisel majandusjulgeolek Venemaa. Üks WTO väidab, mis takistavad Venemaa ühinemist selle organisatsiooniga kõrge tase võltsitud kaubad müüdud toodete kogumahus.

Viide. Maailmas on võltsitud turg 512 miljardit dollarit aastas. Mitteametlike andmete kohaselt läheneb Venemaal 15 miljardit dollarit, st peaaegu 3%. All-Vene kvaliteetse organisatsiooni sõnul kaotab meie riigi majandus igal aastal üle $ 3 miljardi euroni. - meditsiiniliste preparaatide puhul (vastavalt B. Vene ajalehtArtikkel V. Ivanova "Pirates" saada uus mõiste»).

2002. aastal testitud 45 tuhandest testiti võltsitud, sealhulgas võltsitud, kaupade rakendamise faktid. Alates 1999. aastast on riikliku kontrolli riigi kontrolli toodete riigi kontrolli all läbi viidud koos siseministeeriumiga. Tuvastati võltsitud ja võltsitud toodete rakendamisega seotud kuritegude pidev kasv (1999. - 850; 2000 - 2000;

2001. - 2500; 2002. - 2800, nii edasi. Peaaegu 3,5 korda 4 aasta jooksul ja ajavahemikuks 2003-2006 - 2 korda).

Võltsitud võidelda võetakse võetavaid meetmeid, mis on lubatud ainult viivitamatult ja vähendada võltsitud tootmise ja rakendamise kuritegude suurenemist, kuid mitte täielikult kõrvaldada. Paljud sellised kuriteod ei ole ette nähtud.

Võltsitud toodete kõrgeim osa tähistatakse video- ja audiotooted (kuni 50-60%), liha, piimatooted, konserveeritud toiduainete, tee, kohv, kondiitritooted (eriti šokolaad), alkohoolsed joogid (30-50%). Mitte-toiduainete lisaks video- ja audiotoodetele, parfüümi kosmeetikatoodete, rõivaste, jalatsite, laste mänguasjade, sünteetiliste detergentide jaoks on kõige sagedamini võltsitud.

Võltsitud tooteid rakendatakse sageli tundmatu päritolu tootena, ilma et määrata tootja, selle asukohta, samuti kellegi teise volitamata kasutamist kaubamärk. Selliste toodete piiramine aitab kaasa kaubandustöötajate ebapiisavale professionaalsusele, kes ei tunne kaupu ja ei suuda seda kvaliteedi heaks kiita, sellise heakskiidu andmisest keeldumist, spetsialistide puudumist - kaupade eksperdid ja nende juhtide asendamine , professionaalne treening Mis ei näe ette sügavat uurimist kauba. Mõnikord ei ole selle distsipliini uuring lihtsalt ette nähtud, kuna see ei kuulu riigi haridusstandardi föderaalse komponendiga eriala "juhtimise".

Võltsitud toodete mitmesuguste põhjuste hulka kuuluvad madala tarbijapädevuse, kaupade ostude mitteproportsionaalsus (õiguslik ja üksikisikud, sealhulgas elanikkond), on endiselt märkimisväärne osa kaubanduslikest versadest, eriti turgudest, kioskitest, telkidest, kioskidest ja tänavakaubandusest, mille kaudu enamik võltsitud kaupu realiseeruvad.

Lisaks paljud katsekeskused, laborid, ekspertorganisatsioonidEkspertide ja kohtuekspertiisi üksustel ei ole kaupade identifitseerimiseks piisavalt tehnilisi ja metoodilisi seadmeid kaasaegsed meetodid. Kontrollimise ja kontrolli koostoimes on teatavaid raskusi õiguskaitsenende töötajate teatud osa korruptsioon, puudub Üksik orel riigi kontrollErinevate osakondade teoste koordineerimine võltsitud ja võltsitud toodete avastamiseks, ennetamiseks, arestimiseks, ladustamiseks ja hävitamiseks.

Võitlus võltsitud, sealhulgas võltsitud, tooted raskendavad asjaolu, et müügitulu on 500% või rohkem. Lõppude lõpuks on võltsitud tootjad madalad kulud, kuna kellegi teise määramine intellektuaalne omandNeil ei ole kulutusi toodete tootmiseks ja tootmiseks tootmiseks, kaubamärkide edendamiseks, ei maksa autoriõiguse tasud ja maksud riigile.

Väljundi avastamine ja ennetamine ja võltsitud toodete rakendamine nõuab praktika loomist ja rakendamist komplekssüsteem Võltsimisvastane kaitse, sealhulgas seadusandlik toetus, identifitseerimissüsteem ja jälgitavad kaubad tootjalt müüjale, kvaliteedikontrolli süsteemile, mis sarnaneb kashsiga toidutööstus, samuti võltsingute tootmise, ladustamise ja jaotamise vastutuse karmistamine. Viimastel aastatel on õigusaktides toimunud olulisi vahetusi.

Neljanda osaga Tsiviilkoodeks Vene Föderatsioon on karmistatud vastutus autoriõiguse ja sellega kaasnevate õiguste rikkumise kuritegude eest, mis hõlmavad võltsitud toodete tootmist ja müüki. Kriminaalkoodeksi muutnud neid kuritegusid raskeks ja sätestatakse karistuse vangistuse vormis kuni 6 aastat.

Koos seadusandlike algatustega on üks võimalusi võltsitud vastu võitlemiseks ja kaupade jälgitavuse tagamiseks on luua hulgimüük või jaemüüjad Oma brändi (STM). See meetod on Lääne-Euroopas laialdaselt aktsepteeritud. Eramärgisega tooted, nii et Euroopas nimetatakse STM-le, moodustavad 22% jaemüügi käibest. Kõige leviku kaupade STM on Ühendkuningriigis - 41%, Saksamaa - 35, Hispaania - 29, Prantsusmaa - 25%.

STM-i kaupade eelised hõlmavad järgmist:

Kontaktinstrumentide, peamiselt kauplemisvõrkude, võltsitud, sealhulgas võltsitud, kaupade ennetamine;

Vähendatud hindade hinnad STM-ga (umbes 10%);

Pakkudes võimalust vähe tuntud või tundmatu tarbijatele kodumaistele tootjatele edendada oma tooteid kauplustele, millel on nende jaoks pikaajalised ja kasulikud tellimused;

STM-i kaupade kvaliteedi tagamine, mis vastab standardite ja muude reguleerivate dokumentide nõuetele, mis on tingitud süstemaatilise kontrolli tõttu kvaliteedi vastuvõtmisel;

Fundamentaalsete toodete põhiliste toodete (lisaseadmete, kvaliteedi, koguse või mõõtme omaduste valik) kindlaksmääramine eelneva toodangu tarnimise lepingute sõlmimise etapis või kauba vabastamise kohta STM-ga.

Puudused STM hõlmavad suured esmase arengukulud, otsida tootjad võimelised tagama kauba vabastamist STM-ga kehtestatud nõuded, turunduskommunikatsioon tarbijate soodustuste loomiseks ja selliste kaupade reklaamimiseks. Seetõttu ei ületa STM-ga kaubad isegi suured kauplemisvõrkudes 10% ja väikestes ja keskmise suurusega ettevõtetes ei ole selliseid kaupu väikestes ja keskmise suurusega ettevõtetes.

Kuid kõik samad kaubad koos STM-i saab osta selliste kauplemisvõrkude SUPEARkets'i shoppered saalides "Ramstor", "Crossroads", "Pyaterochka", "Kopeika", "Dixie" jne. Esmakordselt ilmus STM-i kaubad kauplustes "Ramstor". Kuid enne seda arendasid meie enda kaubamärgid hulgi müüjad: "Dovgan" (Moskva) ja "Omer" (Omsk). Brändi nime all "Dovgan" toodeti 90ndate keskpaigas Vodka, laste jooke ja maiustusi ning brändi "omthor" all - Ceyloni tee, mis oli pakendatud Ceylonis ettevõtte pakendis ja oli eespool nimetatud brändi.

Seega, hoolimata võetud meetmetest on võltsitud ja võltsitud toodete rakendamise avastamise ja vältimise probleem jätkuvalt asjakohaseks ja selle lahendusest kaugemale.